Makuake Makuake Makuake 400 404 500 app_store ameba-02 ameba arrow-down-02 arrow-down arrow-left-02 arrow-left arrow-right-02 arrow-right arrow-up-02 arrow-up back eye bell book box calendar calendar-02 camera cart case chain-02 chain chart-02 chart check-02 check clip close-02 close com-02 com-03 com crown description earth exclam-02 exclam facebook-02 facebook folder-02 folder funded google hatena heart home instagram key-02 key-03 key line login logout mail-02 mail men menu mike minus money movie network new note-02 note notfunded owner pagenation-left-02 pagenation-left pagenation-right-02 pagenation-right pc-02 pc pen-02 pen-03 pen-04 pen-05 pen plus pocket pos-02 pos question-02 question reload reset search set-02 set sp-02 sp star success-02 success swipe tag time-02 time-03 time twitter-02 twitter user-02 user-03 user-04 user widget women zoomin zoomout instagram-02 clap com-04 heart_line mail_line bell_line heart_fill search_fill hash hash-02 store store-02 location makuake omni7 yconnect loudspeaker icon-user-share-people icon-eye-user-share icon-user-share-arrow icon-user-share-yen user-share-background-dots
















あなたの支援

リターン支援

支援金額

0

など

シェア支援

シェアを見て訪問

シェアを見て支援

プロジェクトの期間が終了しました

シェア支援リンク
仲間にプロジェクトを紹介しよう

あなた専用のシェア支援リンク

シェア支援リンクなら、あなたのシェアで
何人がプロジェクトにやってきたか確認できます

コピーしました

蛍舞う棚田から生まれた「棚田ん酢」華やかな香りとキラリと光る職人の技を届けたい

戻す

ストーリー

 

皆さんは「佐賀県」がどこにあるかご存知ですか?

2018年の都道府県魅力ランキング44位の「佐賀県」

私は「佐賀県」が大好きなので佐賀の魅力をアピールして

「佐賀県」を都道府県魅力ランキングの順位を上げたい!!

では、何から手を付ければいいのか?

料理研究家としての知識を生かし

その第一弾として「棚田ん酢」を企画開発することにしました

 

 

「棚田ん酢」ってどんなお酢?

佐賀の棚田でできたお米で作ってます

棚田ん酢の原材料が採れる棚田は蛍が舞うほど水がきれい

このきれいな水の棚田の玄米をふんだんに使った

黒酢仕込みのお酢です

名前の「ん」は佐賀弁の「○○の」の意味

「棚田の酢」が佐賀弁だと「棚田ん酢」になります

私は佐賀生まれではないのでこの方言が大好きです

全国でも珍しいこの方言を通じて、佐賀のことを知っていただきたいです

(写真は棚田のお米)

作ってくださっているのはサガビネガーさん

http://www.sagavinegar.jp/

1832年創業の老舗

そんな老舗の社長が

「棚田のお米でお酢を作りたいのですが」

という突然の申し出をうけ入れてくださり

なんとか、商品開発に至りました

 

「佐賀の老舗さんと佐賀の棚田米でお酢を作る」

また一歩

「佐賀の素晴らしさを発信したい」

という私の夢に近づいた瞬間でした

 

 

静置発酵法(せいちはっこうほう)という方法で製造されています

※静置発酵法とは

 自然の対流による発酵を促すことで

 有機酸と醸造酢特有の香りを醸し出します

(写真は実際の棚田ん酢です)

 

支援してくださった皆様に返礼品としてお送りする

「棚田ん酢」はただ今熟成中

サガビネガーさんの手元でゆっくりしっかり熟成します

途中経過の味見をさせていただいたとき

サガビネガーさんの右近社長から嬉しいご感想をいただきました

「若い酢なのに香りがよいし、味も良い

 今までの中でも良い出来ですよ」

支援してくださった方のお手元にお届けすることが楽しみです!!

