青森県産の「福地ホワイトにんにく」を堪能に使ったカレー。
作り込みの時点から香ばしい匂いが空間に漂い、気付かぬ内に空腹感が押し寄せる。
ほかほかのライスに、カレーをそっと、トロッとかけ流す。
そして出来たカレーライスを一口。
その瞬間、にんにく好きはきっとこの言葉を放つ。

長年にんにくにこだわり続けた私たちだからこそ確信していること。
それは間違えなくにんにく好きのためのカレーが出来上がったということ。
さぁ、いま、にんにく好きのあなたも。

カレーには、にんにく生産量日本一の青森県で栽培されている品種のひとつ、福地ホワイト6片種を使用しており、その中でも品質の高いにんにくを栽培する「にんにくのよしだ家」さんのものを使用しております。

原産地である青森県福地村、そして雪のような美しい白さから「福地ホワイト」と名付けられ、日本を代表するブランドにんにくです。

雪のように白く、表面の張りに加え、引き締まった実。1粒が大きいだけではなく味も濃厚で甘味があり、栄養がぎっしり詰まっています。

青森県の冬の雪の下で糖度を蓄え、春の雪解けと共に糖度の高く風味豊なにんにくとなります。つまり、青森県だからこそ、美味しいにんにくが育つのです。

一般的なにんにくの糖度が約35度と言われていますが、にんにくを提供してくださっている「にんにくのよしだ家」さんでは、その数値を7度上回る「42度」を目標として設定しています。

これは、土壌環境が豊かであるからこその数値であり、糖度が上がることで食味が良くなるのはもちろん、保存性も高くなるという利点があります。

また、市場で出回っているにんにくのほとんどが形や大きさで規格分けされていますが、形がキレイで大きいからといってそれが必ずしも美味しいものとは限りません。

よしだ家さんでは、そういった市場規格にとらわれず野菜本来の美味しさにこだわった栽培をしております。

私たちは、最高のにんにくを求め、数年間かけて各地の農家さんを訪ね続けました。

そこで出会ったのが、「にんにくのよしだ家」さんです。にんにく愛に溢れた農家さんの熱い思いに感動し、意気投合し毎年スタッフ全員で青森に足を運び、にんにくの収穫をお手伝いさせていただいております。

泥まみれになり、汗を流しながらも、収穫を行った後に賄いで作ってくださる「にんにくがゴロゴロ入ったカレー」は私たちの人生を変えてくれました。

にんにくは影役者として料理の味を引き立てる為に使われる事が多いですが、【にんにく×カレー】はにんにくを主役に立たせる最強の料理だと気が付きました。

そこからすぐに、にんにくを愛するもの代表（自称）として、にんにく好きのためのカレーを作ろうと決意し、何度も何度も日が暮れるまで味の改良を続けてきました。

完成させるまでにひとつだけ決めていた約束事。
それは、自分が心から感動したと思えるカレーに辿り着くまで完成としないということでした。

これはまさに終わりなき旅の始まりでした。

自分の家で作っていた期間を含めると10年は経ちました。そしてある日、ついに完璧な味まで辿り着いたのです。出来上がった瞬間、お店のキッチンに一人だというのに、思わず

と放ってしまったのです。

私たちのプライドとよしだや農家さんへの心からのリスペクトが私を動かし続けました。そうして辿り着いたのが、このカレーなのです。

※特定原材料７品目のうち 乳製品(ヨーグルト) を含みます。

私たちは料理を通じて社会に貢献したいなどといった大それたことは考えておりません。とにかく、にんにく好きのためだけに良いものを作り続ける。それだけです。

なぜなら、私たちがにんにくを心から愛しているからです。

熱心になる理由はそれだけなのです。

どうか、騙されたと思って召し上がってください。

どうか、本物ののにんにくを味わってください。

どうか、10年間の追及を感じてください。

どうか、どうか…。

私たち、東京都中野区のにんにく料理専門店「にんにくバル ザ・ガーリック中野」と申します。にんにくを知り尽くした私たちは、にんにくの旨みを最大限引き出す料理＆ドリンクを日々研究し、青森県産「福地ホワイト6片」のにんにくを全料理に使っております。

また、お料理のみならず、自家製ガーリックドリンクは約15種類（一番人気はガーリックレモンサワー！）にんにくをコンポート漬けにし練り込んだアイスなどもございます。

にんにく好きの方はぜひお店にもお越しください。

確実に感動させて見せます！

にんにくバル ザ・ガーリック中野

⚫︎営業時間
◆オープン17:00〜
◆クローズ（※ラストオーダー1時間前）
月曜日〜木曜日•日曜日は23:00
金曜日•土曜日•祝前日は23:30
日曜営業

⚫︎住所：東京都中野区中野5-32-5 神谷ビル102
⚫︎アクセス：中央線・総武線・東西線『中野駅』北口から線路沿いに直進3分ほど、織田学園様の並びに御座います。中野駅から202m