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家庭で手軽にウイスキーの熟成を!希少な水楢を使用した純北海道産【ミズナラボトル】

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ストーリー

  1. ウイスキーに適した希少なミズナラを使用。ご家庭でミズナラ樽を再現し、市販のウイスキーを熟成
  2. 創業110年を超える木のスペシャリストである新宮商行が手がけたミズナラ製ウイスキー熟成ボトル
  3. 北海道で木材を調達し、小樽市内の自社工場で一本ずつ熟練の職人が加工。純北海道製です

【はじめに】

始めまして。株式会社新宮商行と申します。

私たちは1906年の創業より、お客さまとともに歩んで参りました。

これまでの110年の歴史の中で常に木のことを考え、木のプロフェッショナルとしてその役割を果たして参りました。

そんな中、今回皆さまに私たちが積み重ねてきた技術と経験を活かし、木材を使って皆さまにこれまであまりなかった新たなプロダクトをお届けしたいと思い、プロジェクトを立ち上げました。

よろしくお願い致します。

ウイスキーを愛する人に選んでほしい

「北海道のミズナラを使用した木製ウイスキーボトル」です。

ボトルの中にご自宅のウイスキーを注いで2週間。それだけでよりウイスキーの風味に深みを与えることが出来ます

誰でも気軽にウイスキーの風味の変化を楽しむ事ができます。

ミズナラ(水楢)で熟成するということ

ウイスキーの風味は、どのような樽での熟成させるかによって大きく左右されます。

ウイスキーの原酒は本来無色透明で、更にとげとげしい味や風味を持つお酒です。

それを木製の樽で熟成させることによって、まろやかな風味をつけます。

ウイスキーを熟成させる樽には様々な樹種の樽が存在します。

ベーシックな熟成が行え、癖のない風味づけが出来ることから、

オーク樽が使われることが多いですが、近年、オーク樽以上に繊細な風味づけと熟成が行えるとウイスキー通から注目されている樽があります。

それが「ミズナラ(水楢)樽」です。

しかし、近年、このミズナラ樽は非常に希少なものになっています。

調達が比較的容易なオーク材に比べて、国内のミズナラ原木の産出量は限られており、材木の入手は困難になってきています。ウイスキー界では「ジャパニーズオーク」と呼称され、ミズナラ樽自体が希少価値のあるものとなっているのです。

またミズナラは、その綺麗な木目や良好な材質により国産高級家具などの木材として重用されています。

そんな希少な木材ですので、ウイスキーの熟成樽として使用すれば当然コストはオーク樽に比べて割高になり、結果的に、ミズナラ樽で熟成されるウイスキーも値段が高騰している状況です。

ミズナラ樽で熟成されたウイスキーは、日本人の好みに合うまろやかでリッチな香りがパレート(口に含んだときの香り)として広がり、その後は白檀のようなオリエンタルでウッディーな風味がフィニッシュにかけて長く続くと言われています。

このミズナラ樽ウイスキーの素晴らしさを文化として継承し、もっと身近なものとして、何とか皆さまに体験して頂きたいと私たちは願いました。

当プロジェクトにあたっては、110年以上に渡って、林業・木材業をしてきたノウハウを生かして、貴重なミズナラの原材料の調達から始まりました。

ミズナラボトルだから出来ること

素晴らしいミズナラウイスキーをもっと手軽に家庭で楽しんで頂きたい。

この思いを胸に、今回私たち新宮商行がこの希少なミズナラ材を使って、

ご家庭でも繰り返し使っていただける木製のウイスキーボトルを作成致しました。

北海道産のミズナラを使用し、新宮商行が長年培った熟練の職人による木工技術をつぎ込み、ボトルの中にミズナラ樽と近い環境を再現しました。

ボトルの内部はウイスキー樽に近い環境となるよう設計されています。

何故ミズナラボトルでウイスキーが熟成されるのでしょうか?

