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テンペの最高峰 大豆発酵食品「テンペスト」を世の中に

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このプロジェクトについて

【気づいていますか?あなたのその悩みの原因、実は腸内環境なんです】

~「腸内環境の事を本気で考えていますか?」

腸内環境は腸だけに超重要なんです!~

 

私たちの腸内には、どれぐらいの微生物がいると思いますか?

答えは100兆です。信じられない量ですよね。

私達の健康はこの腸内の微生物と仲良くなる(共生する)ことで保たれていると言われています。

参照;

※①NHKスペシャルの「腸内フローラ解明」

 ②京都府立医大 消化器内科 内藤裕二 著 「消化管は泣いています」

 

良い微生物と共生すれば健康になり、悪い微生物と共生すれば不健康になります。

その結果、便秘を引き起こしたり、太ったり、睡眠不足になったり、糖尿病になったり、様々な体調不良や病気の原因になっているかもしれないのです。

「テンペスト」はこの腸内環境を整えるのに最適な、良い微生物を育てる「エサ」になると考えています。

(昭和大学医学部と共同研究中です。)

 

「あたなの腸内微生物に最適なエサ=テンペスト」を届けたい。

 

そんな想いから「テンペストパウダー」を開発中です。

みなさま、応援のほどよろしくお願い致します。

 

・なぜ腸内環境なの???

→私達の食べ物の栄養素を吸収する「根」に当たるから!!

→腸内に棲む微生物が仲良く平和に暮らしてもらう事が、
 私達の健康にも大きく関係していることがわかってきたから。

 

私達の身体は食物を消化吸収することによって栄養を摂取しています。

食べ物をまず口の中でもぐもぐ噛んで細かくします。
唾液には消化を助ける働きもあります。
それが飲み込まれ、食道を通り胃に運ばれ胃酸により分解されます。
それが小腸・大腸に運ばれて栄養素が吸収されて残ったものが便になって排泄されます。

今、この消化における一連の過程で特に注目されているのが「大腸」です。
何故なら100兆とも言われる膨大な微生物が、
1人の人間の腸内に存在し、私達の健康に深く関わっていると言われているからです。

腸内環境は植物でいうところの根をイメージすると
わかりやすいのではないかと思います。いくら良い食べ物を食べても「根」がしっかりしていないと健康維持に大切な栄養が栄養素が行きわたらないですから。

植物の根や土壌にも多数の微生物が共生する事がわかっていて、
この微生物と仲良くする事で植物の健康が維持されていることがわかっています。

 

このように私達の腸内にいる微生物は

超重要なのです!!(腸だけに超重要!笑)

 

また健康な人の腸内微生物は、

善玉菌:悪玉菌:日和見菌(良くも悪くもない菌)=2:1:7の割合で存在します。

人に例えますと、

世の中を良くしたいと正義感に溢れた善人が2割

詐欺とか搾取とか他人を傷つけてでも自分さえ良くてお金をえるような悪人が1割

特に善人のように世直し活動に熱心でもなくかといって悪さもしない無害な人が7割

といった具合でしょうか。

(もう少し正義感に溢れている人が実際にいたらごめんなさい。。。。)

 

とにかくですね、この割合が崩れてしまうと以下のようのような原因にもなってしまうわけです。

 

✅ 便秘がち=美容・健康にも良くない

✅ 太りやすい体質

✅ 疲れやすくなる(睡眠がよくなくなる)

→結果、美容・健康にも良くない

✅ 糖尿病にもなりやすい

 

(参照: 

日本内科学会雑誌104巻4号

腸内細菌雑誌 「睡眠と腸内細菌囊」 31巻 143−150

モダンメディア 62巻5号2016 「腸内細菌囊」

 

だから腸内環境を改善するという事が健康・美容にもつながるのです

現在、様々な健康食品が出回っておりますが、私達は “自然で伝統技術を活かした素材” を利用することにこだわりました。

そして見つけたのが

「テンペストパウダー」。

 

これは、奇跡の大豆発酵食品と呼ばれる「 テンペ」という食品で作られたパウダーです。

 

テンペって何?

