こんにちは。私は佐賀県伊万里市で国産飼料の平飼い卵を生産している素ヱコ農園の松本です。

約一年の試作を重ねて、私たちの平飼い卵を使った「牛乳を使わない次世代プリン」を商品化することができました。

私たちのプリンは、牛乳を使わず、豆乳やオーツミルクを使用しているため、食べていて重さがなく、すっきりした味わいです。

ダイエットや運動を頑張っている方に、ぜひ食べていただきたいプリンとなっています。

プリンを作ろうと思ったきっかけ

私たちがおこなっている平飼い養鶏は、一般的なケージ飼いの養鶏と比べて、非常に手間がかかります。

一羽一羽、広いスペースで飼育しているため、餌を与えるもの、卵を集めるもの一苦労。

また餌づくりにもこだわり、原料全て自分達で地元の漁師さん、農家さん、豆腐屋さんなどから直接集めてきています。

手間ひまかけて、やっと採れた卵ですが、中には傷などで規格外となり廃棄せざるを得ないものがあります。

傷があるだけで、中身は変わらないから普通に食べれるのに。

毎日卵を廃棄するうちに、この廃棄する卵をなくして、余すところのなくお客様にお届けしたいなと思い、プリンの開発を始めました。

プリンを作るにあたり、環境負荷などを考えて“牛乳を使わない”、“添加物を使わない”ということを決めました。

始めたものの、プリンづくりは難航。。。

正直、牛乳を使わない、添加物なしのプリンづくりはとても難しかったです。

牛乳や生クリームが、プリンのなめらかな食感やクリーミな味を出しており、牛乳の特徴がほぼプリンを作っていたからです。

ましてや、添加物を使わず、それらを誤魔化せないとなると、さらに一層難しかったです。

焼き方や材料の最適な比率など、何度も試作をしました。

そして、お客様の声を聞くために、試作を手伝ってもらう企画を実施させていただきました。

その時にいただいた70件近くの声を反映させて、その後も試作を重ね、この度、やっと私たちが追い求めるプリンが出来ました。

植物由来の次世代「わぷりん」

「わぷりん」には、２つの種類があります。

オーツミルクのわプリン

牛乳を使用せず、オーガニックオーツミルクと平飼い卵と素焚糖と海水塩、自然な甘さと豊かな香りが特徴的なシンプルなプリンです。

皆さんは、オーツ麦をご存知でしょうか？

オートミールやグラノーラで見かける平たい真ん中に筋がある麦です。オーツミルクは、粗くカットした生のオーツ麦を水に浸し、かき混ぜて、どちらも目の粗い布でこしてできる液体。植物性ミルクの一つ「オーツミルク」は第三のミルクと呼ばれていています。

最近はスターバックスなどで見かけることも多くなりました。

豆乳のわプリン

豆乳、平飼い卵、てんさい糖、海水塩だけを使ったシンプルなプリンです。

豆乳は何種類も試作を重ね、無調整の有機豆乳を選びました。

豆乳特有の豆の風味と、レトロプリンのような固さが特徴です。

素材を引き立たせるために、砂糖の量も控えめです。

添加物なし、砂糖控えめ、牛乳・生クリーム不使用のため、特に健康に気を遣う女性に食べてほしいものとなっています。罪悪感なく丸々ぺろっと食べれてしまいます。

ちょっと厳しいあなたに

私たちのプリンは、ダイエットや運動、食事制限などでいつも頑張っているあなたに、おすすめしたいものとなっています。

牛乳を使用しないため、乳製品を摂ることができず植物性食品を好む方に食べていただきたいです。

自然な素材の持つ豊かな香りと味わいを楽しめる、環境にも配慮したプリンです。

牛乳を使わないこと、平飼い卵や有機栽培の食材を使用することで、環境にも体にも優しいプリンとなっています。

利用シーン

植物性ミルクを使ったことで、賞味期限も長くなりました。

賞味期限は、発送から、2週間

通常、ミルクプリンだと1日〜3日しか賞味期限は持ちませんが、私たちのプリンを検査したところ、賞味期限が2週間あることがわかりました。

賞味期限が長いので、お土産などにも喜ばれることと思います。

また、添加物を使ってないため、ミルクが苦手なお子様にもぜひ食べてもらいたい一品です。

仕様

●わぷりん2種
商品名 プリン(オーツミルク)

名称 生菓子

原材料名 オーツミルク（イタリア産）、卵、素焚糖、塩

内容量 90g

賞味期限 製造から14日（要冷蔵）

製造者 伊万里菓舗うちだ 内田 充信

佐賀県伊万里市蓮池町128

販売者 株式会社sueco

佐賀県伊万里市黒川町1405-1

商品名 プリン(豆乳)

名称 生菓子

原材料名 豆乳（国産）、卵、甜菜糖、塩

内容量 90g

賞味期限 製造から14日（要冷蔵）

製造者 伊万里菓舗うちだ 内田 充信

佐賀県伊万里市蓮池町128

販売者 株式会社sueco

佐賀県伊万里市黒川町1405-1

＊上記２種はいずれも、特定原材料７品目のうち 卵 を含みます

●【卵】

素ヱコ農園の卵は、どこか懐かしい味のする優しい卵です。

忙しい朝に、この卵かけご飯を掻き込むときっと元気になれるはずです。

＊特定原材料７品目のうち 卵 を含みます

スケジュール

6月：クラウドファンディングスタート

6月：早期のみ返礼品発送

7月中旬：プロジェクト終了

7月末〜8月末：順次返礼品発送

リターンについて

①【早割】プリン4個セット（6月発送）4000円

②【早割】プリン6個セット（6月発送）4980円

③ プリン4個セット 4400円

④ プリン6個セット 5400円

⑤ プリン4個＋卵10個入りセット 5500円

⑥ プリン6個＋卵20個入りセット 7000円

資金の使い道

作業委託費35万

原料調達費30万円

荷造運賃費15万円

マクアケ手数料20万円

合計金額 100万円

最後に

私たちは、「やさしい農園をつくりたい」と考え、ストレスをかけない平飼い養鶏をおこなっています。

2020年に耕作放棄地を開墾し、2021年から本格的に平飼い卵を販売しました。

鶏に与える餌も廃棄されるおからやくず米、いりこなど地元のものを使用した国産飼料で、鶏にも人にも環境にも優しい、卵づくりを行っています。

私たちの卵は、全国から送料払ってわざわざ購入してくださっている方ばかりで、ほとんどが定期便です。

最近では5年連続ミシュラン三つ星の「ロオジエ」さんもうちの卵を使用してくださっています。

また、私たちの活動は、NHKworldやTBS、西日本新聞などの各種メディアに取り上げていただいております。

また、RICEメディアさんに紹介していただいた素ヱコ農園の動画は、現在300万再生以上されており、私たちの取り組みは注目をしていただいています。

就農して3年、このようにいろんな方に評価していただき、非常に感謝しています。

ゼロから何かを立ち上げるのは、大変なことばかりですが、これからも、一つ一つコツコツやっていきたいと考えています。

売り切れることが多く、なかなかネットショップ以外では販売する機会がありませんが、ぜひ、プリンと一緒に私たちの卵も食べていただきたいです。

実行者紹介

松本啓（まつもと・さとし）1996年生まれ

松本美和（まつもと・みわ）1994年生まれ