ウイスキーの樽の内側は、木の香り成分がお酒に染み込みやすくするために、チャー(焦がし工程)が施されています。また、一般的には樽の容量が小さいほどウイスキーとの接触面積が広いので短期間でウイスキーに樽成分を浸透させることができ、早く熟成進むと言われています。

ミズナラボトルでは本物のウイスキー樽と同様に、職人により手作業にて内側に焦がし加工を行い、熟成が進みやすい低容量(約200ml)にしてあります。

パーツ1点ごとにピンセットとバーナーで丁寧に焦がしていきます。

市販のウイスキーをに更に熟成することで、ミズナラ樽のテイストを追加し、希少なウイスキーをお手軽に楽しむことができます。

使用方法は、ミズナラボトル内に市販のウイスキーを注ぎ、最短2週間から3週間ほど冷暗所で保管しておくだけ。

これだけでウイスキーがミズナラのまろやかな風味へと変化していきます。

更に、風味がつけられるだけでなく、木製ボトルの特徴を生かした自然な蒸発(天使のわけまえ)を起こし、お酒を呼吸させることにより、成分を濃縮して深みのある味わいへと変化させます。

上記の画像は実際に2週間ほどの熟成させたもの(左)と熟成前のもの(右)の比較画像です。

一見すると色の変化は大きくないのですが、風味や味は色の変化とは違って大きく変わります。

香りは、熟成前のウイスキーと比較してトゲトゲした香りが消え、やわらかく感じます。

実際に口に含んでみると、元々のウイスキーの香りの芯は残しつつも、まろやかさが強調され、懐かしみのある香木のような風味が訪れます。

そのあとに、天使のわけまえによって味が濃縮され、キャラメルのようなウッディーで柔らかな甘味の余韻が続きます。

飲み方はロックや水割り、ソーダ割りなど、どの飲み方でも美味しく召し上がれますが、まずはストレートで、ミズナラ樽ならではの風味の変わり方をダイレクトに楽しんで頂くのをおすすめいたします。

この素晴らしい一杯を是非皆さまにも味わって頂きたいです。

ミズナラボトルは私達が作っています

ミズナラボトルは北海道小樽市銭函にある、私たち新宮商行の自社工場で工芸品の様に丹精込めて制作いたします。

北海道で調達された材料は、加工されるまでの間、自社工場内の倉庫で桟木(木材と木材の隙間に入れる細い棒)を入れ風通しを良くした状態で、屋根の下で保管されます。

一見すると希少なミズナラ材がこんなにもたくさんあるのかと驚かれるかもしれませんが、実はこの中から、厳しい選別をクリアしてミズナラボトルに使用できる箇所はほんの僅かしかありません。。。。

木材は、自然由来の素材なので、性質上どうしてもひび割れなどが発生してしまいます。そのひび割れ部分はウイスキーを入れるボトルの木材としては使用できないのです。

素材の段階から、専門家の目視で一本一本丁寧にひび割れがないかチェックを行い、使える箇所のみを選定して、欠点がある箇所を除いていきます。

選別の際に、材料の殆どが使用に適さないと判断され、落とされていきます。

選定の後に、熟練の職人の手によって丹精込めてミズナラボトルは製造されていきます。焼き付け、表面研磨、釘打ちや組み立てなどの気が遠くなるほどの多くの工程を丁寧に手作業で行っていきます。

希少なミズナラの木材を使用し、さらにその中でも使える素材を厳選。

北海道の熟練された職人の手によってひとつひとつ製造をすることで、

このミズナラボトルは、高い品質で製造ができています。

ご自身で楽しむ以外にも、ウイスキー好きな方への贈りものとしても

きっと喜んでいただけるアイテムだと思っております。

是非ご支援のほどお願いいたします。

リターンの内容について

今回ボトルの生産にあたって、ひとつひとつの手作業で、一度に多くをご用意できない為、お渡し時期を、早めにお渡しするものと、少し先のお渡しのものに2つに分けて準備を進めています。

