2010年、セイロや従来の蒸し器を大きく変えた美濃焼製蒸し器「スリッシュ」は販売開始されました。沢山の野菜やお肉、魚をヘルシーにそしておいしく食べてもらおうとの想いで開発し販売を開始しました。おかげさまで20万セット以上の販売実績も達成しました。

スリッシュ単体で、誰でも簡単においしく、栄養価の高い蒸し料理が完成すると10年間思ってきました。

でも、それに満足し志向を停止させた怠慢さを今は感じます。お客様から評価される一方、背の浅い受け皿で蒸し煮をしようとした場合、取り出すのが大変で、中の汁がこぼれることがあります。

家庭の皿を利用して蒸し煮をした場合、皿の高台が蒸気を遮り、蒸し効率を低下させることも若干ではありますがあります。

今回、アイデアを組み合わせることで、それら欠点を解決し、より使いやすく美味しい蒸し料理ができるセット組を考えたのが本プロジェクトです。

①.美濃焼製の高級食器のような質感
「スリッシュ」は穴あき皿、蓋、受け皿の３点セットで、家族向けに開発されました。美濃焼でできており、高級食器のような質感があります。

3点それぞれにアイデアが凝縮されています。

・穴あき皿
沢山の穴と、それらを結ぶ溝が設けられていて、食材をのせた際に穴をふさぐことなく、蒸気を十分に取り込めます。皿状なので非常に扱いが簡単。※高級感あふれる飾り皿としても使えます。

・蓋
ドーム状になっていることで、食材をたくさんのせても、蓋で覆い蒸しあげることができます。また、蒸気が蓋に触れ発生する水滴もドームに沿って外側に伝わっていくので、食材に落ちて蒸しムラになりにくくなっています。※ひっくり返して殻や皮入れと容器としても使えます。

・受け皿
穴皿の下にセットすることで、スリッシュごと食卓に出すことができます。穴皿の上において、あさりの酒蒸しなどの蒸し煮用の器としても利用できます。※切った野菜等を洗う際のざるとしても使えます。

