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辛さと痺れが調節自由!野菜と相性抜群!四川式汁なし担々麺専門店蔵前にオープン!

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“辛さ”と“痺れ”が調節自由!
汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」を2016年8月10日に蔵前にオープンします!

タンタンタイガーの目的は2つです。
1つは、只々ひたすらに汁なし担々麺を極めんとすること
2つ目は、お客さんに「今まで食べた中で1番美味しい汁なし担々麺だ!」と言っていただくことです。

わき目も振らず汁なし担々麺のみを極める為、メインメニューは「汁なし担々麺」のみです!
汁あり担々麺や、中華そばは用意しておりません・・・ごめんなさい!

「汁なし担々麺」は特注の太麺に濃厚なゴマだれが絡みつきます!
麺の量は200gと多めのボリューム(一般的なラーメンは大体、麺量150g)になっており、カクジツな満腹感を感じていただけるでしょう!

また女性のお客様向けに、麺の量を減らして、野菜を増やし、チアシードを加えた健康満点の「レディース汁なし担々麺」もご用意しております。

レディース汁なし担々麺は、濃厚なゴマだれと辣油とたっぷり生野菜の相性が2800点満点!
召し上がった方からは、「この汁なし担々麺はもはやサラダと言っても過言じゃない」とのコメントいただいております!


タンタンタイガーが提供する汁なし担々麺は、中国・四川式の超本格的なもの。
その“辛さ”と“痺れ”は既存の料理でなかなか味わうことができない特殊なものです。

辛さと痺れは、それぞれ「小・中・大」で調整ができます。
目安としては・・・

“小”は小学4年生の男の子が食べられる辛さ

“中”は辛いものが苦手でなければ美味しく食べられる辛さ

“大”は激辛大好きな人でも満足できる辛さ

“辛さ”をより美味しく味わっていただくために、自家製で辣油を作っております。それぞれ辛さのレベル小・中・大を表現するために、唐辛子の品種・種類・配合比や製法まで変えて3種類の辣油を作っています。
また、辣油には中国・アジア・インドのスパイスを独自に配合していますので、この世のどこにもない独創的な辣油です

“痺れ”は、中国四川省の県(産地)まで指定した特上の花椒(中国山椒)によるものです。
この花椒は通常手に入るものとは全く違う痺れ方をして、初めは驚かれると思います。
この痺れと香りを最大限に活かす為に、毎朝お店でその日に使用する分だけ挽きます。

この花椒にハマると痺れ中毒になるので気をつけてくださいネ♪


また、タンタンタイガーは食べ終わった後もずっと「美味しかった!」と思っていただける味を目指しております。
そのため、「動物性脂肪を徹底的に排除する」、「野菜をたっぷり摂れる」ということをすごく大事にしています。

「動物性脂肪を徹底的に排除する」-汁なし担々麺には国産丸鶏で作ったスープが入っておりますが、スープを作る工程でに浮いてくる脂を全て捨てています。
更に、スープを冷まして油分のみを凝固させ、それも全て除去する、と徹底して油脂を除去しております。
また、上に乗せている豚挽肉も、精肉店に特注した赤身肉の挽肉を使用し、炒めた後に油分は全て濾して除去しています。

「野菜をたっぷり摂れる」-汁なし担々麺にはたっぷりの生野菜が乗ります。また、トッピングにはレモン、トマト、アボカドと、およそ坦々麺の具とは思えないようなものをお選びいただけます。
汁なし担々麺のソースがゴマをたっぷり使用したものなので、生野菜との相性は抜群です!是非、汁なし坦々麺にトマトとアボカドをトッピングして食べてみてください。確実に新しい味体験をご提供できると思います!そして、たくさん野菜を食べて健康になりましょう!!

実際に、試食をしていただいた方からは、「味は濃厚なのに全く胃もたれがしない!」、「食べると6時間後にはまた食べたくなるから不思議!」という声をとにかくたくさんいただいております!
普通のラーメンや担々麺よりもカロリーが低く、野菜もたっぷり摂れるので、毎日の健康維持にも一役買う担々麺です!


どのトッピングもすごく汁なし担々麺に合います!自分好みのトッピングの組み合わせを見つけみてください!


