信州を調理する。

信州には数多くの産物があります。季節ごとに数知れない「山の幸」、信州伝統の食文化「漬物」を使い味付けのバリエーションの豊富な四川料理で調理する。

四川料理は7つの味の構成から成り立ちます！

麻（しびれ）辣（辛味）甜（甘い味）鹹（塩味）酸（酸味）苦（苦味）香（香り）

上記の７つの味覚を掛け算し、誰でも簡単に「信州産四川料理」が味わえる事を約束します！

長野県松本市に創業し35年 中國四川料理 四川乃華。 代表取締役 山本経一 故久田大吉氏（中国料理 吉華 東京）に師事。中華一筋、地元に根付き愛される事を常にモットーとし努めてきました。開店当初は15席程の小さい中華料理屋でした。今では四川料理の定番でもある麻婆豆腐、坦々麺もその当時では松本ではなかなか食べれるお店も無く、多くのお客様の支持を得て今でも変わらない味を提供し続け、現在では長野県では4店舗、富山県に3店舗のレストラン展開。

調理人の育成にも意欲的で専門校でも長年講師を務め、また多くの中華料理人を育て活動の幅は地元を越え、全国の中国料理業界の集まり（公益）日本中国料理協会でも理事を務め、こうした活動が評価され、厚生労働大臣賞「現代の名工」を表彰させて頂きまた地元長野県におきましても卓越技能者知事表彰「信州の名工」表彰。

中國四川料理 四川乃華 代表取締役 山本経一

このレシピ本出版の経緯としましては、長年自身の学んできた技術、知識をふるい季節ごとの信州の名菜（産物）を使用し調理し一人でも多くの方々に信州を味わって頂き、信州に恩返ししたくご家庭でも簡単に出来るおうち中華レシピ本の出版を考えました。

タイトル「信州発 あなたもできる‼おうち中華」本格的な中華四川料理技法×信州の食材を市販の調味料で簡単調理！54品もの中国料理レシピ本。季節に応じて季節の味を味わえます。使いたい食材を探しやすいようにレシピ本にもインデックスを付け山菜、野菜、漬物・酒粕、果物、麺飯類とわけ簡単に探せる工夫。一品一品にプロの教える調理ポイント、その食材の応用技術も紹介され、更に信州の産物のミニ情報も掲載し信州の情報も盛沢山！

キッチンでも使用しやすい様に本のサイズ、開いたページが閉じないように製本に工夫を加えてます！見やすい！！

スケジュール

プロジェクト終了後、一週間以内にリターンの発送とさせていただきます。

①レシピ本✖1冊

②レシピ本✖５冊

③レシピ本１冊 × 食べるラー油セット（3種各1本）

★食べるラー油セット ⇒ 当社オリジナル食べるラー油、玉ねぎとニンニクをカリカリサクサク食感になるまで油で揚げピリっと辛い味付けをした餃子や焼売等中華料理はもちろん、焼き魚や味噌汁等どんな料理にもちょい足しし一味も二味も変わる使い勝手がよい調味料！販売開始後、大人気のリピート率が高い商品！

④レシピ本1冊 × 四川乃華特製担々麺（5食）

★四川乃華特製担々麺⇒不動の人気を誇る担々麺、ご家庭でも簡単に召し上がれるよう開発されました。ゴマの風味とラー油の辛味のアクセントが絶妙な商品になっています。

⑤レシピ本１冊×四川乃華おうちで豪華中華セット（１人前）

★四川乃華おうちで豪華中華セット⇒自宅で過ごす時間が多くなった今。どうすればお客様に当社の味を楽しんで頂けるか考え開発に至りました。内容も豪華で、中華高級食材のフカヒレをじっくりトロトロに煮込んだ「フカヒレの姿煮」をはじめ、頭付の大海老のチリソース、バルサミコ酢を使用した大人味の黒酢酢豚、昔から大人気のスペアリブ入りの笹ちまき等、他ではなかなか味わえない豪華ラインナップとなってます。５品各１食入り・フカヒレの姿煮・大海老のチリソース・角煮黒酢酢豚・担々麺・笹ちまき

⑥レシピ本1冊×四川乃華特製担々麺（3食）×特製餃子（50個）

★特製餃子⇒お店でも大人気の餃子を冷凍でお届けします。クセの少ない味付けですので何個でも食べちゃいます！更にリターン商品③の特製食べるラー油を付けると無限に食べれちゃいます！！

⑦レシピ本1冊 × 四川乃華おうちで豪華中華セット（２人前）

★リターン⑤の四川乃華おうちで豪華中華セット２人前入り

当レシピ本の製作費

山本経一（（株）シセン 代表取締役）

中國四川料理 四川乃華