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麻布某所【一見お断り】の肉割烹 さろん・ど・くま3  最初で最後の常連様募集

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このプロジェクトについて

  1. インターフォンで入店する大阪の知る人ぞ知る肉割烹店が、完全紹介制のお店としていよいよ東京上陸
  2. Makuakeでの支援者以外は紹介者がいないと一切入店できなくなり、予約は困難を極める
  3. 四季折々にある日本の食材を黒毛和牛にあわせて、季節ごとに和牛を楽しんで頂きます

 

■ご紹介

インターフォンで入店する大阪の kuma3salon du kuma3 北新地)(肉料理 くま3)は関西の食通を唸らせ連日連夜いつも満席。

芸能、スポーツ関係者や各界の著名人も足しげく通い、

女性受けするメニューやカテゴライズできない独創的な肉料理も大人気。

そのkuma3の東京店 さろん・ど・くま3 が港区麻布某所にて一見様お断り 完全紹介制の店舗としてOPEN致します。

繁華街から少し外れたその軒先には看板もなく知る人ぞ知る人常連のみが訪れる、WEBサイトや口コミサイトにも掲載はなく住所・電話番号も非公開の秘密の社交場となっております。

 

              

■食材のこだわり

今回 、その扉を開けたものだけが楽しめる特別な食材をご用意。

一般流通のほとんどない希少な「なにわ黒牛」を中心にここでしか食べることのできない肉懐石を味わって頂きます。

なにわ黒牛は大阪で唯一の黒毛和牛 雌牛100%にこだわり、出荷は通常25ヵ月のところ30か月以上 長期肥育を行い出荷しています。

月5頭しか出荷できない希少純粋黒毛和牛。

関西でも限られた高級店や有名店のみでしか食すことはできません。

*数に限りがあるためなにわ黒牛以外も、牧場指定の神戸牛・松阪牛・近江牛なども揃えております。

そんな希少な食材ゆえに数多くのお客様でなく本物をわかってもらえる方のみに食べて貰いたいというオーナーの思いから、今回一見様お断りというお店にさせていただく運びにさせていただきました。

ただ常連のご贔屓様などよりせっかくこんなに美味しい物はもっとたくさんのお客様に知ってもらうべきだ・・僕たちだけでは勿体ないよ・・などいろんなお言葉を頂戴いたしました。

 

そして悩みに悩んだあげく、

”Makuake” のみで最初で最後の常連様を200名、募集させて頂くこととなりました。常連様には専用の優先予約枠を設けており、また常連様しか頼むことの出来ないプレミアムメニューをご用意させていただいております。

また、今後は紹介者がいないと一切入店できなくなり予約は困難を極めることが予想されますが、その中でMakuake限定で100名様のみ、予約枠を確保させていただきます。

席に限りがあるため、合計で300名様限定とさせて頂くことをご了承下さいませ。

 

   ******************************

■ご挨拶

皆様、はじめまして。さろん・ど・くま3 OWNER 寺田幸宏です。

私たちは大阪で人気のくま3ブランドを、今回東京で出店させて頂くこととなりました。

くま3は大阪では北新地と心斎橋という華やかな繁華街エリアにあり、見た目はお店ともわからないただの一軒家のよう。

インターフォーンで入店するというまさに知る人ぞ知る店です。

昨今,肉割烹店が増えてきましたがかれこれ5年以上も前から私たちは黒毛和牛のさまざまな食べ方を研究し、兼ねてからこのスタイルで営業して参りました。

和牛の食し方といえば、焼肉、ステーキ、しゃぶしゃぶと、どれも定番の調理法。

日本の誉れでもあるこの黒毛和牛をもっと楽しんでいただくにはどうすればいいのか。

考えに考えた結果生まれたのが、肉割烹のスタイルでした。

四季折々にある日本の食材 豊かなそれを黒毛和牛にあわせて季節ごとに和牛を楽しんで頂く そんな料理を数々と生み出しました。

 

■料理へのこだわり

素材の力を最大限に引き出しさらにに生かすために日本の恵みを足していく。 

くま3の肉料理はまるで掛け算のような料理です。

どんなお料理か、少しイメージ写真をご紹介させて頂きます。

 

さろん・ど・くま3ではアラカルトはなく月替わりのコースのみのご案内とさせて頂いております。

初めてご来店頂く方には20000円(税サ別)のレギュラーコースを、

そして何度かご来店頂いた方常連様のみ高級食材をふんだんに使った、くま3特選プレミアムコース 30000円~(税サ別)をご案内させて頂いております。

季節により松茸やアルバの白トリュフ ベルーガキャビア フカヒレ すっぽんや黒あわびなど最高級の高級食材をふんだんにつかったコースとなっております。 

 

