【プロの味を家庭で】肉の極み、A5ランク和牛「シャトーブリアン」のローストビーフ

■牛１頭からわずか「1％」しか取れない希少部位

シャトーブリアンは上質な「フィレ肉」の中心部位。

赤身で筋肉が付きにくい、柔らかな肉質が特徴です。

今回は国産A5ランク和牛の「シャトーブリアン」と「フィレ」をご用意。

産地に縛られることなく、この時期に一番品質の良い部位を厳選しました。

シャトーブリアンは脂身の少ない「赤身」でありながら、筋肉が付きにくい部位です。

そのため、他の部位では味わえない圧倒的な「柔らかさ」と、肉本来の極上な「うま味」を併せ持っております。

●京都の鉄板料理専門店「京都鉄板グループ」が完全監修

最高級食材を厳選し、リーズナブルに提供する京都鉄板グループ。

独自のルートと目利きで厳選した「国産A5ランク和牛」のシャトーブリアンとフィレをプロが完全監修の元、ローストビーフにしてお届けします。

業務用の真空低温調理器（スチームコンベクション）を使用し、調理温度や時間を正確にコントロール。

今までに食べたことがない柔らかな口当たりと、長時間じっくり火入れすることで生まれる「肉本来」の旨味を凝縮。

まさに「至極の逸品」が完成しました。

■ローストビーフ製品情報

原材料：国産A5ランク和牛（シャトーブリアン・フィレ）

生産／加工：日本

賞味期限：2週間

サイズ：シャトーブリアン（250g×1パック）／3〜4人前

フィレ肉（375g×1パック）／4〜5人前

パッケージ：「真空パック×2袋」を桐箱に入れてお届けします

配送方法：クール便にて配送

Q：賞味期限はどのくらいですか？
A：クール便で発送してから2週間です。冷凍すれば3ヶ月は日持ちしますが、美味しくいただくために、なるべく早めにお召し上がりください。

Q：何人前ありますか？
A：シャトーブリアン（250g）が3〜4人前で、フィレ（375g）が4〜5人前です。1人前の目安は1人60g〜80g前後です。

Q：どう食べるのがお勧めですか？
A：できるだけシンプルな方法で召し上がっていただくと、肉本来の味わいをお楽しみいただけます。

以下にお勧めの召し上がり方を記載しておりますので、お好みに合わせてご堪能ください。

・まずはそのまま
・岩塩
・わさび＋岩塩
・おろしポン酢

最高級食材の鉄板焼きを五感と共に楽しんでいただける京都鉄板グループ。

京都の風情を感じる店内は、地元の方々はもちろん、観光でお越しのお客様にもお喜びいただいております。

今回は「この時期だからできる社会貢献は何か？」をテーマとしたプロジェクトを監修しました。

同業他店も休業中の今、お世話になっている方々と協力し合い、当店にしかできないプロジェクトの実施に至りました。

ぜひ応援いただけると大変に幸いです。

https://www.kyoto-teppan.com/

弊社（株式会社サンフィールド）は主にテーブルウェアに関する会社です。

「POUR LE CHEF」という商標でミシュラン店などの高級飲食店やホテル、旅館などに業務用の高品質な食器としてご利用いただいております。また、お客様に毎月コースがわりに様々な種類の食器を使って欲しいという思いから、テーブルウェアのサブスクサービス「サラカリ」を運営しております。

サラカリ：https://sarakari.jp/