ストーリー
- 胆振東部地震で被害を受けた飲食店から、震災に負けないために 復興を目指し年越し蕎麦を販売！
- 年越し蕎麦はもちろん北海道産の蕎麦粉を使用！年越しにふさわしい「紅白蕎麦」をワインと一緒にぜひ
- 目標金額を上回る場合は、被害がもっとひどかった地域に寄附させていただきます！
皆様、はじめまして。北海道札幌市のすすきのにて飲食店【蕎麦とワイン 関】を経営しています、関と申します。皆様のおかげで、今年の4月に5周年を迎えることができました。
北海道を中心に全国から取り寄せた新鮮で旬の食材を使用したお料理と、おひとりでも気軽にお越しいただける居心地の良さをご提供できるよう日々努力しています。
また、季節を感じられる健康的で美味しいお料理を楽しんでいただけるように、食材の調達には努力を惜しみません。春には山菜を、夏には羊蹄山の麓 京極町の農家にて無農薬で栽培したトマトを提供していました。
さらに、当店でご提供している蕎麦は全てオリジナル。つゆにもこだわり、試行錯誤し作り上げたかえしは、ワインにも合うように仕上げています。当店オリジナルの蕎麦の芳ばしい自然豊かな香りとワインのマリアージュをお楽しみいただけます。
年越し蕎麦は、オープン当初から常連のお客様に販売してまいりました。評判はよく、皆様のおかげで年々販売数も増えていっています。
9月6日に起こった北海道胆振東部地震による
❶ 店舗商品および備品（食器、ワインセラーなど）の破損
❷ 停電による冷凍・冷蔵庫内の食材破棄および休業による損失
❸ 自粛ムードに伴う、相次ぐ予約のキャンセル
により、我々のお店だけでなく、すすきの全体が打撃を受けました。
経営的に苦しい状況ではありますが、落ち込んでばかりはいられません！
すすきのを活気を取り戻したい。また、すすきのから北海道を元気にしたい！！と思い、
その一歩となれるよう、まずは自分たちが北海道の現状を伝え、年越し蕎麦とワインで注目してもらい、北海道に来てもらうキッカケになるように、このプロジェクトを立ち上げました。
地震による被害だけでなく、続く余震による影響も大きく、すすきの全体でお客様が少ない状況です。
しかし、落ち込んでばかりはいられません！お客様の笑顔ために営業を続けています！！
当店も、経営的に大変厳しい状況にはありますが、さみしい印象となってしまったすすきのに活気を取り戻したい！さらには、北海道を元気にしたい！！と感じました。
被災地はまだまだ過酷な状況にありますが、札幌の私だからできる北海道応援がある。
今回のプロジェクトを考えた際に、快くご支援、ご協力くださる企業様の後押しもあり、年越し蕎麦とワインの先行予約販売を行うことにしました。
今回のプロジェクトをきっかけに、北海道以外の皆様にも、お店とお店の味を知っていただけると大変嬉しいです！！
そして、ぜひ、北海道にもぜひ遊びに来てください！！
■ プロジェクト収益の活用内容
店舗の修繕、食材破棄による損失の補填など 135万
のこりは「北海道胆振東部地震」に寄付します！！
■ 年越し蕎麦について
ひまわりで有名な北海道北竜町産の蕎麦粉を使用しています。北海道の自然豊かな環境で、しっかりと育った蕎麦。冷・温どちらもお楽しみいただけるよう配合にこだわった、「蕎麦とワイン 関」オリジナルのお蕎麦です。
細切りながらコシがあり、後味はさっぱりとしたワインとの相性もよいお蕎麦です。味わいだけでなく、風味も楽しめるお蕎麦をお楽しみください。
【商品の詳細】
・賞味期限2019年1月5日
・保存：冷蔵庫での保存
リターン紹介
【プロジェクト期間】 2018年10月15日（月）～11月29日（木）
【リターンのお届け】
・御礼メールは「Makuake内メッセージでの配信」となります。・リターンの発送は、2018年12月25日となります。
