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純米酒専門!初心者でも楽しめる日本酒ダイニング「sakeba」が赤坂にオープン!

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ストーリー

2018年3月12日(月)に、若い方を中心にインターネット上で話題になり、連日満席の人気店となった「日本酒ダイニング sakeba(サケバ)」の2号店を赤坂にオープンします!

 

それに伴い、Makuake限定で「sakeba会員」を募集します。会員限定の特別裏メニューが注文でき、お連れ様含めて人数問わず最初の1杯の日本酒が無料になる、お得な会員制度となっています。今回は、日本酒によく合うコース料理もお得にご利用いただける特典も用意しています。

 

2013年3月にオープンし、若い方を中心にインターネット上で話題になり、連日満席の人気店となった「日本酒ダイニング sakeba(サケバ)」。2016年12月に、もっと日本酒を楽しんでいただくお店として進化させるため、コンセプト、システム、メニューもガラリと変えて、リニューアルオープンしました。

 

▲写真はsakeba渋谷店の内観(赤坂店は改装中です。)

 

おかげさまで、sakeba(サケバ)は、日本酒の初心者の方でも学びながら楽しく日本酒に触れられるお店として、若い方や女性の「ゆっくりと日本酒を飲みたい」というお客さまに、日々多くの方にご来店いただいています。最近では、静かで落ち着いた空間で日本酒が楽しめるということで、デートとしてご利用いただく機会も多くなっています。

 

リニューアル以降も多くのテレビや雑誌、Webメディアにも取り上げていただき、元々のsakebaファンの方々からも「以前よりずっと魅力的なお店になったね!」「日本酒の品揃えも東京では見たことないものばかり」「料理も美味しくなってる!」などおかげさまで好評をいただいています。

 

「日本酒と和食のペアリングをゆっくり楽しんでもらいたい」
「日本酒の良さ、蔵元の良さを、最大限に楽しんでいただきたい」

 

このコンセプトのもと、2016年12月より、日本酒の品揃え、システム、料理の提供方法を変更しました。取り扱う日本酒は全て蔵元直送の純米酒、お水は仕込み水、料理に使用する料理酒も日本酒です。調味料にもこだわり、日本酒の蔵元がつくった酒粕塩などを使用しています。

また、メニューでは日本酒の属性をわかりやすく紹介し、各属性に合わせた和食料理の提案も行います。

ご注文いただきました日本酒には「日本酒の説明カード」を用意します。日本酒のストーリーと一緒に、お楽しみいただけます。

さらに、sakebaでは、あなたの日本酒との新しい出会い、楽しみ方をご案内します。

 

◆◇◆◇◆ 蔵元直送の四季折々の日本酒 ◆◇◆◇◆

▲今の時期なら「しぼりたて」が美味しい季節(写真はイメージです。)

 

日本酒のプロスタッフが、全国を歩きまわって取引を行っている、東京の他の酒屋さんではなかなか見ることができない、表舞台には出てない日本酒を取り揃えます。

 

パートナーの蔵元と一緒に、四季折々の旬の日本酒を、全て蔵元から直送で最高の状態でみなさまにお届けします。春なら「しぼりたて」夏なら「夏の生酒」秋なら「ひやおろし」冬なら「新酒」など、季節限定酒も蔵元直送で定期的に仕入れています。

 

みなさまがお好みのお酒に出会えるよう、自信のあるお酒を誠意を持っておすすめします。またsakebaでしか飲めないsakeba限定の日本酒もあります。


◆◇◆◇◆ 日本酒に合う人気メニュー ◆◇◆◇◆

 

1号店のリニューアルオープン以降も人気の「sakebaのねぎ焼厚焼き玉子」や「和食屋さんの生うにクリームリゾット」や「6時間煮込んだ自家製角煮」など、日本酒にぴったりな和食料理たち。

 

料理酒は全て日本酒を使用。調味料にもこだわり、群馬県・土田酒造による「酒粕塩」など蔵元がつくる調味料を使用し、さらに日本酒との相性もお楽しみいただけます。またsakebaでは今後、パートナーの蔵元の監修のもと、日本酒に合う料理を研究開発し続けていきます。

 

