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「ちょいおろし」がいつもの料理をぐっと美味しく。薬味おろし シゲル工業 R30

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ストーリー

  1. おろしやすさ、使いやすさを徹底した手のひらサイズのおろし金。食材の旨味を引き出す2タイプ
  2. 流水だけで残った食材がおちる。お手入れがラクで永く使えるステンレス製
  3. 燕三条のシゲル工業 "82歳のおろし金革命"から生まれました。

おろし金から理美容バサミまで手掛ける新潟は燕三条の「シゲル工業」から「仕上げがうまい」2種類のおろし金が登場。仕上げの「ちょいおろし」薬味や香りのアクセントを添えることで、いつもの料理も格段に美味しくなる、新しいおろし体験をお届けします。

おろし金の概念を覆す。

シゲル工業のおろし金は、まず刃が違います。

「切りおろす」ような繊細な切れ味を実現する、ステンレスの刃。

よく見ると大きさや形の異なる様々な刃がつけられており、食材の組織を潰しすぎず食感に立体感をもたせる形状なのです。

通常のおろし金は手の往復運動の、その両方でおろすことができるよう2つの方向に刃が付けられています。

しかしこの「R30」は一方向に動かした時だけおろせる刃付けがされています。

往復でおろせる方が便利では?と思ってしまいそうですが、実は手でおろすときに力を込めやすいのは一方向だけという観点からこのようになっているのです。

押したり引いたり力を込めると、それを押さえつける手も強い力が必要になります。

一方向だけの刃に絞ることで、余計な力を使うことなく、スムースに気持ちよくおろすことができるのです。

象徴的なV字型に配置された刃。

これは、おろす食材を押し付けると自然と中央をなぞるように動き、手の前後運動がブレにくいという仕掛けです。

素材の旨味を引き出す、2つのタイプ

R30は、刃の種類が異なる「W」と「G」という2タイプをご用意しています。

「W」はWasabiの頭文字。

0.3ミリという低めの刃付け。ワサビをやさしく擦りつけ、練りおろす感覚でしっかりとワサビの辛味と甘み、香りを引き出せる刃です。

一方の「G」はGinger(ショウガ)もしくはGarlic(にんにく)の頭文字。

大きさや形状の違う3種類の刃をつけることで、組織をすり潰しすぎず立体感のある食感、香りを引き出すのに優れた形状です。

徹底して使いやすく。

おろし金「R30」は、細長い形状で、両端がやさしく曲げられた形。手のひらにすっと馴染み、片手で握りやすく、安定して持てるようにデザインされています。

小さなことのようですが、徹底して使いやすい「良い道具」として、細かなストレスを感じることが無いように設計されているのです。

おろし刃の先は、受け皿となるボウル状になっています。実はこのへこみが、半径30mmの円(=R30)が描く曲線、というのがR30という製品名のもと。

刃の向きはすべて同じだから、一方向ではおろす、逆の動きではかき集める動作になるため、自然とボウルの中におろしたものが集まります。

食材をかき集めるときは、刃の背をなでる形になるためつっかかることなく集めやすい仕様なのです。

受け皿がついているから、すりおろした食材をのせてそのままテーブルに置くことも可能。洗い物を減らせるし、食卓で好きな分だけおろす、という使い方もできるのです。

さっと使えて、お手入れ不要。

使うのが面倒になってしまっては、道具として意味がありません。引き出しの中でも収納しやすく、サッと手にとれる場所に吊るせるコンパクトなサイズです。

丈夫なステンレス製なので錆びにくく、ほぼお手入れフリー。陶器製のように刃が欠けてしまったり、銅製のようにお手入れに気を遣うこともありません。

さらに、刃がすべて同じ向きを向いているため、水で流すだけで残った食材が落ちやすい仕様。(特許第7083530号)