【リターンの種類】
①6,000円コース（税込）
～北海道北竜町の蕎麦粉使用の更科蕎麦（4人前）～
・御礼メール＆北海道北竜町産の蕎麦粉使用 更科蕎麦4人前（たれ付）
北海道北竜町産の蕎麦粉を使用した、「蕎麦とワイン 関」オリジナルの更科蕎麦です。味わいだけでなく、香りも楽しめるお蕎麦をお楽しみください。
②7,000円コース（税込）
～北海道北竜町産の蕎麦粉使用 紅白蕎麦～
・御礼メール＆紅白蕎麦（更科蕎麦2人前、赤ワイン蕎麦2人前（たれ付））
「蕎麦とワイン 関」オリジナルの更科蕎麦と赤ワインを使用した変わり蕎麦をセットにした、おめでたい紅白の詰め合わせです。
変わり蕎麦は、水の代わりに北海道産の赤ワインを使用しています。ポリフェノールたっぷりの変わり蕎麦も是非ご賞味ください。
※蕎麦粉は北海道北竜町産です。
③11,000円コース（税込）
～北海道北竜町産の蕎麦粉使用 更科蕎麦（4人前）と
北海道赤ワインツヴァイゲルトレーベ～
・御礼メール＆北海道北竜町産の蕎麦粉使用 更科蕎麦4人前（たれ付）
・北海道赤ワイン ツヴァイゲルトレーベ1本（750ml）
≪ワインの説明≫
～北海道産ツヴァイゲルトレーベ種ぶどうを100％使用。上品でやさしいアロマと軽快なタンニンによるすっきりした口当たりが魅力～
ツヴァイゲルトレーべは北海道産赤ワイン用ぶどうの代表品種。丁寧に育てられているぶどうから作られるワインは、鮮やかなルビーレッド。上品でやさしいアロマと、軽快なタンニンによるすっきりとした口当たりが魅力です。
ワインのタイプ：赤、ミディアムボディ
収穫地：北海道余市郡余市町
ぶどう品種：ツヴァイゲルトレーベ種<
飲み頃温度：14～16℃
アルコール分：12.0％
容量：750ml
④12,000円コース（税込）
～北海道北竜町産の蕎麦粉使用 更科蕎麦（4人前）と
北海道赤ワインケルナー～
・御礼メール＆北海道北竜町産の蕎麦粉使用 更科蕎麦4人前（たれ付）
・北海道白ワイン ケルナー1本（750ml）
≪ワインの説明≫
～北海道産ケルナー種を100％使用。凝縮感のあるまろやかな味わいです～
青りんごを想わせるみずみずしくフルーティな香り、爽やかでキレのあるすっきりとした飲み口が魅力の白ワインです。
収穫地：北海道余市郡余市町
ぶどう品種：ケルナー種
飲み頃温度：5～7℃
アルコール分：10.0％
容量：750ml
⑤25,000円コース（税込）
～「蕎麦とワイン 関」でのオススメ！蕎麦シャンセット～
・御礼メール＆北海道北竜町産の蕎麦粉使用 更科蕎麦4人前（たれ付）
・シャンパーニュ1本（ボーデル・ガロア ブリュット（750ml）
≪ワインの説明≫
シャンパーニュの中心地、ランスの北西に位置するプイヨン村のシャンパーニュです。一般的には、ムニエが100％だと柔らかさが強調されますが、これはテロワール的に酸味をしっかりともっています。全体のバランスがとれ、余韻まで心地よさを感じるシャンパーニュです。
⑥30,000円コース（税込）
～蕎麦とロゼシャンセット（数量限定）～
・御礼メール＆北海道北竜町産の蕎麦粉使用 更科蕎麦4人前（たれ付）
・ロゼシャンパーニュ1本（ボーデル・ガロア ロゼ750ml）
≪ワインの説明≫
シャンパーニュの中心地、ランスの北西に位置するプイヨン村のシャンパーニュです。ピノ・ムニエ100％でつられた白をベースに、エレガントなピノ・ムニエの赤を20％アセンブラージュしてつくられています。
⑦50,000円コース（税込）
～オリジナル紅白蕎麦とブーデルガロアのシャンパーニュ マリアージュセット～
・御礼メール＆紅白蕎麦（更科蕎麦2人前、赤ワイン蕎麦2人前（たれ付））
・シャンパーニュ1本（ボーデル・ガロア ブリュット750ml）
