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麦を極め、熟成だけが創り出せる高級焼酎『希継奈-kizuna-』を先行発売!

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ストーリー

  1. "SHOCHU X" 第1弾 135年の伝統と技術で創り上げる高級麦焼酎『希継奈』先行販売 !
  2. 深く濃厚な麦の甘みと、きめ細かやかでまろやかなコクをもたらす、3つのこだわり。
  3. 焼酎だからできる、『希継奈』の楽しみ方。

SHOCHU X(ショウチュウエックス)は焼酎の極上の価値を届け、世界へ・未来へ語り継がれる焼酎を届ける、焼酎ブランドです。

9月のECサイトOPENに先立ち、第1弾の『希継奈-kizuna-』をMakuakeにて先行発売します。

熟成だけが創り出せる、高級麦焼酎『希継奈』を是非お楽しみ下さい。

SHOCHU X 代表の橋本は、学生時代に焼酎の魅力に取り憑かれました。

そして焼酎を取り巻く現状を知り、1つの課題に気付きました。

それは「価値を伝え、適正な価格で売る事。」

伝統と文化の結晶であり、世界酒にも負けないポテンシャルを持つ焼酎。

しかし依然と安売りされており、その価値が伝わっているとは到底思えませんでした。

焼酎をSHOCHUとして認知させ、世界・未来へ語り継がれる為には、ハイレベルな商品価値、そして焼酎本来が持つ文化価値を浸透させる事が不可欠です。

SHOCHU Xは長期的な視点を持ち、サステナビリティを追求する。その上で世界へ・未来へ語り継がれる1本を提供する。これがSHOCHU Xの挑戦です。

そんな背景から誕生したのが、『希継奈』です。


国内屈指の熟成技術を持つ、明治18年創業の福岡県朝倉市・ゑびす酒造と共に、10,400円(税込み・送料込み)という価格に見合う、世界へ・未来へ語り継がれるであろう極上の1本を共同開発しました。

(※左:橋本、右:ゑびす酒造・田中)

ゑびす酒造は福岡県朝倉市に在る銘酒蔵で、"3年以上熟成していない焼酎は出荷しない"という独自のルールを設けています。それが国内屈指の熟成技術たらしめている理由でいて、いうなれば熟成に命を懸けた蔵です。

1.『希継奈』の濃厚な麦の甘みとコクのもとになる原料

蔵のある福岡県朝倉市は、九州最大の河川である筑後川の中流域に位置し、川の流れに沿って広がる肥沃な筑紫平野は、九州の大穀倉地帯として穀物に豊かな実りをもたらせてくれます。

『希継奈』のもとになる麦は、栽培時に化学肥料などを一切使用せずに、この豊かな土地と長年の研究開発がもたらした、地元産の二条大麦ほうしゅん』『はるか二条』 この2つです。

『ほうしゅん』は、ほのかにフルーツを連想させるような甘さを、『はるか二条』は、繊細でコクのある、麦本来の風味をもたらします。

この2つが希継奈の味わいのもとであり、麦のみで造り出す『希継奈』にとって欠かす事ができないポイントであります。

そしてこの麦のポテンシャルを最大限、引き出せる製造方法を用いてます。


2.麦のポテンシャルを最大限引き出せる、全麹3段仕込み

「全麹3段仕込み」のポイントは2つあります。

・麦麹を通常の3倍使用するので、非常に贅沢。

・麦を麹のみの力によって、麦本来の味わいを最大限引き出せる。

本格焼酎では、麹菌を成育させた原料(米麹や麦麹など)で1次もろみを造り、そこに蒸した主原料を掛けて2次もろみとし発酵を行う2段仕込みが現在、主流の仕込み方になっています。これに対して泡盛は米麹のみで最後まで発酵させ蒸留を行います。このように麹菌を成育させた原料のみで発酵を行う醸造方法を「全麹仕込み」といいます。

全麹仕込みにも1次もろみだけを最後まで発酵させる方法の他に2段目に仕込む原料にも麹原料を使用する方法があります。『希継奈』の全麹仕込みは、さらに3段目にも麹原料を掛ける「全麹3段仕込み」です。1段目の麹造りには黒麹を、2、3段目には白麹菌を用いています。

つまり通常の焼酎の製法とは違い、麹で1次仕込みをした後、2次仕込みも3次仕込みも麹でするという事です。焼酎は麹の質と量が大事とされているので、この全麹3段仕込みはとても贅沢な焼酎を造る製法と言えます。その分、手間とコストも掛かります。

「全麹3段仕込み」は麦を贅沢に使用し、その上に麦の味わいを最大限引き出せるので、『希継奈』の麦本来の味わいを感じさせます。

そして、麦の深みとまろやかなコクをもたらすのが最後の熟成です。

3.麦の深みと、まろやかなコクをもたらす熟成

ホーロータンクで5年熟成させています。

樽貯蔵や甕貯蔵と違い、ホーロータンク熟成の特徴は、貯蔵容器の香りが移るなどの外部の影響を、良い意味で受ける事がありません。そのため、麦本来の味わいが表現可能になります。つまり麦本来の味わいを生かすには最適な熟成方法なのです。

