開口一番、赤坂鮨大谷店主が発した言葉。
その全貌をこの後、体感することになる。これは楽しみなお鮨屋がまた増えた。

赤坂見附徒歩3分。大人の余裕を随所に感じるハイスペックな街、赤坂見附。その中にひっそりと佇み、情緒溢れる隠れ家お鮨屋が誕生する。

その名も「赤坂鮨大谷」

実績、おしゃべり共に超一流。少し遊び心を加えた店主を迎えてオープンするこのお店。一度はまるとおそらく抜け出せなくなるだろう。

満足感は人によって定義が異なる。ここでいう大谷の満足とはどういったものなのか。
それは「心」「技」「体」で満足してもらうことだという。

「心」の満足度。それはお客さんとの心理的心の繋がりが生み出す安心感。

「店主、今月は調子はどうなんだい？いいネタ入ってるね」

そんな声をかけてくれる人を赤坂鮨大谷では大事にしていきたい。
店主大谷は語る。「いつもお店に来てくれるお客さんのワガママはできるだけ聞きたい。やはり飲食店の本質は接客、サービス。この二つは期待いただければと思う。」

続いて「技」の満足度。これは店主の腕に期待していただきたい。

店主大谷は海外のお店や星獲得店舗での実績も兼ね備えておりそこに自身のエッセンスを加えて文字通りゲストを「大谷ワールド」へ誘います。

「自分なりのお鮨を追求したら大谷ワールドにたどり着きました。王道の江戸前とは少しちがいます。その体験を是非味わっていただきたい。」

少し尖った発言の裏には相当な自信があることは確か。
ますますお店への期待度は高まっていく。これは本当に楽しみなお店ができる。

最後、「体」の満足度について。
お鮨を日頃食べ歩く方はこんなことを思ったことはないだろうか。

「体」的にもう一、二貫だけでも食べたい。

あの回転寿司で味わった「あと一貫」というカウントダウン。大人になってもやってみたいですよね？そこを突いてくるコースの構成を体感してみてください。体も満足するような心遣いがそこにはあると思います。前提、鮨大谷のコースは比較的腹パンになります。

「女性の方はシャリの大きさなども適宜調整いたしますので気兼ねなくお申しつけください。色々な食材を少しずつたくさん楽しんでいただきたい、それが私の本望です。」店主の発言がどこか安心する。

コースの料金についてもこだわりがあるので紹介させてください。

鮨大谷のコース料金については通常昼¥14000、夜¥17000の2つになっております。そこに飲み放題もついており、文字通り「腹パン」になってもらえるとは思います。

お好みで、白州や山崎等のウイスキーやプレミアムな日本酒などが含まれる「プレミアム飲み放題」に変更できます。※別途、費用発生
何を言いたいかというと、圧倒的明朗会計のお店です。そこだけはご安心ください。

鮨大谷では握りとつまみをテンポ良く交互にて出して形式をとっております。
腹パンにもっていく前提で合計 22品ほどを予定してます。

1.つまみ

①旬の焼物

①洋ガリと和ガリ

2.鮨

①トロと海ぶどう

②鮪（中トロ）

③鮪（大トロ）

④大谷ワールド　その日の逸品

その日の選りすぐりの逸品をお出しします

⑤烏賊とウニ　

3.シャリについて

雪ほたか

一般流通せず、天皇陛下にも献上されたと言われる幻の米「雪ほたか」をシャリとして使用します。また、老舗醸造酢である内堀醸造の赤酢と村山醸酢の白酢をブレンドし、ラグジュアリーな鮨へ仕立てます。

■マクアケ提供コースイメージ

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①【超早割　2名様分】鮨大谷特選コース （飲み放題込み）＋会員特典
30000円 限定100名様

②【早割　2名様分】　鮨大谷特選コース（飲み放題込み）＋会員特典
31000円 限定150名様

③【マクアケ割　2名様分】　鮨大谷特選コース（飲み放題込み）＋会員特典
32000円 限定200名様

④【マクアケ割】鮨大谷特選コース （飲み放題込み）4名様分＋会員特典
62000円 限定40名様

⑤カウンター貸し切り　鮨大谷特選コース（飲み放題込み）8名様分＋会員特典　

119000円 限定30名様　

⑥【マクアケ割】　鮨大谷特選コース（飲み放題込み）1名様分＋会員特典　

16000円　限定150名様

⑦【限定15枠】店内プラチナネームプレート 100000円

店内名前記載&特選コース7食分がついてきます。

⑧【限定20枠】店内プラチナネームプレート　50000円

店内名前記載&特選コース3食分がついてきます。

※上記のコース設定にはデフォルトで飲み放題もついております。
プレミアムノンアル（ノンアルの人にも優しい ）のご用意もありますので飲まれない方もご安心ください。

■会員権について
会員特典についてはマクアケ限定で以下のものをご用意しております。

オールインクルーシブでお店を楽しめる権利
プレミアムドリンク飲み放題を＋2500で楽しめる権利
2ヶ月以上先の予約も取れる権利（※来店時直接ご予約お願いいたします。）
「腹パンのその先へ」コースを＋3000で楽しめる権利

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『鮨 大谷』は温故知新を胸に鮨の歴史とSUSHIの更なる可能性を最大限に表現いたします。また、お客様を大満足させたい一心で当店でしか出会えない味と感動、そこから生まれる皆様との絆を創造して参りたいと思っております。

是非、ご来店を心よりお待ちしております。

【お店紹介】

店名：赤坂鮨大谷
住所：東京都港区赤坂 4−2−3 ディアシティー赤坂一ツ木館　2階 203
アクセス：赤坂見附駅徒歩3分　赤坂駅7分
営業時間：12:00〜　18:00〜 （それぞれ二回転）
席数：カウンター10席
定休日：毎週水曜日と第二火曜日

【ご予約方法】
・2023年6月13日以降予約可能。
・ 予約リンクについては一週間ごとテーブルチェックをマクアケメッセージ通してお送りします。予約の際にMakuakeの注文IDをお伝えください。

【ご利用にあたっての注意点】
・こちらのリターンは郵送物は発生しませんので、ご注意ください。
・ご利用される場合は、必ず事前予約が必要です。仕入れの都合上、原則3日前迄の予約制とさせていただきます。（当日のキャンセルは100％頂きます）
・食事券のご利用は会員様ご本人が同席の場合に限り、お連れ様にも適用可能です。
・会員権についても同様でご本人が同席の場合に限り、お連れ様にも適用可能です。
・コース券ご利用の有効期限：2023年6月17日〜2023年12月15日迄
・会員有効期限：2023年6月17日〜2024年6月16日迄（1年毎に無料で自動更新）