日本三大和牛と、冬の味覚の王様とらふぐを同時に楽しむという最高に贅沢な一夜

開放的な空間と素材を生かした旬の料理で人気の「ダイナミックキッチン＆バー燦」。
四季折々の野菜や新鮮鮮魚、日本各地の銘柄牛などをふんだんに使用。
郷土料理の素材感や風土、歴史を大事にしつつ、クリエイティブな感性でスタイリッシュにアレンジした創作和食は、創業以来、多くのお客様に愛されてきました。
いつ訪れても、本物の料理とサービスを適正な価格で楽しめるという安心感で、接待やビジネス会食など、ここぞというときに利用されるお客様に多くご利用いただいております。

そんな「ダイナミックキッチン＆バー燦」が、もっとも大事にしているのは、素材の持ち味を最大限生かすこと。
そのためには、素材の特性を知り尽くし、素材ごとにもっとも適した調理法や、合わせる食材などを無限の可能性から絞り込むという、徹底した研究が必要です。
当店では、熱心に一つ一つの素材をとことん追求してきました。
そうやって生まれたのが、当店の本物の創作和食なのです。

その強みを最大限に活かし、特別感のある冬をお楽しみいただきたいという思いから、今回、「日本三大和牛ととらふぐを使った贅沢コース」をMakuake限定でご用意しました。
使うのは松阪牛、神戸牛、近江牛の「日本三大和牛」。
どれも日本のみならず、海外でも人気の高いブランド牛ですが、実は、味わいや脂ののり、甘さなどは銘柄ごとに違います。
そこで、それぞれの和牛の特性に合わせて、調理法を工夫。
各々、もっとも美味しいスタイルで、日本三大和牛の饗宴をお楽しみいただきます。

これだけでも十分に贅沢な内容ですが、今回はさらに、長崎産の三年とらふぐもコースに登場します。
とらふぐといえば、冬のごちそう。特に長崎県産は大きいサイズにこだわりがあり、他のとらふぐよりも厚く弾力のある身質や上質で淡白な甘味が特徴で、一年のしめくくりにふさわしい贅沢食材です。

贅を尽くしたコースを特別価格で楽しめるのは今回限り。
ぜひ、この機会にお試しください。

日本三大和牛ととらふぐを味わい尽くす、Makuake限定コースについて

この度、新たなお客さまとの出会いを求め、Makuake限定で、日本三大和牛「神戸牛・松阪牛・近江牛」と冬味覚の王様「とらふぐ」を堪能する冬の美食コースを、今回限りのお値段でご用意しました。
「日本三大和牛」と「とらふぐ」を一度に食べることができる、またとないチャンスです。
ぜひ、冬の贅沢を存分にご堪能ください。

■日本三大和牛「神戸牛・松阪牛・近江牛」と冬味覚の王様「とらふぐ」を堪能する冬の美食コース
お料理のみ 12,000円 飲み放題付き 14,000円

・先付
河豚白子の茶碗蒸し

・逸品
「近江牛」と菊菜のしゃぶしゃぶ仕立て

・造里
寅河豚のてっさ 炙り河豚鰭ポン酢

・水煙
「松阪牛」の燦名物 水煙蒸し 〜煎り酒鬼おろし〜

・揚物
寅河豚の唐揚げ かんずり仕立て

・主菜
「神戸牛」のステーキ 石川県能登塩、本山葵、生胡椒

・食事
「近江牛」の寿司盛り合わせ
近江九重味噌炙り・黄身醤油すき焼き仕立て・昆布〆肉巻き寿司

・甘味
季節のシャーベット

※上記はあくまで一例です。季節や食材の仕入れの関係で、一部変更する可能性がございます。

料理コースのみのリターンを応援購入されたお客様には、店舗ごとに「コースのみプラン特典」をご用意しました。

・ヒルトンプラザウエスト店、OBPツインタワー店
→人数分の国産ワイン グラス１杯をサービス

・大阪店、神戸店
→ローラン・ペリエ ハーフボトル１本をサービス

飲み放題付きコースのリターンを応援購入されたお客様には、通常の飲み放題の内容からグレードアップした内容をお楽しみいただきます。（グレードアップになる内容は、店舗別になります）

・ヒルトンプラザウエスト店、OBPツインタワー店
→厳選ウィスキー＆国産ワイン飲み放題

・大阪店、神戸店
→ひれ酒＆国産ワイン飲み放題

さらに、今回応援購入いただいた方は、特別会員として、以下の特典を付与させていただきます。

【会員特典】

（1）2023年2月28日まで、2回目以降の来店時も、Makuake限定 三大和牛ととらふぐコースが12,000円（税込）で、飲み放題付きが14,000円（税込）で注文できる権利
※お連れ様分のご注文も可能。2日前までの予約必須。

