プロジェクト概要

北海道札幌市円山エリアにあるカレーとフレンチトーストの専門店【THE END CAFE】が、カナダで出会った衝撃的なカレーを全国に届けたい!!

プロジェクト詳細

2013年5月札幌にオープン以来、地域密着型で、働く人々や住民のリピーターが多い
カレーとフレンチトーストの専門店 THE END CAFE。

そんな私達が今回は、誰にも負けない美味しいレトルトカレー作りに挑戦!!

日本人向けにアレンジし、北海道産の玉ねぎをアメ色になるまでじっくり炒め、
牛乳やヨーグルト、生クリームなどの乳製品をたっぷり使い、濃厚でコクがあり、
それでいて見た目とは裏腹にスパイシーなカレーが遂に完成!!

工場から出来上がってきた最初の感想は、これほんとにレトルトですか!?

大げさではなく、私自身、開発研究も兼ねてたくさんのレトルトカレーを食べましたが、どれにも負けないクオリティだと感じました。

是非みなさんも家族や友人に『今日はカレー作ったよ』と言って食べさせてあげてください。

まさかレトルトだとは気づかないと思います(気づいたら御免なさい<(_ _)>)

このクリーミーチキンカレーと出会ったのは、今から13年前、2007年6月2日、私はカナダのバンクーバーにワーキングホリデーで渡航。

そして偶然にもまったく同じ日の同じ飛行機で妻が、カナダに渡航していました。
語学学校も同じで、そこで妻と初めて出会い、その後しばらく経ってから私達は付き合うようになりました。

私は日本食レストランで、彼女は街中のローカルカフェでアルバイトを開始。

そのカフェのメニューにクリーミーチキンカレーの原型となるカレーがありました。

一口食べると『うまっ!! 何この食べたことのないカレー!?』衝撃を受けた瞬間でした。

濃厚でクリーミーでコクがあり、徐々にスパイスが効いてくる、そんな感じです。

何度もテイクアウトしてもらったことをよく覚えています。

スパイスの調合以外は教えてもらっていたようで作り方はなんとなく覚えていたようです。その時は、もちろん自分たちがお店を開こうとは思ってもみませんでした。

月日は過ぎ、2008年8月に二人で帰国することになります。

当時、私は趣味でスープカレーを作っていて、岐阜出身でスープカレーの食べたことのない妻も美味しいねと言って喜んでくれていました。

カナダのあのカレーとスープカレーがあれば、お店やれるんじゃないかな?
と、ふと考えました。いや、ふと考えた瞬間、よしよろう! と勝手に決断(笑)

看護師という安定した職に就いていた彼女も賛成してくれました。

それから試作の日々がスタート。スパイスとカレーの本を買いあさり、玉ねぎの炒め方からスパイスの調合まで数えきれない程、試行錯誤を繰り返し、気が付けば衝撃的なカレーとの出会いから5年もの歳月をかけて完成!!

遂に2013年5月に【最後に辿り着くカフェ】という想いを込め、THE END CAFEがオープン!!

クリーミーチキンカレーは、看板メニューとなり、徐々に人気が出始めました。

これまでにテレビ取材は10回、新聞、ラジオ、雑誌等にもたくさん紹介していただけるようになり、東京の百貨店での催事やイベント、北海道で撮影の映画や大型フェスのケータリングの依頼なども頂くようになりました。

昨年はグルメコミュニティサイト【SARAH】が主催するSARAH JAPAN MENU AWARDで二つ星を獲得。

また、某大手デリバリーサイトでもお客様から非常に高い評価を頂いております。

そんなカレーを全国の皆さんにも食べていただきたい!!と思い、自店のオリジナルレトルトカレーを作ってもらえる食品メーカーを探しました。

しかし、大手のメーカーでは、ロット数も多く、製造過程を簡略化しなければならず、自店の味に近づけることが難しいとわかり、全国の食品メーカーに片っ端から問い合わせしました。その中で見つかったのが、なんと地元北海道深川市にある北空知食品㈱という玉ねぎの加工食品メーカーでした。

私達の想いを伝え、協力していただけることになり、お店で作るカレーと可能な限り、同じように手間暇かけて作って頂きました。

深川市の玉ねぎ畑

直接工場にも足を運び、共に試作を何度も何度も繰り返し、完成までかかった期間はおよそ1年6カ月。そのカレーは、まさに衝撃的!!

もう一度言います。 これ本当にレトルトですか!?

そんなカレーを全国展開する前に、Makuakeでお披露目させてください!!

【数量限定早割】やお試しの少数セットもご用意させていただきました。

濃厚でクリーミーそしてスパイス感たっぷり!!北海道の大地の恵みを感じる渾身の一杯!! 未だかつて食べたことのないレトルトカレー!!

全国の沢山の方々に召し上がって頂きたい!!

是非応援購入の程、どうぞよろしくお願い申し上げます。

実行者紹介

THE END CAFE 代表

鎌田淳一

1976年生まれ 北海道夕張市出身

数多くの有名飲食店オーナーを輩出しているグローバルダイニング出身。

2007年までスキークロス選手としてワールドカップ等国内外で活動。

引退後、カナダへ渡航。妻と出会う。妻が働いていたカフェで衝撃のカレーと出会い、帰国後、2013年5月、札幌にTHE END CAFEをオープン。

THE END CAFE キッチン統括マネージャー

鎌田香織

1980年生まれ 岐阜県中津川市出身

愛知県と北海道で約10年の看護師経験を持つ。

2007年、カナダに渡航。バンクーバーのローカルカフェで働き、現在のお店の看板メニューであるクリーミーキチンカレーのベースとなるカレーと出会う。帰国後、日本人向けのアレンジする為、5年間試行錯誤を繰り返し、2013年、遂に完成!! THE END CAFEをオープンさせる。