5年熟成させることによって、フルーツのような麦の甘さが、深く濃厚な麦の甘みに変化していき、麦本来の甘みに加えて、きめ細かやかでまろやかなコクをもたらします。

ゑびす酒造の135年の技術と共に、手間とコストを惜しまず、原料からこだわり抜き、熟成だけが創り出せる1本。それが『希継奈』です。

希継奈から立ち上る香りは、黒糖のような甘い香りからバニラやビターチョコレートをほのかに思わせるような香りに変化します。口にした瞬間、5年の時によってもたらされた深く濃厚な麦の甘みと、きめ細かやかでまろやかなコクが複雑に絡み合い、綺麗な余韻が残り続けます。

希継奈の香り・味わい・余韻が幸福を呼び、極上の焼酎体験に導きます。

ストレート・ロック・水割り・ソーダ割り・お湯割り・レモンサワーなど、どんな飲み方をしても、希継奈の良さを感じる事ができます。

和食と合わせて食中酒として、どちらの良さも引き出します。

カクテルなどで食後酒としても楽しめます。

近年、焼酎カクテルとして、世界の様々な蒸留酒には無く、焼酎だけが持つ豊かで美しいフレーバーに世界が注目し始めています。

希望の”希”、継なぐ・継承の”継”、可能性・前向きという意味がある”奈”。

これらが集結してできた「希継奈」の銘柄名には人と人の希継奈で明るい未来へ、希望と可能性をつないでいく”という意味を込めました。

SHOCHU X第1弾として、またこのコロナショックの混沌と混乱の入り混じった状態から、少しでも明るい未来に向けて、つないでいこうという想いがあります。

大切な人へのプレゼントとして

希継奈で感謝を伝えよう。あなたの希継奈が忘れられないプレゼントになります。

一人でしっぽり飲む夜にて

どんな時だって希継奈があなたの心を癒してくれます。

この不安定であり、もの凄いスピードで変化する21世紀の日本社会に対しての父性心からSHOCHU Xは2020年4月というコロナショック真っ只中に産声をあげました。

20世紀の大量生産型のシステムから脱却する為に、今こそ日本の伝統文化の持つ高い付加価値を伝え、本質的な価値のあるモノ・コトで溢れる世界を目指す。その上で「SHOCHUの未来を創る」これが私たちのミッションです。


長い間伝統と文化として発展してきた日本の誇るべき國酒である焼酎を、時代を見極めて、我々がリスクをとり、焼酎の可能性を信じ続ける事を約束します。

SHOCHUの未来が切り拓けるように、語り継がれる1本を責任を持って提供いたします。

どうか色々な飲み方で、皆様のスタイルに合わせて『希継奈』をお楽しみ下さい。


『希継奈-kizuna-』

品目:本格焼酎

アルコール度数:40%

内容量:720ml

原材料名:大麦麹(九州産麦)

※本格焼酎とは?

焼酎とは大きく分けて2つに分類されており、乙類焼酎(単式蒸留焼酎)と甲類焼酎(連続式蒸留焼酎)に分けられます。この本格焼酎は乙類焼酎とほとんど同じ意味で、乙類という名前が甲類に劣るという誤解を払拭する為に、本格焼酎と名付けられました。

SHOCHU X | 語り継がれる1本を。

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ゑびす酒造について

明治18年創業。蔵のある福岡県朝倉市は、九州最大の河川、筑後川の中流域に位置し、川の流れに沿って広がる肥沃な筑紫平野は九州の大穀倉地帯として米や麦、大豆などの実りをもたらす緑豊かな地です。およそ135年の間、本格焼酎を醸してきた歴史ある酒蔵。

「熟成とは時。時とは自然。」を掲げ、

・伝統の製法を守りながら高品質の焼酎造りを追求し続ける

・焼酎本来の風味を大切にし添加物を一切使用しない

・最低3年以上の貯蔵期間をおき充分熟成した製品を出荷する

この3つの基本方針を守り、長期熟成焼酎に特化しています。

2012年から始まった福岡県酒類鑑評会では、第8回の2019年まで、県知事賞5回、県議会議長賞5回を受賞。
2020年、朝倉市内の寺内ダムグラウンドトンネルに蔵置場としての使用認可を受け、甕と瓶による貯蔵を開始。

リスク&チャレンジ

・資金用途はECサイトの構築費用等に使用させていただきます。 ・ご支援状況・生産工程、天候や配送問題などで、配送が遅延する可能性がございます。 ・今後の製品開発等のため、ご感想やご意見などございましたら、応援コメントやメッセージにてご投稿ください。

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『希継奈』 720ml 1本(Makuake特別価格)
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SHOCHU X 第1弾商品『希継奈』(720ml/40%)×2本


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28,000円(税込)

『希継奈』 720ml 3本(Makuake特別価格)
『希継奈』 720ml 3本(Makuake特別価格)

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『希継奈』 720ml 6本(Makuake特別価格)
『希継奈』 720ml 6本(Makuake特別価格)

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SHOCHU X 第1弾商品『希継奈』(720ml/40%)×6本


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「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するクラウドファンディングプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「麦を極め、熟成だけが創り出せる高級焼酎『希継奈-kizuna-』を先行発売!」プロジェクト詳細ページです。

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