②.簡単な使い方

スリッシュはご自宅の鍋を利用します。鍋でお湯を沸かして、その上に食材をのせた穴あき皿に蓋を置くだけで蒸し器として使えるので、非常に扱いが簡単！

③.遠赤外線調理

スリッシュは美濃焼でできているので、穴あき皿、蓋から遠赤外線が放出されます。沢山の蒸気も相まって、野菜、肉、魚がそれぞれの味わいが凝縮され美味しく仕上がります。

『「蒸し料理」って、身体にいいよね』とわかっているのに、僕らの世代では家庭では作りません。なぜでしょう？

理由は至って簡単！原因は道具です！

蒸し料理の道具というと、竹のセイロやアルミの2段蒸し器をイメージする人が多いことでしょう。

そこから連想するのは、

「大きい」、「ジャマ」、「しまいづらい」（保管スペースが無い）

※自社アルミ製蒸し器と自社スリッシュ（従来品）の比較となります。
結局 ⇒ 面倒くさい

100人に聞いたら90人以上はこんな回答でしょう。

だったら、道具を変えればいいじゃないですか！それを実現したのが「スリッシュ」です。

「焼く」、「煮る」、「揚げる」、「蒸す」どれが簡単

これ考えたことありますか？「焼く」、「煮る」、「揚げる」、「蒸す」どれが簡単

多分、「焼く」と答える人が多いと思います。

「揚げる」は

・油の温度加減がわからない
・高温の油が怖い
・天ぷらとフライの衣（コロモ）作りが面倒、わからない
・部屋が油くさくなる

といった理由で敬遠される方もいるのではないでしょうか。

「煮る」は

・味付けがわからない
・食材の選択が難しいし、わからない
・火加減の調整が面倒
・魚の場合、実が崩れたり鍋のそこで焦げる

という問題があります。。

「焼く」は誰でもすんなり受け入れている

多分、多くの人は焼くの一番簡単とこたえるのではないでしょうか。

食材を切って、フライパンを温めて、油をひいて、調味料を加えて火が通ったら完成！それが一番簡単でラク！

そんなところでしょうか。

「蒸し」は、はなから頭にないのでは？

「焼く」「煮る」「揚げる」は比較対象でも、「蒸し」に関してはそれ自体を選択肢にさえ上げない人が多いでしょう。

比較の対象にもされない差別・・・それが現状です。

でも、その原因は明快、使いやすい調理器具がないからです。

そこで生まれたのが美濃焼製蒸し器「スリッシュ」です。その使い勝手、扱いやすさが好評で、20万個以上の販売に至りました。

蒸しが一番簡単な調理方法だった！

手が出しづらかった「蒸し」調理。でも、「スリッシュ」を使うことで一番簡単な調理方法なんです。

①下準備＆味付け

どの調理方法をとっても食材を切ることは変わりありません。

でも調味料による味付け、コロモ作り、そのための調理道具の準備が「蒸し」なら殆ど不要です。

②栄養＆カロリー

大量の蒸気で蒸しこまれるので、栄養が外に逃げるよりもしっかり食材に閉じ込められるので食材の栄養分を損ないません。

また、油を一切使わず、かつお肉の余分な脂は蒸し穴から落ちるので低カロリーです。

蒸し料理で一番喜ばれるのが、料理下手な人でも失敗が殆どないということ。（※蒸し過ぎや鍋のお湯がなくならないように注意は必要）

焦げる、煮詰まる、火の通りが不均等等ということがありません。

魚の干物を焼き調理したものと蒸し調理したものをご覧ください。

蒸してる間は他のことができ、時間も有効に活用できます。

④洗い物

どの調理法でも、フライパン、鍋は必ず洗います。

「スリッシュ」はそのままお皿として使えるので、余分な食器を増やさないので洗い物が少なくてラクです。

※下準備で水切りざるとして使えば、ザルを用意し洗う必要もありません。

食材を穴あき皿にのせ、蓋をしてお湯の沸いた鍋にのせるだけ。

食材によっては、切る必要もなくそのままのせることもできます。

※動画では紹介されていませんが、切った食材をのせザル代わりに水切りの下準備もできます。

本プロジェクトでは、よりスリッシュの使い勝手を向上させるべく、欠点を補足すべく食材や蒸し煮容器を浮き上がらせるシリコン敷きを組み合わせました。

これにより、次のような利点を得ることができました。

①食材を360度の方向から万遍なく蒸しあげる

さつまいも、トウモロコシ、さやえんどう等の大きな食材を蒸す際、シリコン敷きで浮き上がらせることで360度の方向から蒸気をあてることができ、より蒸しムラの無い蒸し料理ができるようになりました。

②浅皿を簡単に取り出せる

スリッシュの受け皿のような浅い皿を利用して蒸し煮をする場合、浮き上がらせることで、穴あき皿に触れることなく安全に簡単に取り出せるようになりました。

傾けることもないので、汁をこぼすこともなくなりました。

③浮き上がらせることで生じる空間の活用

皿を浮き上がらせることで、穴皿との間に隙間を作ることができます。この空間に食材を置くことで、より多くの食材を蒸すことができるようになりました。

④陶器の保護

柔らかいシリコン製なので、蒸し煮皿を直接のせる際の衝撃を解消します。陶器は割れやすいものですが、直接触れさせないことで長期にわたり使用することができます。

焼き物は割れるモノ。

そのな焼き物に穴をあけ、溝をつけるというのは、焼き物業界では考えられなかったことです。特に美濃焼は食器として長年製作されており、調理器具としては考えられていませんでした。でも私たちはそのまま食卓に出せる高級食器という位置づけから美濃焼にこだわりました。

しかし、窯元に相談してもにべもなく断られることの繰り返しでした。その中で、こちらの心意気に感じてくださる窯元と出会い、失敗を繰り返してスリッシュは完成しました。

スリッシュを完成させるために、職人の様々な知恵や技、手間がかかっています。

実際、スリッシュは着想から10年の歳月を経て完成しました。その製作の様子と一つ一つの手間をご覧ください。

これだけのこだわりと手間がかかっているので、従来品「スリッシュ」は税込10,800となりました。

本セット内の「開いてPON」はそれ単体でも便利にご使用いただけます。

①鍋敷きとして

耐熱200℃のシリコンからなるので、調理直後のアツアツの鍋を置くことができます。

1.5ｃｍの肉厚なので、放射熱によるテーブルへの干渉を抑止します。

開閉することができるので、ミルクパンから土鍋まで様々なサイズの鍋にご利用いただけます。

②ボウルストッパーとして

ケーキ作りの時のボウルストッパーとしても活躍します。

開いた状態で、内側円にボウルを傾けて置き、生クリームをかき混ぜてホイップを作る際、シリコンの防滑性でボウルが安定しボウルのあばれを無くすので、簡単にホイップを作ることができます。

蒸し料理をしない時でも、単体で活躍するスグレモノです。

【スリッシュ（美濃焼製）】

穴あき皿 径26cm、高さ5cm 重量940g

蓋 径21.5cm、高さ9cm 重量745g

受け皿 径18cm、高さ4.5cm 重量515ｇ

※色は黒と白（梨地）の2色からお選びいただけます。

※陶器のため焼き上がりにより寸法、重量が変動します。

ご家族でご利用される方にお奨めです。

【スリッシュボーヤ（美濃焼製）】

穴あき皿 径21cm、高さ4.2cm 重量580ｇ

蓋 径18cm、高さ9cm 重量530g

※陶器のため焼き上がりにより寸法、重量が変動します。

1人、2人でご利用される方にお奨めです。

受け皿はご自宅の平皿をしてもらうことで、しまうのも簡単になりました。

【開いてＰＯＮ（シリコン）】

【閉じた状態】直径約11.5cm

【開いた状態】直径約19cm

・さっそくキャベツを蒸したのですが、芯まで甘くとてもおいしくびっくりしました

・食材の味が今まで食べたことのない味でした。とっても美味しかったです。もっと早く購入していればよかったと思いました。

・油を使わないのでヘルシーなのが気に入りました

・茹で野菜と違い素材の甘みや色の鮮やかさにはびっくりしました。いろいろな蒸し料理を楽しんでいます。

・以前から野菜蒸しはしていましたが、そのままテーブルに出せるのでとっても楽になりました。

・塩はもちろんいろんな調味料の使用量が極端に減りました

・蒸した豚肉が甘い。なぜ？

・子供と主人、今まで食べなかった食材も喜んで食べてくれるようになりました。

・夫婦でそれぞれ10Kg痩せました。

・夫婦で驚きました。この年になって味わえる野菜の本当のおいしさに感動しております。

・毎日作っております。おいしく食べられてメタボの予防になって大助かりです。

・電子レンジと違って、冷めた後でも食感が違う

・塩分をカットできうれしい。

・豚肉が油っこくなく、さっぱり頂けるようになりました。

・洗い物も含めて、後片付けがすごく楽になりました。

・電子レンジだとパサついていた肉まんの皮が、お店で買ったようにふんわりして美味しい。

・子供おやつ作りにも活躍しています。

・使ってすごく良かったので、嫁いだ娘にも買ってあげました。

・遊びに来た友達に喜んでもらいました。うれしい。

本プロジェクトで集めた資金は、より多くの方にスリッシュを認知していただき、ご利用いただけるように、試食会や催事参加等のプロモートに活用していきたいと思います。