■一人一人に合わしたお飲み物  オートクチュールのマリアージュ

私たちが厳選した料理と共に楽しんで頂きたいのがお料理に合わしたペアリングのコース。

ヒトサラヒトサラのお料理に合わせてお飲み物を合わせる。

フレンチやイノベーティブの店では最近はよく御座いますが、肉料理でのペアリングの試みは珍しいと思います。

1つのコースで赤ワイン1本を飲みきるのもいいとは思います。ただお肉だからと言ってすべての料理に赤ワインが合うわけではないと思います。

 

例えば、

びっしり霜降りの牛刺しには辛口のすっきりした日本酒

シャトーブリアンのカツサンドにはロゼのシャンパーニュ

少し厚めにカットした薄切りのリブロースのしゃぶしゃぶにはブルゴーニュのキリっとした白 

熟成をかけた厚切りのステーキには年代ものの熟成したボルドーの赤など

 

 

言い出せばきりがないですが、お料理に合ったお酒を合わすことで更に何倍にもお料理が美味しくなると思います。

もちろん一人一人のお好みがあると思いますのでお好みをヒアリングさせて頂いた後、その日の料理に一番合う選び抜いたお飲み物を提供させて頂きます。

 

ある日のペアリングリストです。
ワイン好きの方ならこのクラスがグラスで飲めることに驚くかと思います。

Champange

Delamotte Brut
Henri Giraud Rose Dame Jane N.M AOC

Vin Blane

2003 Pernand Vergelesse de Noel Demessey
2015 Puligny Montracher Frederic Magnien

Vin Rose

2016 Le Hauts De La Gaffllire Bordeaux Rose

Vin Rouge

2000 Chabbolle Musigny Lou Dumont Rea Selection
2003 Sorget de Gruaud Larose
2016 KIMURA Cellers Pinot Noir NZ

Japanese Sake

十四代 龍の落とし子
黒龍 火いら寿
鍋島

ペアリングは10000円~でご用意させて頂いております。

その他グラスワインなども多数ご用意させて頂いております。

 

■空間のこだわり

料理を最大限に美味しく頂いてもらえるように内装にもこだわりました。

完全オープンのキッチンスタジアムのようなカウンター席は1日7名様限定。

手元や食材を見ながらのライブ感で溢れるお席で頂く料理はまさに贅の極み。
デートや記念日にもぴったりのシックな内装です。

また店内には1日1組限定の個室をご用意。4~6名様以上でご利用頂けるので、会食や接待等で特別な時間をお過ごし頂けるようになっております。

 

 

■リターンについて

今回Makuake限定と致しまして6種類のリターンをご用意させて頂きました

 

   **********先着100名様レセプション参加+常連枠**************    

10月15日~11月30日の早期来店のお客様に限り、お得なレセプション価格にてご案内させて頂きます。
申し込みは10月10日(水)18時にて締め切りとなります。

 

①先着50名様限定 レセプションスタンダードコース1名様分

通常 スタンダードコース代金20000円(税サ込み23600円)+事務手数料2160円

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通常25760円のところを50名様限定で 18000円で提供

 

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②先着50名様限定 レセプションプレミアムコース1名様分
(最高級の食材をふんだんに使った常連様限定のコース料理)

通常 プレミアムコース代金30000円(税サ込み35400円)+事務手数料2160円

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通常37560円のところを50名様限定で 28000円で提供

 

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レセプションコースのお客様

①お連れ様のご飲食代は当日店舗にてお支払い下さいませ。
②お連れ様の分は通常料金(税サ別)とさせて頂きます。ご了承下さいませ。
③レセプションコースのお客様 お飲み物は別途料金頂戴致します。
④ご来店期間は2018年10月15日~2019年11月30日までにご利用下さいませ  

 

 **********先着100名様 通常来店初回コース料金+常連枠**************    

こちらは、プロジェクト終了後から2019年3月31日迄利用できる通常来店枠でのご案内になります。

③先着50名様限定 スタンダードコース1名様分

通常 スタンダードコース代金20000円(税サ込み23600円)+事務手数料2160円

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 

通常25760円のところを50名様限定で 20000円で提供

 

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④先着50名様限定 プレミアムコース1名様分
(最高級の食材をふんだんに使った常連様限定のコース料理)

通常 プレミアムコース代金30000円(税サ込み35400円)+事務手数料2160円

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 

通常37560円のところを50名様限定で 30000円で提供

 

