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樹上完熟で糖度20度。三和ぶどうジュース、京都から極上の味わいを

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ストーリー

  1. トロリと濃醇、極上で自然の味わい限定300本。「種」「皮」丸ごと搾って6ヶ月熟成。
  2. 樹上完熟で糖度20度以上、一本のボトルにぶどう3〜4房がギュッと濃いストレート果汁100%
  3. 自然の恵たっぷりに育ったぶどうの中から文字通り1粒1粒極上の果実のみを厳選。

京都府福知山の特産、大粒で糖度の高い

「三和ぶどう」をご存知でしょうか?

年に約300本しか作れないジュースを、一部マクアケでご紹介します。

こだわりの製法で
ぶどうジュースを作りました

こだわり①

栽培期間中は農薬を使わず、手間はかかりますが草刈りや虫の捕殺などでぶどうが健康に成長できる手助けをしています。種のあるぶどう※は樹上で完熟させることができるので、毎年味が異なるぶどう本来の味わいを楽しめます。ワインのようにその違いを楽しんでもらえるのも醍醐味です。

※生食用では種無しブドウが主流で、一般的にブドウ栽培ではジベレリンというホルモン剤を使った処理がされています。ジベレリンには、受粉阻害や果実の肥大や成長を促進するという効果があり、種のない食べやすいブドウをつくることができます。一方で、種ができないことで果実と軸が皮一枚だけでつながっていて、房から果実がとれやすくなるという特徴があります。そのため、早めに収穫することになりす。それに対して種のあるブドウは種の部分と軸とがつながっているため果実がとれにくく、樹上でじっくりと完熟させ、うまみとコクを凝縮させたブドウをつくることができます。

こだわり②

樹上でじっくり完熟させることで極上の旨味とコクを楽しめます。また、一般的には枝1本に1房実のらせるのですが、弊社では枝3本に2房と房の数を制限しています。こうすることで糖度を20度以上にしています。収穫量は減りますが、味への妥協はしません。

こだわり③

皮の破れ、実の張りを目視で丁寧に確認しています。文字通り1粒1粒厳選した極上の果実のみを使用しています。売れ残りや傷がついたぶどうではなく、ジュースのために育てた新鮮なものを使用しています。生食として食べても美味しい果実を使用しているので、ぶどうをそのまま食べているような贅沢な味わいです。

こだわり④

果汁100%ジュースと言っても大きく2種類あります。濃縮還元とストレートです。濃縮還元は、果汁を長時間加熱し水分を飛ばして濃縮したものに再度水分を戻す製法です。体積が5から6分の1になるので輸送コストを抑えられますが、果実の香りや風味、ビタミンなどの栄養素は失われます。

一方、ストレートは搾ったままの果汁をそのまま瓶詰します。新鮮な香りや風味をそのまま楽しめます。

こだわり⑤

瓶詰後、冷暗所で6か月以上熟成させることで、酸味をやわらげ、程よく渋味もあるまろやかな口あたりになります。2020年に試作して、1か月ごとに試飲していった結果、4か月過ぎたあたりから角が取れたような口あたりに変化してより美味しくなりました。

仕様

(1)三和ぶどうジュース (720ml) × 2本
賞味期限:ラベルに記載(製造日から1年)

保存方法:直射日光を避け、常温
開封後はお早めにお召し上がりください。
内容量 720ml
配送方法 常温

ジュース内に沈殿物や浮遊物が生じることがあります。これらは酒石酸等のジュースの成分であり、品質上問題ありません。

(2)ぶどう苗 非売品

品種:マスカット・ベーリーA

プランターや鉢でも育てることができます。

発送は5月を予定しています。但し、ご注文状況、生育状況等により出荷時期が遅れる場合があります。
植え付け時期:苗が届きましたら、できるだけ早く植え替えてください。

植え付け直後は毎日水をあげてください。

収穫できるようになる目安は植え付け後3年です。(個体差があるのでもっとかかる場合があります)
仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
ご注文状況、生育状況の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。

(3)干しぶどう 2袋

賞味期限:直射日光を避け、常温にて製造日から180日。

開封後はお早めにお召し上がりください。

内容量 100グラム

配送方法 常温


(4)ぶどうの樹オーナー 非売品

一年間限定で弊社農園のぶとうの木一本のオーナーになっていただきます。

2022年11月30日まで弊社農園のぶとうの樹一本のオーナーになっていただきます。オーナー権の更新はできません。

ぶどうの樹にオーナー様のお名前を掲げます(ご希望の場合)。ぶどうの樹に掲げるお名前はマクアケメッセージでお伺いいたします。公序良俗に反する内容の掲載はできません。お名前の掲載保証期間は2022年3月15日から2022年11月30日です。