ショウガのような繊維質の食材でも洗いやすく、刃の背をなでるように一方向からスポンジやたわしでサッとこすればそれだけで洗えてしまうのです。

「ちょいおろし」で、いつもの料理がぐっと美味しく。

仕上げにちょっと「おろしたて」を添えるだけで、いつもの料理がもっとずっと美味しくなるのです。

例えばわさびは、自分でおろすことで最大限に美味しさを楽しめる食材。わさびをやさしく回すようにおろすと、鮮烈な辛みと甘み、そして香りが引き立ちます。

チューブタイプでは味わえない、生のわさびならではの美味しさです。わさびが美味しいだけで、お刺身がぐっと美味しく感じられるのです。

仕上げにレモンの香りを。

クリームパスタには、仕上げにレモンの皮をすりおろして。

果汁で味を酸っぱくすることなく、爽やかな柑橘の香りを添えることでクリーミーでもしつこさがない一品に仕上がります。

この一手間で料理の奥行きがぐっと深まるのです。

チーズもバッチリおろせる。

パスタには、パルミジャーノ等のお好みのチーズをすりおろして。自分でおろす粉チーズは、既製品以上に芳醇な香りが楽しめます。硬いチーズにはGタイプがおすすめです。

岩塩の旨味を楽しむ。

お肉の旨みをそのまま味わいたい肉料理には、ピンクソルトやレッドソルトなどお好みの岩塩をすりおろすのも乙なもの。岩塩には引っかかりの少ないWタイプがおすすめです。

肉の旨みとともに、精製された塩とはひと味違ったまろやかにとろける塩味を楽しめます。

料理を香り高く仕上げる。

もちろん仕上げだけでなく、料理でもおろしたてを。例えば餃子のニンニクやショウガをチューブで済ますのではなく、ちょっとすりおろすだけで風味が良く仕上がるのです。

「ちょいおろし」で香りを添えて。

大根おろしに、ゆずやカボスの香りを加えてみたり。

いつもの料理に、手軽に「ちょいおろし」するだけで風味をプラス。ぐっと料理の奥行きが深まるのです。

隅々まで美しいデザイン。

「R30」は、シゲル工業のおろし金「17°」 と同じく、プロダクトデザイナー 秋田道夫さんによるデザイン。無駄がなく、徹底した使いやすさを考え抜いたデザインを数多く生み出されています。

おろし金の革命は、燕三条から。

刃物やカトラリー、キッチン用品などなど多数の金属製品の産地として名高い、新潟県は燕三条。

17°を生み出した「シゲル工業」は、この地でおよそ半世紀にわたりものづくりを続けてきた企業です。

実はシゲル工業は、刃物の中でも徹底した精密さを求められる「理美容バサミ」の国内トップメーカー。

「濡れたティッシュペーパーが切れる」という、数ミクロンの狂いも許さないような職人の眼と手でつくられる徹底した品質。そうしたものづくりの姿勢が長きにわたりプロに支持されています。

シゲル工業は同時に、ピーラーの刃やおろし金など、調理器具のOEM生産を続けてきた「刃物屋」。なんと世に送り出したおろし金の数は、30年で数千万個以上にもなります。


作り方から、作る。

「俺はいま、82歳にしておろし革命の真っ最中だ」と語るのは、創業者であり現会長の藤田茂さん。

ものづくりが大好きで、もはや「発明家」である藤田さん。なんと工場の機械の7,8割は自社で設計したものなのです。

「今あるものより優れているものしか作らない。」「真似はしない、真似できることはしない」というスタンスを徹底していて、製品ごとに機械を設計するほど。

作り方から作る、だからこそオンリーワンの製品づくりが実現できているのです。

30年前におろし金のOEM生産を始めたときも、機械を自社で開発。そして昨年発売した「17°」を開発するタイミングで機械を改良し、今までの「おろし金」というもの自体に革命を起こそうとしているのです。

「そういうもの」と思いこんでいることや、これ以上どう進化する必要があるの?というものほど、実は改良の余地がまだまだあったりするもの。「17°」に続く今回の「R30」もまた、おろし金の概念を覆す品質であるはずです。

