ウニとキャビアで華やぐ夜。六本木の江戸前鮨店が贅の極みを味わう限定会員を募集

ウニ1箱にキャビア1人1瓶。高揚感の極地を味わう夜を、六本木で

六本木駅から徒歩2分。
喧騒をひとつ抜けた先に、静かに暖簾を掲げる隠れ家「鮨 四（よん）」。

鮨を握るのは、ミシュラン一つ星店で修業を積んだ、30代の新進気鋭の板前二人。
若さならではの感性と確かな技術をあわせ持ち、江戸前鮨として進化し続けるおいしさを目指しながら、一貫ごとに目を奪うような美しさを大切にしています。

魚介を知り尽くした目利きが市場で厳選して仕入れるウニやマグロ。
それから、日本全国から取り寄せる旬の魚介。
そして、日本ならではの四季を味わう、一品料理。
徹底してこだわり抜いた極上の素材が、日常に鮮やかな彩りを添えています。

その姿勢は多くのお客様に支持され、過去のMakuakeプロジェクトでは累計応援購入額1,900万円を超えるご反響をいただきました。

もっと胸が高鳴るひとときをお届けしたい。
もっと笑顔になっていただきたい。
もっと、「鮨 四」でしか味わえない驚きを感じていただきたい。

そんな想いをかたちにしたのが、今回の採算度外視で実現したMakuake限定のコースです。

高級食材であるウニ1箱とキャビアを2瓶供する常識破りの内容に加え、普段はご案内していない厳選日本酒11種を含むプレミアム飲み放題もご用意。

会社が誕生して7年目を迎える今、感謝の気持ちを込めて“7年記念の大感謝祭”として、これまで以上に心躍る夜をお約束します。
この機会だけの贅沢を、ぜひ六本木の夜でご堪能ください。

ウニ、キャビア、日本酒を好きなだけ。Makuake限定でご用意した7年記念の大感謝祭コース

この度は、いつも応援してくださる常連のお客様への感謝の気持ちを込めて、また、新たなお客さまとの出会いを求め、7年記念の大感謝祭コースをご用意しました。
今回の目玉は、ウニ1箱＆キャビア2瓶を自分好みにお楽しみいただけることです。
『これ、どうやって食べようか？』『全部乗せちゃおう！』と、箱を開けた瞬間に歓声が上がり、初対面の接待相手でも、少し緊張したデート相手でも、一気に心の距離が縮まります。

今回はMakuake限定・日頃の感謝を込めた特別企画だからこそ実現した、他ではあり得ない価格設定にしています。

【国産ウニ丸ごと1箱（50g〜60g）】
　・木箱に入った極上ウニをそのままご提供。
　・お造りに乗せてもよし、握りや手巻きにたっぷり乗せてもよし。そのままお酒のアテにしてもお楽しみいただけます。

【国産キャビアお1人様1瓶（6g）】
　・1人1瓶のキャビアを贅沢にお楽しみいただけます
　・イカや白身魚の握りに乗せて塩味のアクセントにしたり、ウニと合わせて「ウニキャビア」にしたりと、至福のペアリングをお楽しみください

▼ ある日の花コースの例

※上記はあくまで一例です。季節や食材の仕入れの関係で、内容は随時変更します。

▼Makuake限定プレミアム日本酒に含まれるドリンク例

※上記は一例です。日本酒の銘柄は仕入れ状況によって変わります

▼会員特典

（1）Makuake限定プレミアム飲み放題付き花コースを19,400円（税込）で注文できる権利
（2）Makuake限定ウニ・キャビア付きプレミアム飲み放題付き花コースを25,000円（税込）で注文できる権利

※ お連れ様も同席可能です。4名様まで

ウニをふんだんに使ったミルフィーユやこぼれいくらの手巻きなど、感動が止まらない

六本木の夜に似合う贅沢とは、ただ高価なものを並べることではありません。
確かな技術に裏打ちされた鮨と、季節を映す和食、そこに思わず心がほどける華やぎが重なってこそ、大人の時間は完成します。
今回ご用意するのは、まさにそんな「鮨四」の看板ともいえる、本格江戸前鮨と高級和食が響き合う「花コース」です。

鮨を握るのは、ミシュラン一つ星の鮨店で腕を磨いた板前二人。
まだ30代と若いにも関わらず、その優れた感性と想像力で常に進化し続ける姿は、未完の大器と言っても過言ではありません。

目利きに優れた一流の仲卸から仕入れるマグロや旬の鮮魚を、秘伝の割合でブレンドした赤酢のシャリとともに昇華。
シャリは、酸味が立ちすぎず、甘みも過剰ではない絶妙な塩梅です。

そこに添えるのは、昆布や鰹節の旨みを丁寧に重ね、時間をかけて仕上げた自慢の煮切り醤油。
シャリ、魚介、醤油という３つが合わさり、鮨の輪郭を美しく際立たせます。

今回ご用意する花コースは握りが10貫と、存在感もしっかり
季節の魚を織り交ぜた握りは、食べ進めるほどに旬の気配を感じさせてくれるはずです。

メニューはその日の仕入れによって異なりますが、ある日の一例からご紹介しましょう。

まずは、「鮨 四」の代名詞ともいえるトロタクとウニのミルフィーユ。
ねっとりとしたトロ、淡雪のように儚いウニ、たくあんの小気味よい歯触り、そしてキャビアのぷちぷちとした余韻が重なり、ひと皿で鮮やかなインパクトを残します。