テンペとは、一言で言えば 「インドネシア発祥の大豆発酵食品」
ハイビスカスの葉に棲むテンペ菌によって、大豆を発酵させた大豆発酵食品です。

インドネシアでは400年以上の歴史がある国民食です。

近年では日本でも、研究者によりその良さが知られるようになりました。

 

テンペは、強い抗酸化作用や整腸作用など、多くの機能性が発見されています。

また、糖尿病や大腸癌の予防に良いという研究結果も出ています。

 

そのうえ、発酵食品としてはクセがなく、料理に加工しやすいことから、

研究者の間では奇跡の大豆発酵食品と呼ばれています。

 

テンペストって何?

新たなスーパーフードしての可能性を秘めた、「テンペ」

今日、私達は明治大学でテンペを研究していた加藤英八郎氏の作り方を基本に、起業家である入海健と加藤農園(株)代表、加藤氏が中心となり、発酵条件(時間、湿度等)、使用する大豆を工夫し、完成させたのが「テンペスト」です。

本場のインドネシアのテンペよりも栄養価が高く、日本人向きの最高峰テンペが誕生しました。「テンペスト」という命名には、「テンペの最上級」という思いが込められています。

・ただの大豆とはここが違う!
 専門家も勧めるテンペストの効果とは?

テンペスト菌発酵により大豆イソフラボンが1.5倍に

 

テンペストがオススメな理由は「大豆イソフラボン」という成分にあります。
これには、女性ホルモン様の働きがあり、美容効果が期待ができます。
そして、大豆イソフラボンは、「配糖体」「アグリコン型」の2種類に分類されます。
発酵していない大豆は「配糖体」といって、体に吸収されにくい状態になっています。
これが、体内での消化の過程で、吸収されやすい「アグリコン型」になり、
体に吸収されます。
一方、テンペストは発酵させた大豆であるため、アグリコンの量が普通の大豆に比べ、未発酵大豆の1.5倍も多いのです。

 

管理栄養士 森山さとみ

 

大豆は、タンパク質や食物繊維をはじめ、栄養価の高い良質な食品です。

テンペストと同じ大豆発酵食品である納豆もまた、素晴らしい食品なのですが、

納豆は臭いが強く、粘りも強いため、用途が限られてしまいます。

 

一方テンペストは、気軽に色々な食品に混ぜることができ、お弁当に入れたり、持ち歩いたりできます。

ですから日常的に使用する大豆発酵食品としてオススメです。

 

食物繊維も多く含むため、便秘対策の1つとしてオススメです。

岡山大学の研究者によると、糖尿病の予防に効果があると示唆された事から

生活習慣病の予防食としても最適です。

 

医師・スポーツドクター 

昭和大学横浜市北部病院 客員教授

門倉義幸

 

・なぜテンペストなの??

→腸内微生物の最適なエサになるから!!

→地球を救うから!!

 

腸内環境を整えるために

私達は以下の要因が重要だと考えています。

 

・植物性食品(特に豆類)を多くとる

・発酵食品を多くとる

・肉の食べすぎを控える

です。

(参照:カネボウ健康保険組合 保険だより(No.234)

 

テンペストは大豆を主体とした発酵食品で食物繊維が豊富なので、
肉に替わるタンパク質を多く含み、腸内環境改善に最適なのです!

 

さらには、テンペストは地球を救うのです!

現在、地球の総人口は75億人と言われています。
少子高齢化の日本にいるとわかりにくいですが、
全世界では人口は急激に増えており、このペースで行くと地球の食料が枯渇すると言われています。

そこで、未来の食糧危機に備え、人口肉や藻類などが開発されています。

果たして、そのような物を本当に毎日食べたいと思うのでしょうか???

(サプリメントのような食べ方であれば良いと思いますが)

私達の体は機械ではなく、必要な燃料を入れれば動くというのとはワケが違います。
色々な食品を食べてそれを美味しいと感じ、五感で楽しみ、仲の良い友達や家族と共にすることが、健康にも大きく関係します。

「テンペスト」はもともとインドネシアで400年の歴史がある伝統食品なので、
美味しく楽しめるのです。

大豆は痩せた土地でも育ち、二酸化炭素(温室効果ガス)を減らします。
また「畑の肉」と形容されるように、植物性食品の中ではタンパク質が抜群に多いのです。
ただ大豆は消化が悪く、未発酵大豆を食べ過ぎると体に良くないという意見もあり、大豆発酵文化が世界各国で発達してきました。

「発酵食品であるテンペスト」は、
「温故知新の精神」で作り出した奇跡の発酵食品と言えます。

=美味しい=美と健康の源

 

・テンペストパウダーの効果的な飲み方は?

