フランス・アルザス地方で誕生した【ストウブ（STAUB）】から、人気を博しながらも廃番となっていたフライパンを復刻！

「いつものアルミのフライパンと断然違う焼き上がり」等多くのご要望にお応えし「ヴィンテージフライパン」としてこの度復刻を記念して、Makuakeで先行して商品を紹介いたします。

復刻版ストウブ ヴィンテージフライパンで、シェフの仕上がりをご自宅でお楽しみください！

ストウブ ヴィンテージフライパンで作ったシーフードパエリア。このパエリアのレシピ（下記参照）ですと、ストウブ ヴィンテージフライパン 28cmがオススメです。

ストウブ ヴィンテージフライパンで焼いたラムチョップ

【ストウブ（STAUB）】は美食の国、フランスのクックウェアブランド。ブランドを代表する鋳物ホーロー鍋は”料理をおいしくする魔法の鍋”とも呼ばれるほど。テーブルにそのまま出すことができる美しいデザインも魅力で世界中のシェフや料理愛好家に選ばれています。有名なシェフを挙げるとすれば・・・

・ポール・ボキューズ氏(フランス)

50年連続でミシュランの3つ星を獲得しており、フランス料理界の巨匠です。そんなポール・ポキューズ氏は「私の料理の秘訣がひとつしかなかったとしたら、それはこの素晴らしい道具だろう」という言葉を残しております。

・平松宏之氏（日本）

「進化し続けるフランスの伝統の鍋」

https://www.hiramatsurestaurant.jp/

そのほか、日本でもミシュラン星付きレストラン等でもお使いいただいています。

新しい調理ツールが数多く生まれる中でも、ずっと愛用されている【ストウブ（STAUB）】は、今なお伝統的な方法で、一つ一つ丁寧に製造されているのです。

【ストウブ（STAUB）】が生まれたアルザスの街並み

【ストウブ（STAUB）】とは？

高温の鋳鉄を砂型に流し込み、成型したものを磨き上げたら、エマイユ（ホーロー）を吹き付け、再び高温で焼成して完成。熟練の職人が丁寧に、時間をかけて行うこれらの作業工程を経て生まれる【ストウブ】。同じ商品でもそれぞれ風合いが異なるので世界に一つだけのオリジナルです。

成型した商品を職人が細かくチェック。ていねいに磨いて仕上げていきます。

それでは、ストウブの製造工程の映像をお楽しみ頂き、次にストウブ ヴィンテージフライパンの説明に移ってまいります。

～なぜ【ストウブ ヴィンテージフライパン】を新発売するのか～

「いつものアルミのフライパンと断然違う焼き上がり」

「こんがりジューシーにできる」

「料理の気分があがり、キッチンに出しておきたくなるデザイン」

そんなお声を頂いており、ストウブご愛用者の方から人気の高かったストウブのフライパン。長らく廃番となっていましたが、ご要望にお応えし「ヴィンテージフライパン」としてこの度復刻いたします。復刻を記念して、Makuakeで先行して商品を紹介いたします。

ストウブ ヴィンテージフライパン24cmと28cmの正面写真

復刻版には、補助ハンドル部にSTAUBロゴを刻印しています(下記写真は廃番となったフライパン）。

1．長く使えて実用的

ストウブ ヴィンテージフライパンはフランスの伝統製法で作られた鋳鉄製です。世代から世代へと受け継がれる丈夫さで、長くご愛用いただけます。蓄熱性が高く、弱火でやさしく食材に熱を伝えます。肉はジューシーに野菜は瑞々しいままです。

もちろんラム肉も焦がさず焼くことができます。

内側はストウブ独自の黒マット・エマイユ加工で錆びにくく食材の酸や匂い移りに強く、耐久性に優れ衛生的です。細かな凹凸のある表面が素材の旨味を凝縮し、極上の香ばしさと豊かな風味を生み出します。更に食材との接点が少なくなり、焦げ付きを防いで楽にお手入れできます。シーズニングも必要ありません。