こだわりポイントを挙げていくとそれこそ1冊の本が出来るくらいのボリュームになってしまうので割愛させていただきますが・・・笑

その中でも、一番こだわったのが“麺”です。

汁なし坦々麺はスープが無い分、通常のラーメンよりも麺の味が全面に出ますし、混ぜやすさ、すすりやすさ、食感など、より緻密に計算しなければ本当に美味しいものができません。
麺を決めるにあたって、まずは色々な製麺所のサンプル麺を取り寄せました。しかし、どれもしっくりこない。
だから私は、どの麺にするかを決める前に、まず製麺を勉強し、習得しました


そして、実際に製麺所で麺をいくつも試作し、100種類程の麺を比較検討した上で、「松本製麺所」の社長と麺を共同開発して完成しました。

タンタンタイガーの汁なし担々麺のためだけに作った麺です。

目に入れても痛くないほどに、かわいくてかわいくて仕方がない、最高に美味しい麺です。

かわいすぎる麺の写真。店主はこの写真を枕元に置いて寝ています。


タンタンタイガーでは、黒やダークブラウンを基調とした落ち着いた雰囲気の店内で、心ゆくまで汁なし担々麺を堪能していただけるお店です。
お席はカウンターのみとなっており、厨房と客席が面したカウンタータイプになっております。
店主はお客様と会話をすることを至上の悦びとしておりますので、是非とも気軽にお話かけてください!

店内は現在改装中!より落ち着ける雰囲気に作り替えております。


タンタンタイガーは「蔵前」にあります。
都営浅草線 蔵前駅 徒歩3分、大江戸線 蔵前駅 徒歩6分に位置しています。

蔵前は素敵な街です。
“東京の下町”と“オフィス街”と“モノづくりのマチ”が融合した珍しい場所です。

街を歩いていると、築80年は経っていそうな玩具問屋のお店があり、そのすぐ近くに大きなガラス張りのビルの会社がそびえ立ちます。そして、裏路地に入ると色々なデザイナーさんたちのショップが点在しています。オーダーメイドの手帳屋から、皮製品の工房、果てはオーダーメイドのインク屋さんまで!
その蔵前という街の中で、私も“担々麺職人”として淡々と担々麺という料理を追及していきたいと思います。

蔵前を探索していると下町の情景や、素敵なショップ、コーヒーが美味しいカフェがたくさん発見できます。
一度、遊びに来てみてください!


お店の運転資金、改装費、設備費として使用させていただきます。
営業をしていただく中で、「お客様により快適に過ごしていただくにはどうしたらよいだろう?」という課題を見つけて、その課題を解決するための改装費や設備費として使わせていただきます。


夢を応援してくれている友達や、支援をしてくださっている方々のためにも絶対にタンタンタイガーを成功させたいからです。

僕には小さな頃から「料理人になりたい」という夢がありました。
でもいつしか大人になり、夢を心の中に閉じ込めてサラリーマンになりました。仕事には何も不満がなく充実した日々を送っていましたが、日々「俺の一度きりしかない人生、コレでいいのか?」と自問自答を繰り返していました。

そんな時に居酒屋で友人に「いつか飲食店をやるのが夢なんだ」と話しました。そしたら、その1週間後には4人の友人が集まって、

「お前が本気で飲食店をやりたいなら全力で支援するし、足りない資金は出資もする」

と声をかけてくれました。
それから、1年6ヶ月かけて準備を進めてきました。

この準備期間、友人たちには本当に助けられました。
何ヵ月もの間、毎晩深夜まで試作に付き合ってくれたり、お店を成功させるために飲食業界のことを徹底的に調べてアドバイスをくれたり、膨大なデータを集計・分析してくれて改善に導いてくれたり、思いっきり叱ってくれたり・・・感謝の念は尽きません。

また、3ヵ月間に及んで開催した40回の試食会で、試食をしていただいた214人の方々にも感謝しています。
試食して、美味しいところは“どう美味しい?か?”、まずいところは“どうまずいのか?”、や“お店を成功させるためにはこうした方がいい”など率直なアドバイスを本当にたくさんいただきました。
その中で、74人の方々が5,100円の前売りチケットを買ってくださいました。まだ物件すら決まっていない飲食店の前売りチケットを買って下さったことが嬉しくて、涙が出たことが何度もありました。

