普通のワインは飽きた。。。そんなあなたに、超限定本数、至極のナチュラル、ハマるニューテイスト、古代から続く製法が決め手の、貴重なワインをお届けします！

今、新しい。古代ローマ時代から続くポルトガルの「ターリャワイン」

ポルトガルは、ワイン造りに欠かせない「土壌=Sand」「日照時間=Sun」「海からの風=Sea」の重要な三要素を備えた気候風土を持つワイン王国。高品質なワインがリーズナブルに堪能できるとして、近年、世界中のワインラバーやバイヤー達から多くの関心を集めています。

ポルトガルのワイン造りの歴史は大変長く、なんと2000年以上前のローマ時代から。

その中でもリスボンに近い南部のアレンテージョ地方はアンフォラ（粘土の素焼きの瓶）でのワイン造りが今でも変わらずに継承されているたった一つの地域です。

なだらかな丘がどこまでも広がる、美しいアレンテージョ。

標高が低く温暖な地域の特徴を生かしたブドウ栽培とワイン造りが、はるか紀元前の昔から行われてきました。

ポルトガルでは、アンフォラのことを「ターリャ」と呼びます。私たちが今回ご紹介するのは、ポルトガル・アレンテージョ地方で、はるか古代から作り続けられている大変貴重なターリャワイン。その中でも国際的に注目を集める生産者XXVI Talhasのワインをご紹介します。

2000年前から生き続けるポルトガルのターリャワインとは

一説によると、素焼きの瓶（＝アンフォラ＝ターリャ）は、はるか古代、西アジアのフェニキア人によってヨーロッパへ伝えられ、アジアとヨーロッパの交通の要所でもあったジョージアでアンフォラを使ったワイン造りが始まったようです。

このアンフォラを使ったワイン造りは、その後、エジプト、イタリア、スペインといった地中海沿岸の国々に広がっていきますが、紀元前2世紀ごろになると、素焼きの瓶に代わって木樽がワイン造りに使われるようになり、多くの国ではアンフォラのワイン造りは廃れてしまいました。ところが、ポルトガルとジョージアでは、この古代の伝統が途切れることなく現代まで残り続けたのです。

そんな悠久の歴史を持つターリャでのワイン造りは、アレンテージョの人々の生活の一部。村のあちこちにかめ壺（ターリャ）が置かれ、人々はブドウを収穫するとターリャに入れ、ブドウがワインに変わっていくのを季節の移り変わりと共にゆっくりと待っていました。11月の聖マルティヌス祭の日が、その年の新しいターリャワインの開栓の日。家族や友人たちが集い、出来たばかりの新酒を共に味わうという伝統は、この地では2000年以上も前から続いてきたのです。

実は、DOC（原産地呼称制度）で「ターリャワイン」を名乗ることができるのは、アレンテージョ地域でターリャを使って造られたワインのみ。私たちは今回、この貴重なターリャワインを日本の皆様にご紹介したく、Makuakeでのプロジェクトを行うことにしました。

究極のナチュラルワイン「ターリャワイン」ができるまで

ブドウ畑で収穫されたブドウは直ぐにワイナリーに届けられ、徐梗、破砕機にかけられます。果汁、皮、さらには茎の一部もターリャに入れ、自然酵母により発酵させます。

8日～15日間ほどかけて発酵させる間、T字型をした木製の棒を使って、1日2回アンフォラの中身をかき混ぜます。これは発酵を促しつつも発酵による圧で容器の破壊を防ぐため。

素焼きの瓶は気密性が低いため、ワインに微量な酸素を供給し、温度管理の役割も果たしますが、やはり発酵期間中はワインの風味を損なわないためにも温度管理は大切です。

開栓の際には、大きなアンフォラ樽の底近くにコルクでできた栓を差し込み、ワインを抽出します。その時、底に溜まっている沈殿物が自然のフィルターとなります。

ターリャワイン白は「オレンジワイン」

ターリャで作られる白ワインは、「オレンジワイン」でもあります。赤ワインと同様に、ブドウの果皮ごと漬け込まれ、醸造されているからです。オレンジワインは、白ブドウに含まれる色素やタンニンが溶け出るため、ワインの液体が白ではなくアンバーがかったオレンジ色になり、また、果皮から生じる複雑味のある奥深い味わいが特徴。