 

棚田ん酢が出来上がって一番作りたいのは「しめ鯖」

棚田ん酢で作ったしめ鯖で

冷酒をキューーーっといきたいです

 

 

せっかく作った棚田ん酢

これからも続けて生産したい

そのためにこのプロジェクトを起案しました

皆様から支援していただいた資金の使い道は

来年の棚田ん酢の仕込みと棚田ん酢長期熟成版の生産に使います

 

今年の冬の棚田

棚田ん酢はこの棚田から生まれます

ご支援、よろしくお願いいたします

 

本山智子 ホンザン代表

25才の時に非農家から農家へ嫁ぎ、初めて農業にふれる。

35才の時に佐賀大学大学院農業版MOTに通い佐賀大学農業技術経営管理士取得。

糀のベンチャーの起業に関わる。

その後41才の時にホンザンを起業、2児の母。

https://www.facebook.com/profile.php?id=100004253317413

上川紀子 はすのいずみキッチンラボ主宰

1972年生まれ、福岡県出身。

家族の転勤で佐賀に住み、佐賀に惚れ込み、中山間地に永住を決める。

独学で料理の研究をし、料理研究家として活動中。

佐賀が大好きで誰にも頼まれていないのに「佐賀最高」を周りに広めている。

蛍が舞う棚田を見て、棚田米の魅力を知ってもらうため

「棚田ん酢」でクラウドファンディングの企画を実行中。

https://www.facebook.com/noriko.kamikawa

https://www.instagram.com/norikokamikawa/?hl=ja

https://twitter.com/bunbunpochi01

 

《リスク&チャレンジ》

生産状況・配送状況などで、配送が遅延する可能性がございますので、ご留意ください。

支援者からの応援コメント

プロジェクトを支援する

プロジェクトを支援する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2019年06月26日までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

3,000円を支援(税込)

ホンザンロゴ入りコースター
ホンザンロゴ入りコースター

佐賀の魅力を伝えたい
ホンザンのロゴ入りコースターです

コルクコースター×5枚

御礼レターも同封します

が支援しています。

2019年08月末までにお届け予定

5,000円を支援(税込)

棚田ん酢 300ミリリットル 3本セット
棚田ん酢 300ミリリットル 3本セット

しっかり熟成を終えた「棚田ん酢」
300ml×3本
送料込み

御礼レターを同封します
(写真はイメージですので実際の商品とデザインが異なる場合がございます)

【賞味期限】
 製造から2年

が支援しています。

2019年08月末までにお届け予定

6,000円を支援(税込)

棚田ん酢 700ミリリットル 2本セット
棚田ん酢 700ミリリットル 2本セット

しっかり熟成を終えた「棚田ん酢」
700ml×2本
送料込み

御礼レターを同封します
(写真はイメージですので実際の商品とデザインが異なる場合がございます)

【賞味期限】
 製造から2年

が支援しています。

2019年08月末までにお届け予定

50,000円を支援(税込)

燻製酢から作る燻製マヨネーズ教室
燻製酢から作る燻製マヨネーズ教室

マクアケ限定料理教室
「燻製酢から作る燻製マヨネーズ教室」

はすのいずみキッチンラボ主宰
料理研究家 上川紀子が教えます

棚田ん酢を燻製し、燻製マヨネーズを作ります
作った燻製マヨネーズから5品の料理を教えます

1名から5名様まで
マンツーマンでも
お友達とご一緒でも

詳細などはMakuakeメッセージでご連絡いたします



【開催場所】
田島興産 Re Life
佐賀市水ケ江6丁目4-10
【受付期間】
2019年9月1日〜2019年12月20日まで

が支援しています。

2019年09月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 フードカテゴリの 「蛍舞う棚田から生まれた「棚田ん酢」華やかな香りとキラリと光る職人の技を届けたい」プロジェクト詳細ページです。

シェアで応援

PAGE TOP

手続きを進めるには
こちらからログインしてください

会員登録

\約1分で登録でき、Makuakeを楽しめます!/

各種サービスIDで登録

メールアドレスで新規登録

メールアドレス
確認
ユーザー名

※全角・半角
英数字3-20文字

パスワード

※半角英数字
6文字以上

確認

  • ※makuake.comからのメールアドレスが受信拒否設定に含まれていないかご確認ください。
  • ※Makuakeからのメールマガジン/各種お知らせをお送りさせていただきます。(不要な場合は登録後に解除できます。)
  • ※携帯キャリアのメールアドレスでは、支援後などにシステムからのメールが届かない場合がありますのでご注意ください。

ログイン

各種サービスIDでログイン

以前利用できたログイン連携でログインされていた方へ

Makuake IDでログイン

メールアドレス
パスワード

※半角英数字
6文字以上

新規会員登録

メールアドレス
確認
ユーザー名

※全角・半角
英数字3-20文字

Makuake内で公開されます。

  • ※makuake.comからのメールアドレスが受信拒否設定に含まれていないかご確認ください。
  • ※Makuakeからのメールマガジン/各種お知らせをお送りさせていただきます。(不要な場合は登録後に解除できます。)
  • ※携帯キャリアのメールアドレスでは、支援後などにシステムからのメールが届かない場合がありますのでご注意ください。