また、このミズナラボトルをより特別なものにしていただく為に、個数限定で

レーザー刻印のサービスも用意させて頂きましたので、ぜひご検討ください。

レーザー刻印について

工場内にある機械で様々な刻印を入れることができます。

今回のリターンについては、記念日や誕生日、またお名前やメッセージを入れて頂ける形にしました。

リスク&チャレンジ

※木材を使用しておりますので天候による原材料の入荷の都合により発送に遅延が発生する可能性がございます。また、原材料は入念に選別しておりますが、天然素材のため、使用上問題ない範囲の小さな節や、色が不均一な部分などがございます。また、金属部品にも制作過程上避けられない微細な傷等がございます。 木材の節や変色は、無垢の木材ならではの個々の表情が違い、個性(キャラクターマーク)と呼んでおります。天然素材の特徴として、ご了承くださると共に、愛着を持っていただければ幸いです。

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2021年01月10日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

40,000円(税込)

【Makuake特価】ミズナラボトル1本(4月お届け)
【Makuake特価】ミズナラボトル1本(4月お届け)

【先着40名】ミズナラボトル1本:Makuake価格40,000円
・ミズナラボトル1本 のお届けです。
内容量:約200ml
※お届け時期が、「2021年の2月」と「2021年の4月」の2パターンご用意しています。 ※本リターンは「2021年の4月」のお届け予定ですのでご注意ください。

のサポーター

残り

2021年04月末までにお届け予定

25,000円(税込)

【超超早割】ミズナラボトル1本(2月お届け)
【超超早割】ミズナラボトル1本(2月お届け)

【先着5名】ミズナラボトル1本(37%OFF):25,000円(Makuake価格 40,000円)
・ミズナラボトル1本 のお届けです。
内容量:約200ml
※お届け時期が、「2021年の2月」と「2021年の4月」の2パターンご用意しています。 ※本リターンは「2021年の2月」のお届け予定ですのでご注意ください。

のサポーター

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2021年02月末までにお届け予定

25,000円(税込)

【超超早割】ミズナラボトル1本(4月お届け)
【超超早割】ミズナラボトル1本(4月お届け)

【先着5名】ミズナラボトル1本(37%OFF):25,000円(Makuake価格40,000円)
内容量:約200ml
・ミズナラボトル1本 のお届けです。
※お届け時期が、「2021年の2月」と「2021年の4月」の2パターンご用意しています。 ※本リターンは「2021年の4月」のお届け予定ですのでご注意ください。

のサポーター

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2021年04月末までにお届け予定

30,000円(税込)

【超早割】ミズナラボトル1本(2月お届け)
【超早割】ミズナラボトル1本(2月お届け)

【先着5名】ミズナラボトル1本(25%OFF):30,000円(Makuake価格40,000円)
・ミズナラボトル1本 のお届けです。
内容量:約200ml
※お届け時期が、「2021年の2月」と「2021年の4月」の2パターンご用意しています。 ※本リターンは「2021年の2月」のお届け予定ですのでご注意ください。

のサポーター

残り

2021年02月末までにお届け予定

30,000円(税込)

【超早割】ミズナラボトル1本(4月お届け)
【超早割】ミズナラボトル1本(4月お届け)

【先着5名】ミズナラボトル1本(25%OFF):30,000円(Makuake価格40,000円)
・ミズナラボトル1本 のお届けです。
内容量:約200ml
※お届け時期が、「2021年の2月」と「2021年の4月」の2パターンご用意しています。 ※本リターンは「2021年の4月」のお届け予定ですのでご注意ください。

のサポーター

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2021年04月末までにお届け予定

35,000円(税込)

【早割】ミズナラボトル1本(2月お届け)
【早割】ミズナラボトル1本(2月お届け)

【先着25名】ミズナラボトル1本(12%OFF):35,000円(Makuake価格40,000円)
・ミズナラボトル1本 のお届けです。
内容量:約200ml
※お届け時期が、「2021年の2月」と「2021年の4月」の2パターンご用意しています。 ※本リターンは「2021年の2月」のお届け予定ですのでご注意ください。

のサポーター

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2021年02月末までにお届け予定

35,000円(税込)

【早割】ミズナラボトル1本(4月お届け)
【早割】ミズナラボトル1本(4月お届け)

