欧州基準の約3倍ポリフェノール【コンビニごはんを栄養食に！携帯オリーブオイル】

食べものの力を日常に

一般社団法人And Earthの坂口と申します。

一次産業の価値向上と、サステナブルな取り組みを応援する

という理念で生まれ企業になります。

近年、健康のために摂っているサプリメントが、知らぬ間に「摂りすぎ」になっていることがあります。

ビタミンやミネラルは本来、毎日の食事から自然に摂るべきもの。必要以上に体に入れることが、むしろ負担になる場合もあります。

だからこそ、私たちは「自然のままの栄養」にもう一度目を向けました。

日本ではあまりオリーブオイルに旬を感じる機会が少ないかもしれません。

私たちが開発したのは、高ポリフェノールを含有するエクストラバージンオリーブオイル。

オリーブオイルは、サプリメントではありません。

でも、私たちの体が本当に必要としている「やさしい栄養」は、ここにあると信じています。

これからは、「摂りすぎない」健康習慣へ。

自然とともに、美しく、健やかに。

ワインのように、収穫時期によって風味、香り、栄養成分が劇的に変化する自然のフレッシュジュースのような高品質なオリーブオイル製品を開発しました。

オリーブオイルは、製造過程で失われやすい栄養素が多く、保存状態によっても品質が大きく変わります。

特にポリフェノールは、製造方法や収穫時期によって含有量に大きな差が生まれます。

私たちのSAVEINは、ポリフェノールが失われないように製造方法にこだわった製品です。欧州食品安全機関（EFSA）の規定の約3倍のポリフェノール含有量を実現しました。

原料はオリーブオイルだけのシンプルな製法、自然そのままの恵みを小さな1包に閉じ込めました。

喉の奥で感じる

「ピリッ」とした辛味は、品質の確かな証拠です。

SAVEINを初めて口にした方が感じるかもしれないその刺激。それこそが、私たちが最も届けたい「鮮度」と「栄養」のシグナルなのです。

本場イタリアではこの辛味を、

わさびや生姜のように、料理を引き立てる風味として楽しむ文化があります。

■ポリフェノールの正体

この刺激の主な要因は「オレオカンタール」というポリフェノールの一種。オリーブオイルポリフェノールには複数のポリフェノールが含有されていますが、その中でも、サプリ等の原料にも採用される嬉しい栄養です。

■高品質の証

鮮度の高い、高品質なエキストラバージンオリーブオイルほど、このポリフェノール成分が豊富に含まれています。喉で感じる刺激は、オイルが新鮮であることの何よりの証明です。

■「辛み」＝ご褒美

本物のオリーブオイルの世界では「辛味＝高品質・高栄養価」。この刺激は、あなたの健康的な毎日を支える「ご褒美」なのです。

本場欧州の基準

良質なオリーブオイルには、多かれ少なかれ

飲み込んだあと、喉の奥でピリッとした刺激を感じることがあります。

オリーブの実に自然に含まれるポリフェノール由来の風味です。

欧州食品安全機関（EFSA）の規定では、オイル１Kg あたり250mg以上のポリフェノールが含まれていることが「健康に良いオイル」と言える必要条件として定められています。（※１）

SAVEINは、当社調査でその約3倍量（当社測定値）のポリフェノールを含有していることを確認しています。

また、エキストラバージン･オリーブオイルの品質の基準になる酸度は､0.8％以下とIOCで規定がありますが､「SAVEIN」は酸度0.1％台という驚異的な数値を実現しています。

（※１）この健康強調表示は、EU規則432/2012に基づいて認定されたものです。

参考：食品安全委員会ホームページより

SAVEINは健康強調表示はいたしません。

食品として日常的にただ楽しんで欲しいからです。

SAVEINは、ポリフェノール含有量を250ppmを良質なオリーブオイルの基準として、その3倍以上の含有量を実現しています。 （分析値はロットにより変動しますが、3倍以上の数字を維持。）