・ロゼシャンパーニュ1本（ボーデル・ガロア ロゼ750ml）
おめでたい紅白蕎麦の詰め合わせとシャンパーニュ2本のセットです。
お蕎麦は更科蕎麦と赤ワインを使用した変わり蕎麦。水の代わりに、ポリフェノールたっぷりの北海道産の赤ワインを使用した、当店オリジナルのお蕎麦を是非ご賞味ください。
※蕎麦粉は北海道北竜町産です。
≪ボーデル・ガロアとは≫
シャンパーニュ地方のラ・モンターニュ・ド・ランス地区のプイヨン村にあります。この畑のぶどうの最古木は1928年に植えられたもので、平均樹齢は38年です。ドサージュ（補糖）を最低限まで抑え高品質のシャンパーニュを作り上げています。生産量のほとんどがフランス国内で消費され、フランス国内でも入手が難しい手づくりの限定少量生産。手塩にかけてつくられた貴重なハンドメイドシャンパンを、是非ご賞味ください。
⑧100,000円コース（税込）
～オリジナル紅白蕎麦と豪華ワインの お年越しセット～
・御礼メール＆紅白蕎麦（更科蕎麦2人前、赤ワイン蕎麦2人前（たれ付））
・シャンパーニュ1本（オール アディクト ブリュット23K 750ml）
・白ワイン1本（シャブリ レ・トルフィエール750ml）
・赤ワイン1本（オーパスワン2014 750ml）
おめでたい紅白蕎麦の詰め合わせとシャンパーニュ、ワインの豪華セットです。赤ワインは、オーパスワン2014！！
大切な方とともに、お蕎麦とワインのマリアージュを存分にお楽しみください。
≪ワインの説明≫
・シャンパーニュオールアディクト ブリュット23K
フランス語で、オールは金を意味します。100％最高のシャルドネのみを使用した逸品。お年越しにぴったりのシャンパーニュです。
・シャブリ レ・トルフィエール
ブルゴーニュのシャブリ地区プレヒ村にあるドメーヌでつくられる白ワイン。
テルワールのミネラル感をよく感じられます。フレッシュな花の香りが広がり、繊細な白果実味がお楽しみいただけます。
・オーパスワン2014
カリフォルニアワインの父「ロバート・モンダヴィ」とボルドーの巨匠「バロン・フィリップ・ロートシルト」か手を組んだ、世界最強のジョイントワイン！！
2014年は、ワイナリー史上最も早くにブドウが萌芽した年であり、雨の降る量、乾燥の程度などほぼ完璧な条件で成長したとも言われています。きめ細かくシルクを思わせるなめらかな舌触りの後に、濃厚かつフルーティーな味わいが口いっぱいに広がるフレッシュな味わいを、この機会に是非お楽しみください！！
【ご注意】
今回、ワインのブショネの交換および返金はお受けできません。ご了承ください。
ご心配の方は、お蕎麦のみでのご支援をよろしくお願いいたします。
■ さいごに
今回のプロジェクトにご賛同いただき、ご協力いただきました
・株式会社センチュリー 様
・アオセ フランス 様
・まるは製麺 様
・サッポロビール株式会社 様
多大なるご支援、ご協力を賜りましたこと、心より感謝申し上げます。
サポーターからの応援コメント
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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2018年11月29日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。
5,000円(税込)
【関 オリジナル】更科蕎麦 北海道北竜町産の蕎麦粉使用
・心を込めたお礼のメッセージ
・北海道北竜町産の蕎麦粉使用 更科蕎麦4人前（たれ付）
※送料込みのお値段となります
※蕎麦は要冷蔵です
※北海道北竜町の蕎麦粉を使用した、「蕎麦とわいん 関」オリジナルの更科蕎麦です。味わいだけでなく、香りも楽しめるお蕎麦をお楽しみください。