◆◇◆◇◆ 個性豊かな日本酒も多数 ◆◇◆◇◆

▲上記はあくまで一例です。

 

sakebaでは、全国各地の蔵元さんと共同開発した日本酒も、料理とのペアリングと一緒に楽しむことができます。Makuake発の鈴木さんの鈴木さんによる鈴木さんための日本酒「鈴木」(埼玉・寒梅酒造)、SNSで話題になった「酒を売る犬 酒を造る猫」(新潟・宝山酒造)、日本酒初心者のための日本酒「Te-hajime(テハジメ)」(兵庫・富久錦)、チーズに良く合う日本酒「MatCheese(マッチーズ)」(徳島・三芳菊酒造)、肉料理に合う日本酒「29(ニク)」(岐阜・舩坂酒造店)、チョコに合う日本酒「I love choco(アイラブチョコ)」(埼玉・寒梅酒造)などなど、個性豊かな日本酒を数多く取り揃えています。

 

◆◇◆◇◆ 日本酒カクテルや日本酒ティラミスも ◆◇◆◇◆

sakebaは女性のお客さまのご来店が6割以上。日本酒との新しい楽しみ方に出会えるよう、女性に人気なメニューも充実しています。手作りの「日本酒ティラミス」は、締めのデザートとして大人気です。デザートに合う甘口の日本酒やスパークリング日本酒、季節限定の日本酒カクテルも用意しています。

 

◆◇◆◇◆ 旬な食材を使った季節限定コースも ◆◇◆◇◆

旬の食材を使った季節限定コースも定期的にご提案します。春なら「しぼりたて」、夏なら「夏の生酒」、秋なら「ひやおろし」、冬なら「新酒」など、日本酒には限られた期間しか味わえない季節折々の楽しみ方があります。日本酒を専門とする飲食店として、そんな四季折々の日本酒によく合う料理を定期的に開発しています。

 

◆◇◆◇◆ 日本酒の新しい楽しみ方を提案 ◆◇◆◇◆

「大吟醸ハイボール」「日本酒ロック」、酒粕の風味がふんわり香る贅沢デザート「酒粕アイス」、日本酒の仕込みに使用するお水を使った「仕込み水かき氷」、日本酒の蔵元がつくる果実酒をブレンドしたビアカクテル「フルーツビール」など、日本酒専門店らしい新しい日本酒の楽しみ方も定期的に提案しています。今後も、日本酒へのイメージや価値観が変わるような新しい楽しみ方や飲み方を提案していく予定ですので、乞うご期待ください!

 

【「sakeba」店舗概要】
店名:赤坂の日本酒ダイニング sakeba
住所:東京都港区赤坂2-17-72 赤坂イーデンビルB1階
営業時間:17:00〜0:00(LO:23:30)
定休日:無休(年末年始のみ)
席数:30席(予定)
店舗URL:http://sakeba.me/

※3上旬に予約受付開始予定。最新情報は、sakeba公式SNSまたはHPにてお知らせいたします。

 

【SNS一覧】

Twitter:https://twitter.com/sakeba_shibuya

Facebook:https://www.facebook.com/sakeba.shibuya/

Instagram:https://www.instagram.com/sakeba.shibuya/

LINE@:https://page.line.me/aom5785d

 

 


Makuake限定で「sakeba会員」を募集します。「sakeba会員」は、メニュー外の特別な日本酒をご注文いただける、Makuake支援者様だけの会員制度となります。

今回は、前回のMakuakeプロジェクト実施の際に人気だった、メニュー外の会員用の特別な日本酒が注文できたり、最初の日本酒1杯(約50ml、300〜500円相当)が"実質"永久的に無料になる権利が付く「sakeba会員権」に加え、日本酒によく合うコース料理もお得にご利用いただける特典を用意しました。

 

◆◇◆◇◆ sakeba会員権特典 ◆◇◆◇◆

特典①:裏メニューの会員用の日本酒が注文できる権利

sakeba会員向けに、メニュー外の日本酒を用意します。sakeba会員用のメニューは、毎月季節ごとの旬の日本酒に変わり、会員向けに3〜5種類の日本酒を用意します。蔵元さんから特別に仕入れた、sakeba会員用の限定酒も用意する予定です。

 

特典②:最初の日本酒1杯が"実質"永久的に無料に

「sakeba会員」になると、"実質"永久的に最初の日本酒1杯(約50ml)、通常は1杯300〜500円の日本酒が無料となります。お連れ様も人数問わず1杯無料となります。

 

※会員権は1年で自動更新となりますが、年会費・更新料などは一切かからないので、実質"永久的に無料"となります。

 

特典③:新メニューを優先的にお楽しみいただけます

sakebaでは日本酒に合う料理を研究開発し続けます。一般の方よりも先に新メニューの料理を優先的にご案内させていただきます。新メニューにつきましては、別途メッセージにてご連絡させていただきます。

