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最高級の但馬牛づくし!「The French Blue」マクアケ限定フルコース

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初めまして。大阪は天満橋でThe French Blueというフランス料理店を経営しています、高石と申します。

お店のコンセプトは、シェフの地元 但馬の食材中心に使用した「手の届くガストロノミーレストラン」で、ガストロノミーレストラン、いわゆる高級フランス料理の味を、一部の人達ではなく、もっと大勢の人達に楽しんで頂きたいとの思いからこのコンセプトで当店を立ち上げました。

なので、コースのお料理だけではなく、ランチタイムではフレンチ惣菜の提供やテイクアウト、自家製のシャルキュトリーやお菓子等の販売も手がけています。これらは信頼出来る食材を用い、当店で一から手造りしておりますので、どなたでも安心してお召し上がり頂けます。

 

 

今回 、クラウドファンディングを立ち上げた目的として、

①もっと多くの人たちに、フランス料理というフィルターを通して但馬の食材の良さを伝えたい
②その食材を使ったフレンチ惣菜の販路拡大したい

との思いからです。

当店で但馬の食材を存分に味わっていただく、但馬のファンを増やしていきたいと考えております。

そこでご賛同頂けた方に向けて、但馬 神鍋の鱒のスモークや、Makuake限定で店舗で召し上がって頂ける但馬牛を使ったフルコースをご用意しました。

・但馬牛のチップと生ウニ
・軽く火を入れたモモ肉のタルタル
・但馬牛ミンチとフォアグラのパイ包 そのコンソメ
・テール肉とジャガイモのテリーヌ
・ホホ肉とハチノス 但馬農園野菜のポトフ仕立て
・フィレ肉のポアレ シンプルなジュで
・特製 牛タンシチュー
・赤のデザート
・お茶菓子
・自家製パン
・コーヒー、紅茶

特に但馬牛に関しては、餌や飼育法に強いこだわりを持つ、上田畜産さまから直接仕入れさせて頂いています。脂肪の融点の低さから、マグロのような脂の口どけで、ブランド名は但馬玄と名付けられています。

また田村さんの鱒は、但馬 神鍋の綺麗な湧き水とたくさんの愛情で育った素晴らしい食材です。今回はその鱒の繊細な風味を活かすように、塩 砂糖、胡椒のみで味付けし、サクラのチップで軽くスモークしたものをお届けします。

※画像はイメージです

 

店名 ザ フレンチ ブルー (The French Blue)

住所 〒540-0034 大阪府大阪市中央区島町2-2-10 天満橋コープ 1F

ご予約・お問い合わせ 06-6809-4608

営業時間
ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
ディナー【月・火・木~日・祝・祝前】17:30~20:30 (L.O.)

定休日 水曜日 (祝日の場合は翌日)

アクセス
京阪天満橋駅 ⑪出口から徒歩約3分
北浜(大阪府)駅 ⑤出口から徒歩約9分
谷町四丁目駅 ①-A出口から徒歩約10分

総席数 18席 (テーブル14席、カウンター4席)

クレジットカード 可 (VISA/MASTER/AMEX)

 

 

 

高石 達郎

兵庫県 但馬地方 豊岡出身。神戸北野 ジャン・ムーランにて修行をスタート。
その後、銀座オストラルを経て、ウエディング会社にて各会場のシェフを歴任。

 

最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

こだわりの但馬牛はもちろん、地理的に海の幸、山の幸や川の幸に恵まれた但馬の良さを、是非食を通じて体感してみませんか?

皆様のご支援、宜しくお願い致します!

The French Blue シェフ 高石 達郎

 

支援するコースを選択する

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このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、サポーターがプロジェクトに支援を申し込んだ時点でプロジェクトの成立(売買契約の成立)となります。

3,500円コース(税込)

残り30個

但馬神鍋 田村さん特製の鱒の燻製
但馬神鍋 田村さん特製の鱒の燻製

【遠方の方向け】
但馬、神鍋の湧き水と田村さんこだわりの飼育法で育った鱒を塩と砂糖、胡椒のみで燻製に仕立てました。
この鱒をご自宅までお送りします!

