大和牛が人気の焼肉店「食神苑」の元気焼鍋！

はじめまして奈良の焼肉店「食神苑」です。 素材にこだわり、身体にやさしい食べやすさ、 飽きのこない味付け、昔ながらの七輪と炭火にこだわった焼肉を提供しています。

当地奈良県広陵町で20年、地元で人気の焼肉店として地域の皆様に支えられてきました。創業は30年前に大阪八尾で創業し、現在は奈良県広陵町で焼肉を通して人々の心を豊かにしようと社員一同頑張っています。

食神苑はマクアケ初出品です！

どうして私たちの様な町の焼肉屋がマクアケに出品するか？有名店がひしめく人気のサイトに出品しようと思ったか、少しだけお話させて頂きます。

思い入れのある「元気鍋」

私たちは焼肉店を開業した時、とても美味しいたれを提供している焼肉店がありました。素人だった私たちはその「たれ」と同等、もしくはそれ以上の「自家製たれ」を作ることができないか模索しました。「たれ」は焼肉屋の命ですから教えてくださいなんてなかなか言えません。何度も店に通って、食べて、試作して、それを幾度となく繰り返しました。少しづつ完成形が見えてきたとき、一緒にたれづくりをしていた仲間がある事情で仕事を続けることができなくなったのです。ここまで出来上がってきたから自分たちだけでこの「たれ」を使おうと思ったのですが、ここまで一緒に作業してきた仲間になんとなく後ろめたい気持ちもあって「たれ」を封印しました。

またゼロから作り直しでしたが、少しづつコツもつかんで違ったタイプの美味しい 「たれ」を作ることができました。

あれから25年以上、当時「たれ」を提供していた好きなお店に行くと元気になった自分たちは外食機会が減ってで少しづつ元気を失っています。そこで私たちは考えました、 今こそあの封印していた「たれ」を解禁して元気を取り戻そうと！

「ホルモン元気焼鍋」としてたれを解禁！

「たれ」の封印を解くために私たちが考えたのは店のメニューではなく、テイクアウトや通販で売れないかということでした。お店に来ていただくことが難しい今、せめて家族や知人と一緒に食卓を囲むときに焼肉を食べて元気になって欲しい。

そんな思いでこの「たれ」の解禁プロジェクトが始まりました！

新鮮なホルモンを炭火で焼いて鍋風にする

新鮮なホルモンを焼鍋で！

「たれ」の美味しさを存分に感じてもらうためには焼肉のたれとするのではなく、スープの様な味わいも欲しい、そこで鍋でもなく、焼でもない 微妙な中間を狙って「焼鍋」としました。

食神苑こだわりの焼鍋

私たちがこだわって作った「たれ」を存分に味わっていただくために考えた「焼鍋」 ホルモンを美味しく食べていただく新しい食べ方ですが、もう1つ重要なこだわりがあります。

私たちのお店は炭火焼肉店、焼鍋に使う ホルモンは炭火焼して下ごしらえをする！

焼いたら小さくなっちゃうんですけどｗ

食神苑は炭火焼肉店

炭火焼肉店として地域で愛されている焼肉店ですから「焼鍋」 色々と考えてやはり原点である炭火にこだわりました。ご存じのようにホルモンは焼いてしまうと小さくなります。食べ応えが残るように絶妙な焼き加減で下ごしらえをしました。あとはお鍋に「たれ」を入れて焼くだけ。

シンプルながら下ごしらえの炭火の香ばしさがばっちり！

私たち食神苑ってこんな店です

手間を惜しまず、期待を超えるサービスを提供し続ける。私たちの経営理念は「食を通して人々の心を豊かにする」これを実現するために私たちに何ができるか、真剣に考え、実践していきます。素材の主となるお肉、野菜はもちろん、水、調味料、副惣菜にいたるまで、私たちの家族が食する場合を判断基準に徹底的にこだわり続けています。

