いつものカレーにコクと旨味をグンっと追加！

１食使い切りのさつまいもを主軸とした「べにはるか焼いもチャツネ」

市販のカレーをもっと美味しくできないか？「べにはるか焼きいもチャツネ」はカレーを簡単に美味しくできる魔法の調味料として考案しました。

カレーとサツマイモ、、一見何の脈絡もないように思いますがさつまいもであるべにはるかの甘味はカレーによく合います。

べにはるかをベースに香り豊かなシナモン、クミン、カルダモンなど、チリペッパー、ブラックペッパーの刺激、クローブやフェンネルなどの奥深い味わいをリンゴの果汁と煮込むことで抽出し、サツマイモのペーストを作り上げました。

べにはるか焼きいもの甘み、りんご果汁の酸味、スパイスの特有の香り、深みのある味わいを加えることで市販のカレーの味を劇的に変化させます。

都城産のさつまいもで作った「カレーが美味しくなるチャツネ」を商品化して全国のカレーファンに届けたい！

宮崎県都城市で地産地消にこだわったカレー専門店をやっている鳥丸と申します。

現在宮崎県都城産のサツマイモ（べにはるか）を使用した「カレーが美味しくなる焼きいもチャツネ」（仮称）の商品開発に着手しています。

カレーにべにはるかのチャツネを加えるとめっちゃ美味しくなります。

全国にこのチャツネを広めて日本中のカレーを美味しくしてカレーファンを増やしたい！
そんな思いから、Makuake先行販売に挑戦します！

レトルトカレーはもちろん、クラッカーや煮物料理にもオススメです！

「べにはるか焼いもチャツネ」は使いやすい1食分の個包装です。

レトルトカレーや家庭で作るルウカレーに入れてお召し上がりください。

カレーに混ぜてもいいですが添える形で入れると味のグラディエーションが味わえおすすめです。加える際に湯煎して温めてから入れるとカレーも冷めずより一層美味しく召し上がれます。

トーストした食パンやクラッカーなどにそのまま塗ってお使いください。バターなどと合わせて使用するとさらに美味しく召し上がれます。温めるとより香り高く、美味しく召し上がれます。

カレーに限らずシチューなどの煮物料理などの隠し味にお使いください。またハンバーグのソース、ケチャップ、醤油などと合わせるとエスニックな味になりお料理のオリジナルソースが出来上がります。

チャツネとともに味わって欲しい宮崎トプカブランド

宮崎辛飯

540円(税込)×5個 地元高校生と商品開発。

「商業高校フードグランプリ」にて審査員特別賞を受賞した「宮崎辛飯」をセットにして送ります

どぶろくジェラート

5400円（税込） 日本最南端のどぶろく特区、三股町のどぶろくと南九州産の新鮮な牛乳で作った大人のためのジェラート。

チーズ饅頭

宮崎名物の「チーズ饅頭」は知る人ぞ知る宮崎のソウルフード。宮崎県内では250社ものチーズ饅頭の製造事業者がいます。当店のチーズ饅頭は某県民性紹介番組で放映の際は放映後10分で200件を超える注文が殺到しました。サクサクの洋風生地にしっとりのクリームチーズをやさしく手つくりで包んでいます。純正バターと純正クリームチーズ使用。

ぼんちザウルスの肉

どんぐりを配合した飼料で育てた宮崎ブランドポーク「どんぐりの恵」で作った「まんが肉」。ガブっと手で掴んで食べれるハンバーグです。日本一の肉の故郷、都城市をPRしようとご当地グルメコンテスト用に商品開発し、そのままお店のメニューになってしまいました。都城市のマスコット「ぼんち君」イラストに使っています。

宮崎素材カレー詰合せ

宮崎の素材にこだわったご当地カレー８種をカレーの専門店が作りました。保存料や化学調味料等を極力使用せずに作っています。

みやざきチキン南蛮カレー

当店から発祥した宮崎のご当地カレー「チキン南蛮カレー」は全国で開催されるのカレーフェスでも大人気！みやざきチキン南蛮カレー協議会公認、都城産べにはるかチャツネを加えるとさらに美味しく召し上がれます。

宮崎牛ローストビーフ

宮崎生まれ！宮崎育ち！日本一に輝く宮崎牛をローストビーフに調理しました。暫定２００ｇを３本セットにしています。素材のうまみを生かすためにヒマラヤ岩塩のみで味付けし、他には何も使用していません。香ばしく焼けたお肉を真空し、低温でじっくりしっかり3日間かけて調理しています。 「みまたんごま」を使用して作られた、みまたんごまだれステーキソース付き。

