100年以上繋いできた情熱を次の世代へ

「水」「芋」「麹」そして「風味」——。

これらはすべて、私たち『天星酒造株式会社』が焼酎造りで

大切にしているこだわりです。

中でも長年研究を続けているのが、芋焼酎の特徴である

「風味」を生み出すための方法。

製造工程の中での様々な要素の選択と技術・手法が絡み合い

無限に近い方法があることが分かっています。

その大切な要素の一つが「杜氏」。経験を積み熟練した

“酒造りの技術”を持つ、蔵元における最高責任者のことです。

同プロジェクトでは、二人の造り手が手がけた完全新作の

芋焼酎2種類を限定販売します。

世代交代の今しか味わえない格別な2本、ぜひお試しください。

熟成した古酒と無濾過の新酒

Hands-伝-

熟成する（寝かせる）事で味がまろやかになる芋焼酎。

届いたらまず出来立ての尖った味を、そこから少し寝かせて

まろやかになる味の変化をお楽しみください。

『天星酒造』の貯蔵蔵「星霜蔵」で長きに渡り眠り続けた芋焼酎。

島杜氏が最も得意とする、まろやかで飲みやすい焼酎の王道を行く味わいを楽しめます。

Hands-伝-

アルコール度数：25度

＜島杜氏からのコメント＞

長年に渡り焼酎を造り続けてこられたのも、焼酎を飲んでくださった皆様のおかげです。

ありがとうございました。

今回の焼酎は私の杜氏人生の中でもとっておきのものを用意しました。

皆様に楽しんで頂けることを心より願っています。

天星酒造はこれからまた一段と面白くなります。

今後とも応援の程宜しくお願いいたします。

Hands-継-

今年製造した新酒の中でも、特徴的な香りを持つ芋焼酎を数種ブレンド。

華やぐ香りをお楽しみください。

無濾過ならではの味わいを楽しめる焼酎をお届けします。

Hands-継-

アルコール度数：25度

＜小薗杜氏からのコメント＞

この度、島さんの後を継いで、新たに天星酒造の杜氏をさせて頂くことになりました。創業121年という歴史ある天星酒造の１ページに名前を刻めてとても光栄です。

かれこれ前職時から数えて、焼酎を作るようになり９年が経とうとしています。「３人の杜氏に仕えて学ぶことで、ようやく一人前の杜氏になれる」と以前聞いたことがあります。私にとって島さんは３人目の杜氏さんであり、「一人前の杜氏」になる為のスタートラインに立つことができました。

「伝統と革新」

これまで先代の方々が築き上げてきたものをしっかりと継承すると共に、私の情熱で新たな風を吹かせていきたいと思っています。

今回の焼酎を飲んで、新しい天星酒造を感じて頂けたら嬉しいです。

杜氏紹介・こだわり

▲島杜氏と小薗杜氏

120年以上の続くこの蔵に高校卒業からずっと造り続けてきた島杜氏

地域の水や気候に合った造りを長年研究し、まろやかで飲みやすい焼酎を造りだしている。

元々エンジニアだった小薗杜氏は精力的に資格取得などにも取り組み、新進気鋭の若手として注目されている。

～長年の技を次世代へ～

新たな風を取り込みながら天星酒造は革新していきます

島杜氏により守られ続けてきた味。

無濾過にこだわった小薗杜氏の味。

-----それぞれの良さと味わいを楽しんでほしい。

おすすめのペアリング・飲み方

Hands-伝-

～中華料理やおさかな料理と一緒に～

～ぜひロックや水割りでお楽しみください～

Hands-継-

～天ぷら料理や栗羊羹などに抜群なペアリング～

～ぜひお湯割りで華やかな香りをお楽しみください～

実行者紹介

鹿児島県曽於郡大崎町で1世紀以上芋焼酎を造り続けている私たち『天星酒造』は、”くにの松原”の丁度真ん中の辺り、海岸から1ｋｍ陸奥に位置し、近くには「*平成の名水百選」と環境庁が選定した「普現堂湧水源」があります。
*環境省ホームページへのリンクです。

当蔵では仕込水から割り水まで全てを鹿児島県でも珍しい超軟水の地下水を使用しているため、酒質を傷めず柔らかでのど越しの良い焼酎造りが出来ています。

【天星酒造株式会社】

〒899-7301 鹿児島県曽於郡大崎町菱田1270

TEL：099-477-0510

代表取締役：森藤 雅礼

公式Webサイト：https://tensei-shuzo.com/