皆さんは熊本名物「南関あげ」をご存知でしょうか。

味噌汁にもいなり寿司にも鍋にもおつまみにも合う油揚げです。

見た目も触感も通常の油揚げとことなる「塩山の南関あげ」。

今回はMakuakeにて極上シリーズを先行販売開始します！

南関あげを食べたことがある人、ない人

今回の機会にぜひご賞味ください！

熊本県に昔から伝わる伝統食品で

愛媛県より伝わってきた乾燥タイプの油揚げです。

通常の油揚げと比較して、

・乾燥タイプなので常温で長期間保存できます。

・水分がほとんど含まれていないため味しみがよくじゅわっとジューシーな食感

　が特徴の油揚げ。

※当社調べです

南関あげの

ぴったりな調理方法としては・・・

味噌汁ももちろんですが、

南関あげいなり

きつねうどんのきつねとして…

お鍋の具材として…

南関あげピザトーストもおすすめです。

代表の塩山自らが南関あげ作りの上で

とても重要な豆腐製造に携わり、

上質な味と食感が出せるよう研究を重ねた１品です。

特徴①「国産大豆」

通常の南関あげは、アメリカ又はカナダの大豆を使用しておりますが、

極上南関あげは　

「福岡県産フクユタカ」

「長野県産ナカセンナリ」

の国産大豆を2種ブレンドし、使用しております。

（2枚の写真をよく見るとツヤが違します！）

この２つの大豆を使用することで

揚げそのものの風味に甘みがでます。

特徴②「食感」

全体の工程を通して舌触りがよくなるよう研究いたしました。

（企業秘密なので記載できずごめんなさい）

熟練の社員泣かせな工程を踏んでいます。

（社長も失敗しました）

それにより、

舌触りがやわらかくなめらかな商品が完成しました。

塩山食品では

昭和56年から南関あげの製造を行っております。

平成9年から現在の工場に移転し製造を行っております。

平成31年3月に「塩山の南関あげ」は登録商標となりました。

～製造工程～

独自のブレンドで大豆を配合し大豆を一晩浸漬します。

その後、豆腐プラントで豆乳をつくり、

凝固剤を入れて凝固させた豆乳を型に入れてプレスし成型、

下の画像のように出来上がった豆腐を水槽に入れて冷却します。

その後、冷えた豆腐をスライスします。

スライスした豆腐を布の上に並べプレスする準備をします。

スライスした豆腐を約1時間プレスして水分を抜きます。

低温と高温のフライヤーで1枚1枚手揚げします。

内容：1袋板状の揚げ3枚入り

サイズ(揚げ)：板状11✕11cm（１枚約10ｇ）

※１枚１枚手揚げ、手切りのためサイズ・グラムに若干のばらつきがございます。

原材料：大豆（国産）、植物油／凝固剤、膨張剤

製造：日本

賞味期限：製造から90日（お届けの段階で90日未満になります）

保存方法：常温で保存可能

（直射日光や蛍光灯等の強い光源下は避けて保管ください）

極上商品は大量生産が難しい商品のため、一般販売開始時も数を制限をかけて販売することとなりそうです。

先行価格でのお値引きも今回は実現できましたので、この機会にぜひお試しいただけますと幸いです。

「まずはお試し極上南関あげ 限定30個」

　・1袋3枚入り：540円（税込み送料込み）　

「4袋セット（1袋3枚入り）※贈答用箱入限定300個」

定価2,500円（税込み送料込み）のところ

Makuake限定価格：2,000円

「10袋セット（1袋3枚入）限定150個」

定価3,500円（税込み送料込み）のところ

Makuake限定価格：3,000円

「15袋セット（1袋3枚入り）限定75個」

定価4,500円（税込み送料込み）のところ

Makuake限定価格：4,000円

2023年8月30日18時Makuakeプロジェクト終了

2023年9月末を予定しております。

はじめまして。

塩山食品株式会社です。

「塩山の南関あげ」の品質向上と生産性の向上に

これまで取り組んでまいりました。

これからも、南関町はもとより熊本県の名産品として

町や県の魅力向上のため更なる南関あげの食文化の発展に努めます。