初めての方も安心！あなただけのスペシャルコーヒーを！
焙煎のプロが作った「焙煎専用フライパン」の登場です！

今回の「焙煎専用フライパン」は、その機能性は抜群で、様々な独自技術を詰めこんでいます。こだわり抜いた5つの特徴をご紹介いたします。

●その1 高い熱伝導率と保温性

鉄の持つ高い「熱伝導率」と優れた「保温性」で、高火力調理にも対応。
さらに今回は直径14cmのコンパクトサイズなので「加熱速度」もはやくなりました。
これにより火の通りが良くなったので、コーヒー豆をムラなく炒りやすくなります。焙煎がはじめての方にも扱いやすいフライパンです。

●その2 深型ってこんなに便利！

焙煎のしやすさを追求しフライパンの深さを7.5cmにしてあります！
焙煎中にヘラでコーヒーを混ぜる時も深さがあるので、コーヒー豆がフライパンの外に飛び出てしまうこともありません。また、ヘラを使わずともフライパンを回転させるだけコーヒー豆を混ぜることもできます。

●その3 鉄製だけど軽い！

「へら絞り加工」で製造。鉄板を高速で回転させ、そこにローラーを押し付けて成形を行います。
そうすると従来のプレス加工よりも、側面が薄く仕上がります。
フライパンは側面が薄くても問題なく、1.2ｍｍ～1.4ｍｍが最適な薄さです。
側面を薄く伸ばすので従来よりも軽量、理想的な形状に。
かつて計測したケースで、自社で試作した「20cm」のフライパンで、へら絞りを用いると「約2割」軽くなるという結果となりました。

●その4 使い始めのお手入れ不要！

独自加工により、最初からサッと洗うだけで使えます。
鉄製の最初の使いにくさ（サビ・こびりつき）を解消するため、「ハードテンパー加工」という加工技術を施しております。
本体を真っ赤になるまで（約700℃）焼入れ、油に浸けることで油に馴染んだ状態を実現しました。手作業で処理するため大変手間がかかりますが、一つ一つ職人が丁寧に仕上げております。

●その5 あらゆる熱源に対応！ガスもIHも!

●焙煎専用フライパン

［サイズ］Φ14×H7.5cm ［重量］約430ｇ ［素材］鉄

コーヒー豆の焙煎は「浅炒り」「中炒り」「深炒り」「超深煎り」に分けられ、どれだけ火を通すかによってそれぞれ異なってきます。

焙煎時間によって豆の色、酸味、苦味、コクなどが変わります。自家焙煎の良さはなんと言っても「自分だけのスペシャルなコーヒー」を作ることができる点です。
色々と焙煎してみてあなた好みのコーヒーを探してみてください。