ストウブ ヴィンテージフライパン24cmの正面写真

一般的なフライパンだと良く料理後に焦げ付いてしまって洗うのが大変ですよね・・

外側もエマイユ2層加工で錆びにくく扱いやすい。IHにも対応します。

ストウブ ヴィンテージフライパン24cmの裏面写真

2.保温性及び蓄熱性に優れている

ストウブ ヴィンテージフライパンの材質に使われている鋳鉄は、均一な熱伝導と保温性及び蓄熱性に大変優れています。一度上がると冷めにくいので、弱火や低温で調理を続けられ節電にもつながります。

ストウブ ヴィンテージフライパンは弱火でじっくり焼き上げるため、加熱ムラが起こりにくく、餃子もまんべんなく美味しく焼くことができます。

厚みのないフライパンで火力強めで焼くと、このように餃子が焦げ付いてしまいがちです。。。

このように、ストウブ ヴィンテージフライパンなら、毎日の料理を美味しく、食卓がさらに楽しくなります。

3．テーブルコーディネート

ストウブ ヴィンテージフライパンは食卓を彩り、テーブルで料理の温かさを保てるのも魅力です。取っ手がついているので、そのままお皿としてテーブルにも出せます。洗い物も減るので、時短で美味しくお食事を楽しめます。

リンゴのキャラメリゼ

4.時間の短縮が可能

このように出来上がったら直接トリベットの上にヴィンテージフライパンを置いて完成です。時短でオシャレに食卓を彩り、保温性も高いので料理を温かいまま美味しく頂くことができます。

ストウブ ヴィンテージフライパンにかかったらナンを焼くのもお手の物

器も必要ないので、洗い物も減って楽にお料理を楽します。

器や食器が多いと食事のあと、洗い物が大変ですよね・・・

5．レシピ

・シーフード・パエリア

こちらのレシピはストウブ ヴィンテージフライパン 28cmを使用しております。2人前の場合はストウブ ヴィンテージフライパン 24cmの使用をオススメ致します。

材料（5-6人前）

・米３合

・水１８００ｍｌ

・サフラン少々

・赤エビ６本

・ムール貝８~１０個

・ホタルイカ２００ｇ

・パプリカ、ピーマン（好みでCUTしたもの） 適宜

・ニンニク １片

・玉ねぎ５０ｇ

・オリーブオイル ５０ｇ

・塩・胡椒

作り方

① ストウブ ヴィンテージフライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク・玉ねぎを炒めます。

② 水、サフランを加え沸騰したらエビ、ムール貝、ホタルイカを入れ火を通し、その後一旦取り出します。→A

③ 残ったスープに塩・胡椒を加え味を整えます。

④ 米を洗わずに入れ、強火にかけます。

⑤ 沸騰したら弱火にし、１２~１４分ほど蓋をせずに火にかけます。

⑥ A、パプリカなどをお米の上に飾り付け、最後に火を強火にしておこげを作ります。

⑦ 完成

リンゴのキャラメリゼ

こちらのレシピはストウブ ヴィンテージフライパン 28cmを使用しております。2人前の場合はストウブ ヴィンテージフライパン 24cmの使用をオススメ致します。

材料（5-6人前）

・リンゴ ３~４個(皮をむき8等分したもの)

・クローブ 適宜

・シナモン 1本

・スターアニス 3個

・1883シナモンシロップ 200㏄

・1883バニラシロップ 200㏄

・バター 50g

・ミント 適宜

作り方

① ストウブ ヴィンテージフライパンにバターを溶かし、リンゴを入れて表面に焼き色を付けます。

② リンゴを取り出し、1883シロップ2種類、クローブ、シナモン、スターアニスを入れ火にかけます。

③ 2/1になるまで煮詰めたらリンゴを加え全体にからめます。

④ ミントを散らして完成です。

・サルティンボッカ風カツレツ

こちらのレシピはストウブ ヴィンテージフライパン 28cmを使用しております。2人前の場合はストウブ ヴィンテージフライパン 24cmの使用をオススメ致します。

材料（5-6人前）

・豚ローススライス 6枚

・生ハム 6枚

・とろけるチーズ 6枚

・米ナス 1個

・小麦粉 適宜

・卵 適宜

・パン粉 適宜

・レモン、イタリアンパセリ 適宜

・サラダオイル(フライ用)