食材の美味しさを最大限に引き出す刃、そのスムースなおろし心地と、ちょっと付け足す料理の美味しさ、楽しさをお試しください。


リターンについて

R30は、刃の種類が異なる「W」と「G」という2タイプをご用意しています。

■R30 Wタイプ

「W」はWasabiの頭文字。

0.3ミリという低めの刃付け。ワサビをやさしく擦りつけ、練りおろす感覚でしっかりとワサビの辛味と甘み、香りを引き出せる刃です。

■R30 Gタイプ

Ginger/Garlicに適した、大きさの異なる3種類の刃付けが施されています。食材の組織をすり潰しすぎず、立体感のある食感、香りを引き出します。

■製品仕様(W/Gタイプ共通)

製品名:おろし金『 R30(アールサンジュウ)W 』、『 R30(アールサンジュウ)G 』

サイズ: 全長 13cm 幅 5.8cm 高さ 1cm(MAX)

重量:78g

材質:18-0 ステンレス鋼

生産国:日本(新潟県燕市)

・食洗機非対応

■おろし金 17°

ラクに力を入れず、自然に大根をおろせるおろし金。大きさや形の異なる4種類の刃がつけられ、食材の組織をすり潰しすぎずフワフワで立体感のある大根おろしができることから大好評の製品です。

17°はフルステンレスのおろし金とトレーという、末永く使える丈夫でシンプルな構成。

おろし金の脚にはシリコンの滑り止めがつけられており、抜群の安定感。ストレスなくラクに大根をおろすことができます。

ステンレスの刃付けで切るようにおろせるから、大根おろしがフワフワ。

組織を壊しずぎないからみずみずしさがあり、立体感のあるとても美味しい大根おろしを手軽に作ることができます。

「R30」と同じく刃が一方向につけられているため、流水でさっと流すだけで食材の残りが落ちやすい仕様です。

■製品仕様

サイズ:

縦210×横95×高さ75mm(本体)

縦157×横102×高さ45mm(容器)

重量278g(本体)、182g(容器)

材質:

おろし金部:(本体)18-0 ステンレス鋼

(滑り止め) 抗菌シリコーンゴム

容器部:18-8 ステンレス鋼

ご使用上の注意


・初めてお使いになる際は、中性洗剤で洗ってからご使用ください。

・調理以外の用途に使用しないでください。

・食器洗い乾燥機での使用はしないでください。

・小さなお子様の手の届かない所に保管してください。

・おろし刃は非常に鋭利な刃物ですので、取り扱いには十分注意してください。

・食材が小さくなった状態でのご使用時は、手や指を傷つけないよう注意してください。

・ご使用後は、受け皿を下にして上から水道水をかけ流すと、比較的簡単に残った食材を洗い流すことが出来ます。
更に洗う場合には、おろし刃に注意しながら、 柔らかいナイロンブラシ等に中性洗剤を付け洗い流してください。 乾燥させて湿気のない場所に保管してください。

・専用容器のご使用後は、スポンジに中性洗剤を付け洗い流し、 乾燥させてから保管してください。

・持ち手を下側に 金属製たわしやクレンザー等のみがき粉で洗うと、 傷がつく場合があります。

・電子レンジやオーブンで使用しないでください。変形や破裂の恐れがあります。

・塩分や酸、油脂等が付着したまま放置したり、湿気の多い場所での保管は 変色やサビの原因となりますので注意してください。

リスク&チャレンジ

開発中商品につき、外観デザインが変わる可能性がございます。 製品は既に製造を開始しておりますが、ご注文状況・生産状況・天候・配送問題などで、輸送が遅延する可能性がございます。 ページ中に記載させていただいた配送スケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から6ヵ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。

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【フルセットmakuake割】おろし金 R30-W×1+ R30-G×1+17°
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おろし金 R30-W ×1
おろし金 R30-G ×1
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おろし金 R30-G ×1
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