家族＝お客様をモットーにサービスにおいても手を抜きません。どうすればお客様は喜んでもらえるか、ワクワク感や楽しさを提供する為にいつも考える。

「苑」で食事を楽しんだ後は心も身体も元気になって欲しい。そんな気持ちで日々頑張っています！

外食機会が減少。それでもお肉を食べたい！

食神「苑」ではどうすればお客様の笑顔を取り戻せるか、日々考えています。焼肉を食べているときは自然と笑顔になりますよね、私たちはその笑顔を見ることで日々努力しているかいがあると思っています。外食したい気持ちがあるけど、外出制限で気持ちも滅入ってしまうし、人と接するのが少し怖い、私たちはこの状況下で何ができるか模索し続けています。

生産者、農家、配送、すべての事業者も同じ気持ちです。食を提供する機会を絶やさないためにも私たちができる小さなことをやり続けようと、「苑」では考えます。

私たちがお店を始めた時の気持ち、「食を通した健康促進と地域活性」に立ち返り、今できることを考えました。シンプルに、ご来店いただけないならお届けしよう！これを実現するための場を探そう！ こうして今回の企画にたどり着きました

封印していた「たれ」復活、そして「元気」をキーワードにお客様に喜んでほしい！

ホルモン元気焼鍋の出来上がりまで！

ホルモン焼鍋は店では封印していた幻のメニューですがお家で簡単に調理できます。 ぜひご家族やご友人と楽しんでください！

並べるとこんな感じです。下ごしらえ前です。ホルモンは炭火焼したものをお送りします。

調味料を入れて野菜を混ぜ合わせます。お野菜は広陵町の地元産です！

いよいよ「たれ」の解禁です！

たっぷりのラードで鍋を温めます！ 惜しまず使いましょう！

ホルモン投入！

できあがり！

炭火にこだわり、たれにこだわり、鮮度にこだわり、私たち食神苑が心を込めて準備した「ホルモン元気焼鍋」！

ぜひご賞味いただき、みんなで元気を取り戻しましょう！

この状況が落ちついたらぜひお店にお越しください。 それまではこの焼鍋で楽しんでくださいね！

プロジェクトのスケジュール

プロジェクト目標金額を達成した場合、以下のスケジュールで進めていきます

・2021年6月29日 応援期間終了

・2021年7月初旬 リターンの配送開始

・2021年8月中旬 8月初旬から中旬までにすべての応援サポータの方へリターン発送を完了予定

リターンについて

今回準備したリターンはホルモン元気焼鍋のほか、お肉のセットや食事券などです。お得な内容となっていますので是非応援購入をご検討ください！

リターンの一部をご紹介します。

・ホルモン元気和牛焼鍋 2人前 大和野菜付き ￥６４８０

和牛サキチョウ ハチノス テッチャン 和牛ハラミ 各５０ｇ 合計２００ｇ

・ホルモン元気鍋和牛鍋 4人前 大和野菜付き ￥１２,９６０

和牛サキチョウ ハチノス テッチャン ハラミ和牛ハラミ 合計２００ｇ×２

・プレミアム商品券 店頭のみ利用 ￥８０００

￥１００００分のお食事券

＊チケットを郵送でお送りします！

元気焼鍋以外の珠玉のお肉セットもご用意！

マクアケ初登場ですのでお肉のセットもご用意しました。ご自宅でお店の味を存分に味わっていただくのに最適なメニューをご用意しました。

リターン商品をぜひご覧ください！

資金の使い道

奈良県広陵町に育てられた私たちは今回のプロジェクトをきっかけに地域への恩返しを考えています。地元農家の方々の仕事を絶やさないため、地域の子供たちを支えるため、自分たちができることを模索しているところです。今回集まった資金はこれらの地域還元プロジェクトの発足資金としたいと考えています。将来的には地域のフードバンクの設立や子ども食堂の開設にチャレンジしたいと思っています。

食神苑で働く私たち

カメラ目線、ちょっと恥ずかしいので仕込みの風景です。 すべてお店で下準備しています。

食神苑が誇る肉の目利きたち

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