2022年の収穫期にオーナーになっていただいた木から収穫したぶどうを全量お届けします。通常20〜30房程度になりますが、年によって変動します。収穫時期は9月〜10月です。

栽培管理は弊社がおこないます。


(5)ぶどうの樹シェアオーナー 非売品

2022年11月30日まで弊社農園のぶとうの樹一本を10人程度でシェアしてオーナーになっていただきます。

ぶどうの樹にオーナー様のお名前を掲げます(ご希望の場合)。ぶどうの樹に掲げるお名前はマクアケメッセージでお伺いいたします。公序良俗に反する内容の掲載はできません。お名前の掲載保証期間は2022年3月15日から2022年11月30日です。

2022年の収穫期にオーナーになっていただいた木から収穫したぶどうを2〜3房お届けします。収穫時期が9月〜10月です。

栽培管理は弊社がおこないます。


(6)万願寺とうがらし 非売品 (同等品の小売価格: 3000円/kg)

秀品 2kg

7月、8月に各1kgお届け


(7) 生ぶどう (2000円/kg)

品種: マスカット・ベーリーA

農薬: 栽培期間不使用

10月に3房お届け


(8) 万願寺とうがらしのこうじ味噌 2袋

賞味期限:ラベルに記載(製造日から6ヶ月)

