今回ご提案するタイムワインは、2004年に都内の中小企業がロマンを求めて醸造に挑戦した、長期熟成型オリジナルワインです。

日本ワイン文化の聖地、山梨県甲州地区から収穫された甲州種100%を原料に醸造し、山梨県の奥地にあるレンガ積みトンネルを利用した貯蔵庫で、静かに眠らせ続けました。

そんなタイムワインが、今回遂にMakuakeで解禁となります。

弊社は2003年にタイムワインやその他の商品、各種サービスを機動的に展開していくことを目指し、設立した会社です。

アルコール飲料業界には一切のコネクションが無い中で、設立前の1年間は各方面に奔走し、創業と同時にタイムワインを生み出しました。

その後、2003年〜2006年の4年間に渡って醸造を続け、最適な熟成を目指して今日まで眠らせ続けました。

創業当時の弊社代表:新井です。15年前...若い...。

2003年当時の国産葡萄では、長期熟成型ワインの大量醸造は不可能とされていました。

葡萄の品質に大きく影響するテロワール（栽培環境）や醸造技術が、世界的産地のそれに未だ追いついていなかったからです。

あるとき、偶然にも、某ワイナリーが自社農場産の長期熟成ワインを身内用に秘蔵していた事実を知り、それを口にする機会に恵まれたのです。

一升瓶に詰められた甲州種100％の甘口仕立ての白ワインでした。

コルクを開けたときの、あの緊張感は忘れられません。

「この感動と深い味わいを、多くの人に伝えたい」

日本初の長期熟成型ワインの開発と量産を目指そうと決心した瞬間です。

それは大きなチャレンジでした。

トンネル内に15年間眠っていたタイムワイン。

それから十数年。

タイムワインは完成し、遂に解禁となります。

年々深みを増した味わいをお楽しみください。

今回ご提案するのは、2004年に醸造した『2004 タイムワイン』です。

ワインはその年の気候に左右される為、毎年違った味わいが生み出されます。

2004年は、日本列島が甚大な台風被害に見舞われた年でした。

しかし、幸い甲州は好天に恵まれ、良好な作柄となり、近年でも屈指の当たり年として呼び声高い年代です。

タイムワインの中でも自信を持って送り出せる1本なので、多くの方々にお届けすることが出来ましたら幸いです。

タイムワインは、山梨県の『勝沼トンネルワインカーヴ』で、解禁となるこの時を待ち続けました。

こちらの貯蔵庫は、明治36年にJRが建造した鉄道トンネルを改築し、現在ではワイン貯蔵庫として利用されている、貴重な場所です。

現在でも線路の跡は残っており、単なるワイン貯蔵庫ではなく、鉄道文化遺産としても有名です。

温度は年間通じて6〜14℃、湿度は45〜65%とワイン熟成に最適な環境となっており、日本産ワインの産地として有名な山梨甲州のワイン文化を支える大事な貯蔵庫です。

長い直線が続き、静かで涼しく、どこか寂しさを感じるような空間です。

甲州ワインは、ワイン産地として、国内のみならず世界的にも高い人気を博しています。

タイムワインに使用された葡萄は、葡萄づくり1300年、ワインづくり140年の歴史を誇る甲州地区で収穫された良質な葡萄です。

自然溢れるこの土地で、甲州種は栽培されています。

その中で、甲州ワインを常に牽引し続ける2大ブランド『中央葡萄酒』と『機山洋酒工業』は、各所から高い評価を受けています。

中央葡萄酒は、山梨県勝沼町に1923年に創業されました。

勝沼町（現: 甲州市）は日本ワイン発祥の地とされ、国産ワインを牽引する有数の地となっています。

中央葡萄酒の入り口です。非常に趣があります。

「良いワインは良いブドウから」を合言葉に、地元農家と協力しながら「ワイン造りのためのブドウ栽培」を進めており、世界的にも高く評価され、数多くのコンクールを受賞しています。

現在に至るまで日本を代表するワイナリーとして不動の地位を築き続ける、トップワイナリーです。

甲府盆地の北東で生まれた機山洋酒工業は、丁寧に自家農園で栽培された葡萄を使用しています。

そこで生まれるワインはオーナーご夫妻の心が込められ、地域に根づいたワイナリーです。

一度その味わいを経験するとリピーターになる人も多く、人々の生活を豊かに彩る、珠玉のワインをお楽しみいただけます。

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『タイムワイン』は、この2大ワイナリーとの共同開発の元に醸造しました。

・白: 中央葡萄酒

・赤: 機山洋酒工業

と紅白を分け、一切の妥協無く生み出しました。

日本が誇る2大トップワイナリーから生まれたタイムワインを、多くの方々に味わっていただけることを願っております。

<2004 タイムワイン 白>

タイムワイン（白）は、コルクを開けると感動と回想が漂う、高貴な甘口タイプです。

凝縮度が高く、ミネラルに富んだ贅沢な甲州種が、独自の個性と大地の風味、芳醇な果実香を醸し出します。

長期熟成タイプの甘口仕立てで、口の中に上品な余韻を残します。

<2004 タイムワイン 赤>

タイムワイン（赤）は、時を経て深まる、芳醇な風味です。

オーク樽で約1年間熟成させた原酒をバランスよくブレンドし、果実味あふれるふくよかな口当たりのワインに仕上げました。

長期熟成タイプとして特別醸造されたタイムワイン。

十数年の時を経て、こうして皆さまにご覧いただけることは、それだけで本当に幸せの限りです。

また、ワインはイタリア産、フランス産など外国産に目が向けられることが多いですが、日本ワインも世界中で高い評価を受けております。

タイムワインを通じて、そういった日本ワインにご興味を持っていただける方が増えれることを願っております。

※未成年者の飲酒は法律で禁じられています