プロジェクト概要

ドリップが変わる！ 美味しいコーヒーを常に求めて焙煎機を研究開発し、製造販売メーカーがドリップにまで拘り「丹後ちりめん」を使い、最も美味しくドリップできる織り方を試行錯誤しながら時間をかけて開発。油分と旨みを抽出し雑味を取ることでまろやかで、コクのあるコーヒーが淹れられるシルクドリップフィルターを用意しました。

プロジェクト詳細

・丹後ちりめんシルクドリップフィルター

本格的なコーヒーに拘り美味しいコーヒーに手間をかけて贅沢な時間を過ごされる方が増えており、家庭でも、カフェでも美味しいコーヒーを楽しんでいただける様に美味しさを追求しました。

地元の京都府北部に位置する丹後地域は、300年の歴史がある全国にも有名な高級絹織物の産地でです。
『300年を紡ぐ絹が織り成す丹後ちりめん回廊』は日本遺産にも認定されております。
そんな地域で生産されている「丹後ちりめん」の良さを全国に広く知っていただければと思います。

©丹後ちりめん創業300年事業実行委員会

シルク織物は繊維の女王と呼ばれる高級品で、丹後ちりめんは凸凹状の「シボ」が特徴で、旨みを抽出し雑味を取るようにコーヒードリップ専用に繊維の太さ、織り方、シボの立体感などテストを繰り返し開発しました。シボの立体感あるちりめんをドリップフィルターに使用する事で均一で、油分を通す事で旨味を抽出でき、雑味を除去し、角の取れたまろやかでコクと旨味を引き出すします。織物の目が均一で崩れにくく丈夫なため、何十回使用しても味の変化もほとんど感じられず、毎回安定したコーヒーをドリップすることが出来ます。

綿生地は短い繊維に撚りをかけるのに対して、シルクは１本が1200ｍ〜1500ｍまゆ数本を引きそろえて1ｍに3000回前後の強い撚りをかけた生糸を交互に織り込み生地にし、その後、精練することによって糸が収縮し、緯糸の撚りがもどり、生地全面に細かい凸凹状の「シボ」がでた織物のことをいいます。

チタンリング枠を通す袋部分は、しなやかで強度を追求した織り方を研究し開発しました。その事で100回程度繰り返し使用しても繊維が崩れくことなく使用していただけます。

・ドリップ枠リング

ドリップ枠に戦闘機やレーシングマシンなど、究極の素材として多く採用している程の強度を持つチタン合金TI-6AL-4V材を採用しています。

６４チタンは軽く強度があり、人口骨やインプラントなどにも使用されるほど人体への拒否反応が無い事も広く知られています。加工にも知識、経験、技術が必要となります。それは今までチタン製オートバイ用レーシングパーツや、チタン合金製自転車、チタン焙煎機を作り上げている実績もあることで採用が可能となっています。チタンを陽極酸化し酸化チタン化させることで光触媒効果があり、チタンを水に漬けたり、ドリップ生地と一緒に煮沸してもコーヒーの味を損なうことも無くクリアな味になります。

・ドリップ枠持ち手

ドリップ枠の持ち手には欅（ケヤキ）材を採用。日本の高級木材の代表格として、木目が美しく観賞価値が高い他、「世界に一つしかない表情」があり、堅く摩擦に強い特徴もあります。持ち易く手になじむよう８角形に加工しています。

・立つコーヒースプーン 欅

欅を採用し衛生的面と使い易さを考え、自立するコーヒー計量スプーンを開発しました。妥協なくデザインと使い勝手や手になじむよう求めた結果、製作するには複雑な形状となってしまい、R曲面や仕上げなど手間を惜しむことなく殆どの工程が職人の手作業によって作られています。

・ドリップスタンド

ドリップスタンドにもチタン材を採用し、コンパクトで使いやすく陽極酸化させ光に当てることで光触媒効果と、ゴールドとブルーのぼかしを入れ、美しい曲線と直線を組み合わせたデザインと、使いやすさにも拘り追及しています。

コーヒー愛好家、カフェ、店舗などに向けた商品。ペーパードリップの代わりに使用し、雑味や苦みを抑えて油分と旨味を通すため、角の取れたありまろやかでコクがあるコーヒーを味わっていただけます。実際に使ってみた結果100回程度は洗って使用が可能でしたが、ご使用状況によって左右されます。

使用前に沸騰したお湯で２０分程度煮沸してから使用して下さい。使用後は綺麗に荒い、水を入れた容器に漬けて冷蔵庫に保管するか、軽く絞り乾燥を避けビニール袋などに入れ冷蔵庫で保管して下さい。

８月１日スタート、期間は４０日、終了後１ヵ月半以内に発送。

リターンについて

丹後ちりめんシルクドリップフィルターｘチタンリングセット

取り換え用フィルター2枚組

立つコーヒースプーン

欅材は硬く加工が困難なために、加工、仕上げ、表面ウレタン塗装など殆どの工程が職人の手作業で作られています。

チタン製ドリップフィルター

曲線と直線を合わせたドリップスタンド。強度があり、錆びない、腐食しない、身体への拒否反応も無くコンパクトで使いやすい。

自社開発したセラミック遠赤外線焙煎機で焙煎したコーヒー豆

次のコーヒー関連の商品への開発費や製作費に当て、こだわりの商品ラインナップを増やしたい。

チタン材製作： WELD ONE

丹後ちりめん織物 ：柴田織物

縫製： 一般社団法人ほっこり ほっこりステーション

木材加工： 松崎工芸株式会社

丹後ちりめん資料提供： 丹後織物工業組合
丹後ちりめん創業300年事業実行委員会