0人が支援しています。

2017年07月中にお届け予定です。

6,000円コース(税込)

残り93個

ザフレンチブルーでご利用頂ける、ワンドリンク付きディナーチケット
ザフレンチブルーでご利用頂ける、ワンドリンク付きディナーチケット

但馬の食材中心に、旬の食材を活かしたフランス料理のコースに乾杯のスパークリングをお付けします!(1名様分)

*コース料理メニュー
そら豆の塩釜焼き セルヴェルドカニュと桜エビ
但馬牛と筍のタルタル 新ワカメのジュレ
貝類と春野菜のサラダ仕立て グリーンカレーのアイスと共に
ベーコンのブランマンジェ グリーンアスパラガスのソース
トビウオのパネ あご出汁のソース・ヴァンブランもしくは仔ウサギ背肉のロティとモモ肉のブレゼ 人参のヴァリエ
桜鯛とサフランライス
バニラのクレームブリュレ マンゴーとバナナのクリーム

※1人あたり追加料金6,000円(税込)にて人数を追加することが出来、お連れ様7名(ご支援者様含め計8名)までご対応いたします。店頭にてお会計は承ります。

※下記番号までお電話でご予約ください。予約時にMakuakeでの支援者の旨お伝えいただき、来店時に支援した画面をお見せいただきましたら、適応させていただきます。
06-6809-4608

※有効期限は2018年6月30日までです。

7人が支援しています。

2017年07月中にお届け予定です。

10,000円コース(税込)

残り43個

限定フルコースをオーダーする権利+限定フルコース初回無料
限定フルコースをオーダーする権利+限定フルコース初回無料

【限定50名様】
■ザフレンチブルー特別会員権
上田畜産直送但馬牛を使ったMakuake限定フルコース1名様分(乾杯スパークリング付)を、1年間何度でも10,000円にてオーダーしていただけます。
※お連れ様は7名様(会員様含め計8名)まで同料金でご利用可

■上田畜産直送但馬牛を使ったMakuake限定フルコース初回無料(乾杯スパークリング付)
初回来店時、Makuake限定コースを1名様分無料にてご利用頂けます。
※1人あたり追加料金10,000円(税込)にて、お連れ様7名(会員様含め計8名)まで来店可能。店頭にてお会計は承ります。


*限定コースメニュー
但馬牛のチップと生ウニ
軽く火を入れたモモ肉のタルタル
但馬牛ミンチとフォアグラのパイ包 そのコンソメ
テール肉とジャガイモのテリーヌ
ホホ肉とハチノス 但馬農園野菜のポトフ仕立て
フィレ肉のポアレ シンプルなジュで
特製 牛タンシチュー
赤のデザート
お茶菓子
自家製パン
コーヒー、紅茶

※コース料理の内容に関しては、仕入れなどの関係により若干の変更の可能性がございますので、その点ご了承いただけますと幸いです。

※事前に下記番号までお電話でご予約ください。予約時にMakuakeでの支援者の旨お伝えください。
06-6809-4608

※ご利用権として、アプリ「Zeetle」をダウンロードしていただく必要がございます。
詳細に関してはプロジェクト終了後にご案内させていただきます

※有効期限は2018年6月30日までです。

7人が支援しています。

2017年07月中にお届け予定です。

15,000円コース(税込)

残り47個

限定フルコースをオーダーする権利+限定フルコース初回無料+ワインペアリング
限定フルコースをオーダーする権利+限定フルコース初回無料+ワインペアリング

【限定50名様】
■ザフレンチブルー特別会員権
上田畜産直送但馬牛を使ったMakuake限定フルコース1名様分(乾杯スパークリング付)を、1年間何度でも10,000円にてオーダーしていただけます。
※お連れ様は7名様(会員様含め計8名)まで同料金でご利用可

