プロジェクト実行者
プロフィール
ストーリー
株式会社LIGが、お洒落で小粋な鯛茶漬け専門店「鯛茶STAND」を御徒町に2018年1月にオープンします！
ここ数年注目を集めている、上野や浅草を初めとしたイースト東京エリア。その中心地ともいえる場所、御徒町に鯛茶漬け専門店を2018年1月22日にオープンします。
※2017年12月26日追記：オープン日が1/31(水)に変更となりました。
JR御徒町駅から徒歩3分、その他JRや地下鉄を含む9路線9駅からのアクセスが可能な好立地に突如として現れるのがその名も「鯛茶STAND」です。
鯛茶漬けといえば、高級料亭や割烹の〆の料理というイメージ。高いお店だと2,000〜3,000円くらいが相場です。私たちはそんな高尚で食べる機会の少ない鯛茶漬けをもっとカジュアルな形で楽しめる場所を作りたいと思っています。
"美味しい" のに食べられる場所、機会が少ないなんてもったいない。そんな場所がないなら自分たちが作ろう！そしてやるからには、世界一美味しくてお洒落なお店にしよう！という想いでスタートしました。
専門店の名の通り、フードメニューは鯛茶漬け1本です。1つのメニューで勝負する。だからこそ私たちはとことん素材にこだわりました。鯛、出汁、米、素材の一つひとつまで一切の妥協のない一品を提供します。
また、日本料理の高級〆料理でもある鯛茶漬けを、ランチやディナー、飲み会の〆にも食べられるよう、1セット1,000円というカジュアルな価格設定にいたしました。
ポイント
・お洒落で「小粋」な気軽に立ち寄れる鯛茶漬け屋さん
・メニューは鯛茶漬け1本
・価格は1,000円
・メインの鯛、ご飯はおひつ、出汁、そして小鉢が3つ付く。
・御徒町の一号店で成功事例を作り、多店舗展開をしたのちに、海外での出店も視野に入れている。
① 素材へのこだわり
鯛は、臭みが少なくしっかりとした食感と旨みを年中変わらないクオリティで提供する為に、養殖の真鯛を使用します。毎朝選りすぐりの漁港から、新鮮な国産の真鯛を仕入れるので鮮度は抜群です。
② お米へのこだわり
お米は、富山県は濱田ファームさんの「こだわり栽培コシヒカリ」を使用します。
特徴としては、粘りが強めのコシヒカリの中でも粒感がしっかりしており、甘みもあるので、漬物や鯛と一緒に食べても、出汁をかけて茶漬けにしても風味を損なわない相性抜群のお米です。
正直白米だけで食べても最高に美味しいです！
③ 出汁へのこだわり
昆布だしをベースに玄米茶と企業秘密の材料をブレンドすることで、素材を引き立てる黄金の出汁を開発しました。出汁をかければ、また違う味わいを楽しめ一杯で二度美味しい、ご飯の一粒出汁の一滴まで “美味しい” を提供します。
④ 御菜へのこだわり
季節の野菜を使った漬物や梅干しなど、ご飯やお茶漬けにあう気の利いたおかずを3品ご用意いたします。メインの鯛茶漬けを引き立てる小鉢は、箸休めにもアクセントにもなります。
⑤ 器へのこだわり
何度来ても新しい気分で鯛茶漬けを楽しむことができるように、有田焼きをはじめとした様々な器を用意しました。 常に世界のトップ1000に選ばれるレストランの器も手がける窯元で鯛茶STAND特注の器を制作中です！
⑥ 空間へのこだわり
和モダンを意識した内装は、黒を基調としたデザインで木材と金属を使用したお洒落なカウンターに、少し低めの肘置き付きのチェアで高級感と居心地の良さを両立させた設計となっています。1人でふらっと入りやすいような空間づくりを心がけています。
⑦ ユニフォームへのこだわり
「Grunge for Luxury」をコンセプトに国籍やジャンルに捉われず古今東西のマテリアルからモチーフを拾い上げて、独自の解釈で新たなリアルクローズへと再構築する洋服作りに定評があるブランド「glamb」とのコラボレーションで日本一お洒落なオリジナルユニフォームを制作中です。
まずは、鯛とごはんで...
次は、おかずとごはんで
最後に出汁をかけて...