熟成の具合と樹形を整える職人技

「オリーブオイルに辛味なんて感じたことがない」

そう思われるのも無理はありません。

こうした辛味は、すべてのオリーブオイルにあるわけではないからです。

オリーブの実は、熟していくにつれて風味がまろやかになる一方で、若い実に多いポリフェノール由来の刺激は次第に穏やかになっていきます。

品種や栽培条件によって差はありますが、完熟したオリーブの実からは、約15〜25％のオイルを搾ることができます。

一方、まだ若い段階の青い実から搾れるオイルは、約1〜3％程度と非常に少量です。

若い段階のオリーブの実は、完熟した実に比べてポリフェノール含有量が高い状態にあり、その分、ピリッとした辛味を感じやすい特徴があります。

一方で、油分はまだ十分に蓄えられていません。

そのため、「ピリッとした辛味を感じる」ポリフェノール含有量の高いオイルをつくるには、より多くの果実と手間が必要になります。

結果として原材料コストが高くなり、こうした若い実を多く使ったオイルは自然と希少で高価になりやすくなります。

※図中の品質区分（最高・高・良・通常）は、IOC基準に基づき当社が独自に分類・定義したものです。

自然な辛味が感じられるかどうかは、オリーブオイルを評価するための大切な基準であり、オリーブオイルを楽しむときの一つの特徴として親しまれてきました。

そして、こうしたオイルは驚くほど舌触りが軽く、後味がすっきりしています。

油っぽさとは別の、

香りとキレが際立つ感覚。

「油なのに、重くない」

そう感じる方が多いのも、このタイプのオリーブオイルの特徴です。

品質を生む4つの設計

なぜSAVEINがこれほど高品質なのか？

その理由は、製造からパッケージングに至るまでの4つの徹底したプロセスにあります。

日常にフィットする、オリーブオイルの進化系

SAVEINは、従来のボトル入りオリーブオイルとは異なり、携帯性と続けやすさにこだわりました。

SAVEINのソリューション

■手軽な栄養補給

どんな食事にもサッとかけるだけ。ボトルを出す手間も計量も不要で、手軽に高品質な栄養をプラス。

■罪悪感からの解放

コンビニのサラダや弁当も、SAVEINをかければ栄養価がアップ。前向きな食事の時間に変えます。

■新しい食事習慣

「特別な健康食品」ではなく、「毎日の食事」から自然に栄養を摂る暮らしへ。

SAVEINは「個包装」により、高品質なオリーブオイルを

手間なく日常に取り入れる新しい習慣を提案します。

SAVEINの個包装スタイルは、あらゆるシーンで「サッとかけるだけ」。

場所を選ばず、あなたの健康習慣をスマートにサポートします。

ポリフェノールは、1日数回に分けて取り入れると良いと言われています。

1日あたり大さじ1～2杯程度（15～30ml）は健やかな毎日に良い等と言われていますが、SAVEINならポリフェノール量が約3倍なので、少量でも取り入れやすくなっています。

料理の味を深める

イタリアのカルパッチョ文化にも通じますが、

この辛味は 様々な料理に深みや複雑さを与えワンランク上の味わいにしてくれます。

白身魚にかけると甘みが立ち、

サーモンにはコクが加わり、

貝類にはキレが出る。

でも、魅力はそれだけではありません。

お料理×SAVEIN

■カルパッチョ等の魚介類

食材の味を引き出すオリーブオイルは魚介類との相性も良し！

カルパッチョを食べて、オリーブオイルの美味しさに気が付いた方も多いかもしれません。

良質なオリーブオイルは、臭み消しと風味の相乗効果を狙えます。

和食の焼き魚や刺身に塩・醤油の代わりにオリーブオイルをかける、またはレモンや醤油と混ぜて使うと驚くほど食材と合うことに気が付くと思います。

脂の乗った魚で試すと驚くほど風味が変わります。

オリーブオイルの香りが魚介の風味と調和し、特に醤油や白だしと合わせると和食の旨味を底上げする和食とのアレンジを試しだすとオリーブオイルの懐の深さを知ることができると思います。

