カラダにやさしいショーグンピザの謎を紐解く。

「カラダの優しいピザ」と聞いて、違和感を持たない人はいないだろう。

ジャンクフードの代表格ともいえるピザと「カラダに優しい」が、

簡単には、結びつかないからだ。

食材を見直し、カラダの健康と真っ向から向きあったのは、

今を時めく、SHOGUN BURGER（ショーグンバーガー）

すでに、その名が世間に知れ、確固たる地位を築いた店だ。

もともと、ショーグンバーガーをプロデュースしたのは、

牛肉を知り尽くした富山の老舗焼肉店「大将軍」。

ショーグンバーガーといえば、群を抜く素材の良さ。

鉄板で焼き上げた熱々のパティは粗めのミンチは、

お肉の旨味を十二分に愉しむことができる。

肉を愛し、肉を知り尽くした作り手の気持ちが伝わってくる。

また、地元富山の素材を積極的に使うなど、

ただの「美味しいハンバーガー屋さん」とは、一線を画す。

誰もが聞きたい「カラダに優しいピザ」の正体について聞いた。

「SHOGUN PIZZAのピザ生地は通常のピザ生地と違い、

小麦が半分、大豆粉と米粉が半分入っています。

今までのピザの概念（ピザは、ジャンクフードだ）を

覆す言葉が次々と飛び出してきた。

▼カラダのことを考えたローグルテン

大豆と米の粉を加えた事によって、

グルテンの割合を抑えました。

まさに「未来志向のピザ」

うなGIN PIZZA [ POWER ]

鰻 / かぼちゃ

「鰻とカボチャのピザ」と聞いて、首を傾げる人も多いだろう。

しかし、ここに「カラダにやさしい」が内包されていた。

ウナギは、栄養モンスターだ。

ビタミンA、B1、B2、E、Dのほか、カルシウム、鉄分、亜鉛、脂質（DHA、EPA）、コラーゲンなど、栄養素が豊富に含まれています。

特にビタミンAは、100グラム食べれば成人の一日に必要な摂取量に達する。

さらに、かぼちゃは「食物繊維」やカロテンのほかに、

植物ではめずらしいビタミンEを含む優秀な野菜。

理にかなっているトッピング・・・つまり、「カラダにやさしいピザ」

そんなピザが今まであっただろうか！

さらに驚くのは、細かい成分表示

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栄養成分表示：

（Lサイズ）カロリー1089kcal、タンパク質56.4g、脂質27.3g、炭水化物150.1g

（Mサイズ）カロリー835kcal、タンパク質43.3g、脂質21.5g、炭水化物113.5g

L 2380 / M 1600 アレルギー：乳、小麦、大豆

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さらにもう一つ検証してみよう。

タコとじゃがいものジェノベーゼ [ MAKE BLOOD ]

タコとジャガイモ・・・ここにも、「カラダにやさしい」が含まれている。

タコはタウリンを多く含んでいます。

さらに・・・

ジャガイモに多く含まれているビタミンCやカリウム。

太陽の光を浴びたジャガイモは、でんぷんをたくさん貯えます。

このでんぷんは、エネルギーのもとであり、ビタミンCやカリウムが多い。

つまり、ダイエットを考えている方には、ピッタリ。

とても理にかなったトッピング

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栄養成分表示：

（Lサイズ）カロリー1096kcal、タンパク質62g、脂質148.6g、炭水化物148.6g

（Lハーフサイズ）カロリー548kcal、タンパク質31g、脂質74.3g、炭水化物74.3g

（Mサイズ）カロリー837kcal、タンパク質47.5g、脂質112.1g、炭水化物128

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「カラダにやさいいピザ」は、パンデミックから生まれた。

コロナ禍において、ステイホームが続く中、

世界中の人々は、「健康」に多くの関心をもった。

「家でも、カラダによいものを食べたい。」

生活スタイルのパラダイムシフトの中で、「カラダに優しいピザ」は生まれました。

今回特別に冷凍して全国でショーグンピザが食べられる時代となった。

レストランに行くのではなく、レストランが来る。

多くの人が、コロナをさけるように、キャンプなどの野外での活動に

趣味を切り替えた。

そんな中で、レストランも変わらなければならない。つまりDX化だ。

その新しい形として生まれたのが、SHOGUN EATER という黄色の怪物バス。

フードトラックの名車を受け継いだ。

沖縄の食材を活かしたピザの名店バカールが使っていた

スカルペッターズというフードトラックを購入した。

つまり、ショーグンピザは、最強の相棒を手に入れた。

（実行者 本田大輝）

株式会社ガネーシャ代表

1987年5月15日生まれ

20台前半都内の人気焼肉店で修行したのちに、
富山県にある家業である「焼肉ハウス大将軍」を継ぐ。

その後、様々な食肉に関わるブランドを立ち上げ、
富山県の飲食業会を盛り上げるために、あまよっと横丁などの横丁もプロデュース。

特にSHOGUN BURGERという焼肉屋が本気で作る
和牛100％バーガーが大ヒットし全国に展開。

今回はお肉を使わないカラダに優しいピザをコンセプトにした
SHOGUN PIZZAというブランドを立ち上げる。