テンペストは、栄養価も豊富で健康効果が期待できる素晴らしい食品です。

もっと手軽にみなさんに食べていただきたくため、乾燥粉末にしました。

乾燥粉末にする事で、

 

・手軽に栄養がとれる。野菜ジュースなどに混ぜても手軽に飲める。

・常温で持ち運べ、日持ちも良い。

・合成添加物を一切使っていません。子供や妊婦さんでも安心して食べられます。

 

青汁と一緒に合わせて飲まれると、とても飲みやすいです。

また、ココアに混ぜるのもオススメの飲み方です。

餃子に入れて(小麦粉感覚で料理に色々混ぜれます)

 


監修

管理栄養士 土屋友美


テンペスト愛用者の声

主婦 成井まゆ子さん

コメント:今、過度な動物性、加工食品、砂糖、添加物が入っているのが当たり前の食生活をされている方が多くいます。
健康を意識し食生活を変えようとしても、今までの食事の影響で胃腸が繊細になってしまった、または味覚が鈍くなっていたり、「十分に噛む」事が苦手なため、苦労するのではないかと思います。
「植物性の食事・発酵食品がいいのがわかっていても、まだ受け付けることができないカラダ」ここにもシフトできているのがテンペストです。

・真の発酵(胃腸に優しい)
・美味しさ(植物本来の甘みと奥深さ有り!ぶっちゃけ美味しすぎます!)
・香りの良さ(発酵食品特有の臭みがない)
・噛みやすさ(赤ちゃんからお年寄りまで)
・満足感(栄養がしっかり入るのでカラダが満足します)
・調理しやすさ
を兼ね備えたテンペストは私の大好物です♡


環境活動家 井出久美子さん

コメント:環境と健康のために、お家では基本的に植物性の食事を食べているのですが、タンパク質の摂取を意識した時にレパートリーが豆、納豆、豆腐とパターンが少ない所にテンペストが現れて食卓がより豊かになりとても嬉しいです。テンペストを食べると翌日お肌の調子が良くなっている気がします。腸内環境も整えられて、快適な毎日を送る為に我が家では欠かせない食品になりました。テンペスト粉末となると、消化に更に優しく栄養を吸収出来る事になるので、日々の体の負担を軽くしたい我が家ではこれから重宝しそうです。

 

テンペストによってこんなに変わります!
= 楽しく美しく、若々しく、健康に!!

= 地球も健康になります

・腸内環境の改善が期待できます!

・腸内環境を改善する事で毎日生き生きと健康に!

・テンペストが世の中に広がることで地球を守ることにもつながります!

 

ここで再度皆様にお願いです。

私達の夢である

「地球環境に優しいテンペストで世界中の人々を美しく健康にする!」

という壮大な目標を成し遂げるには多くの人の支援がないと成し遂げられません。

最初から大きな資金が必要というわけではありません。

皆様のご支援、ご協力(資金であったり、商品の購入であったり、口コミをしていただいたり)により、テンペストが店頭に並ぶ機会が少しづつ増えていきます。そういう積み重ねが事業の成長に不可欠であると考えております。

その小さなスタートを切るため、クラウドファンディングを利用させていただきます。

ご支援、よろしくお願い申し上げます。多少にかかわらず、多くの方からご協力いただければ幸いです。

 

・開発者のテンペストにかける想い

⇒私は、テンペについて長年研究を続けてきました。

テンペを知れば知るほど、その魅力にのめり込むようになり、
今ではこの食品を生涯をかけてでも、日本の食卓に並ぶようにしたいと思うようになりました。
食の欧米化、および多忙なライフスタイルなどから外食する機会が多くなり、
野菜不足や糖質過多、高脂質、肉食への偏り、食物繊維不足、食品添加物が多く使われた食品を私たちは食べざるを得ない環境が増えているように映ります。