保存方法:直射日光を避け、常温
開封後はお早めにお召し上がりください。
内容量 100g
配送方法 常温


スケジュール

2021年 11月 ぶどうジュース熟成開始

2022年 1月 クラウドファンディング開始

2月末 クラウドファンディング終了

2022年 3月 検品・ラベル貼り・出荷準備 リターン発送

リターンについて

<リターン1>三和ぶどうジュース満喫 5,000円

ぶどうジュース 2本

<リターン2>三和ぶどう三昧コース 6,500円

ぶどうジュース 2本

干しぶどう 2袋

<リターン3>三和ぶどうジュースと苗のスペシャルコース 10,000円

ぶどうジュースを先に発送いたします。

ぶどうジュース 2本

ぶどう苗 1本

<リターン4> ぶどうの木 ぷちオーナーコース 10,000円

ぶどうジュース 2本

ぶどう木のシェアオーナー

<リターン5> Seasonスペシャル 15,000円

ぶどうジュース、干しブドウ、こうじ味噌を先に発送いたします。

ぶどうジュース 2本

干しぶどう 2袋

ぶどう(生食用) 3房

万願寺とうがらしこうじ味噌 2袋

万願寺とうがらし 2kg

<リターン6> ぶどうの木 オーナーコース 100,000円

ぶどうジュース 720ml 8本

ぶどう木一本まるまるオーナー

資金の使い道

ラベル製作費

広報費

ごあいさつ

丹波地方に位置する京都府福知山市三和町を拠点に農業を営む

株式会社Seasonの久保世智です。

応援メッセージ

前組合長の奥さんとお友達の樋口さんです。

お二人のお話を聞き、その想いも受け継いでいきたいなと思いました。

お二人の生きがいの一つになるよう一生懸命作っていきます^

以前、大病を患われた際に大好きなワインが飲めずにいた大槻さん。

色々とノンアルコールワインを探されて、ようやく「これだ!」

と納得のいく逸品に出会ったそうです。

元地域おこし協力隊の岡垣さん。

三和ぶどうにかける地域の想い、亡き組合長の想いを知っているからこそ

我々に期待してくれております。

株式会社Season

起案者情報

株式会社 Season

郵便番号:620-1431

住所:京都府福知山市三和町辻 755-1

電話:0773-45-8368

https://season-vege.com/

協力者情報

●福知山市産業政策部産業観光課

〒620-8501 京都府福知山市字内記13番地の1

https://www.city.fukuchiyama.lg.jp/soshiki/25/

●福知山公立大学北近畿地域連携機構

〒620-0886 京都府福知山市字堀3370番地

https://www.fukuchiyama.ac.jp/kitare/

●道の駅農匠の郷やくの

〒629-1322京都府福知山市夜久野町平野2150

https://www.city.fukuchiyama.lg.jp/soshiki/64/2012.html

●全国道の駅検定事務局

〒 103-0013東京都中央区日本橋人形町1-2-12 WARMLIGHT BLD. 3 階

https://www.michiken.jp/

●クラファン総研株式会社

〒107-0062 東京都港区南青山3丁目15-9 MINOWA表参道3F125

https://www.crafun.info/

リスク&チャレンジ

◉ぶどうジュースの製造にあたり、プロジェクトを誠心誠意進めています。 しかしながら、ラベル、化粧箱など外観、デザインは開発中りのため、想定外に材料調達に時間がかかる可能性もございます。また、リターンにあるぶどう苗は気温の影響で発芽、成長が遅れる可能性がございます。そのため、リターンのお届けが遅れる場合がございます。 ◉本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から3ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 ◉上記のようにプロジェクトページに記載している内容に変更がある場合は、できるだけ速やかに活動レポートなどで共有をおこなっていく予定です。 ぶどうジュースを手に取ったみなさまに喜んでもらえるよう、チームメンバー一同、こころを込めて対応していきますので、応援よろしくお願いいたします。

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2022年02月25日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

10,000円(税込)

三和ぶどうジュースと苗のスペシャルコース
三和ぶどうジュースと苗のスペシャルコース

ぶどうジュースを先に発送いたします。
ぶどうジュース 2本
ぶどう苗 1本


(1)三和ぶどうジュース (720ml) × 2本

賞味期限:ラベルに記載(製造日から1年)
保存方法:直射日光を避け、常温
開封後はお早めにお召し上がりください。
内容量  720ml
配送方法  常温
特定原材料7品目:該当なし
ジュース内に沈殿物や浮遊物が生じることがあります。これらは酒石酸等のジュースの成分であり、品質上問題ありません。 



(2)ぶどう苗 (Makuake限定)

品種:マスカット・ベーリーA
プランターや鉢でも育てることができます。
発送は5月を予定しています。但し、ご注文状況、生育状況等により出荷時期が遅れる場合があります
植え付け時期:苗が届きましたら、できるだけ早く植え替えてください。
植え付け直後は毎日水をあげてください。
収穫できるようになる目安は植え付け後3年です。(個体差があるのでもっとかかる場合があります)
仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
ご注文状況、生育状況の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。

のサポーター

残り

2022年03月末までにお届け予定

15,000円(税込)

Seasonスペシャル
Seasonスペシャル

ぶどうジュース、干しブドウ、こうじ味噌を先に発送いたします。
ぶどうジュース 2本
干しぶどう 2袋
ぶどう(生食用) 3房
万願寺とうがらしこうじ味噌 2袋
万願寺とうがらし 2kg

(1)三和ぶどうジュース (720ml) × 2本
賞味期限:ラベルに記載(製造日から1年)
保存方法:直射日光を避け、常温
開封後はお早めにお召し上がりください。
内容量  720ml
配送方法  常温
特定原材料7品目:該当なし
ジュース内に沈殿物や浮遊物が生じることがあります。これらは酒石酸等のジュースの成分であり、品質上問題ありません。 

(2)干しぶどう 2袋
賞味期限:直射日光を避け、常温にて製造日から180日。
開封後はお早めにお召し上がりください。
内容量 100グラム
配送方法  常温
特定原材料7品目:該当なし

(3) 生ぶどう (2000円/kg) 3房
品種: マスカット・ベーリーA
農薬: 栽培期間不使用
10月に3房お届け

(4) 万願寺とうがらしのこうじ味噌 2袋
賞味期限:ラベルに記載(製造日から6ヶ月)
保存方法:直射日光を避け、常温
開封後はお早めにお召し上がりください。
内容量  100g
配送方法  常温
特定原材料7品目:小麦、特定原材料に準ずるもの21品目:大豆

(5)万願寺とうがらし 非売品
秀品 2kg
7月、8月に各1kgお届け
賞味期限:冷蔵保存で約1週間程度

のサポーター

残り

2022年03月末までにお届け予定

100,000円(税込)

ぶどうの木オーナーコース
ぶどうの木オーナーコース

ぶどうジュース 720ml 8本
ぶどう木一本まるまるオーナー


(1)三和ぶどうジュース (720ml) × 8本
賞味期限:ラベルに記載(製造日から1年)
保存方法:直射日光を避け、常温
開封後はお早めにお召し上がりください。
内容量  720ml
配送方法  常温
特定原材料7品目:該当なし
ジュース内に沈殿物や浮遊物が生じることがあります。これらは酒石酸等のジュースの成分であり、品質上問題ありません。