ズルズル...！
美味い！！！！！！！めちゃくちゃ美味い！！！！！
(これは...日本一美味しい鯛茶漬けができてしまった...)
御徒町の一号店でまずは成功事例を作り、国内に約10店舗を展開をしたのちには、海外での出店も視野に入れています！
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店舗概要
鯛茶STAND
【オープン予定】2018年1月22日オープン予定（オープン日は前後する可能性がございます）
※2017年12月26日追記：オープン日が1/31(水)に変更となりました。
【 店舗住所 】東京都台東区上野5-16-9
【 アクセス 】山手線 御徒町駅より徒歩3分 / 日比谷線 仲御徒町駅より徒歩2分
【 営業時間 】ランチ11：30~14：00 / 14:00 – 23：00（L.O 22:50）
【 席数 】18席（カウンター14席・テーブル2席）
【 公式SNS 】Instagram：https://goo.gl/u6qy2G
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運営会社
私たちはウェブサイトの制作会社として10年前に創業し、そこから様々な事業を展開してまいりました。ゲストハウスやレストラン。コワーキングスペースやクリエイター養成スクール、英会話教室、地方創生プロジェクトの「おもしろ!JAPAN」や、フィリピンでのオフショア開発、ウェブメディアでの情報発信など、現時点で12事業を運営しています。
「何をしている会社なのかわからない」と良く言われるのですが、社員含めてこのLIGという会社が次に何をやり、どう広がって行くのかは分からない。でも「Life is Good」な事で、「わくわく」する事ならなんでもやっていくということは決まっている。そんな文脈の中で、飲食事業にも新たな一歩を踏み出し、「Life is Good」を実現していきたいと考えています。
そんなLIGが新たに挑戦するのが鯛茶漬け専門店「鯛茶STAND」です。
PR記事
オープニングスタッフも募集中です！
https://www.wantedly.com/projects/161505?ql=gaJpZM4AO4Sf
実行者紹介
事業部 料理長 まめ
長野にあるゲストハウス「LAMP」の料理長。エスニック料理を得意とし様々なジャンルの料理に精通している。食文化を体現するLIG唯一の男。
メシア 俺
Twitterを中心に活躍し、愛に溢れた言動で多くのHONEYS(※)を魅了する救世主。
※HONEYS…俺のファン
https://twitter.com/messiah_ore
サポーターからの応援コメント
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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2018年01月18日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。
3,000円(税込)
【先着300名様】鯛茶STAND特注オリジナル箸＋鯛茶漬けチケット3枚
【リターン内容】
■ 鯛茶STAND特注の箸
■ オリジナルステッカー
■ 鯛茶セット(1,000円相当) チケット3枚
※ 箸/ステッカーのデザインは完成次第SNSにて情報を開示いたします。鯛茶STANDを象徴する小粋なデザインとなる予定です。
※ 鯛茶セットチケットは別途先行して配送いたします。
のサポーター
2018年02月末までにお届け予定
(更新日:2018年05月18日)
5,000円(税込)
鯛茶漬け3食分お取り寄せセット＋「俺」さんの生写真
【リターン内容】
■ 鯛茶漬け3食分お取り寄せセット
■ Twitterで有名な「俺」さんの生写真1枚
■ オリジナルステッカー
ここでしか手に入らない「俺」さんの生写真がmakuake限定で登場！そして、配送なのでお店にこなくてもお家で鯛茶漬けを楽しめます！
※ 「俺」さんの生写真は運営側で選定し発送させていただきます。
※ ステッカーのデザインは完成次第SNSにて情報を開示いたします。
のサポーター
2018年02月末までにお届け予定
(更新日:2018年05月18日)
6,000円(税込)
鯛茶STANDオリジナル長袖Tシャツ＋鯛茶漬けチケット3枚
【リターン内容】
■ 鯛茶STANDオリジナル長袖Tシャツ
■ オリジナルステッカー
■ 鯛茶セット(1,000円相当) チケット枚3
