『その美味しさ故に・・・』

今回のプロジェクト、実は弊社のクライアントさんの商材。
お仕事をさせていただくようになってから、折あるごとにご馳走になっていたのがこの冷凍マグロ。

聞けば、世界で回遊しているマグロ、その中でも「一番いい時期」に「一番いい場所」で水揚げされ、急速超低温冷凍（約-60℃）で鮮度を保たれたものを一船買いしているということで、大手の飲食チェーンのバイヤーさん達も舌を巻くほど。

社長曰く「近所のスーパーマーケットとかじゃなかなか買えないと思うよ・・・」という通り、美味しいので、毎度送っていただくのが待ち遠しい「お心遣い」なのです。 (;^_^A

で、その美味しさに魅せられた弊社のスタッフがクライアントの社長に「ネットで小売販売しませんか？」と話を持ち掛けたところ、「普段小売りは殆ど行っていないし、卸売だけで手一杯。」と断られたのですが、「そちらで売れるのなら定期的に定量を卸してもいいよ・・・」という流れになり、今回のプロジェクトが始まりました。

『Makuake特別限定商品』

今回、静岡の冷凍マグロ卸「有限会社ケーフーズ」から小売り用に特別に限定でOKをいただいたのは冷凍大鉢マグロの刺身柵とすき身（たたき）のセット（約1.5Kg）。

これを今回、『雅』セットとしてみなさまにご紹介いたします。

静岡はマグロ漁獲量日本一で、豊洲市場等にも多くのマグロが日々送られています。（出典：静岡県の農林水産省統計データ　平成27年）

ケーフーズさんのマグロは釣り上げられ洋上で-60℃で急速冷凍したものを船ごと買い付け、冷凍倉庫に-60℃で保存されているもの。

-60℃の超低温ではタンパク質の酵素分解や脂肪が酸化が抑制され鮮度が長持ちし、さらに冷凍された瞬間にまぐろから旨み成分のイノシン酸などが出て熟成具合が増すということです。

柵取りや加工も-60℃の冷凍倉庫内で行われています。

市場に卸されるまでの間、一切解凍されることなく、釣りたての鮮度が保てれているものです。（-60℃程度に急速冷凍にて保存されているので寄生虫の心配もございません。）

その冷凍倉庫から『雅』セットは支援者様へ直送されます。

届いた冷凍マグロは支援者様の手元で釣られてからはじめて、-60℃の『魔法』から『覚醒』するのです。

なお、ケーフーズさんとのお約束で、今回期間内に目標金額以上のご支援をいただけない場合、本プロジェクトは実行いたしません、予めご了承願います。

是非、味わっていただけますよう、ご支援の程、よろしくお願いいたします。

『リターン紹介』

-60℃冷凍大鉢マグロ刺身5点セット『雅』

・大鉢マグロ 中トロ 刺身柵 約200～250g 約200g × 4本

・大鉢マグロ たたき（すき身）約500g × 1パック

・正味約1.3～1.5Kg

・送料含む

・次回販売時優先購入権

をプロジェクト達成時に冷凍宅配にて先着順で順次お届けいたします。

40kg以上になるメバチマグロは「大鉢（おおばち）マグロ」と呼ばれ食感・脂ノリがとてもよく、豊洲等の市場でも人気が高いです。

次回販売時優先購入権

『次回販売時優先購入権』ですが、今回のプロジェクトのような販売会を行う際に、ご支援いただいた方に先行案内の上ご購入していただける権利となっています。

（ドアーズマグロ頒布会会員（仮称）となっていただきます。）

有効期間は2021年6月1日～2022年5月31日までとなり、特に退会の申し出がない限り、毎年自動更新とさせていただきます。

また、お得に多くの方にご紹介していただくために

『雅』× 5セット

・冷凍大鉢マグロの刺身セット『雅』 × 5セット

・複数配送対応（５ヵ所異なるお届け先に配送対応いたします。）

『雅』× 10セット

・冷凍大鉢マグロの刺身セット『雅』 × 10セット

・複数配送対応（10ヵ所異なるお届け先に配送対応いたします。）

もご用意しています。

賞味期限は解凍せずに冷凍庫で5日間程度です。

『複数配送のお申し込み方法』

「『雅』 × 5セット」および「『雅』 × 10セット」を購入支援いただいた方で、複数配送をご希望される方は

本プロジェクト達成後、プロジェクト終了までにMakuakeユーザーページのメッセージにて配送先と配送する個数

をお知らせください。

お知らせがない場合は、登録されている配送先に全セットをお送りいたします。

『美味しい解凍方法』

必ず召し上がる分の解凍の準備を行ってください。

１．柵についている切屑を流水で洗い流します。

２．キッチンペーパーで柵の水分をふき取ります。

３．柵をキッチンペーパーで包み、皿等に乗せ、冷蔵庫に入れ、ゆっくり解凍します。

夕食に召しあがる場合は朝食の片付け時に上記作業を行っていただくとちょうどよいタイミングのようです。

ジップロック等のチェック付きのポリ袋に入れた柵を、氷水の中に浸して解凍する方法もあるようです。

解凍中に身が縮みますが、これは解凍時に初めて死後硬直が始まるため（解凍硬直）で、鮮度がよい証で

大鉢マグロの刺身

大鉢マグロのたたき（すき身）

『資金の使い道』

今回のプロジェクトをスタートに、美味しいマグロを定期的にご希望の方にお届けできるよう、会員制の頒布会を作っていきたいと考えています。

また、異なるクライアントさんとも、このようなアライアンスを組めるようチャネルを開きたいと思います。

『実行者の想い』

株式会社THE DOORSはもともとトランシーバーのレンタルをを主軸にイベント関連に携わってきました。

その中でIT関連の強化のニーズが社内で高まり、スタッフを追加したところ、既存のクライアントさんから新たなシナジーやニーズが生じ始めています。

今回のプロジェクトはまさにその第一歩です。

プロジェクトを達成し、「新たな扉」を開きたいと思います。