プロジェクト実行者
プロフィール
ストーリー
- 「日本酒ファンを国内外に増やす」ことを目的に酒屋SAKE Streetを東京・浅草橋にオープン
- 様々な”地酒”を気軽に試飲可。お気に入りの日本酒選びをアシスト
- 【飲食店向け】日本酒を通じ、日本人だけでなく外国人のお客様へのおもてなしをサポート
プロジェクト概要
日本人も外国人も気軽に日本酒を楽しめる場所を作りたい
日本酒の良さを国内外に発信できるリアルな場所を作りたい
そのような思いから、2019年11月に東京・浅草橋に酒販店「SAKE Street」を新規開業しました。JR浅草橋駅（東口）、都営浅草線浅草橋駅（A1出口）から徒歩2分です。
新規オープンを記念し、日本酒をより身近なものにするべく、makuake限定のお得なプランを提供いたします！
詳しくは各リターンの詳細をご覧ください。
なぜ日本酒専門の酒販店をやるのか？
僕は元々金融機関で働いていましたが、在職中に日本酒にハマり、少なくとも年間500銘柄は飲むようになりました。
大好きな日本酒をもっと知ってほしいという思いから、国内だけでなく、ロンドンやカリフォルニアで日本酒イベントの企画に携わり、金融業務のかたわら日本酒をすすめる活動をしていました。
いわゆる有名銘柄でなくても、それに負けない美味しい日本酒は各地に存在しています。僕がイベントで使用したお酒も、海外ではほとんど出回っていない、各地方の地元で楽しまれている、いわゆる”地酒”でした。
そのような地酒を多くの方に美味しいと言っていただけたのに加え、酒蔵や銘柄の持つストーリーや特色を伝えることで、より日本酒に興味を持ってもらえたという成功体験が、今回の酒販店のオープンにつながっています。
リアルに日本酒についてコミュニケーションできる空間を持つことで、日本酒に興味を持つ国内・海外の方々に、一人でも多く"日本酒ファン"になってもらう機会を創出できるのではないか。そのように考えたことが日本酒専門の酒販店をオープンした理由です。
是非、お立ち寄りいただき、さまざまな日本酒を試し、日本酒を好きになっていただければこれ以上の喜びはありません。
店舗情報
店舗名
SAKE Street
住所
東京都台東区柳橋1-11-5 柳橋ビル1F
JR浅草橋駅・東口から徒歩2分
都営浅草線浅草橋駅A1出口から徒歩2分
営業時間
11:00 - 22:00
定休日
年末年始（12月28日-1月3日）
概要
日本酒専門の酒販店です。試飲、おつまみを楽しめるスペース（いわゆる角打ち）があり、購入前に気になる銘柄の試飲や、食べ物との相性を探っていただくことができます。すべてスタンディングなので、ゆっくり時間を過ごしたい方には向かないかもしれませんが、日本酒選びなどのサポートはお任せください。
角打ちメニュー
・日本酒試飲45ml 250円〜
・日本酒試飲90ml 400円〜
・日本酒に合うおつまみ
新規オープン時、取り扱い酒蔵
上原酒造（滋賀県）、菊の里酒造（栃木県）、はつもみぢ（山口県）、新谷酒造（山口県）、白杉酒造（京都府）、大矢孝酒造（神奈川県）、菊池酒造（岡山県）、美川酒造場（福井県）、美寿々酒造（長野県）、御代桜醸造（岐阜県）、八木酒造部（愛媛県）、松井酒造（京都府）、東灘酒造（千葉県）
店主について
藤田 利尚
早稲田大学理工学部を卒業後、東京とロンドンにて金融機関（HSBC、UBS）に勤務。在職中に日本酒にハマる。金融業務のかたわら、日本酒資格の取得、テイスティングの訓練、日本酒イベントの企画に精を出す。2018年に金融機関を退職し、国内外に日本酒を広めることを目的とした、酒ストリート株式会社を設立。2019年に日本人だけでなく外国人も日本酒を気軽に楽しめる酒屋「SAKE Street」を浅草橋に開業。
リスク&チャレンジ
※ 当店が閉店または営業ができなくなった場合は、本リターン使用権は無効となります事ご容赦ください。 ※ 「日本酒ナビゲーター認定講座」や「英語で日本酒を伝えよう！セミナー」の担当講師が、止むを得ず都合つかなくなった場合、スケジュール変更をお願いする場合があります。その際は、できるだけ迅速にお伝えいたします。
サポーターからの応援コメント
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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2020年01月30日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。
1,000円(税込)
ご本人とお連れ様1名、 毎日1杯試飲無料（30日間）
※20歳以上の方のみ利用可能です。
店頭にて、ご本人とお連れ様1名まで無料で毎日1杯(45ml 250円の日本酒限定)試飲できる会員権を特別価格で提供します。