それに伴い、大腸がん、糖尿病、便秘症、動脈硬化など生活習慣病の増加や、
アトピー性皮膚炎に代表されるアレルギー性疾患が増加しています。

病気の原因は遺伝、ストレス、運動不足など様々な要因が絡みあうと考えられますが、食生活は大きな要因となる事は確かです。

私がテンペストを推したいのは、

①伝統食品をベースにしたものである
②合成添加物を必要としない
③発酵食品で「腸内環境」を整える効果が期待できる

という理由からです。

さらには、テンペストを発酵させるテンペスト菌という微生物(学術的には接合菌と言います)は、ハイビスカスやバナナの葉に棲息するのですが、
これはすでに多くの人に知られている麹菌、納豆菌、乳酸菌、酵母菌などと比べても異なる性質ものであり、大きな可能性を秘めていると考えています。

この可能性の追求については、テンペ研究の土台のある岡山県及び広島県の研究機関と提携し、そこを拠点に行う予定です。

本来であれば、テンペストは食品なので調理して食べるのが美味しいです。

実際、冷凍にしたものを販売していますが、冷凍食品は物流コストが高くつき、扱っていただけるお店がかなり限られています。

今日もっと多くの人にテンペストの良さを知っていただくために、
常温でも利用できる乾燥粉末を開発するに至りました。 
テンペストを通じて食文化の向上と世界の皆を健康にすることを願っています。

皆さま、応援のほどよろしくお願いいたします。

 

開発者

起業家 入海 健

 

応援コメント

支援するコースを選択する

支援するコースを選択する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2018年12月27日 23:59までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

3,000円コース(税込)

サンキューレター
サンキューレター

いただいた資金にて商品開発に活用させて頂きます。
感謝のお手紙を送らせて頂きます。

が支援しています。

2019年02月末までにお届け予定です。

5,860円コース(税込)

テンペストパウダー1袋 5%お得
テンペストパウダー1袋 5%お得

サンキューレター
テンペストパウダーを1袋
(5300円相当)
(200g 約1ヶ月分)
を送付させていただきます。


賞味期限 製造より1年間

が支援しています。

2019年02月末までにお届け予定です。

11,000円コース(税込)

テンペストパウダー 及び 冷凍テンペスト 12%お得!
テンペストパウダー 及び 冷凍テンペスト  12%お得!

テンペストパウダー1袋(200g 1ヶ月分)(5300円相当)
冷凍テンペスト 9袋(6120円相当)

賞味期限 製造より1年間
※冷凍テンペストについてはマイナス18℃以下保存で製造より1年間

が支援しています。

2019年02月末までにお届け予定です。

50,000円コース(税込)

開発者を呼びセミナーを開催できる権利
開発者を呼びセミナーを開催できる権利

開発者である入海健を呼び、セミナーやワークショップを開催してください。
内容については要相談です。

※半日以内程度を想定しています。
※関東圏(東京、神奈川、埼玉、千葉)であれば交通費はこちらで負担させていただきます。
※関東圏以外の方のはご支援前に事前にマクアケメッセージよりご相談ください。
※場所代の負担はお願いいたします。
※場所の確保を事前にお願いします。
※開催日程などの調整はプロジェクト終了後、マクアケメッセージよりご連絡いたします。
※セミナー開催可能期間:2019年2月1日〜2020年2月1日まで

が支援しています。

2019年02月末までにお届け予定です。

100,000円コース(税込)

テンペストパウダー1袋と冷凍テンペスト9パックと「テンペスト」会員認定1年分
テンペストパウダー1袋と冷凍テンペスト9パックと「テンペスト」会員認定1年分

テンペストパウダー1袋 と冷凍テンペスト9パックに加えて
「テンペスト」の会員になってテンペストの研究を応援できる権利1年間です。(会員限定で1回程度、会報誌をお送りします。)

「テンペスト」とは「テンペを愛する人たち」という意味もあり、その一員になっていただき私達を応援していただければ幸いです。

会費はテンペストに関する研究費に充てると共に活動内容を会報誌などを通じて発信していきます。

会報誌は予算の規模にもよりますが、年に1度程度で郵送で送る予定です。
※予算が足りない場合には会員限定のメールマガジンなどWeb媒体で活動内容や研究内容を配信する予定です。

が支援しています。

2019年02月末までにお届け予定です。

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 フードカテゴリの 「テンペの最高峰 大豆発酵食品「テンペスト」を世の中に」プロジェクト詳細ページです。

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