【先着25名】ミズナラボトル1本(12%OFF):35,000円(Makuake価格40,000円)
・ミズナラボトル1本 のお届けです。
内容量:約200ml
※お届け時期が、「2021年の2月」と「2021年の4月」の2パターンご用意しています。 ※本リターンは「2021年の4月」のお届け予定ですのでご注意ください。

のサポーター

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2021年04月末までにお届け予定

40,000円(税込)

【Makuake特価】ミズナラボトル1本(2月お届け)
【Makuake特価】ミズナラボトル1本(2月お届け)

【先着40名】ミズナラボトル1本:Makuake価格40,000円
・ミズナラボトル1本 のお届けです。
内容量:約200ml
※お届け時期が、「2021年の2月」と「2021年の4月」の2パターンご用意しています。 ※本リターンは「2021年の2月」のお届け予定ですのでご注意ください。

のサポーター

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2021年02月末までにお届け予定

40,000円(税込)

【Makuake特価】ミズナラボトル(レーザー刻印入り)1本セット(4月お届け)

【先着10名限定】ミズナラボトル1本(レーザー刻印入り):Makuake価格40,000円
・ミズナラボトル1本(レーザー刻印入り) のお届けです。
内容量:約200ml
※お届け時期が、「2021年の2月」と「2021年の4月」の2パターンご用意しています。 ※本リターンは「2021年の4月」のお届け予定ですのでご注意ください。

・レーザー刻印は
(1)年月日
(2)英数字半角20文字以内
  (ブロック体・筆記体からお選び頂けます。)
※刻印のイメージはページ内のサンプルをご参照ください。

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2021年04月末までにお届け予定

50,000円(税込)

【超超早割】ミズナラボトル2本セット(4月お届け)
【超超早割】ミズナラボトル2本セット(4月お届け)

【先着5名】ミズナラボトル2本セット(37%OFF):50,000円(Makuake価格80,000円)
・ミズナラボトル2本 のお届けです。
内容量:約200ml
※お届け時期が、「2021年の2月」と「2021年の4月」の2パターンご用意しています。 ※本リターンは「2021年の4月」のお届け予定ですのでご注意ください。

のサポーター

残り

2021年04月末までにお届け予定

50,000円(税込)

【超超早割】ミズナラボトル2本セット(2月お届け)
【超超早割】ミズナラボトル2本セット(2月お届け)

【先着5名】ミズナラボトル2本セット(37%OFF):50,000円(Makuake価格80,000円)
・ミズナラボトル2本 のお届けです。
内容量:約200ml
※お届け時期が、「2021年の2月」と「2021年の4月」の2パターンご用意しています。 ※本リターンは「2021年の2月」のお届け予定ですのでご注意ください。

のサポーター

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2021年02月末までにお届け予定

60,000円(税込)

【超早割】ミズナラ ボトル2本セット(4月お届け)
【超早割】ミズナラ ボトル2本セット(4月お届け)

【先着5名】ミズナラボトル2本セット(25%OFF):60,000円(Makuake価格80,000円)
・ミズナラボトル2本 のお届けです。
内容量:約200ml
※お届け時期が、「2021年の2月」と「2021年の4月」の2パターンご用意しています。 ※本リターンは「2021年の4月」のお届け予定ですのでご注意ください。

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2021年04月末までにお届け予定

60,000円(税込)

【超早割】ミズナラボトル2本セット(2月お届け)
【超早割】ミズナラボトル2本セット(2月お届け)

【先着5名】ミズナラボトル2本セット(25%OFF):60,000円(Makuake価格80,000円)
・ミズナラボトル2本 のお届けです。
内容量:約200ml
※お届け時期が、「2021年の2月」と「2021年の4月」の2パターンご用意しています。 ※本リターンは「2021年の2月」のお届け予定ですのでご注意ください。

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2021年02月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するクラウドファンディングプラットフォームです。このページは、 プロダクトカテゴリの 「家庭で手軽にウイスキーの熟成を!希少な水楢を使用した純北海道産【ミズナラボトル】」プロジェクト詳細ページです。

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