(2)ぶどうの樹オーナー 非売品
2022年11月30日まで弊社農園のぶとうの樹一本のオーナーになっていただきます。オーナー権の更新はできません。
・ぶどうの樹にオーナー様のお名前を掲げます(ご希望の場合)。
ぶどうの樹に掲げるお名前はマクアケメッセージでお伺いいたします。公序良俗に反する内容の掲載はできません。お名前の掲載保証期間は2022年3月15日から2022年11月30日です。
・2022年の収穫期にオーナーになっていただいた木から収穫したぶどうを全量お届けします。通常20〜30房程度になりますが、年によって変動します。収穫時期は9月〜10月です。
・栽培管理は弊社がおこないます。

のサポーター

残り

2022年03月末までにお届け予定

5,000円(税込)

三和ぶどうジュース満喫コース
三和ぶどうジュース満喫コース

ぶどうジュース 2本

賞味期限:ラベルに記載(製造日から1年)
保存方法:直射日光を避け、常温
開封後はお早めにお召し上がりください。
内容量  720ml
配送方法  常温
特定原材料7品目:該当なし
ジュース内に沈殿物や浮遊物が生じることがあります。これらは酒石酸等のジュースの成分であり、品質上問題ありません。 

のサポーター

残り

2022年03月末までにお届け予定

6,500円(税込)

【追加】ご自宅で、Wの三和ぶどう三昧コース(5月お届け)
【追加】ご自宅で、Wの三和ぶどう三昧コース(5月お届け)

ご好評につき限定20セットだけ追加します!
お届けは5月になります。

(1)ぶどうジュース 2本
干しぶどう 2袋

賞味期限:ラベルに記載(製造日から1年)
保存方法:直射日光を避け、常温
開封後はお早めにお召し上がりください。
内容量  720ml
配送方法  常温
特定原材料7品目:該当なし
ジュース内に沈殿物や浮遊物が生じることがあります。これらは酒石酸等のジュースの成分であり、品質上問題ありません。 


(2)干しぶどう 2袋
賞味期限:直射日光を避け、常温にて製造日から180日。
開封後はお早めにお召し上がりください。
内容量 100グラム
配送方法  常温
特定原材料7品目:該当なし

のサポーター

残り

2022年05月末までにお届け予定

6,500円(税込)

ご自宅で、Wの三和ぶどう三昧コース
ご自宅で、Wの三和ぶどう三昧コース

(1)ぶどうジュース 2本
干しぶどう 2袋

賞味期限:ラベルに記載(製造日から1年)
保存方法:直射日光を避け、常温
開封後はお早めにお召し上がりください。
内容量  720ml
配送方法  常温
特定原材料7品目:該当なし
ジュース内に沈殿物や浮遊物が生じることがあります。これらは酒石酸等のジュースの成分であり、品質上問題ありません。 


(2)干しぶどう 2袋
賞味期限:直射日光を避け、常温にて製造日から180日。
開封後はお早めにお召し上がりください。
内容量 100グラム
配送方法  常温
特定原材料7品目:該当なし

のサポーター

残り

2022年03月末までにお届け予定

10,000円(税込)

ぶどうの木 ぷちオーナーコース
ぶどうの木 ぷちオーナーコース

ぶどうジュース 2本
ぶどう木のシェアオーナー


(1)三和ぶどうジュース (720ml) × 2本
賞味期限:ラベルに記載(製造日から1年)
保存方法:直射日光を避け、常温
開封後はお早めにお召し上がりください。
内容量  720ml
配送方法  常温
特定原材料7品目:該当なし
ジュース内に沈殿物や浮遊物が生じることがあります。これらは酒石酸等のジュースの成分であり、品質上問題ありません。

(2)ぶどうの樹シェアオーナー 非売品
2022年11月30日まで弊社農園のぶとうの樹一本を10人程度でシェアしてオーナーになっていただきます。
・2022年の収穫期にオーナーになっていただいた木から収穫したぶどうを2〜3房お届けします。収穫時期が9月〜10月です。
・ぶどうの樹に掲げるお名前はマクアケメッセージでお伺いいたします。公序良俗に反する内容の掲載はできません。お名前の掲載保証期間は2022年3月15日から2022年11月30日です。
・栽培管理は弊社がおこないます。

のサポーター

残り

2022年03月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「樹上完熟で糖度20度。三和ぶどうジュース、京都から極上の味わいを」プロジェクト詳細ページです。

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