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通常来店のお客様

①お連れ様のご飲食代は当日店舗にてお支払い下さいませ。
②お連れ様の分は通常料金(税サ別)とさせて頂きます。ご了承下さいませ。
③お飲み物は別途料金頂戴致します。
④ご来店期間は2018年11月1日~2019年3月31日までにご利用下さいませ。

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⑤5組限定 神戸牛シャトーブリアン まるごと1本 カウンター貸し切りコース

超希少な神戸牛のシャトーブリアンを贅沢に1本使ったカウンター貸し切りプランになります。 

4~7名様のご利用で人数に関わらず、一律300000円にてコース料理をご用意させて頂きます。

シャトーブリアン刺し 焼き 蒸し 漬け しゃぶ など様々な調理法で。
余った分はカツサンドとしてお持ち帰り頂きます。

(例)7名様 ご利用の場合はおひとり様分4.2万となり、かなりお得なコースとなっております。

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⑥先着100名様限定 通常来店の方限定のカツサンドを特別に+予約枠の確保

くま3のお土産で大人気のくまサンド(シャトーブリアンのカツサンド)を100名様限定で5400円にてご提供。
さらに、通常は一見様はお断りしている当店ですが、本権利にお申し込みいただいた方には、常連のみしか予約できない優先予約枠を提供させて頂きます。(コース代金は別途頂戴いたします)

 

くまサンドご注文のお客様

店舗まで取りに来ていただけるお客様限定とさせて頂きます(配送不可)
2個以上のご注文は店舗にてお支払い下さいませ。
カツサンドのお引き取りは2019年3月31日迄のご案内とさせて頂きます。
定休日はカツサンドのお引き取りは承りかねますのでご了承下さいませ。

 

全てのリターンに関しまして、ご予約方法などはプロジェクト終了後に、プロジェクト実行者よりMakuakeメッセージにてインビテーションの詳細を送らせて頂きます。

またご不明点などは気軽にメッセージにて承ります。

 

【注意事項】

当店は17時30分~、20時30分~の開始時間になりましたら一斉スタートし皆様同時に進行致します。

遅れて到着のお客様は、到着時点のお料理から、コース途中でお帰りのお客様は、その時点でのお料理までとなります。お時間にゆとりをもってお越し下さい。

*アレルギー等
アレルギーや、お仕事や宗教上の理由にてお召しになれない食材がございましたら、必ず5日前までにお知らせください。当日の対応はでき兼ねる場合もございますのでご了承下さい。

 

 

長々とお読みいただきありがとうございます。

この度は兼ねてからご要望の多かった、常連枠の新規募集にて皆様と新しいご縁ができます事を楽しみにしております。

より多くのお客様とお会いできることSTAFF一同お待ちしていると共に皆様方の温かいご支援いただける事を心より感謝申し上げます。

 

さろん ど くま3 OWNER 寺田 幸宏

 

応援コメント

支援するコースを選択する

支援するコースを選択する

このプロジェクトはAll in形式です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の10月30日 23:59までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

22,000円コース(税込)

【限定100名様】通常スタンダードコース+常連様枠
【限定100名様】通常スタンダードコース+常連様枠

<追加リターン>

完全紹介制・一見様お断りの さろんど・くま3の常連様枠と初回のスタンダードコース料理がSETになった特典になります


▼さろん・ど・くま3会員特典内容▼
1.コース料理を特別価格でご利用可
通常23600円(税サ込)のスタンダードコース+初回事務手数料2160円の25760円のプランが限定100名様に限り22000円でご案内
※お飲み物は付いておりませんので別途ご注文ください

2.優先予約権
常連様専用の予約枠を設けており、優先的にご予約をご案内させて頂きます。

▼本リターンの申し込み可能期間▼
2018年10月2日から2018年10月31日18時まで

▼本リターンの有効期限▼
2018年11月16日〜2019年3月31日まで
※ご予約は、11/15 15時にメッセージにて予約方法をお送りしますので、そのメッセージが届いたらそれ以降ご予約が可能です

※お連れ様ご飲食代や、お飲み物代・追加オーダー分に関しては別途消費税・サービス料金(10%)を通常通りいただいております。

▼営業時間▼
お料理は一斉スタートとさせて頂きます
17時30分~ 又は 21時~  どちらかお選び下さいませ

が支援しています。

2018年11月末までにお届け予定です。

32,000円コース(税込)