（2）初回ご利用時にボトル優待券をお渡し
※『響 ブレンダーズチョイス』ボトル 5,000円OFF 30,000円⇒25,000円（税込）

ここまでの内容をお楽しみいただけるのは、今回応援購入いただいた方のみです。

神戸牛、松阪牛、近江牛、とらふぐの知られざる魅力を探る、最高ランクの美食の饗宴

神戸牛、松阪牛、近江牛といえば、誰もが知っている日本三大和牛。
どれもおいしいのは当然ですが、食べ比べることで初めて見えてくる繊細な味の違いがあるのです。
今回は三大和牛をすべてコースの中に盛り込み、各銘柄牛の良さが最大限生かされるメニューを考案。
三大和牛の魅力をあますところなくご堪能いただけます。

例えば、近江牛は肉特有のくせが少なく、肉の味がさっぱりしているのが特徴。
そのため、野菜と合わせたお浸し、そして低温調理を施して肉本来の旨味を味わって頂く肉寿司でご提供いたします。
肉寿司では、同じく近江の「九重味噌」が作る味噌を塗ってから炙った握り、甘口の黄身醤油のすき焼き仕立て、それから近江牛を昆布で巻いて旨味を閉じ込めた巻き寿司をご用意。
肉質が最高によく、濃厚な旨味があるリブロースを使用し、極上の創作寿司をお楽しみいただきます。

また、神戸牛の特徴は、脂の甘みと融点の低さ。
「口のなかで溶けた」と評されることが非常に多く、そのとろけるような口当たりはまさに日本の銘柄牛の代表格と言っても良いでしょう。
そこで今回は、絶品の脂の甘みと、とろける感覚を楽しんでいただくため、ステーキでご提供。
神戸牛に合わせる薬味も厳選。神戸牛の脂の甘さを更に引き立ててくれる「甘みとミネラル感が強い石川県の能登塩、本山葵、生胡椒」とシンプルな調味料でお召し上がりいただきます。

それから、松阪牛は肉質がとても柔らかく、噛まなくてもすっとほどけるような食感が魅力。
そこで今回のコースでは、当店名物のお客様の目の前で蒸しあげるダイナミックな演出も楽しめる「水煙蒸し」でお楽しみいただきます。
ただ水で蒸し上げるだけではなく、昆布の旨味で素材の旨味を引き立てる日本料理の手法も取り入れた上等のしゃぶしゃぶをも思わせる逸品。
日本酒と梅干しで作る煎り酒に鬼おろしを合わせたさっぱりとした味わいの「煎り酒鬼おろし」で召し上がって頂くことで肉の香りを損なわず、また、梅の風味で脂をさっぱりと流してくれます。

日本三大和牛が一同に揃うだけで十分に豪華ではありますが、さらに、冬の味覚の王様といわれるとらふぐもコースに登場します。
とらふぐは、脂がのり、身がとても厚い長崎産の3年とらふぐを使用。
通常、ふぐは２年間育成するところ、３年かけて育成。その分、時間も費用もかかりますが、じっくり育成させることで身が育ち、脂のりも良くなるのです。
今回は、てっさと唐揚げでお召し上がりいただきます。
てっさに使用するポン酢は炙った鰭を加えることで、香ばしさをまとわせた燦特製の河豚鰭ポン酢を使用しており、ふぐの身と好相性。
上質なふぐのおいしさが口いっぱいに広がります。

日本三大和牛ととらふぐを同時に楽しむ、最高に贅沢な限定コース。
熟練の料理人が組み上げた、冬限定の極上のストーリーが、五感を豊かに刺激してくれるでしょう。

スタイリッシュな空間は、店舗ごとに趣が少しずつ変化。リターンは全店舗使用可能

「ダイナミックキッチン＆バー燦」は、現在、大阪に3店舗、神戸に１店舗展開しています。

■ダイナミックキッチン＆バー 燦－SUN－大阪店
東西線北新地駅から徒歩8分。
ニッセイ同和損保フェニックスタワービルの最上階の27階に位置しており、「関西の夜景100選」に選ばれた梅田の市街地を一望できる夜景が堪能できる燦の1号店。

■ダイナミックキッチン＆バー 燦－SUN－ OBPツインタワー店
JR・京阪京橋駅より徒歩10分。大阪ビジネスパーク内ツイン21の最上階の38階に位置しており大阪城を見下ろせる絶景が特徴。
梅田キタエリアからあべのハルカスなどのミナミエリアまで一望できる為、記念日利用などにもおすすめです。