お連れ様と30日間に2回以上ご来店いただければお得な内容です。自分好みの日本酒を探す機会に役立てていただければ幸いです。
※45ml 250円以外の日本酒試飲は対象外になります。
※初めて当リターンを使用した日から30日間有効です。
※2020年5月31日までに初回利用がない場合、当会員の利用権が無効になります。
のサポーター
2020年01月末までにお届け予定
5,000円(税込)
【店頭】「不老泉」と発酵料理家・真野遥さん監修「おつまみ2品」のペアリングセット
※20歳以上の方のみ利用可能です。
「不老泉 山廃純米吟醸 うすにごり 山田錦 生原酒 30BY (720ml)」と発酵料理家・真野遥さん監修「おつまみ2品」のペアリングセットの提供です。
※こちらは浅草橋「SAKE Street」での店頭受取商品になります。
さかのぼること8年前。滋賀県・上原酒造が造る「不老泉」に衝撃を受けたことがきっかけで、私は日本酒が大好きになりました。
同じく不老泉ファンであり、発酵料理のスペシャリスト・真野遥さんに監修をお願いし、不老泉に合うおつまみを厳選していただきました。私も試食しましたが、その日１日が幸せに締めくくれるような絶品のペアリングです。是非ご賞味いただければと思います。
【以下真野さんからのコメント】
不老泉に合わせて、同じ滋賀県の2種類の発酵食品をご用意いたしました。同じ土地で培われた食品と日本酒は相性が良く、その中でも特に不老泉と合わせると相乗効果を発揮するおつまみです。
合わせたポイントは「乳酸菌」。
仕込む過程で乳酸菌の力を要する山廃仕込みのお酒は、同じく乳酸発酵の食品と相性抜群です。
そこで今回は、様々な発酵食品を試食した中から「日本酒ウォッシュチーズ」と「乳酸発酵キムチ」の2種類を厳選いたしました。
日本酒仕込みのウォッシュチーズはクセが少なく、芳醇でまろやかな味わい。お酒のうすにごり特有のコクと旨味がチーズを包み込み、口の中で渾然一体となり、心地よいマリアージュが楽しめます。
あっさりと軽い味わいのキムチは、適度な辛味と酸味がお酒の甘みやジューシーさを引き立てます。
単体で合わせるのはもちろん、なんと2つの発酵食品を組み合わせても相性抜群なんですよ！
お酒の温度を変えてみたり、チーズとキムチを組み合わせてみたり、是非色々な味わい方でお楽しみください。
※ご注文状況と供給状況により出荷時期が遅れる場合があります。
※こちらは宅配ではなく店頭での受取専門になります。
※受け取り後、1週間以内にお召し上がりいただくようお願いいたします。
のサポーター
2020年01月末までにお届け予定
6,500円(税込)
【配送】「不老泉」と発酵料理家・真野遥さん監修「おつまみ2品」ペアリングセット
※20歳以上の方のみ利用可能です。
「不老泉 山廃純米吟醸 うすにごり 山田錦 生原酒 30BY (720ml)」と真野遥さん監修「おつまみ2品」のペアリングセットの提供です。
※店頭受取ではなく、配送希望（クール便）の方向けの商品になります。
さかのぼること8年前。滋賀県・上原酒造が造る「不老泉」に衝撃を受けたことがきっかけで、私は日本酒が大好きになりました。
同じく不老泉ファンであり、発酵料理家の真野遥さんに監修をお願いし、不老泉に合うおつまみを厳選していただきました。私も試食しましたが、その日１日が幸せに締めくくれるような絶品のペアリングです。是非ご賞味いただければと思います。
【以下真野さんからのコメント】
不老泉に合わせて、同じ滋賀県の2種類の発酵食品をご用意いたしました。同じ土地で培われた食品と日本酒は相性が良く、その中でも特に不老泉と合わせると相乗効果を発揮するおつまみです。
合わせたポイントは「乳酸菌」。
仕込む過程で乳酸菌の力を要する山廃仕込みのお酒は、同じく乳酸発酵の食品と相性抜群です。
そこで今回は、様々な発酵食品を試食した中から「日本酒ウォッシュチーズ」と「乳酸発酵キムチ」の2種類を厳選いたしました。
日本酒仕込みのウォッシュチーズはクセが少なく、芳醇でまろやかな味わい。お酒のうすにごり特有のコクと旨味がチーズを包み込み、口の中で渾然一体となり、心地よいマリアージュが楽しめます。
あっさりと軽い味わいのキムチは、適度な辛味と酸味がお酒の甘みやジューシーさを引き立てます。
単体で合わせるのはもちろん、なんと2つの発酵食品を組み合わせても相性抜群なんですよ！
お酒の温度を変えてみたり、チーズとキムチを組み合わせてみたり、是非色々な味わい方でお楽しみください。
※ご注文状況と供給状況により出荷時期が遅れる場合があります。
※クール便での配送になるため、店頭受取のものと比べて配送代が加算されております。
※受け取り後、1週間以内にお召し上がりいただくようお願いいたします。
のサポーター