【限定100名様】常連様限定料理長おまかせ特選コース+常連様枠
【限定100名様】常連様限定料理長おまかせ特選コース+常連様枠

<追加リターン>

完全紹介制・一見様お断りの さろんど・くま3の常連様枠と初回の料理長おまかせ特選コースがSETになった特典になります


▼さろん・ど・くま3会員特典内容▼
1.コース料理を特別価格でご利用可
通常35400円(税サ込)の料理長おまかせ特選コース+初回事務手数料2160円の37560円のプランが限定100名様に限り32000円でご案内
※お飲み物は付いておりませんので別途ご注文ください

2.優先予約権
常連様専用の予約枠を設けており、優先的にご予約をご案内させて頂きます。

▼本リターンの申し込み可能期間▼
2018年10月2日から2018年10月31日18時まで

▼本リターンの有効期限▼
2018年11月16日〜2019年3月31日まで
※ご予約は、11/15 15時にメッセージにて予約方法をお送りしますので、そのメッセージが届いたらそれ以降ご予約が可能です

※お連れ様ご飲食代や、お飲み物代・追加オーダー分に関しては別途消費税・サービス料金(10%)を通常通りいただいております。

▼営業時間▼
お料理は一斉スタートとさせて頂きます
17時30分~ 又は 21時~  どちらかお選び下さいませ

が支援しています。

2018年11月末までにお届け予定です。

5,400円コース(税込)

【先着100名様】 通常来店の方限定のカツサンドを特別に+予約枠確保
【先着100名様】 通常来店の方限定のカツサンドを特別に+予約枠確保

くま3のお土産で大人気のくまサンド(シャトーブリアンのカツサンド)を
100名様限定で5400円にてご提供 
さらにご希望の方には常連のみしか予約できない予約枠を提供させて頂きます

*くまサンドご注文のお客様
店舗まで取りに来ていただけるお客様限定とさせて頂きます(配送不可)

2個以上のご注文は店舗にてお支払い下さいませ。

予約枠、カツサンドのお引き取りは2019年3月31日迄のご案内とさせて頂きます

定休日はカツサンドのお引き取りは承りかねますのでご了承下さいませ。

▼本リターンの申し込み可能期間▼
2018年9月25日から2018年10月31日18時まで

▼本リターンの有効期限▼
2018年11月1日から2019年3月31日まで

※ご来店時のご飲食代や、お飲み物代・追加オーダー分に関しては別途消費税・サービス料金(10%)を通常通りいただいております。

が支援しています。

2018年11月末までにお届け予定です。

300,000円コース(税込)

【5組限定】神戸牛シャトーブリアン まるごと1本 カウンター貸し切りコース
【5組限定】神戸牛シャトーブリアン まるごと1本 カウンター貸し切りコース

1、超希少な神戸牛のシャトーブリアンを贅沢に1本使ったカウンター貸し切りプランになります。4~7名様のご利用が可能で人数に関わらず一律300000円にてコース料理をご案内させて頂きます。
シャトーブリアンは刺し 漬け 蒸し 焼き しゃぶ など様々な調理法で余った分はカツサンドとしてお持ち帰り頂きます。
※お飲み物は付いておりませんので別途ご注文ください

(例)7名様ご利用の場合はおひとり様 4.3万円となりかなりお得なコースとなっております。

2.優先予約権
常連様専用の予約枠を設けており、優先的にご予約をご案内させて頂きます。

▼本リターンの申し込み可能期間▼
2018年9月25日から2018年10月31日18時まで

▼本リターンの有効期限▼
2018年11月1日から2019年3月31日まで

※お連れ様ご飲食代や、お飲み物代・追加オーダー分に関しては別途消費税・サービス料金(10%)を通常通りいただいております。

▼営業時間▼
お料理は一斉スタートとさせて頂きます
17時30分~ 又は 21時~  どちらかお選び下さいませ

が支援しています。

2018年11月末までにお届け予定です。

18,000円コース(税込)

【先着50名限定】レセプション参加権 *スタンダードコース
【先着50名限定】レセプション参加権 *スタンダードコース

完全紹介制・一見様お断りの さろんど・くま3 レセプションの参加権と常連様の予約枠がSETになった特典になります。通常の方よりも早く当店へお越しいただけます。
※このリターンは10月10日18時にて申し込みが締め切りとなります


▼さろん・ど・くま3会員特典内容▼
1.コース料理をレセプション特別価格でご利用可
通常23600円(税サ込)のスタンダードコース+初回事務手数料2160円の25760円のプランが先着50名様に限り18000円でご案内
※お飲み物は付いておりませんので別途ご注文ください