■ダイナミックキッチン＆バー 燦－SUN－ ヒルトンプラザウエスト店
JRや阪神阪急、地下鉄など大阪梅田の各沿線の駅から直結。
高級ブランドショップが揃うヒルトンプラザウエストの6階。
4名様から24名様まで対応できるテーブルや小上がり掘り炬燵の大小個室や7mの天井高の開放感のあるダイニング席なども充実しておりビジネスでもプライベートでも最適のロケーション。

■ダイナミックキッチン＆バー 燦－SUN－ 神戸
神戸交通センタービル10階で三宮各駅直結でアクセス良好。
店舗南側のダイニングからは神戸港、座敷個室からは六甲山を見渡せます。また、ポートタワーを望むラグジュアリーなBARスペースなども併設。趣のある4名様から32名様まで対応できる座敷個室も完備しており、三宮の中心地に位置しているので、ビジネスだけでなく神戸観光後のお食事などにも最適です。

各店舗ごとに「夜景を一望できる」「個室が充実している」「バーを備えている」などの特徴がありますが、どの店舗も料理のクオリティと、行き届いたホスピタリティは一流。
今回のリターンは、すべての店舗でご使用いただけます。
目的やシチュエーションに応じてお選びください。

最後に

はじめまして。「ダイナミックキッチン＆バー燦」です。
当店の創業は1995年。今から27年前に、「ダイナミックキッチン＆バー燦 大阪店」を出店いたしました。
その後、震災やリーマンショック、それから昨今のコロナ禍など、さまざまな環境や状況の変化がありました。
その中で、お客様に豊かな食と上質な時間をお届けし、「普段の上等」を感じて頂きたいとの想いで、これまで走り続けてきました。

日本各地の厳選素材を使用し、趣向を凝らした料理。
洗練された大人の空間。
そして、細かなところまで気配りが行き届いた万全のおもてなし。

そうした点が高く評価され、現在では多くのお客様に大切な接待からプライベートでのご利用まで、幅広くご利用いただいております。
まだ、コロナ禍が完全に終結しておらず、先行きが見えないなど、不安定なこともありますが、「ダイナミックキッチン＆バー燦」で過ごす時間は、豊かで上質なものであってほしい。
そんな想いから、今回の限定コースをご用意しました。

腕利きの料理人たちが研究に研究を重ね、何度も試作を繰り返した結果、ようやく辿り着いた逸品ばかりです。
ぜひ、この機会に「ダイナミックキッチン＆バー燦」にご来店いただき、至福のひとときをお過ごしください。
みなさまのご来店を心よりお待ちしています。

『ダイナミックキッチン＆バー 燦－SUN－大阪店』

住所：大阪府大阪市北区西天満4-15-10ニッセイ同和損保フェニックスタワー27F

営業時間：
ディナー 17：00～22：00（L.O.21:00）

定休日：不定休

電話番号：050-3164-0378



『ダイナミックキッチン＆バー 燦－SUN－ OBPツインタワー店』

住所：大阪府大阪市中央区城見2-1-61ツイン21MIDタワー38F

営業時間：
月～金
11:30～14:00（L.O.13:30）
17:30～22:00（L.O.21:00、ドリンクL.O.21:30）
土・日・祝日
11:30～15:00（L.O.14:00）
17:00～22:00（L.O.21:00、ドリンクL.O.21:30）

定休日：年末年始

電話番号：050-3164-0307



『ダイナミックキッチン＆バー 燦－SUN－ ヒルトンプラザウエスト店』

住所：大阪府大阪市北区梅田2-2-2ヒルトンプラザウエスト6F

営業時間：
ランチ 11:00～15:00（L.O.14:00）
ディナー 17:00～22:00（L.O.21:00）

定休日：1月1日

電話番号：050-3144-0251



『ダイナミックキッチン＆バー 燦－SUN－ 神戸』

住所：兵庫県神戸市中央区三宮町1-10-1神戸交通センタービル10F

営業時間：
ランチ
平日 11:00〜14:30（L.O14:00）
土日祝 11:00〜15:00（L.O14:30）
ディナー
月〜土 17:00〜23:00（L.O22:00）
日・祝 17:00〜22:00（L.O21:00）

定休日：年末年始

電話番号：050-3199-1485



【注意事項】
12月24日、25日は、大阪店、OBP店、ヒルトンプラザウエスト店でクリスマス特別営業を行っておりますのでご予約頂けません。予め、ご了承下さいませ（神戸店のみご予約可能）