近年、日本でもトレンドになっている「オレンジワイン」ですが、ターリャワインでは、はるか昔からこの白ワイン＝オレンジワインだったのです！

今“熱い“ターリャワイン生産者、XXVI Talhas

ポルトガル南部アレンテージョ地域。青空となだらかな丘の景色が続く小さな村、Villa Albaに、素晴らしいターリャワインを造るグループがあります。彼らの名前は「２６のターリャ」を意味するXXVI Talhas。その名の通り、彼らのワイナリーには２６個のターリャが並んでいます。その一つ一つがとても古く、一番古いターリャは今では大変貴重で珍しく、１８４６年に造られたもの。

グループのメンバーの一人が、祖父のワイナリー、「Mestre Daniel（メストレ ダニエル）」を引き継いだのが2018年のこと。

Mestre Danielのブドウを使い、100年以上の歴史を持つターリャで醸造されるナチュラルで高品質なワインは、今では国際的に高く評価され、世界中から注目を集めるように。

XXVI Talhasは、古代から続く伝統的な方法を踏襲。自ら農薬を使わないで栽培したブドウを手摘みで収穫、ターリャで発酵・醸造、瓶詰までをすべて手作業で行っています。

ターリャワイン独特の複雑なアロマと快活なフレッシュ感は「XXVI Talha」がつくるワインの特徴です。自然の力を最大限生かしたワイン造りで鍵となるのが、ブドウの収穫時期の見極め。

ブドウのフレッシュさをワインへと活かすため、9月の最初の2週間の間に、朝のうちに収穫を終えます。破砕されたブドウはターリャに入れられ、自然酵母によって発酵のプロセスへと進みます。その後、ターリャが開栓されるまで、室温のコントロールや1日2回の攪拌作業以外は全て自然に任せられる、究極のナチュラルワインです。

ここでの年間生産量は全てのアイテムをトータルしても10,000本ほど。大変限られた、貴重なワインを日本の皆様にも味わって頂きたい、わたしたちはXXVI Talhasの限定ワインを今回、Makuakeで一足先にご紹介いたします。

ターリャワインの楽しみ方

アルコール度数が低く、酸味とフレッシュさが持ち味のターリャワインはどんな料理とも相性が良いのが特徴。普通にはなかなか合わせにくいスパイシーなエスニック料理やカレーとも合う懐の広さを持っています。

ターリャワインの白は、オレンジワインの特徴でもある、タンニンを備えた強いインパクトがあるため、ボリュームのある肉料理や脂ののった魚料理など、様々なメインディッシュに合わせやすく、特に、季節の野菜を使った料理や魚介類を使ったしっかりとした味付けの料理との相性は抜群です。

お肉料理であれば、塩だれチキンなど白身肉のシンプルであっさりとした味付け料理とのマリアージュもおすすめです。

アルコール度数が低めで、タンニンがマイルドなターリャ赤ワインは、焼き鳥など甘味のある和食にも自然になじみます。現地では地元料理でもあるチョリソー、サラミ、ソーセージなどと良く食べられます。ターリャ赤ワインが持つ酸は料理の油分をすっきりカットしてくれるので、肉料理の後味もさわやかにしてくれます。ワインの酸は実に料理の油分との相性が抜群なのです。

アレンテージョは暑い産地で、通常の造りをするとパワフルでフルボディのスタイルの赤ワインができやすいのですが、ターリャで造る赤ワインは滑らかで軽やかなスタイルに、そしてターリャで造る白ワインは、オレンジワイン。通常のワインよりボディのある、ふくよかで複雑な味わいのスタイルになり、赤と白のスタイルが逆転する面白さもターリャワインの魅力です。

ポルトガルでは、例年11月11日の聖マルティヌス祭に、その年に収穫したブドウで醸造したターリャワインを開栓します。ポルトガルの人々にとって、このターリャワインは、はるか昔から大切な家族と友人が集う祝宴には欠かせないものです。

