【月島】BAR新井建具店2階に隠れ家バーがオープン！

都会の真ん中で田舎を感じてみませんか？

※写真はイメージです

母の実家は佐賀の山あいの高木川内という小さな集落にある古民家です。

田畑や家畜に囲まれ、裏の湧水で湯を沸かし、食事はほぼ自給自足でした。

幼い頃、夏休み期間は毎年佐賀に帰省し日が暮れるまで野山を駆け回ったり、時には祖母と共に農作業を手伝ったりして自然と触れ合っていました。

そんな佐賀の家には今では失われつつある古き良き日本の田舎の農村を

体現したような古ぼけた小屋がありました。

時にはスローダウンして田舎を感じてみませんか。

※写真はイメージです

佐賀の家から移設した家具。

国産素材を使用した和のカクテル。祖父母の家に遊びに行った様なそんな懐かしさを感じほんの少しだけほっこりした気持ちになる。日本人にしか表現できない繊細な和の味わいを楽しみに世界中からお客様が訪れる。

そんなお店を目指し、バー高木川内は開業します。

■店名に関して

一風変わった店名は佐賀の祖父母の田舎の地名からとりました。店主は幼い頃より夏の間は佐賀で過ごし、自然と触れあって育って参りました。その原体験がカクテルやお店作りにいきづいております。

■店内環境

農村スピークイージーをコンセプトに佐賀の納屋をイメージした素朴な和の店内で古き良き日本の田舎を体験していただければと思います。店主が実際に佐賀に赴き持ってきた建具や、農具を使用して作り上げました。

建具の一部や農具を移送

現存する小屋の一部

実際に使用していた農具なども店内にディスプレイいたします。

店内中央には囲炉裏があり、お通しで季節のスープをご提供いたします。

■シグニチャーカクテル

和風月明

旧暦では、弥生、神無月等、和風月名（わふうげつめい）と呼ばれる月の和風の呼び名を使用していました。和風月名は旧暦の季節や行事に合わせたもので、それぞれ由来があります。季節の移ろいを表現する当店の象徴的なカクテルをぜひお楽しみください。

環（めぐり）

当店のバーテンダー朝倉がカクテルコンペティションで優勝したカクテルです。偶然にも佐賀県のクラフトジンをベースに使用しております。

こちらのカクテルは、2つの「環」という意味を持っています。
一つは栄養豊富で風味豊かな日本の材料を使い、複雑に循環する味わいをゆったりと感じていただき、心からリラックスしていただきたいという想い。
もう一つ、ベースとなるフォレストジンは、100%国産の野生香木を使用しており、そのうちの60%が本来であれば捨てられるはずの間伐材を使用しております。このカクテルを飲んでいただくことで、林業従事者の方々への応援、そして地球全体への環境支援という思いを込めております。

そんな思いを込めて作った環をお楽しみください。

＜旬の素材を使用した季節感を感じるカクテルをご提供いたします＞

使用するお酒類や副材料は国産のものにこだわりご提供いたします。現在日本ではウイスキーやクラフトジンはもとより、多種多様なリキュール類や、ハーブが作られています。また、各地域で伝統的に飲まれてきたご当地酒等も存在します。その様な国産のお酒や材料を使用したカクテルを通じ、日本の素材の素晴らしさや、各地の生産者の方々、地域を知って、様々な魅力を知っていただくきっかけになれば幸いです。普段飲まれているカクテルも素材が国産に変わる事で新しい味わいを発見していただける事と思います。

■バーテンダー

BAR高木川内を切り盛りするバーテンダーは朝倉美奈です。地元福島でのキャリアのスタートを皮切りに銀座の老舗バーで研鑽を重ね、

第26,27回　全国エリートバーテンダーカクテルコンペティション　全国大会出場

東京インターナショナルバーショー2023 第8回なでしこカップ　グランプリ

カンパリグループカクテルグランプリ2023 第3位

等の実績、経験を積んだ朝倉が皆様をお迎えいたします。

＜1階店舗のご紹介＞

1階BAR新井建具店は大正時代の建具に囲まれた店内で日本の四季の移ろいを感じる和のカクテルをお楽しみいただけます。2階とはまた違う雰囲気とカクテルをお楽しみください。

■リターン紹介

【シェーカー振ってみませんか】

バーテンダー体験のできるフリードリンク付貸切プラン

サポーター限定の特別プランです。ご予約前に2時間ほどバーツールの使い方等をバーテンダーがレクチャーし、体験していただきます。練習の成果のお披露目の場としてご予約のお客様の前でお好きなカクテルを1杯お作り下さい。バーテンダー体験が出来る貴重なプランをこの機会に是非お試しください。

その他のリターンは下記表とリターン詳細をご参考下さい。

＜店舗リニューアルへの思い＞

日本には四季の移ろいがあり、繊細な季節の変化を感じとる心があり、様々な食材があります。そんな美しい繊細な世界観をカクテルで表現したいと思いBAR新井建具店を開業し約6年。和の世界と向き合い続けているうちに、昔から各地で親しまれてきたお酒や食材、そして新たに思いをもってお酒造りを始めた生産者さん等、素晴らしき日本の魅力に沢山触れて参りました。私の原風景、そして多くの日本人にとって懐かしさと落ち着きをもたらあうであろう佐賀の田舎を感じていただきながら沢山の日本の魅力を楽しんでいただければ幸いです。

＜最後に＞

普段の生活ではなかなか感じることが出来なくなった古き良き日本の雰囲気、日本人が本能的に落ち着く、ほっとする空間。そんな世界観を多くの方にお届けしていきたいと考えております。

是非、応援・拡散のほどよろしくお願いいたします。

<店舗情報>

・店名：BAR高木川内

・住所：東京都中央区月島3-7-5

・営業時間：㈪～㈯19：00～24：00　㈰18：00～24：00

・定休日：不定休

https://www.instagram.com/bar_takagi_kawauchi