続いての旬野菜は、春ならそら豆の養老蒸しや、うるいのおひたしを。
通常は魚で作る養老蒸しをあえてそら豆で作ることで、ほっくりとやさしい味わいをお楽しみいただけます。

お造りには蛍烏賊や鰹など、その時期ならではの食材をアレンジ。
素材の良さを最大限に引き出す技と、繊細な盛り付けがますます印象を深めます。

そこから始まる握りは、職人の真骨頂。
春であればいとより鯛など旬の魚を織り交ぜながら、一貫ごとに異なる表情と余韻を描き出します。
口に運ぶたび、赤酢シャリ、魚介、煮切り醤油が一体となり、江戸前鮨の奥行きを静かに感じさせてくれます。

続く茶碗蒸しには、桜エビとそら豆をアレンジ。
白い器の中に黄と緑が映え、春の景色を閉じ込めたような美しさです。

さらに手巻きでは、お客様の手のひらに海苔を広げるという、ユニークな演出を。
シャリといくらをこぼれるほどたっぷりのせ、金粉を添えてお召し上がりいただきます。
華やかさと遊び心が共存するひと品は、「鮨四」の定番です。

締めには、魚の骨やあらで丁寧にだしを引き、切れ端まで余すことなく生かした海鮮つみれ汁を。
デザートのアイスクリームには苺のソースを添え、最後まで軽やかな余韻で包み込みます。

そして今回、この「花コース」にウニ1箱とキャビア2瓶を組み合わせた、Makuake限定の特別リターンをご用意しました。
白身などさっぱりした食材にキャビアを散らすもよし。

日本酒に合わせ、ウニをつまみにするのもよし。
お客様のお好きなように、お楽しみください。

さらに日本酒好きにはたまらない、Makuake限定プレミアム飲み放題も見逃せません。
鮨屋の飲み放題の常識を覆す、日本酒11種前後の厳選ラインナップは圧巻のひとこと。
特に、シャリで使用しているつや姫に合わせ、同じ、つや姫から作る「出羽桜」は米のふくよかな旨みと澄んだキレをあわせ持ち、鮨の繊細な味わいをやさしく引き立てる一杯です。

季節の魚、濃厚な雲丹、キャビアの旨みと寄り添う極上の一杯を、心ゆくまで愉しんでいただけます。
味覚だけでなく、視覚までも満たす六本木の一夜を、どうぞ存分にご堪能ください。

黒を基調にしたシックな空間で檜カウンターが誘いかける。六本木の艶やかな鮨時間

六本木の喧騒をすり抜け、その扉を開けた先に広がるのは、静けさと色気をまとったような別世界。
漆黒を基調に整えられた店内には、やわらかな間接照明がほのかに揺れ、空間全体に上質な緊張感と安らぎが溶け合います。

視線の先にまっすぐ伸びる檜のカウンターは、凛とした美しさをたたえながら、この場所に流れる特別な時間を静かに物語る存在。
鮨を味わい、酒に心をほどき、会話を深めるひとときが、自然とひとつの物語になっています。
窓の隙間からは東京タワーも顔を覗かせており、予想外のサプライズに思わず心が高鳴るでしょう。

また、プライバシーに配慮した個室は、誰にも邪魔されずに夜を愉しみたい大人にふさわしい設えです。

それから、「鮨四」の魅力を語る上で外せないのが、料理の美しさです。
「美し」という言葉があるように、本当に心を動かす“うまさ”は、味覚だけで完結するものではありません。

ガラスの器に載せた艶やかな鮨。
白い器にあでやかに盛り付けられた旬野菜。

口に運ぶ前から期待が高まり、目の前に置かれた瞬間に心が弾み、味わったあとに深い余韻が残る。
そのテイストとビジュアルの両方において、徹底して「うまい」を追求しているところに、「鮨四」ならではの魅力があります。

鮨店の枠に収まらないシックで艶やかな空気。
それこそ、「鮨四」の価値であり、六本木の夜をいっそうドラマティックに彩る最高の演出なのです。

最後に

「鮨 四」と申します。
Makuakeに挑戦するのは、今回で四度目となりました。

まずは、これまでのプロジェクトに温かな応援をお寄せくださった皆さまへ、心より御礼申し上げます。
コロナ禍という厳しい時期を乗り越え、六本木という街で「鮨 四」が多くのお客様に愛される一軒へと育ってこられたのは、いつも見守り、支えてくださった皆さまのおかげです。

現在、店を支える板前は、ミシュラン一つ星の名店で経験を積んだ職人を含む、30代を中心とした顔ぶれです。
確かな技術を土台にしながらも、私たちがこれから目指したいのは、さらに多様で、よりきめ細やかなもてなしが息づく店。
そのために今後は、外国人の板前や女性の板前も育てながら、より幅広い感性で、お客様一人ひとりに寄り添えるサービスを形にしていきたいと考えています。

いつも足を運んでくださる常連のお客様にも、これから初めて出会うお客様にも。
六本木の夜にふさわしい、少し贅沢で、心に残る時間を「鮨 四」でお過ごしいただけたら幸いです。
これからも変わらず、お客様ファーストの一軒であり続けます。
皆さまのお越しを、心よりお待ちしております。

【店舗概要】

『鮨 四』

住所：東京都港区六本木3-13-14 ゴトウビルディング3rd 3F

営業時間：17:00〜23:30（22:45 L.O）

定休日：年末年始のみ

電話番号：03-6455-5153