■上田畜産直送但馬牛を使ったMakuake限定フルコース初回無料(ワインペアリング付)
初回来店時、Makuake限定コースを1名様分無料にてご利用頂けます。
※1人あたり追加料金15000円(税込)にて、お連れ様7名(会員様含め計8名)まで来店可能。店頭にてお会計は承ります。

*限定メニュー
但馬牛のチップと生ウニ
軽く火を入れたモモ肉のタルタル
但馬牛ミンチとフォアグラのパイ包 そのコンソメ
テール肉とジャガイモのテリーヌ
ホホ肉とハチノス 但馬農園野菜のポトフ仕立て
フィレ肉のポアレ シンプルなジュで
特製 牛タンシチュー
赤のデザート
お茶菓子
自家製パン
コーヒー、紅茶
+お料理に合わせた厳選ワインのペアリングセット。

※コース料理の内容に関しては、仕入れなどの関係により若干の変更の可能性がございますので、その点ご了承いただけますと幸いです。

※事前に下記番号までお電話でご予約ください。予約時にMakuakeでの支援者の旨お伝えください。
06-6809-4608

※ご利用権として、アプリ「Zeetle」をダウンロードしていただく必要がございます。
詳細に関してはプロジェクト終了後にご案内させていただきます

※有効期限は2018年6月30日までです。

3人が支援しています。

2017年07月中にお届け予定です。

20,000円コース(税込)

残り50個

オーダー権+フルコース初回無料+ワインペアリング+鱒の燻製+ガトーショコラ
オーダー権+フルコース初回無料+ワインペアリング+鱒の燻製+ガトーショコラ

【限定50名様】
■ザフレンチブルー特別会員権
上田畜産直送但馬牛を使ったMakuake限定フルコース1名様分(乾杯スパークリング付)を、1年間何度でも10,000円にてオーダーしていただけます。
※お連れ様は7名様(会員様含め計8名)まで同料金でご利用可

■上田畜産直送但馬牛を使ったMakuake限定フルコース初回無料(ワインペアリング付)
初回来店時、Makuake限定コースを1名様分無料にてご利用頂けます。
※1人あたり追加料金15000円(税込)にて、お連れ様7名(会員様含め計8名)まで来店可能。店頭にてお会計は承ります。

■田村さんの鱒の燻製をご自宅へ郵送します。

■当店オリジナルガトーショコラをご自宅へ郵送します。


*限定メニュー
但馬牛のチップと生ウニ
軽く火を入れたモモ肉のタルタル
但馬牛ミンチとフォアグラのパイ包 そのコンソメ
テール肉とジャガイモのテリーヌ
ホホ肉とハチノス 但馬農園野菜のポトフ仕立て
フィレ肉のポアレ シンプルなジュで
特製 牛タンシチュー
赤のデザート
お茶菓子
自家製パン
コーヒー、紅茶
+お料理に合わせた厳選ワインのペアリングセット。

※コース料理の内容に関しては、仕入れなどの関係により若干の変更の可能性がございますので、その点ご了承いただけますと幸いです。

※お食事に関しては1人あたり追加料金15000円(税込)にて人数を追加することが出来、最大8名様まで承ります。店頭にてお会計は承ります。
なお、鱒の燻製とガトーショコラに関しては、一箇所のみへのお届けとなります。

※事前に下記番号までお電話でご予約ください。予約時にMakuakeでの支援者の旨お伝えください。
06-6809-4608

※ご利用権として、アプリ「Zeetle」をダウンロードしていただく必要がございます。
詳細に関してはプロジェクト終了後にご案内させていただきます。

※有効期限は2018年6月30日までです。

0人が支援しています。

2017年07月中にお届け予定です。

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いをサポーターの支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「最高級の但馬牛づくし!「The French Blue」マクアケ限定フルコース」プロジェクト詳細ページです。

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