・オリーブオイル 少々

作り方

① 米ナスを縦6枚にスライスし、オリーブオイルを熱したストウブ ヴィンテージフライパンで軽く焼き色がつくまでソテーし、取り出します。→A

② 豚ロース→生ハム→米ナス→チーズ→米ナス→生ハム→豚ロースの順に重ねます。

③ 小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。

④ ストウブ ヴィンテージフライパにサラダオイルを180℃になるまで熱し、衣をつけたカツレツを揚げます。

⑤ こんがりキツネ色になるまで揚げ、バットに取り出して休ませます。

⑥ お好みのサイズにカットし、さらにレモン、イタリアンパセリと共に盛り付けて完成です。

■リターン

①ストウブ ヴィンテージフライパン24cm

お料理2人前の場合はストウブ ヴィンテージフライパン 24cmの使用をオススメ致します。

■仕様について

直径：24cm

素材：鋳鉄、天然木

表面加工：ほうろう（エマイユ）

重さ：2.1kg

色：ブラック

②ストウブ ヴィンテージフライパン28cm

お料理3人前以上の場合はストウブ ヴィンテージフライパン 28cmの使用をオススメ致します。

■仕様について

直径：28cm

素材：鋳鉄、天然木

表面加工：ほうろう（エマイユ）

重さ：2.7kg

色：ブラック

③ドームガラス蓋 24cm

ストウブの鍋やグリルパンにも使用できる、耐熱ガラス蓋です。食材の様子を確認できるので調理温度を保ったまま調理していただけます。ドーム型なので、高さのある食材の調理にもオススメです。また通常のガラス蓋より重さがあるので密閉性が増すのもポイントです。

耐熱温度：200℃

対応するストウブ製品：フライパン、ピュアグリル ラウンド、スチーム＆グリル、ブレイザー

幅:25.8 cm

直径:24 cm

耐熱性:はい

重さ:0.93 kg

長さ:25.8 cm

高さ:7.5 cm

④ドームガラス蓋 28cm

ストウブの鍋やグリルパンにも使用できるに使用できる、耐熱ガラス蓋です。食材の様子を確認できるので調理温度を保ったまま調理していただけます。ドーム型なので、高さのある食材の調理にもオススメです。また通常のガラス蓋より重さがあるので密閉性が増すのもポイントです。

耐熱温度：200℃

対応するストウブ製品：フライパン、ピュアグリル ラウンド、スチーム＆グリル、ブレイザー

幅:29.4 cm

直径:28 cm

耐熱性:はい

重さ:1.36 kg

長さ:29.4 cm

高さ:8.7 cm

⑤マグネット トリベット ラウンド23cm

中にマグネットが入っているので鋳物ホーロー鍋にくっつき、お鍋と一緒に持ち運びができます。重たいホーロー鍋を食卓で使う時に便利な鍋敷きです。

■仕様について

幅:23 cm

直径:23 cm

耐熱性:はい

重さ:0.45 kg

長さ:23 cm

高さ:1.8 cm

⑥ウォックターナー

炒めるだけでなく、返したり、まとめてすくうにも便利です。シリコーン製のため、鍋肌も傷つけません。フックにかけて壁に並べれば、キッチンの素敵なアクセントになります。 ストウブでのお料理作りがはかどり、さらに楽しく。

柄部分 素材：天然木（アカシア・ニス塗装）

柄以外 素材：シリコーン

シリコーン内の芯部分 素材：ナイロン

食洗乾燥機 ：不可

■仕様について

幅:9.2 cm

長さ:31 cm

■サイズについて

※サイズのキャンセル・変更は恐れ入りますがお受けできません。

お選びいただく際にお間違えの無いよう、お願い申し上げます。

～最後に～

弊社は日本において【ストウブ（STAUB）】のモノづくりのポリシー、“良いもの”をより多くの方に知っていただく為に、Makuakeに掲載させて頂きました。

ストウブは、まさにフランスにおけるモノづくりの精神を具現化したブランドであり、機能性・デザイン性・実用性を兼ね備えた【復刻版ストウブ ヴィンテージフライパン】は、皆様に満足していただける商品であると確信しています！

ぜひこの機会に手に取って頂き、そしてお客様に喜んでいただけるよう心を込めて対応していきますので応援のほど、よろしくお願い致します。

シェフの仕上がりをぜひご自宅でお楽しみください！

㈱デニオ総合研究所 一同

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