失敗知らずの火入れ！純度99.9%炭の塊から削り出した職人技蓋付きステーキグリル

カーボングラファイト調理器具「Sumi Steak」ついに完成！

日常使いでも、扱いやすい！

こんなギトギト汚れも…

スッと落ちる！

長く付き合える一枚

はじめまして、旭工業有限会社です。

私たちはカーボン（グラファイト）加工を専門とするメーカーとして、1956年の創業以来、ものづくりに向き合ってきました。

産業分野で培ってきた技術を活かし、その特性を調理器具にも応用。

本製品は、素材の力を活かし、“焼き上がりを変える”ことを目指して生まれました。

きっかけは、社長の趣味だったバーベキュー。

ある日、社長が「BBQでもっと上手く炭で火を起こしたい。もっと美味しく肉を焼きたい。」と思い調べていたところ、“BBQ検定”の存在を知り、試験を受けに行きました。

そこで知ったのが、炭火焼きが美味しい理由。
炭火は強い火力と豊かな遠赤外線を放ち、肉を香ばしく、そして柔らかく焼き上げるということでした。

その時ふと頭に浮かんだのが、日々の仕事で扱っている「カーボングラファイト」。
純度99.9％の炭素素材であるカーボンも、熱すると豊かな遠赤外線を放ちます。

「この素材で焼いたら、美味しくなるのではないか？」

早速、カーボンでバーベキュープレートを試作し、実際に肉を焼いてみました。

すると、その仕上がりは想像以上。
外は香ばしく、中は驚くほどジューシー。

「これは美味い。」
その感動が、Sumi Series開発の原点になりました。

“この美味しさを、もっと多くの人に届けたい。”

その想いから、旭工業の新たな挑戦が始まりました。
工業分野で培ってきたカーボングラファイト加工技術を活かし、“本当に美味しく焼ける調理器具”を目指して試作を重ねる日々。

そして誕生したのが、カーボン調理器具「Sumi Series」です。

お客様の声から生まれました。

既存の調理器具では、フッ素コーティングを避けたいお客様や厚い肉に火が通りにくいという課題があり、「蓋付きはないのか」というご要望も多くいただいていました。

そこで、蓋の製作は同じ綾瀬市のあやせものづくり研究会・ORI（株式会社野口製作所）に依頼。こうして、蓋付きグリルの開発が始まりました。

Q, 食器洗い乾燥機は対応していますか？

A, 食器洗い乾燥機に使用する洗剤はアルカリ性や、研磨剤が含まれている事が多くコーティングを劣化させる原因となりますので使用はお控えください。

Q, オーブンや魚焼きグリルでの使用は対応していますか？

A, コーティングの劣化を防ぐため、ご使用はお控えください。

Q, IHには対応していますか？

A,カーボンは電気を通す素材ですのでご使用可能です。※お使いの機器によっては使用できない場合があります。

Q, カーボンは衝撃には強いですか？

A, 樹脂製のカーボン（CFRP）とは違い、カーボングラファイトは陶磁器と同様に衝撃を与えると欠けたり割れたりしますので丁寧にお取り扱いください。

Q, その他、注意点などは？

A,カーボンは高い蓄熱性により、通常の金属製のフライパンなどに比べ、火を止めてからもしばらくの間は高温となります。冷めるまでに時間を要しますので移動の際は十分に冷ましてから移動してください。また、やむを得ず移動する際は、必ず鍋つかみを使用してください。

※本文中では、「カーボングラファイト」を「カーボン」と表記しています。