今回のリターンには、sakeba自慢の名物料理10品と厳選日本酒3時間飲み放題が付くコースをお得に楽しめるリターンも用意しています。

 

追加特典:sakeba自慢のコース初回無料

初回のコース通常6,000円が無料でお楽しみいただけます。全国各地の小さな蔵元直送の厳選日本酒30種類が3時間飲み放題。料理も日本酒に合うsakeba自慢の逸品を集めた特別コースです。

 

追加特典:sakeba自慢のコース毎回20%OFF

通常6,000円のコースが毎回20%OFFの4800円で利用可能になります。全国各地の小さな蔵元直送の厳選日本酒30種類が3時間飲み放題。料理も日本酒に合うsakeba自慢の逸品を集めた特別コースです。

 

【sakeba自慢の名物料理付きコース】

・じゃこ大根明太マヨサラダ
・青森県産産炙りとろさば
・梅水晶
・ホタルイカ沖漬
・駄菓子ふう砂肝
・香ばし醤油のゴロゴロ竜田揚げ
・6時間煮込んだ牛すじ煮込み
・sakeba自慢の豚角煮
・和食屋さんの生うにクリームリゾット
・自家製の酒粕アイス

(全10品)

※都合により、コース料理の内容が予告なく変更になる場合がございます。

 

【リターン一覧】
①2,700円コース【早割50名】sakeba会員権(最初の日本酒1杯無料+裏メニュー注文権)
 特典1:メニュー外の会員用の特別な日本酒が注文できる権利
 特典2:最初の日本酒1杯(約50ml、300〜500円相当)が永久的に無料
 特典3:新しい和食料理メニューをいち早くお楽しみいただけます


②3,240円コース:【限定200名様】sakeba会員権(最初の日本酒1杯無料+裏メニュー注文権)
 特典1:メニュー外の会員用の特別な日本酒が注文できる権利
 特典2:最初の日本酒1杯(約50ml、300〜500円相当)が永久的に無料
 特典3:新しい和食料理メニューをいち早くお楽しみいただけます


③7,560円コース:【限定100名様】sakeba会員権(最初の日本酒1杯無料+裏メニュー注文権)+コース初回無料
 特典1:メニュー外の会員用の特別な日本酒が注文できる権利
 特典2:最初の日本酒1杯(約50ml、300〜500円相当)が永久的に無料
 特典3:新しい和食料理メニューをいち早くお楽しみいただけます
 特典4:初回のコース通常6,000円が無料


④5,400円コース:【限定100名様】sakebaVIP会員権(最初の日本酒1杯無料+裏メニュー注文権)+コース20%OFF
 特典1:メニュー外の会員用の特別な日本酒が注文できる権利
 特典2:最初の日本酒1杯(約50ml、300〜500円相当)が永久的に無料
 特典3:新しい和食料理メニューをいち早くお楽しみいただけます
 特典4:通常6,000円のコースが毎回20%OFFの4800円で利用可能


⑤150,000円コース:【限定3名様】sakeba赤坂店貸切権

sakeba赤坂店を貸切りにして、Makuake限定特別の貸切コースを最大30名までお楽しみいただける貸切チケットです。通常180,000円のところ、150,000円となります。(約17%OFF)
※コース料理+日本酒飲み放題付(お一人様6,000円相当)

 

全国の蔵元と一緒に、みなさまに季節ごと最高の1杯をお届けします。Makuake限定の大変お得なプランとなっていますので、この機会にぜひご利用ください。

 

最後までご覧いただきありがとうございます。sakebaはリニューアル以降も日々進化を続けています。

 

今まで提供していた料理も、さらに日本酒によく合うよう改良を加えています。もちろん、取り扱う日本酒も、みなさまに最高の1本に出会っていただくため、日本酒のプロスタッフが日々蔵元を巡り、新しい日本酒を仕入れています。

 

きっと来店する度に新しい日本酒との出会いが待っています。ぜひ一度「赤坂の日本酒ダイニング sakeba」にもご来店くださいませ!ちょっと落ち着いた、デートでもご利用いただきやすい隠れ家的なsakebaを赤坂でもどうぞよろしくお願いします!