2.優先予約権
常連様専用の予約枠を設けており、優先的にご予約をご案内させて頂きます。

▼本リターンの申し込み可能期間▼
2018年9月25日から2018年10月10日18時まで

▼本リターンの有効期限▼
2018年10月15日から2018年11月30日まで

※お連れ様ご飲食代や、お飲み物代・追加オーダー分に関しては別途消費税・サービス料金(10%)を通常通りいただいております。

▼営業時間▼
お料理は一斉スタートとさせて頂きます
17時30分~ 又は 21時~ どちらかお選び下さいませ

が支援しています。

2018年10月末までにお届け予定です。

20,000円コース(税込)

【先着50名限定】 通常スタンダードコース+常連様枠
【先着50名限定】 通常スタンダードコース+常連様枠

完全紹介制・一見様お断りの さろんど・くま3の常連様枠と初回のスタンダードコース料理がSETになった特典になります


▼さろん・ど・くま3会員特典内容▼
1.コース料理を特別価格でご利用可
通常23600円(税サ込)のスタンダードコース+初回事務手数料2160円の25760円のプランが先着50名様に限り20000円でご案内
※お飲み物は付いておりませんので別途ご注文ください

2.優先予約権
常連様専用の予約枠を設けており、優先的にご予約をご案内させて頂きます。

▼本リターンの申し込み可能期間▼
2018年9月25日から2018年10月31日18時まで

▼本リターンの有効期限▼
2018年11月1日〜2019年3月31日まで

※お連れ様ご飲食代や、お飲み物代・追加オーダー分に関しては別途消費税・サービス料金(10%)を通常通りいただいております。

▼営業時間▼
お料理は一斉スタートとさせて頂きます
17時30分~ 又は 21時~  どちらかお選び下さいませ

が支援しています。

2018年11月末までにお届け予定です。

28,000円コース(税込)

【先着50名限定】レセプション参加権 *常連様限定 料理長おすすめ特選コース
【先着50名限定】レセプション参加権 *常連様限定 料理長おすすめ特選コース

※申し込みを締め切りました※

完全紹介制・一見様お断りの さろんど・くま3 レセプションの参加権と常連様の予約枠がSETになった特典になります。通常の方よりも早く当店へお越しいただけます。
※このリターンは10月10日18時にて申し込みが締め切りとなります


▼さろん・ど・くま3会員特典内容▼
1.コース料理をレセプション特別価格でご利用可
通常35400円(税サ込)の常連様限定 料理長おすすめコース+初回事務手数料2160円の37560円のプランが先着50名様に限り28000円でご案内
※お飲み物は付いておりませんので別途ご注文ください

2.優先予約権
常連様専用の予約枠を設けており、優先的にご予約をご案内させて頂きます。

▼本リターンの申し込み可能期間▼
2018年9月25日から2018年10月10日18時まで

▼本リターンの有効期限▼
2018年10月15日から2018年11月30日まで

※お連れ様ご飲食代や、お飲み物代・追加オーダー分に関しては別途消費税・サービス料金(10%)を通常通りいただいております。

▼営業時間▼
お料理は一斉スタートとさせて頂きます
17時30分~ 又は 21時~ どちらかお選び下さいませ

が支援しています。

2018年10月末までにお届け予定です。

30,000円コース(税込)

【先着50名限定】 常連様限定料理長おまかせ特選コース+常連様枠
【先着50名限定】 常連様限定料理長おまかせ特選コース+常連様枠

完全紹介制・一見様お断りの さろんど・くま3の常連様枠と初回の料理長おまかせ特選コースがSETになった特典になります


▼さろん・ど・くま3会員特典内容▼
1.コース料理を特別価格でご利用可
通常35400円(税サ込)の料理長おまかせ特選コース+初回事務手数料2160円の37560円のプランが先着50名様に限り30000円でご案内
※お飲み物は付いておりませんので別途ご注文ください

2.優先予約権
常連様専用の予約枠を設けており、優先的にご予約をご案内させて頂きます。

▼本リターンの申し込み可能期間▼
2018年9月25日から2018年10月31日18時まで

▼本リターンの有効期限▼
2018年11月1日〜2019年3月31日まで

※お連れ様ご飲食代や、お飲み物代・追加オーダー分に関しては別途消費税・サービス料金(10%)を通常通りいただいております。

▼営業時間▼
お料理は一斉スタートとさせて頂きます
17時30分~ 又は 21時~  どちらかお選び下さいませ

が支援しています。

2018年11月末までにお届け予定です。

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「麻布某所【一見お断り】の肉割烹 さろん・ど・くま3  最初で最後の常連様募集」プロジェクト詳細ページです。

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