こうした、私を応援してくれるたくさんの方々のためにも絶対にお店を成功させたいのです。そのためにも、makuakeを通してたくさんの方々にタンタンタイガーのことを知っていただき、足を運んでいただけることを願っています。
日本一の汁なし担々麺専門店を目指して邁進し続けますので、何卒、ご支援のほど宜しくお願いします。


・タンタンタイガー店長/担々麺伝道師
東山 広樹(ひがしやま ひろき)


職業:担々麺伝道師

年齢:29歳

経歴:大学卒業後、株式会社パソナに入社し都内の法人営業を担当。幼い頃からの食に対する興味が溢れて止まらなくなり、食の総合出版社である株式会社柴田書店へと転職。柴田書店で編集職を担当し、料理、食、飲食店経営、飲食業界に関する知識を得る。そして、汁なし担々麺“超”専門店「タンタンタイガー」を開業するべく、都内の担々麺屋やレストランでアルバイトをしながら開業準備を進める。2016年5月、株式会社TOKYO OIL SHOCKを設立。2016年8月10日蔵前に汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」オープン予定。

WEB:

Cooking Maniac 」
料理やレシピについて科学的視点で考察するブログ

みんなのごはん
株式会社ぐるなびのWEBコンテンツ。“グルメ修行僧・東山”としてライターをしています。


- 店舗住所:〒111-0054 東京都台東区鳥越2-2-1
- アクセス:都営浅草線蔵前駅 A1出口より徒歩3分、都営大江戸線蔵前駅A6出口より徒歩6分
- 営業時間:月〜金、日・祝/11:00〜15:00、17:00~22:00
- 定休日:土曜日
- 席数:カウンター10席
- HP:https://www.facebook.com/tantantiger.tokyo/

 

※お店の写真は改装前のものです。

 

支援するコースを選択する

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このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、サポーターがプロジェクトに支援を申し込んだ時点でプロジェクトの成立(売買契約の成立)となります。

1,000円コース(税込)

【500円お得♪】汁なし担々麺1食無料&トッピング食べ放題無料チケット1枚
【500円お得♪】汁なし担々麺1食無料&トッピング食べ放題無料チケット1枚

≪トッピングを全種類試せる!汁なし担々麺1食お試しチケット≫

◆当店の看板メニュー“汁なし担々麺”(850円相当)×1食分&トッピング6種類が全部食べ放題(650円相当)になるスペシャルチケットを1枚お届けします。

~メニュー内容~
-汁なし担々麺1食無料チケット
-トッピング食べ放題チケット

※トッピングは下記6種類になります。

パクチー
トマト
アボカド
チアシード
野菜増し
肉増し

※チケットは郵送にてお届けします。
※有効期限:2017年7月

19人が支援しています。

2016年09月中にお届け予定です。

(更新日:2017年08月09日)

2,000円コース(税込)

【1000円お得♪】汁なし担々麺2食無料&トッピング食べ放題無料チケット2枚
【1000円お得♪】汁なし担々麺2食無料&トッピング食べ放題無料チケット2枚

≪トッピングを全種類試せる!汁なし担々麺2食お試しペアチケット≫

◆当店の看板メニュー“汁なし担々麺”(850円相当)×2食分&トッピング6種類が全部食べ放題(650円相当)になるスペシャルチケットを2枚お届けします。

~メニュー内容~
-汁なし担々麺1食無料チケット×2枚
-トッピング食べ放題チケット×2枚

※トッピングは下記6種類になります。

パクチー
トマト
アボカド
チアシード
野菜増し
肉増し

※お一人様で2回利用しても、お友達と1枚ずつ利用されるのもOKです。
※チケットは郵送にてお届けします。
※有効期限:2017年7月

52人が支援しています。

2016年09月中にお届け予定です。

(更新日:2017年08月09日)

3,000円コース(税込)