のサポーター
2018年12月末までにお届け予定
5,500円(税込)
【関 オリジナル】紅白蕎麦 赤ワインと北海道北竜町産の蕎麦粉使用
・心を込めたお礼のメッセージ
・紅白蕎麦（更科蕎麦2人前、赤ワイン蕎麦2人前（たれ付）
※送料込みのお値段となります
※蕎麦は要冷蔵です
※「蕎麦とわいん 関」オリジナルの更科蕎麦と赤ワインを使用した変わり蕎麦をセットにした、おめでたい紅白の詰め合わせです。
変わり蕎麦は、水の代わりに北海道産の赤ワインを使用しています。ポリフェノールたっぷりの変わり蕎麦も是非ご賞味ください。
※蕎麦粉は北海道北竜町産です。
のサポーター
2018年12月末までにお届け予定
10,000円(税込)
【関 オリジナル】更科蕎麦と北海道産ツヴァイゲルトレーべ
・心をこめたお礼のメッセージ
・北海道北竜町産の蕎麦粉使用 更科蕎麦4人前（たれ付）
・北海道赤ワインツヴァイゲルトレーベ1本（750ml）
※送料込みのお値段となります
※蕎麦は要冷蔵です
※未成年のご支援はお断り申し上げます。
≪ワインの説明≫
～北海道産ツヴァイゲルトレーベ種ぶどうを100％使用。上品でやさしいアロマと軽快なタンニンによるすっきりした口当たりが魅力～
ツヴァイゲルトレーべは北海道産赤ワイン用ぶどうの代表品種。丁寧に育てられているぶどうから作られるワインは、鮮やかなルビーレッド。上品でやさしいアロマと、軽快なタンニンによるすっきりとした口当たりが魅力です。
ワインのタイプ：赤、ミディアムボディ
収穫地：北海道余市郡余市町
ぶどう品種：ツヴァイゲルトレーベ種
飲み頃温度：14～16℃
アルコール分：12.0％
容量：750ml
のサポーター
2018年12月末までにお届け予定
11,000円(税込)
【関 オリジナル】更科蕎麦と、北海道白ワインケルナー
・心をこめたお礼のメッセージ
・北海道北竜町産の蕎麦粉使用 更科蕎麦4人前（たれ付）
・北海道白ワインケルナー1本(750ml)
※送料込みのお値段となります
※蕎麦は要冷蔵です
※未成年のご支援はお断り申し上げます。
≪ワインの説明≫
北海道産ケルナー種を100％使用。凝縮感のあるまろやかな味わいです。
青りんごを想わせるみずみずしくフルーティな香り、爽やかでキレのあるすっきりとした飲み口が魅力の白ワインです。
収穫地：北海道余市郡余市町
ぶどう品種：ケルナー種
飲み頃温度：5～7℃
アルコール分：10.0％
容量：750ml
のサポーター
2018年12月末までにお届け予定
25,000円(税込)
「蕎麦とわいん 関」でのオススメ蕎麦シャンセット
・心をこめたお礼のメッセージ
・北海道北竜町産の蕎麦粉使用 更科蕎麦4人前（たれ付）
・シャンパーニュ1本（ボーデル・ガロア ブリュット（750ml）
※送料込みのお値段となります
※蕎麦は要冷蔵です
※未成年のご支援はお断り申し上げます
≪ワインの説明≫
シャンパーニュの中心地、ランスの北西に位置するプイヨン村のシャンパーニュです。一般的には、ムニエが100％だと柔らかさが強調されますが、これはテロワール的に酸味をしっかりともっています。全体のバランスがとれ、余韻まで心地よさを感じるシャンパーニュです。
のサポーター
2018年12月末までにお届け予定
(更新日:2018年12月25日)
30,000円(税込)
「蕎麦とわいん 関」で大人気の蕎麦とロゼシャンセット
・心をこめたお礼のメッセージ
・北海道北竜町産の蕎麦粉使用 更科蕎麦4人前（たれ付）
・ロゼシャンパーニュ1本(ボーデール・ガロア ロゼ750ml)
※送料込みのお値段となります
※蕎麦は要冷蔵です
※未成年のご支援はお断り申し上げます
≪ワインの説明≫