様々な国のお料理に合いますので、是非自分のお気に入りアレンジを見つけて欲しいです！

■野菜の甘さを引き立てる

エキストラバージンオリーブオイルは、香り高く風味が豊かです。

生野菜にオリーブオイルを加えることで、口当たりがなめらかになり、野菜の持つ青臭さが和らぎます。

トマトや葉物の風味をグッと前に押し出します。

■肉料理を軽やかにまとめる

ステーキ、ローストチキン、ポークソテー…

後味が驚くほど軽くなり、香りが締まる。

■スープに深みを出す

味噌汁・ポトフ・ミネストローネなど

辛味が“香りの縦軸”をつくり、奥行きが増す。

■パスタの仕上げに香りが立つ

最後にひとかけするだけで、

辛味が香りのスイッチとなり、旨みがまとまる。

“油”ではなく 料理に深みを与える調味料 と言っていい存在です。

自然のスーパーフードを学ぶ過程で出会った、生産者の情熱

私たちの会社、一般社団法人And Earthは、

一次産業の価値向上と、サステナブルな取り組みを応援するという理念から生まれました。

科学的に抽出された成分も素晴らしいものですが、「自然のままに宿る栄養や力を信じたい」という思いから、さまざまなスーパーフードについて学んできました。

そのプロセスで出会ったのが、今回のオリーブオイルをつくる

「LE MANI DI ATENA(レ・マーニ・ディ・アテナ農園)」の近藤さんでした。

オリーブオイルの産地として有名なイタリア・トスカーナですが、

日本と同様、高齢化や離農により耕作放棄地が増加している現状がありました。

少子高齢化による担い手不足の影響で、かつて豊かだった畑が手つかずとなり、荒れていく。この農園は、そうした土地を再び命のめぐる畑へとよみがえらせる挑戦なのです。

かつて静岡県でオリーブのブランド化を任された近藤さんは、学びの場として訪れたトスカーナで「名門農園が放棄されている」という現実に衝撃を受けたといいます。

トスカーナの農園の再生とともに「自立できる農業経営者の育成」をミッションに掲げ、日本国内でもオリーブ農業の可能性を広げる活動を始めます。

東京ドーム14個分に及ぶオリーブ栽培の輪を全国に広げ、講演やインターンシップなどを通じて、日本の未来の農業を担う人材づくりに現在も取り組んでいます。

耕作放棄地となっていた畑を3年かけて復活させ、一本一本の樹と対話するように育て続けている近藤さん。

“自然に逆らわない農法”にこだわり、搾油量にこだわらず品質に目をむけ、収穫したその日に搾油することで酸度0.1％台という驚くほどの品質を実現しています。

※アテナ地域では、農薬・肥料の使用に行政の許可が必要とされています。近藤さんは、2018年以降、ライセンスを取得せず、地域の伝統的な農業文化に沿った、農薬に頼らない栽培を行っています。

お話を聞いているだけでも、その誠実さ、自然への畏敬の念、農業への情熱が伝わってきました。

近藤さんが再生した農園は、かつて耕作放棄地となっていた場所。

自然と人の力でよみがえった畑には、トスカーナの伝統と未来への希望が息づいています。

私たちのプロジェクトは、その挑戦を日本から支える取り組みです。

あなたが選ぶ一滴が、生産者の未来、地域の自然、そして日本の食文化を豊かにしていきます。

特定原材料の記載

特定原材料(食品表示基準で表示を義務付けるもの)8品目の使用はありません。

えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生（ピーナッツ）・くるみ

※同じ生産ラインで下記品目を使用した製品を製造しております。気になる方は、ご購入を控えることをお勧めいたします。

・特定原材料：乳

・準ずるもの：もも、大豆、ゼラチン

※本製品では、食品GMP取得の工場にて製品の製造を行っています。

手土産の機会が多い方は10パックセットがおすすめ！老若男女に喜ばれるヘルシーギフトです！

SAVEINは、自然の恵みを日常に取り入れていただくための新しい習慣です。

このプロジェクトを通じて、一人でも多くの方に「自然のままの栄養」の素晴らしさを体験していただきたいと考えています。

皆様のご応援購入が、私たちの大きな励みとなります。

よろしくお願いいたします。

※お届け予定：2026年3月より順次発送

【注意事項】

■超早期割（20個）、早期割（500個）は先着順です。完売次第、受付を終了いたします。

■製造スケジュールの都合により、お届け時期が前後する可能性がございます。

■配送は日本国内のみとなります。

近年、SDGｓの認知が広がるとともに、耳障りの良い言葉が飛び交うようにはなりましたが、実際に取り組まれているものは本質の課題解決がなされない取り組みが多く存在してしまっている状況です。

一方で、新興企業や一部の企業・団体において素晴らしい取り組みやサービスが多く生まれていることも事実ですが、世の中に正しく認知させるための手段を持ち合わせていない状況が発生してしまっています。

わたしたちAnd Earthは、正しい取り組みをしているサービスに対して、プロモーション機会を提供するとともに取り組まれている背景や意義を子どもに対して伝えていくことで地球と共生していけるための未来を一緒に創っていこうと設立された企業です。

今当たり前に生活できている地球が、１０年後、１００年後、子ども、孫、子孫につなげ、前借りしてきた資源を社団法人として地球に住まう子どもがいる親として、返済をできるレベルにまで経済を良くしたいという思いから「And Earth」は始まりました。