西麻布で新流派誕生。「鮨いま」オープンにつき1万円台の衝撃おまかせコースを解禁

六本木から少し歩いた西麻布の路地裏。二階に、そのお店はある。

鮨激戦区、西麻布にまた新しいお店が産声を上げようとしている。赤酢の江戸前を土台に、数貫だけ、"いま"の東京でしか出会えない一貫を忍ばせる。新しいコース「東京前」と称したお店が「鮨いま」だ。

カウンター11席。個室4席。西麻布、六本木における「鮨屋の正解」を作りたいと思い
今回マクアケにも挑戦する。その正解とは「良いお鮨がいつでもカジュアルに食べることができるお店」だ。今回は、応援購入された方だけに特別な価格で今回ご用意いたします。

赤酢のシャリ。ネタの仕事。握りの温度。 江戸前の型は二百年かけて磨かれてきた完成形です。 鮨は守るものでそこに何かを足すのは野暮なことだと思っていました。

けれど、東京は変わり、様々なお鮨屋さんができました。東京湾で揚がる魚。全国の産地から、朝のうちに届く食材。 世界中の料理人が集まり、世界中の客が座る、いまの東京。この街でしか握れない一貫が、きっとある。そんな思いで、江戸前にリスペクトを込めて「東京前」を生み出しました。

だから決めました。 十三貫のうち、十貫は徹底して江戸前を守る。 そして数貫だけ、遊ぶ。守るから、遊べる。それが「東京前（TOKYO-MAE）」です。そんな新しいジャンルを切り開くために、皆様へは特別な価格にてご案内いたします。

①オープン価格。超お得な価格にてコースを楽しめる
通常コースのみで¥15,000を想定している鮨いま。しかし、今回マクアケ経由でのお客様についてとんでもなくお得な価格にてコースをご案内予定だ。

間違いなく、お買い得なのは今。この機会を逃す手はない
②マクアケ限定特典として「おかわり鮨1巻無料」
コースを終えた最後。今日のメニューを振り返って「あれが良かったな」と思い出すことありますよね？そのネタを一貫、無料でサービスさせていただきます。

③次回来店時乾杯ドリンクサービス
コースのみのご注文の方におきましても、ソフトドリンク含めた乾杯ドリンクをサービスさせていただきます。

④カウンター貸切につき、通常時コース価格よりお安く案内可能
カウンター貸切をご購入の場合、一人当たりの価格帯を抑えた上でご案内可能です。
この機会に、大事な人たちとカウンター鮨デビューをしてみてください。

このクオリティを、この価格でご提供できる理由。それは、徹底的に吟味を重ねた独自の仕入れルートとこだわりにあります。「一人でも多くの方に、最高の一貫を少しでも気軽にお召し上がりいただきたい」という想いを込めてご用意しました。

派手なことはしません。赤酢を主軸にした王道の江戸前。 つまみを3〜4品、握りを13貫、巻物を2品、椀で締める。そんなコースです。東京湾のネタをいまの東京の感覚で。 同じ魚を、漬け・炙り・昆布締め・煮切りと、仕上げを変えて出す。 産地の名前も大事だと思います。ただ、「この街で、この季節に、この職人が握る」ことでしか成立しない一貫を私たちは作り出します。

握るのは、大将。ただ、「東京前」の数貫やつまみ、椀の設計にはひとりの日本料理人が監修として入っています。 京都の名門料亭で研鑽を積み、その後は航空会社の機内食監修、実業家のプライベートシェフ、国内リゾートのラグジュアリーホスピタリティブランドの料理監修。 20代にして、幅広い現場で味をつくってきた人物です。

型は大将が守り、遊びに日本料理の視点を。味づくりから商品設計、細部の仕上げまでこの二人で組み立てています。

正直に、私たちはこれからオープンするまだ未完成な店です。もちろん、鮨を握ること、お客様への姿勢は本気です。

完成された店ではない、私たちなりの本気をぜひ体感してください。今回の価格は、最初に信じてくれる方へ出せる、いまだけの価格です。一年後、同じ席の価値をもっとあげていけるように。店が育てば、値段も育つ。それが鮨屋の正しい姿だと思っています。皆様と一緒に成長させてください。

鮨いま
東京都港区西麻布1-10-15 Flame西麻布 2F
営業時間
「Lunch」　土曜日・祝日
11:30-　13:00-　2部制
「Dinner」　火曜日～土曜日
18:00-　20:30-　2部制
※完全予約制
貸切の場合、お時間のご相談いただけましたら対応いたします。定休日
日曜日　月曜日