シャンパーニュの中心地、ランスの北西に位置するプイヨン村のシャンパーニュです。ピノ・ムニエ100％でつられた白をベースに、エレガントなピノ・ムニエの赤を20％アセンブラージュしてつくられています。
のサポーター
2018年12月末までにお届け予定
(更新日:2018年12月25日)
50,000円(税込)
【関 オリジナル】紅白蕎麦と、ブーデルガロアのシャンパーニュ マリアージュセット
・心をこめたお礼のメッセージ
・紅白蕎麦（更科蕎麦2人前、赤ワイン蕎麦2人前（たれ付））
・シャンパーニュ1本(ボーデール・ガロア ブリュット750ml)
・ロゼシャンパーニュ1本(ボーデール・ガロア ロゼ750ml)
※送料込みのお値段となります
※蕎麦は要冷蔵です
※未成年のご支援はお断り申し上げます
おめでたい紅白蕎麦の詰め合わせとシャンパーニュ2本のセットです。
お蕎麦は更科蕎麦と赤ワインを使用した変わり蕎麦。水の代わりに、ポリフェノールたっぷりの北海道産の赤ワインを使用した、当店オリジナルのお蕎麦を是非ご賞味ください。
※蕎麦粉は北海道北竜町産です。
≪ボーデル・ガロアとは≫
シャンパーニュ地方のラ・モンターニュ・ド・ランス地区のプイヨン村にあります。この畑のぶどうの最古木は1928年に植えられたもので、平均樹齢は38年です。ドサージュ（補糖）を最低限まで抑え高品質のシャンパーニュを作り上げています。生産量のほとんどがフランス国内で消費され、フランス国内でも入手が難しい手づくりの限定少量生産。手塩にかけてつくられた貴重なハンドメイドシャンパンを、是非ご賞味ください。
のサポーター
2018年12月末までにお届け予定
(更新日:2018年12月25日)
100,000円(税込)
【関 オリジナル】紅白蕎麦と豪華ワインの お年越しセット
・心をこめたお礼のメッセージ
・紅白蕎麦（更科蕎麦2人前、赤ワイン蕎麦2人前（たれ付））
・シャンパーニュ1本（オール アディクト ブリュット23K 750ml）
・白ワイン1本（シャブリ レ・トルフィエール750ml）
・赤ワイン1本（オーパスワン2014 750ml）
※送料込みのお値段となります
※蕎麦は要冷蔵です
※未成年のご支援はお断り申し上げます
おめでたい紅白蕎麦の詰め合わせとシャンパーニュ、ワインの豪華セットです。赤ワインは、オーパスワン2014！！
大切な方とともに、お蕎麦とワインのマリアージュを存分にお楽しみください。
※蕎麦粉は北海道北竜町産です。
≪ワインの説明≫
・シャンパーニュオールアディクト ブリュット23K
フランス語で、オールは金を意味します。100％最高のシャルドネのみを使用した逸品。お年越しにぴったりのシャンパーニュです。
・シャブリ レ・トルフィエール
ブルゴーニュのシャブリ地区プレヒ村にあるドメーヌでつくられる白ワイン。
テルワールのミネラル感をよく感じられます。フレッシュな花の香りが広がり、繊細な白果実味がお楽しみいただけます。
・オーパスワン2014
カリフォルニアワインの父「ロバート・モンダヴィ」とボルドーの巨匠「バロン・フィリップ・ロートシルト」か手を組んだ、世界最強のジョイントワイン！！
2014年は、ワイナリー史上最も早くにブドウが萌芽した年であり、雨の降る量、乾燥の程度などほぼ完璧な条件で成長したとも言われています。きめ細かくシルクを思わせるなめらかな舌触りの後に、濃厚かつフルーティーな味わいが口いっぱいに広がるフレッシュな味わいを、この機会に是非お楽しみください！！
のサポーター
2018年12月末までにお届け予定
「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「胆振東部地震に負けない！北海道からとっておきの【年越し蕎麦とワイン】を皆様に！」プロジェクト詳細ページです。