有明海は海水温上昇により、赤潮の発生や栄養不足に陥っており

海況が悪化しています。

昨今の異常気象による大雨や猛暑の影響で多くの貝類がダメージを受けている中

真水にも強いスミノエ牡蠣は海中のプランクトンを食べ

栄養を放出してくれる大切な存在です。

海の浄化槽の役割を果たしてくれています。

牡蠣を程よく採取する事で、新たな牡蠣が更に豊かに育ち

有明海の特産物である海苔の品質向上にも繋がっているのです。

採った牡蠣を破棄することなく少しでも多くの家庭へと届けていくことが

これからの有明海と高品質な牡蠣を守っていくための我々のミッションと考えます。

①真牡蠣とは異なる独自の旨み

スミ☆スターは粒が大きく肉厚で

甘みも強く口の中に広がる芳醇な牡蠣の旨味を堪能できます。

②えぐみが少ないマイルドな味わい

スミノエ牡蠣は一般的な牡蠣に比べて苦みやえぐみが少なく

牡蠣が苦手な方でも食べやすい品種です。

ふっくらと食感も豊かで後味が良いもの特徴です。

③様々な調理に適した身の厚み

蒸したり揚げたりと幅広い調理に活用できる スミ☆スター

蒸すことで身はふっくらと膨らみ、さっぱりしているが甘みが強く

後味もよいので最後まで旨みを感じられます。

スミ☆スター 自宅で簡単アレンジレシピ

※詳しくは進捗状況にてレシピを公開します。

　返礼品にもレシピを同封致します。

【実行者紹介】

こんにちは。はしま海苔の橋間勝由です。

佐賀県小城市芦刈町で海苔養殖と販売、スミノエ牡蠣“スミ☆スター”の販促活用をしています。

昭和30年代から海苔養殖を始め、私で3代目となります。平成10年から海苔漁に携わり、令和3年に家業を引き継ぎ、それに伴い「はしま海苔」として海苔の販売もスタートしました。

現在、有明海は海水温上昇により、赤潮の発生や栄養不足に陥っており海況が悪化しています。そういった現状を知って欲しいという想いから海苔や牡蠣の販促活動を始めました。

たくさんの方に佐賀海苔の現状と美味しさを知ってもらうことで、微力ながら佐賀の海苔生産業を盛り上げていきたいと思っています。

昨年は〈おさしみ海苔〉でたくさんの方に応援頂きました。今年はスミ☆スターでチャレンジします。はしま海苔の第2のチャレンジを是非応援して下さい。

・私の目指す未来
有明海はみんなものです。この有明海という場を借りて生産をさせてもらっていると感じています。その海を守りたい！という想いです。

この豊かな有明海を子ども達に残していきたい。
環境の変化を嘆くだけでなく、その環境とうまく付き合いながら、自分に出来ることをまずやってみようと思います。
そして、同じ想いも持つ仲間が一人でも増えてくれると嬉しく思います。
公式インスタグラムでも日々の仕事の様子を発信しています。
＠saga.nori.2009