１２月のご希望の日時にお届けいたします。１００セットのみ限定となります。

現在の社会情勢により残念ながら年末のパーティーや忘年会の実施が困難となる中、お家でゆっくりとワインを楽しむ機会が増えると思います。

ですが、普段はなかなか飲む機会が訪れない贅沢な高級デザートワインを経験できるクリスマスにしてみてはいかがでしょうか。

今回は２種類のデザートワインをご用意しております。アイスワインとレイトハーベストワインです。生産本数はわずか９００本（アイスワイン）、２０００本（レイトハーベストワイン）で、日本輸入本数はさらに少ない希少ワインです。

丁寧に育てられたブドウから造られたカナダ・オカナガンワインですから、ブドウ本来の味わいがストレートに伝わります。

クリスマス用の特別贈答箱にお入れしお送りいたします。

カナダの大自然が生み出す究極のロマン、、、それがアイスワインです

極上のアイスワインは厳しい気象条件と全てが手作業のため大量生産できません・・・
極上のアイスワインの収穫は真冬の「ある１日」だけ。

この日を逃したら極上のアイスワインは誕生しません。厳しい寒さでブドウが氷結し、それを一気に収穫し、一気に搾ります。水分と果糖エキスの氷点が違うため、マイナス８～１５度で天然氷結したブドウは、果実の中の水分は凍っていますが果糖は凍りません。

これを搾ると水分は凍っているので液体にならずに、かき氷のようになります。一方、天然の果糖エキスはポタポタと液体になって出てくるのです。この果糖エキスだけを醸造したものが、アイス ワインです。
普通のワインに使用するブドウの量から、僅か５％程度しか作ることができません。天然状態で完全氷結したブドウ・・・それがアイスワイ ンになるのです。

全てはカナダの大自然が生み出す宝物です！

極上のアイスワインの味わいは、お土産品や免税店で売られているアイスワインと全く別モノです。
高級ハチミツと上質な生クリームを時間をかけてじっくり丁寧に溶かし込んだ末に出来上がるかのような、文章で表すことが難しいほどの感動を与えてくれるのです。

＜少し悲しいお知らせ、、、＞

このアイスワインは２０１７年産です。２０１５年、２０１６年は、暖冬と鳥害によりアイスワインの収穫ができませんでした。３年ぶりに２０１７年は収穫に成功しましたが、２０１８年、２０１９年はやはり鳥害により収穫できませんでした。今年２０２０年の収穫が成功できなかった場合、このワイナリーのアイスワインは完全に市場から姿を消してしまうことになります。

本来であればマイナス８度以下に達してアイスワインになりますが、暖冬の年はアイスワインにならず、レイトハーベストワインとして産まれます。

レイト（遅い）ハーベスト（収穫の）ワイン

そのため、暖冬の年にしか産まれない超希少なワインとしてマニアの間で注目を集めています。

今回のレイトハーベストワインは、2012年の暖冬の年に産まれたデザートワインです。

真冬に収穫するまでの間に鳥や鹿の餌食になってしまうことから、ワイナリーにとって大変リスクの高い製法です。野生動物に食べられてしまうことから、生産量は極めて少なく、このレイトハーベストワインはわずか2000本ほどしか作ることができませんでした。

注目はこのレイトハーベストワインの品種です。ガメイノアール種のみを用いているため、「赤のレイトハーベストワイン」になります。レイトハーベストワインは通常白ブドウ品種で作られるため、赤ブドウ品種で作られるレイトハーベストワインは更に貴重なのです。

生産本数わずか ９００本のアイスワイン。

生産本数わずか ２０００本のレイトハーベストワイン。

この２種類を同時にセットできる機会は非常に稀です。

３年ぶりに産まれた２０１７年産のアイスワイン。

１０年ぶりに産まれた２０１２年産のレイトハーベストワイン。

毎年、安定的に造られるワインではなく、しかも年代が異なるため、今回このプロジェクトで２本を同時セットできることは、私自身も驚くほどの珍しい機会です。

＜美味しい飲み方のコツ＞

くれぐれも、普通のワインと同じ感覚でグラスに注がないでください。

「デザート」ワインなので、15〜20mlが1杯の適量となります。ちょうど日本酒のおちょこ１杯ほどの量だとイメージしてください。

・食前酒 アペリティフとして

・食後酒 デザートとして

お好みでお召し上がり下さい。お料理と併せようとせずに、このデザートワインそのものを、じっくりとゆっくりとお楽しみください。

ワイナリーのオーナーはスイス系カナダ人の兄弟です。
東京ドーム７個分に匹敵する広大なブドウ畑をちょうど半分ずつ２つのブドウ畑の名称にしています。
セントヒューバータス畑（St.Hubertus Vineyard）は兄のレオさんの名義です。
オークベイ畑（Oak Bay Vineyard）は弟のアンディさんの名義です。
彼らのブドウ畑の名前を合わせたワイナリーの名称が「セントヒューバータス＆オークベイ・エステイトワイナリー」です。

株式会社ハチヨンラボ　代表取締役　堀川麻子

カナダBC州オカナガン地方のワインを専門的に日本に輸入し日本国内での販売を専業としています。

福岡に拠点を置くため、福岡市内のホテル、飲食店への卸業務から個人販売まで幅広い対応を心がけています。

OGT Canada Enterprise Ltd. 代表取締役　滝澤 修

長野県生まれ １９９９年３月、カナダに移住。

カナダの居住地オカナガン地方ケロウナ市は、カナダを代表するワインの産地だったことと、ワイナリーのオーナーとの偶然の出逢いによって、２０００年春から彼らが作るオカナガン産ワインの日本輸出販売業を立ち上げる。

日本では全く無名で認知されていないカナダ・オカナガン産ワインを日本で広げるために、カナダワイン会、料理研究家とのコラボなど、様々な活動を通してカナダ・オカナガン産ワインの普及活動を行っている。

カナダ・ブリティッシュコロンビア州 バンクーバー在住。

カナダ・オカナガン産のワインを日本で輸入して、販売活動を続け、１９年目を迎えました。あっという間だったように思います。しかし、私たちの努力不足は紛れも無い事実です。もっともっとオカナガン産ワインを日本の皆様に知って頂くために、これからも頑張って参りますので、どうぞ宜しくお願い致します。