料理はキッチンや厨房で完結するものばかりではありません。

ORIGAMIテーブルナイフは、テーブルの上で切り分ける「料理のおいしさ」、そして「よく切れる道具を使う喜び」を感じていただくことができるテーブルナイフです。

一般的に、テーブルナイフの刃は、ギザ刃とストレート刃があります。

ギザ刃は、鋭い切れ味を出すことが出来る反面、食材の断面を傷つけてしまいます。

藤次郎が開発したORIGAMIテーブルナイフは、包丁と同じストレート刃。

細胞が壊れるのを最低限に抑えます。

さらに一般的なテーブルナイフに比べ、耐久性を維持しつつも、極限まで刀身を薄く仕上げることで、刃が食材にスッと入ります。

食材を押しつぶしたり、肉汁などの旨味を逃がすことがありません。

ただし、永く使う中で切れ味は落ちてしまうもの。

ORIGAMIテーブルナイフなら、包丁と同じように研ぎ直しができるので、切れ味を常にベストな状態に保てます。

ORIGAMIテーブルナイフは、料理のおいしさを引き出すナイフ。

極上の一口を是非ご体感ください。

ORIGAMIテーブルナイフの特徴は、

刃先が浮いて自立すること。

テーブルと刃が触れないので、汚れることを気にせず使うことができます。

そしてもう一つの特長は、

誰の手にも収まりやすく、握りやすい三角形状。

手の大きさに関わらず、握るだけで三角のハンドルが自然にフィットします。

自然とスマートな所作となり、使う楽しさが感じられるのも、ORIGAMIテーブルナイフならではです。

テーブルナイフを「特別なとき」だけでなく、日々の暮らしに取り入れてみませんか。

プレーンでマットな質感のORIGAMIテーブルナイフは、どんなカトラリーや食器にも馴染みます。

定番のシルバーに加え、

2色のカラーバリエーションをご用意。

お使いの食器やインテリアに合わせてお選び下さい。

「いつまでも気持ちよく使っていただきたい」という思いから、包丁作りと同様に、刀身の表面に、使用する際につくキズを目立ちにくくするための、ヘアライン（細かい目）を入れました。

包丁メーカーならではの、こだわりの工程です。

目が乱れないよう、職人の手作業で一丁一丁ヘアラインを入れていきます。

また、藤次郎では刃物職人による研ぎ直しサービスも承っております。

切れ味が悪くなってきたな、と感じたらお気軽にサービスをご利用下さい。

ORIGAMIテーブルナイフは、日本の伝統「折り紙」からインスピレーションを得た、ORIGAMIシリーズの1つです。

このシリーズは、1枚の金属板を使用する事で、一切の溶接をしない、単一ステンレス一体構造で作られています。2012年に世界3大デザイン賞であるドイツのiFデザイン賞を受賞しました。

刃物に使われる鋼材は非常に硬く、「折り紙」のように精緻に折り曲げる事は困難とされていました。金属加工の集積地、新潟県燕三条地域で培われた技術があったからこそ、実現することができました。