2020年01月末までにお届け予定
6,500円(税込)
＜飲食店＆愛好家向け＞日本酒を英語でおすすめしよう！日本酒英語セミナー（2時間）
※20歳以上の方のみ利用可能です。
訪日外国人は年々増え続け、2018年はなんと3000万人を突破。
そんな外国人の最大の興味の一つは日本酒！
日本酒を英語で伝えたいと思っている方を対象に、makuake特別価格で日本酒英語セミナーを行います。
外国人に日本酒の良さを一緒に伝えていきましょう！
【対象】
・日本酒を通じて英語の苦手意識を改善したい方
・飲食店などで外国人に日本酒を提供する機会のある方
・接待などの場で外国人に日本酒を伝えたい方
・どんな理由であれ、日本酒を英語で伝えたい方
【講座内容】
・外国人からよく聞かれる日本酒の質問に答えよう
・日本酒の香味を簡単な単語で伝えよう
・日本酒を英語で提案しよう
※当講座は基本的に日本語で行いながら、日本酒の英語表現を学んでいく形式です。
※英会話に自信がなくとも問題ありません。
【タイムテーブル（目安）】
10分：アイスブレイク
30分：講義
30分：テイスティング
30分：日本酒を英語で伝えよう
20分：Q&A
【日程】
以下のスケジュールからご希望の日程をお知らせください。（1クラス5名までを想定）
各回13時〜
2020年
1月11日(土)
1月12日(日)
1月18日(土)
1月19日(日)
1月25日(土)
1月26日(日)
2月1日(土)
2月2日(日)
【担当講師】
田中真樹
早稲田大学、ロンドン大学大学院を卒業後、ODAコンサルティング業務に従事。その後カリフォルニア大学バークレー校で人類学博士号を取得、10年のアメリカ生活に終止符を打ち、日本にてビジネスコンサルティングに転換。The Birth of Sakeを観て、自分が日本に戻ってきたのは日本酒に呼ばれたせいだ、と信じ込んでいる。
WSET Level 3 in SAKE、国際きき酒師
※開催場所は浅草橋SAKE Streetの店舗になります。
※やむを得ず、担当講師の都合がつかなくなった場合はスケジュール変更の可能性がございます。その際は、速やかにお知らせいたします
のサポーター
2020年01月末までにお届け予定
6,500円(税込)
日本酒を学ぼう！日本酒ナビゲーター認定講座（3時間）
※20歳以上の方のみ利用可能です。
日本酒ビギナーの方を対象に、日本酒ナビゲーター認定講座をmakuake特別価格で開講します。
講義時間は3時間。テイスティング用の日本酒、オリジナルテキスト代金込です。
【目標】
「日本酒ってあまり良くわからない」から、日本酒を周囲に話せrるくらいの知識を身につけることを目標にします。
「日本酒の専門用語」「製法」「テイスティング」など通常の一通りの内容に加え、「日本酒の市場環境」「日本酒の海外事情」「日本酒輸出の現場」などビジネスシーンでの小話になりそうな内容も盛り込んでいきます。一緒に学んで、日本酒の良さを広めましょう！
【タイムテーブル(目安)】
10分：アイスブレイク
50分：講義
5分：休憩
50分：講義
5分：休憩
40分：テイスティング
20分：Q&A
計3時間
【日本酒ナビゲーターについて】
日本酒ナビゲーターとは、日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）が運営する日本酒愛好家向けの資格です。
参考：https://www.ssi-w.com/navigator/
【日程】
ご希望の日時をお知らせください。（1クラス6名までを想定。多少変動あり）
2020/2/8（土）13:00
2020/2/9（日）13:00
2020/2/15（土）13:00
2020/2/16（日）13:00
【担当講師】
藤田 利尚
早稲田大学理工学部を卒業後、東京とロンドンにて金融機関に勤務。在職中に日本酒にハマる。金融業務のかたわら、日本酒資格の取得、テイスティングの訓練、日本酒イベントの企画に精を出す。2018年に金融機関を退職し、国内外に日本酒を広めることを目的とした、酒ストリート株式会社を設立。日本酒学講師、WSET Level 3 in Sake、国際きき酒師。
・開催場所は浅草橋のSAKE Streetの店舗になります。
・日本酒ナビゲーター認定登録希望者はSSIに支払う費用2,500円が別途かかる旨ご了承下さい。
・やむを得ず、担当講師の都合がつかなくなった場合はスケジュール変更の可能性がございます。その際は、速やかにお知らせいたします。
のサポーター
2020年02月末までにお届け予定
「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「【日本酒】日本酒ファンを国内外に増やしたい酒屋を浅草橋に新規オープン！」プロジェクト詳細ページです。