みやざきジビエローストセット

雑誌RURUTUSの名物企画「日本一のお取り寄せを探せ！」企画で佐藤可士和さんが「めっちゃうまい！」と2位に選んで下さった「みやざきジビエ鹿ロースト」、モンスターストライク×鬼滅の刃コラボでは伊之助賞の景品にも使われた「みやざきジビエ猪ロースト」、「宮崎牛ローストビーフ」は指原さんのＣＭ「からだすこやか茶W」でも使われました。

リターンについて

都城べにはるかチャツネや、お店の人気商品をセットにしたMakuake限定のラインナップをご準備しました。

1.【超早割】都城産べにはるかチャツネ （通常価格3240円＋送料）
価格：￥2,700円（税込・送料込）
内容：18個（１個 40g）

2.【Makuake割】都城産べにはるかチャツネ （通常価格3240円＋送料）
価格：￥3,000円（税込・送料込）
内容：18個（１個 40g）

3．【Makuake割】都城産べにはるかチャツネ+宮崎辛飯 （通常定価格 5,400円+送料）

価格：5,000円（税込・送料込）
内容：都城産べにはるかチャツネ４０ｇ×3個パック 想定価格 540円（税込）×5個+宮崎辛飯 540円(税込)×5個セット

４．【Makuake割】都城産べにはるかチャツネ+どぶろくジェラート（通常価格8,100円+送料）

価格：7,000円（税込・送料込）

内容：都城産べにはるかチャツネ４０ｇ×3個パック×5個+どぶろくジェラート 8個セット

５．【Makuake割】都城産べにはるかチャツネ+チーズ饅頭（通常価格8,100円+送料）

価格：7,000円（税込・送料込）

内容：都城産べにはるかチャツネ４０ｇ×3個パック×5個+●チーズ饅頭20個入

６．【Makuake割】都城産べにはるかチャツネ+ぼんちザウルスの肉（通常価格12,700円+送料）

価格：10,000円（税込・送料込）

都城産べにはるかチャツネ４０ｇ×3個パック×5個+ぼんちザウルスの肉3本入り×2箱セット

７．【Makuake割】都城産べにはるかチャツネ+宮崎素材カレー詰合せ（通常価格9,612円+送料）

価格：8,000円（税込・送料込）

都城産べにはるかチャツネ４０ｇ×3個パック×5個+宮崎素材カレー8個8種セット

８．【Makuake割】都城産べにはるかチャツネ+みやざきチキン南蛮カレー（通常価格13,500円+送料）

価格：10,000円（税込・送料込）

●都城産べにはるかチャツネ４０ｇ×3個パック×5個+みやざきチキン南蛮カレー×10食セット

９．【Makuake割】都城産べにはるかチャツネ+宮崎牛ローストビーフ（通常価格17,700円+送料）

価格：15,000円（税込・送料込）

都城産べにはるかチャツネ４０ｇ×3個パック×5個+宮崎牛ローストビーフ3本セット

10．【Makuake割】都城産べにはるかチャツネ+みやざきジビエローストセット（通常価格17,700円+送料）

価格：15,000円（税込•送料込）

都城産べにはるかチャツネ４０ｇ×3個パック×5個+宮崎牛ローストビーフ、みやざきジビエ鹿肉ロースト、みやざきジビエ猪肉ロースト3本セット

11．【Makuake限定】都城産べにはるかチャツネ+店内飲食1年間20％引きパスポート（使うほどお得！）

1来店ごとに都城産べにはるかチャツネ ４０ｇ×1個+店内飲食２０％引き（ご本人様を含めた同伴者が利用可能（1日1回1清算限り）

12．【Makauke限定】お買い得おまとめセット

価格：100,000円（税込・送料込）

●都城産べにはるかチャツネ４０ｇ個包装 想定価格 180円（税込）130個

●宮崎辛飯 、どぶろくジェラート、チーズ饅頭、ぼんちザウルスの肉、宮崎素材カレー詰合せ、みやざきチキン南蛮カレー、宮崎牛ローストビーフ、みやざきジビエローストセットのおまとめお得セット

べにはるか誕生の地 都城市

べにはるかは近年全国で栽培されてるサツマイモの品種です。ねっとりとした食感と驚くほどの甘さが特徴で、これまで焼きいも業界で主力であった「ほくほく系」の焼きいもを凌駕し「ねっとり系」の焼きいもとして新機軸を確立し新たな焼きいもブームをけん引している話題の品種です。