<FAQ>2018年2月22日追記

Q:コースは何名から利用できますか?
A:2名様からご利用いただけます。


Q:コース料理の内容は変更可能ですか?
A:基本的には、「sakeba自慢の名物料理付きコース」のみが対象となります。変更できないメニューもございますが、一部内容を変更することは可能です。アレルギーや苦手なものがある場合は、ご予約時にご連絡ください。


Q:「初回コース無料」の特典は何名まで利用可能ですか?
A:「初回コース無料」の特典は1名様までご利用可能です。複数名でご利用の方は、人数分のリターン購入が必要となります。

例)2名様でご利用の場合、リターンは2名様分ご購入ください。2名様分、初回のコースを無料でご提供いたします。


Q:sakeba渋谷店のMakuakeプロジェクトを支援していた場合、特典は赤坂店でも利用可能ですか?
A:sakeba渋谷店プロジェクトをご支援いただいた方は、赤坂店でも裏メニュー注文権、最初の日本酒1杯無料、新メニュー先行試食権の特典をご利用いただけます。

支援者からの応援コメント

プロジェクトを支援する

プロジェクトを支援する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2018年03月16日までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

3,240円を支援(税込)

【限定200名】sakeba会員権(最初の日本酒1杯無料+裏メニュー注文権)
【限定200名】sakeba会員権(最初の日本酒1杯無料+裏メニュー注文権)

<会員特典>
◆特典1:裏メニュー注文権
 メニュー外の会員用の特別な日本酒が注文できる権利です。
◆特典2:最初の日本酒1杯無料(約50ml、300〜500円相当)
◆特典3:新メニュー先行試食権
 期間限定の新メニューをいち早くお楽しみいただけます。

<注意事項>
※会員権は1年で自動更新となりますが、年会費・更新料などは一切かからないので、実質"永久的に無料"となります。
※入店時に、Makuakeのログイン画面の「支援したプロジェクト」をお見せください。
※最初の日本酒1杯は、1日1回のみ無料となります。
※最初の日本酒1杯は、お連れ様も人数問わず1杯無料となります。メニュー上の日本酒をお選びいただけます(一部メニューを除く)。
※sakeba全店でご利用いただけます。
※予約を優先する権利はございません。
※その他クーポンとは併用できません。

詳細は別途、Makuake内のメッセージにて送らせていただきます。

が支援しています。

2018年03月末までにお届け予定

(更新日:2018年04月02日)

7,560円を支援(税込)

【限定100名】sakeba会員権+コース初回無料
【限定100名】sakeba会員権+コース初回無料

<会員特典>
◆特典1:裏メニュー注文権
 メニュー外の会員用の特別な日本酒が注文できる権利です。
◆特典2:最初の日本酒1杯無料(約50ml、300〜500円相当)
◆特典3:新メニュー先行試食権
 期間限定の新メニューをいち早くお楽しみいただけます。
◆特典4:初回コース無料(コース料理+日本酒飲み放題付)
 初回のコース通常6,000円が無料でご利用いただけます。

<注意事項>
※会員権は1年で自動更新となりますが、年会費・更新料などは一切かからないので、実質"永久的に無料"となります。
※入店時に、Makuakeのログイン画面の「支援したプロジェクト」をお見せください。
※最初の日本酒1杯は、1日1回のみ無料となります。
※最初の日本酒1杯は、お連れ様も人数問わず1杯無料となります。メニュー上の日本酒をお選びいただけます(一部メニューを除く)。
※コース初回無料は、ご利用はご本人様に限らせていただきます。
※sakeba全店でご利用いただけます。
※予約を優先する権利はございません。
※その他クーポンとは併用できません。

詳細は別途、Makuake内のメッセージにて送らせていただきます。

が支援しています。

2018年03月末までにお届け予定

(更新日:2018年04月02日)

150,000円を支援(税込)

【先着3名様限定】sakeba貸切権
【先着3名様限定】sakeba貸切権

【先着3名様限定!】
sakeba 赤坂店を貸切りにして、Makuake限定特別の貸切コースを最大30名までお楽しみいただける貸切チケットです。通常180,000円のところ、150,000円となります。

※コース料理+日本酒飲み放題付(お一人様6,000円相当)です。
※sakeba赤坂店のみご利用可能です。
※ご利用はご本人様に限らせていただきます。
※事前に予約をお願いします。他のお客様の予約状況により、ご希望日時でのご利用が承れない場合がございますので、ぜひご予約はお早めにお願いします。
※ご予約につきまして、万が一キャンセルや変更ご希望の場合は、お早めにご連絡ください。無断キャンセルされた場合は以降ご予約いただけなくなる場合がありますのでご注意ください。