3月販売開始予定の鯛茶STANDオリジナル長袖Tシャツを先行してお届けいたします！売切れ必須アイテムをいち早く手に入れるチャンスです！
※ Tシャツとステッカーのデザインは完成次第SNSにて情報を開示いたします。サムネイルの画像は仮デザインとなります。
※ Tシャツのサイズはメンズ/ウィメンズの2サイズとなります。
※ 鯛茶セットチケットは別途先行して配送いたします。
のサポーター
2018年02月末までにお届け予定
(更新日:2018年05月18日)
10,000円(税込)
【20枚限定】 鯛茶漬けをつくってLIG社員といいオフィスで食べよう！
【リターン内容】
鯛茶スタンドのスタッフと一緒に鯛茶漬けをつくって、LIGが運営する上野のコワーキングスペース「いいオフィス」でLIG社員とランチを楽しんでいただけます。
スケジュールは終了後にMakuakeメッセージで調整させていただければと思います。楽しい時間を過ごしましょう！
のサポーター
2018年02月末までにお届け予定
(更新日:2018年05月18日)
15,000円(税込)
やっぱ肉でしょ！本当は肉派だけど応援してやるぜ！という方専用コース
【リターン内容】
■ A5ランク和牛サーロイン 400g
■ 感謝の気持ち
お肉最高！！！！
※ 感謝の気持ちは別途、念にてお送りいたします。
のサポーター
2018年02月末までにお届け予定
(更新日:2018年05月18日)
20,000円(税込)
鯛茶STAND特注有田焼 茶碗＋鯛茶漬けチケット3枚
【リターン内容】
■ 鯛茶STAND特注の有田焼 茶碗
■ オリジナルステッカー
■ 鯛茶セット(1,000円相当) チケット3
※ デザインは完成次第SNSにて情報を開示いたします。鯛茶STANDを象徴する小粋なデザインとなる予定です。
※ 作成したお茶碗はお店で保管し、マイ茶碗として使用することも可能です。
※ 鯛茶セットチケットは別途先行して配送いたします。
のサポーター
2018年03月末までにお届け予定
(更新日:2018年05月18日)
30,000円(税込)
glamb特注鯛茶STANDユニフォーム＋鯛茶漬けチケット3枚
【リターン内容】
■ glamb特注 鯛茶STANDユニフォーム
■ オリジナルステッカー
■ 鯛茶セット(1,000円相当) チケット枚3
鯛茶STANDのユニフォームはファッションをベースに制作しているので、私服としてお使いになっても非常にお洒落です！
※ ユニフォームとステッカーのデザインは完成次第SNSにて情報を開示いたします。鯛茶STANDを象徴する小粋なデザインとなる予定です。
※ ユニフォームのサイズはお客様のサイズに合わせて発注いたします。
※ 鯛茶セットチケットは別途先行して配送いたします。
のサポーター
2018年03月末までにお届け予定
(更新日:2018年05月18日)
200,000円(税込)
【5組限定】出張鯛茶STAND！
【リターン内容】
ご希望の場所で出張鯛茶STANDを行います。
営業の様子をLIGブログ(月間500万PVのメディア)にて記事化させていただきますので、企業様やブランドのプロモーションとしてもご使用いただけます。
※ 出張鯛茶STANDの材料費・交通費は別途ご請求となります。
のサポーター
2018年04月末までにお届け予定
(更新日:2018年05月18日)
1,000,000円(税込)
【5名限定】VIP会員コース
【リターン内容】
■ 鯛茶漬け生涯無料！VIP会員券
■ 鯛茶STAND特注 お茶漬け器セット（お椀・平皿・小皿2枚の計4コ）
■ glamb特注 鯛茶STANDユニフォーム
■ オリジナルステッカー
【VIP券について】
・VIP券は、1年で自動更新となり、年会費・更新料などは一切かからない為、実質"生涯無料"となります。
・ご本人様のみご利用いただけます。受付でご本人様確認をさせていただく場合がございます。
・ 1日1回のみ無料となります。
・入店時に本券をご提示ください。
・本券の紛失・破損については、当店は一切の責任を負いかねます。
・本券は、その他クーポンとは併用できません。
・当店が閉店、または営業ができなくなった場合は、本券は無効となります。
のサポーター
2018年03月末までにお届け予定
(更新日:2018年05月18日)
「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「気軽に鯛茶漬けを！お洒落で小粋な鯛茶漬け専門店「鯛茶STAND」御徒町にオープン」プロジェクト詳細ページです。