①ライトロースト
最も焙煎が浅く、うっすらと色づき始めた程度の焙煎。
香りやコクが弱く酸味が強いです。

②シナモンロースト
シナモン色になる程度まで焙煎したもの。
ほとんど苦味がなく、すっきりした酸味があります。

③ミディアムロースト
褐色で酸味が強く、苦味は弱いのが特徴。
キレのあるアメリカンコーヒーなどに向いています。

④ハイロースト
酸味とともに、柔らかい苦味や甘みが感じられます。
家庭や喫茶店で飲まれることの多い焙煎度合いです。

⑤シティロースト
酸味と苦味のバランスがとても良く、コクのある苦味があります。
最も標準的な焙煎度合いです。

⑥フルシティロースト
濃い焦げ茶色。酸味が少なくコーヒー独特の香りが強い焙煎度です。
アイスコーヒーやエスプレッソに適しています。

⑦フレンチロースト
酸味よりも苦味中心の味わいとなります。
カフェオレやウィンナコーヒーなど、アレンジメニューに向いています。

⑧イタリアンロースト
最も焙煎が深く、豆の色は黒に近い状態。苦味とコクがかなりあり、
スモーキーな香りがあります。エスプレッソやカプチーノ向きです。

焙煎方法

▼Step1
加熱した焙煎専用フライパンに計量したコーヒーの生豆を入れる。
↓
▼Step2
中〜弱火で、鍋をゆするか、木べらでコーヒーをまぜ続ける。IHなら木べらでまぜると熱が伝わり続けるのでよい。
↓
▼Step3
4〜6分 豆が黄土色になってきたら、火を少し強めて中火ぐらいにして、さらにまぜる。
↓
▼Step4
5〜8分 パチンパチンという豆がはじける音がしてくる。これを１ハゼという。
↓
▼Step5
ハゼの音が落ち着くが、引き続き混ぜつづける。
↓
▼Step6
9〜13分 少し高めのパチパチという音がする。これを2ハゼという。
※火をやや落とし、煎りあがりのタイミングをはかる。
↓
▼Step7
煎りあがったら、ザルや広めの皿にうつして、振ったり、うちわで風をおくったりして、豆の冷却をする。

●鉄蓋

［サイズ］Φ14×約H2.5cm ※つまみ含む
［素材］鉄

●ガラス蓋

［サイズ］外径Φ15×約H5.5cm ※つまみ含む
［素材］強化ガラス、つまみ：フェノール樹脂

和田萬のロゴマーク入りの本革持ち手カバーです。

創業138年のごまメーカー「和田萬」、創業70年の金属メーカー「藤田金属」。大阪府八尾市の老舗2社が、それぞれに長年培ってきた技術と思いが結びつき生まれたのが「焙煎専用フライパン」です。

□和田萬

創業1883年の大阪府八尾市に工場がある老舗ごま専門メーカーの和田萬。
無農薬栽培の国産ごまや、有機ごま、発芽ごまなど100以上の商品を展開している日本屈指のごまメーカーです。

●畑で育てる。

日本で食べられているごまの99.9％は海外からの輸入です。和食には欠かせない食材なのに・・・。そこで和田萬では「自分たちで育てよう」と、2010年から自分たちでごまを栽培しています。地元の農家さんや、考えを分かち合える人たちが集まって、参加者は年々、増えてきています。

●自家焙煎のプロ。

焙煎といえばコーヒーが思いつきますが、ごまも同じく、焙煎がもっとも重要な仕事です。焙煎とは、ナマのごまに火を入れて、味や香りを引き出す、いわば命を吹き込む仕事。４代目・和田悦治は、小さなごま粒に40年以上、世界中のだれよりもごまと向き合い焙煎してきました。今も現役であり続けています。

□藤田金属株式会社

創業70年を迎える大阪府の老舗金属メーカーの技術力により完成しました。
地元大阪での「大阪ものづくり優良企業賞」や「OMOTENASHI SELECTION 2017」など、様々な賞を受賞しているメーカーが試行錯誤した「技術力」の結晶です。

●世界3大デザイン賞のうち2つをダブル受賞した藤田金属の「フライパンジュウ」
世界52の国や地域からの10000点を上回る応募の中から藤田金属株式会社の「フライパンジュウ」はそれらの賞をW受賞しました。

リターン

焙煎専用フライパン
焙煎専用フライパン+鉄蓋セット
焙煎専用フライパン+ガラス蓋セット
焙煎専用フライパン+鉄蓋+持ち手カバーセット
焙煎専用フライパン+ガラス蓋+持ち手カバーセット
持ち手カバー

スケジュール

1月6日 マクアケ掲載開始
2月末 マクアケ掲載終了
2月〜 製造開始
3月末〜4月末 出荷・お届け予定

弊社（株式会社サンフィールド）が運営するアウトドアブランド「Landscape」。
「景観を創造する」をテーマに、機能性とデザイン性を兼ね備えた優れたアウトドア製品を企画・製造しております。

▼自社サイト
https://sunfield-silica.jp/

▼公式Instagram
https://www.instagram.com/__landscape___/