開発の背景

今回、ORIGAMIテーブルナイフを開発したきっかけは二つあります。

一つ目は、
厨房に立つシェフのみならず、料理を食べるひとにも藤次郎の切れ味を体験してほしいという想いからORIGAMIテーブルナイフの開発に着手しました。

二つ目は、地域への想い。
この土地だからこそ実現できる製造にこだわり、金属加工の限界に挑戦しました。

包丁とテーブルナイフは用途が異なる為、一から形状を検討しました。
初めは厚紙でいくつものパターンを作り、握り心地を含めてベストな形状を模索しました。

形状が決まると次は、金型の製造です。金属を折り紙のように美しく曲げられるよう、ここでも何種類もの試作を作っては修正を繰り返し・・・

ナイフがしっかり自立するように、握り心地がよくなるように、すべての工程に、藤次郎と地域の技術を詰め込みました。

開発からおよそ二年半
ようやく製品が完成し、Makuakeで一足先に皆様にお届けできる運びとなりました。

使っていただけるすべてのお客様へ

一枚の金属板の折り曲げによる、研ぎ澄まされた造形を肌や五感で感じながら、日々の食時間を楽しんでいただきたい。そんな思いを込めて製作しました。

応援よろしくお願い申し上げます。

藤次郎について

藤次郎株式会社は、1953年に金属加工のまち、燕市で創業した包丁メーカーです。

全ての工程を一貫して行うことで、品質の高い製品をお客様にお届けしています。創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」のもう一歩先にある「最高の道具を手にした満足感」を実感していただくため、誠意・真心・感謝・創造の四つの想いとともに、常に技術と心を磨き、藤次郎製品をつくり続けています。

そしてこのMakuakeプロジェクトと同時に、藤次郎ブランドの新たな発信拠点として東京浅草のかっぱ橋に「藤次郎ナイフギャラリー東京店」をオープンいたしました。

東京店では実際にORIGAMIテーブルナイフを手に取っていただくことができます。

製品仕様

品名：ORIGAMIテーブルナイフ (シルバー)

刃長：約90mm

全長：約235mm

重量：約65g

刀身材：ハイカーボンステンレス鋼

ハンドル材：ハイカーボンステンレス鋼

刃付：両刃（右利き・左利き兼用）

品名：ORIGAMIテーブルナイフ (コッパー)

刃長：約90mm

全長：約235mm

重量：約65g

刀身材：ハイカーボンステンレス鋼

ハンドル材：ハイカーボンステンレス鋼

刃付：両刃（右利き・左利き兼用）

表面仕上げ：チタンコーティング

品名：ORIGAMIテーブルナイフ (ブラック)

刃長：約90mm

全長：約235mm

重量：約65g

刀身材：ハイカーボンステンレス鋼

ハンドル材：ハイカーボンステンレス鋼

刃付：両刃（右利き・左利き兼用）

表面仕上げ：チタンコーティング

■コッパーとブラックにはチタンコーティングによる塗装が施されており、表面への傷がつきにくく、さらに硬度が増すことにより切れ味が持続するという特徴があります。

その他のリターン品

品名：ORIGAMI ペティナイフ
刃長：約130mm
全長：約240mm
重量：約75g
刀身材：ハイカーボンステンレス鋼
ハンドル材：ハイカーボンステンレス鋼
刃付：両刃（右利き・左利き兼用）

品名：ORIGAMI 三徳
刃長：約165mm
全長：約300mm
重量：約175g
刀身材：ハイカーボンステンレス鋼
ハンドル材：ハイカーボンステンレス鋼
刃付：両刃（右利き・左利き兼用）

品名：ORIGAMI シェフナイフ
刃長：約180mm
全長：約315mm
重量：約165g
刀身材：ハイカーボンステンレス鋼
ハンドル材：ハイカーボンステンレス鋼
刃付：両刃（右利き・左利き兼用）

よくあるご質問

Q1：食洗機は使えますか？

食器洗浄機・乾燥機は使用できません。サビや劣化の原因になります。

Q2：研ぎ直しについて

弊社直営店への持ち込み、または藤次郎公式HPの研ぎ直し・修理申込フォームよりご依頼下さい。

・刃先だけの研ぎ直し：770円〜(税込)

・仕上げ直し(ナイフを新品に近い状態まで戻します)：研ぎ直しの料金+550円(税込)

※郵送の場合は別途送料と、ナイフの状態によって追加の修理料金がかかります。

※コッパーとブラックは仕上げ直しが出来ません。ご了承下さい。

Q3：錆びることはありますか？

ステンレスといっても、全く錆びないという訳ではありません。

ご使用後はすぐに食材の汚れを洗い落として頂き、洗ったあとは水分をしっかりと拭き取ってから保管して下さい。

Q4：製品の不具合があった場合は？

万が一製品に初期不良があった場合、交換対応させて頂きます。

お手数ですが、プロジェクト実行者までお知らせ下さい。

藤次郎株式会社カスタマーセンター

お電話：0256-93-4195

藤次郎ブランドサイト (https://tojiro.net/)