そんなポルトガルの伝統に思いを馳せながら、大切な人と美味しい料理を囲んで、ターリャワインで杯を酌み交わしてみてはいかがでしょう。

現地では、ワイナリーにあるターリャから直接グラスに注いで飲むスタイルが主流で、11月以降のワイナリーの中はひんやりと冷たい状態。そのため、特にこれからの夏場には、日本でも赤・白ともに冷やして飲むのも一興です。

XXVI Talhasの限定ラインナップ

Do Tareco シリーズ

Tarecoとは、アレンテージョ地方で「小さな壺」を意味します。この地で、昔から伝統的手法を使ってターリャワインを造り続けている生産者たちへの思いを込めたシリーズ。30年の古木から手摘みで収穫したブドウを2ヶ月半の間ターリャの中でスキンコンタクト。撹拌と自然酵母によって奥行きと複雑味のあるアロマが生まれています。

Tinto do Tareco （ティント・ド・タレコ ー 赤）

Branco do Tareco （ブランコ・ド・タレコ ― 白）

Mestre Daniel シリーズ

ワイナリー名がそのまま商品名になっている「XXVI Talha ー Mestre Daniel 」。Do Tarecoよりも長い、5～6ヶ月のスキンコンタクトの後にボトル詰めされた、より複雑な味わいでガストロノミーなワインです。

一流ワイン雑誌の「Prémio Singularidade」にて、2020年度ポルトガル厳選ワインとして称賛された経歴もある実力派。

Mestre Daniel （メストレ・ダニエル ー 白）

Mestre Daniel （メストレ・ダニエル ー 赤）

Mestre Daniel Lote X （メストレ・ダニエル ロテＸ ー 白）

リターンについて

①白2本セット - ブランコ・ド・タレコ ＆ メストレ・ダニエル

ポルトガルで紀元前から続くナチュラルワイン。名生産者が造り出した複雑なアロマの白2本セット。ポルトガル伝統のタイル「アズレージョ」で作ったマグネット２個をプレゼント。

②赤2本セット - ティント・ド・タレコ ＆ メストレ・ダニエル

暑さを連想させないターリャならではのスタイルで、夏と相性のいい美酒。赤ナチュラルワイン2本を厳選。ポルトガル伝統のタイル「アズレージョ」で作ったマグネット２個をプレゼント。

③白3本セット - ブランコ・ド・タレコ ＆ メストレ・ダニエル ＆ メストレ・ダニエル・ロテX

早期完売必至！オレンジワインの複雑な味わいが醍醐味。希少ボトル含む豪華3本！ポルトガル伝統のタイル「アズレージョ」で作ったマグネット3個をプレゼント。

④バラエティ5本セット - 今回ご紹介した全てのワイン

愛好家必見！ブドウ本来の旨さが味わえる、厳選ナチュラルワイン飲み比べ5本セット。これであなたもターリャワインの虜に。ポルトガル伝統のタイル「アズレージョ」で作ったマグネット5個をプレゼント。

私たち「ポルトガル・トレード」について

皆さま、こんにちは。

私たち、「ポルトガル・トレード」は、ポルトガルワインを専門に取り扱い、ポルトガルでのワイン生産から輸入・販売に至るまでをWSETディプロマ資格を保有しているポルトガル人代表とワインに情熱を注ぐスタッフ達で手掛けています。ポルトガルワインの現地生産者たちのもとへ足を運び、自分たちが心から美味しいと思い、本当に価値のある上質なワインだけを厳選して輸入しています。

前回のKOPPUロゼ・プロジェクトでは、たくさんの温かいご支援ありがとうございました。前回のキャンペーンでは大きな反響があり、ポルトガルワインのすばらしさを皆様に少しでもご紹介できたことを大変嬉しく思っています。まだ知られていない、ポルトガルの優良生産者、優良ワイン、希少なワインを、より多くの日本の皆様にお伝えし、楽しみ喜んでいただければと思い、再度プロジェクトを立ち上げることとしました。今回もご支援の程、よろしくお願いいたします。