詳細は別途Makuakeのメッセージにてご案内させていただきます。

有効期限:2018年3月〜2019年2月末まで

が支援しています。

2018年03月末までにお届け予定

(更新日:2018年04月02日)

2,700円を支援(税込)

【早割50名】sakeba会員権(最初の日本酒1杯無料+裏メニュー注文権)
【早割50名】sakeba会員権(最初の日本酒1杯無料+裏メニュー注文権)

<会員特典>
◆特典1:裏メニュー注文権
 メニュー外の会員用の特別な日本酒が注文できる権利です。
◆特典2:最初の日本酒1杯無料(約50ml、300〜500円相当)
◆特典3:新メニュー先行試食権
 期間限定の新メニューをいち早くお楽しみいただけます。

<注意事項>
※会員権は1年で自動更新となりますが、年会費・更新料などは一切かからないので、実質"永久的に無料"となります。
※入店時に、Makuakeのログイン画面の「支援したプロジェクト」をお見せください。
※最初の日本酒1杯は、1日1回のみ無料となります。
※最初の日本酒1杯は、お連れ様も人数問わず1杯無料となります。メニュー上の日本酒をお選びいただけます(一部メニューを除く)。
※sakeba全店でご利用いただけます。
※予約を優先する権利はございません。
※その他クーポンとは併用できません。

詳細は別途、Makuake内のメッセージにて送らせていただきます。

が支援しています。

2018年03月末までにお届け予定

(更新日:2018年04月02日)

5,400円を支援(税込)

【限定100名】sakebaVIP会員権+コース20%OFF
【限定100名】sakebaVIP会員権+コース20%OFF

<会員特典>
◆特典1:裏メニュー注文権
 メニュー外の会員用の特別な日本酒が注文できる権利です。
◆特典2:最初の日本酒1杯無料(約50ml、300〜500円相当)
◆特典3:新メニュー先行試食権
 期間限定の新メニューをいち早くお楽しみいただけます。
◆特典4:毎回コース20%OFF(コース料理+日本酒飲み放題付)
 通常6,000円のコースが毎回20%OFFの4800円でご利用可能です。

<注意事項>
※会員権は1年で自動更新となりますが、年会費・更新料などは一切かからないので、実質"永久的に無料"となります。
※入店時に、Makuakeのログイン画面の「支援したプロジェクト」をお見せください。
※最初の日本酒1杯は、1日1回のみ無料となります。
※最初の日本酒1杯は、お連れ様も人数問わず1杯無料となります。メニュー上の日本酒をお選びいただけます(一部メニューを除く)。
※コース料理は、お連れ様も人数問わず20%OFFとなります。
※sakeba全店でご利用いただけます。
※予約を優先する権利はございません。
※その他クーポンとは併用できません。

詳細は別途、Makuake内のメッセージにて送らせていただきます。

が支援しています。

2018年03月末までにお届け予定

(更新日:2018年04月02日)

5,940円を支援(税込)

【追加100名】sakebaVIP会員権+コース20%OFF
【追加100名】sakebaVIP会員権+コース20%OFF

追加リターン
<会員特典>
◆特典1:裏メニュー注文権
 メニュー外の会員用の特別な日本酒が注文できる権利です。
◆特典2:最初の日本酒1杯無料(約50ml、300〜500円相当)
◆特典3:新メニュー先行試食権
 期間限定の新メニューをいち早くお楽しみいただけます。
◆特典4:毎回コース20%OFF(コース料理+日本酒飲み放題付)
 通常6,000円のコースが毎回20%OFFの4800円でご利用可能です。

<注意事項>
※会員権は1年で自動更新となりますが、年会費・更新料などは一切かからないので、実質"永久的に無料"となります。
※入店時に、Makuakeのログイン画面の「支援したプロジェクト」をお見せください。
※最初の日本酒1杯は、1日1回のみ無料となります。
※最初の日本酒1杯は、お連れ様も人数問わず1杯無料となります。メニュー上の日本酒をお選びいただけます(一部メニューを除く)。
※コース料理は、お連れ様も人数問わず20%OFFとなります。
※sakeba全店でご利用いただけます。
※予約を優先する権利はございません。
※その他クーポンとは併用できません。

詳細は別途、Makuake内のメッセージにて送らせていただきます。

が支援しています。

2018年03月末までにお届け予定

(更新日:2018年04月02日)

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「純米酒専門!初心者でも楽しめる日本酒ダイニング「sakeba」が赤坂にオープン!」プロジェクト詳細ページです。

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