【パクチー好き歓喜!】汁なし担々麺3食無料&パクチー爆盛チケット3枚
【パクチー好き歓喜!】汁なし担々麺3食無料&パクチー爆盛チケット3枚

≪パクチーをガッツリ食べましょう!汁なし担々麺3食お試しチケット&パクチー爆盛券≫

◆当店の看板メニュー“汁なし担々麺”(850円相当)×3食分&パクチー爆盛チケット(300円相当)になるスペシャルチケットを3枚お届けします。

~メニュー内容~
-汁なし担々麺1食無料チケット×3枚
-パクチー爆盛チケット×3枚

※お一人様で3回利用しても、お友達と1枚ずつ利用されるのもOKです。
※チケットは郵送にてお届けします。
※有効期限:2017年7月

6人が支援しています。

2016年09月中にお届け予定です。

(更新日:2017年08月09日)

5,000円コース(税込)

【makuake限定!】汁なし担々麺3食無料&自家製辣油&半年間パクチー無料!!
【makuake限定!】汁なし担々麺3食無料&自家製辣油&半年間パクチー無料!!

≪makuake限定!特製辣油&パクチーパスポート≫

◆当店の看板メニュー“汁なし担々麺”(850円相当)×3食分&自家製辣油(200ml)+自家製辣油を使った美味しいレシピ+半年間パクチーが無料になるパクチーパスポートをお届けします。

~メニュー内容~
-汁なし担々麺1食無料チケット×3枚
-自家製辣油(200ml)+自家製辣油を使った美味しいレシピ
-パクチーパスポート(パクチートッピングが半年間無料)

※お一人様で3回利用しても、お友達と1枚ずつ利用されるのもOKです。
※チケットは郵送にてお届けします。自家製辣油は店頭にてお渡しとなります。
※有効期限:汁なし担々麺無料チケットは2017年7月、パクチーパスポートは初めて来店された日から6ヶ月間。

7人が支援しています。

2016年09月中にお届け予定です。

(更新日:2017年08月09日)

30,000円コース(税込)

残り4個

【限定5名様】TOKYO OIL SHOCKERSパスポート(会員権)
【限定5名様】TOKYO OIL SHOCKERSパスポート(会員権)

≪makuake限定!TOKYO OIL SHOCKERSパスポート≫

◆タンタンタイガーを運営している株式会社TOKYO OIL SHOCKの永久会員権

~特典内容~
-半年間汁なし担々麺食べ放題(御支援者1名様)
-今後開催される株式会社TOKYO OIL SHOCKのイベントには全て無料招待
-店に名札設置
-出張担々麺開催チケット(店主・東山がご自宅orオフィスに伺い、坦々麺をお作り致します!)

※御購入者にはプロジェクト終了後、御礼のメール&ご訪問して名刺を渡させていただきます。
※出張担々麺の開催条件:(1)東京都内かつガスコンロ2口が設置されていること、(2)12名以下
※出張担々麺の際は、飲食代として、「参加人数×1000円」を頂戴します。

1人が支援しています。

2016年09月中にお届け予定です。

(更新日:2017年08月09日)

10,000円コース(税込)

残り0個

【限定10名様】お店貸切パーティ!オリジナル中華料理&ドリンク飲み放題
【限定10名様】お店貸切パーティ!オリジナル中華料理&ドリンク飲み放題

≪makuake限定!お店貸切パーティ≫

◆スパイスマニアの店主が作る新感覚中華料理数品+〆の汁なし担々麺+ドリンク飲み放題(3時間貸切)

~メニュー内容~
-お店貸切予約権
-おみやげ自家製辣油

※人数:4名以上~10名以下
※来店時に来店人数×3,000円をご飲食代金として頂きます。
※パーティ日に関しては、事前の予約をお願いします
※パーティ日時は365日可能、18時以降開始とさせていただきます。
※有効期限:2017年7月

10人が支援しています。

2016年09月中にお届け予定です。

(更新日:2017年08月09日)

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いをサポーターの支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「辛さと痺れが調節自由!野菜と相性抜群!四川式汁なし担々麺専門店蔵前にオープン!」プロジェクト詳細ページです。

辛さと痺れが調節自由!野菜と相性抜群!四川式汁なし担々麺専門店蔵前にオープン!

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