そしてその品種「べにはるか」誕生の地が宮崎県都城市です。農研機構九州沖縄農業研究センターで「甘くておいしいサツマイモを作りたい！」と平成8年からスタートしたプロジェクトは２７８粒の種子から交配、採種を繰り返し「九系９６０４３－３」「九系２３０」「九州１４３号」と進化。平成19年に「べにはるか」として誕生しました。

品種改良の開発者はこれまでのサツマイモより「はるかに」優れた品種という意味を込め「べにはるか」と命名しました。

「都城産べにはるか」は品種誕生の地都城においてサツマイモ栽培に適した大地で愛情を込めて栽培されているサツマイモです。

フードロス削減と生産者の収入向上

宮崎県産サツマイモと言えば焼酎用の甘藷を思い浮かべる方が多いと思います。事実コガネセンガン等の焼酎用サツマイモの栽培面積は非常に広大です。それはサツマイモの栽培に適したシラスを含んだ水はけのよい台地が広がっていることにあります。

焼酎ブームによりサツマイモの作付けは大きく広がっていますが近年はそのブームも落ち着き、作付けの削減が求められています。その中で「べにはるか」や「シルクスイート」等のスイーツ用のサツマイモの作付けが増えてきています。用途としては「焼きいも」や「干し芋」等が多いですが形がよく定量のものだけではありません。規格外として売りにくいサツマイモを加工し、付加価値をつけることでフードロスを防ぎ生産者の収入アップに繋げたいと思っています。

仕様

「都城産べにはるかチャツネ」は加圧加熱殺菌することにより常温で１年間の賞味期限になります。そのためには実際の検体を想定賞味期限×１．２５倍（４５７日）保存したものを検査しクリアする必要があります。

想定商品ですが「都城産べにはるかチャツネ」を40ｇ詰めた個包装で考えています。
・想定価格1袋180円（税込）

また店頭用として3個詰めたパッケージデザインを考えています。
・都城産べにはるかチャツネ40ｇ×3個 想定価格1パック540円（税込）
※あくまで想定であり、コストやデザイン等、進行の過程で規格の変更がある場合がございます。

スケジュール

4月上旬 本プロジェクト起動
4月～5月 サツマイモ原料の確保、焼きいもにしてペースト状にして冷凍保管。
4月～6月 パッケージデザインの修正•撮影•販促物•ＰＯＰの作成等
5月末日 本プロジェクト終了
6月11日 商品検査 225日
6月中 パッケージデザイン等校了
7月中 パッケージなどの完成
8月中旬 製造ならびに販売の開始

お中元時期はギフト向けの発送がひっ迫します。この時期を避けて8/15以降からリターンの発送を開始したいと思っています。

実行者紹介

私たちのプロジェクトを最後までご覧いただきありがとうございます。
カリー専門店トプカ あいもこいもかふぇオーナーの鳥丸政彦です。
老舗カレー店で修業をし、本格的なカレーとスイーツを楽しめる複合ショップとして、長年地域の皆様に可愛がっていただいております。

都城もえ産品プロジェクトから誕生した「都城産べにはるかチャツネ」

都城産べにはるかチャツネ開発のきっかけは「都城もえ産品プロジェクト」です。都城市が実施する「都城市売れる商品づくりサポート事業」のワークショップを通じ、都城市産の食材を中心にした商品開発に取り組み、参加者が互いに試作品を持ち寄り実食しながらの本気の意見交換、アドバイスやアイデアを出し合いながらのディスカッション。商品のブラッシュアップを繰り返しながらリアルに「売れる」商品を開発しようとする異業種交流事業です。当店だけでなく多くの商品開発が進んでいます。近い将来いろいろな地域産品がここから誕生する予定です。

「もえ」って何？と思われる方も多いかと思います。私たちが暮らす宮崎県都城市には「もえ」という言葉があります。この地域の方言で「寄り合い」や「集まり」を意味するものです。百回会う、当て字かもしれませんが「百会（もえ）」にはそういう意味もあります。

「もえ」が始まると人々は食事やお酒を交わしながらみんなでわいわいと語ります。ときには自分たちで作った食べ物を持ち寄ります。

自然豊かなこの地で採れた農林畜産物や伝統の技、食文化を活かし、生産者をはじめ地域の人たちが協同して商品開発することで皆様に喜んでもらえる「もえ産品」を開発することがこのプロジェクトの目的です。

コロナウイルス感染症による経済不況と通販商品

昨年来のコロナウイルス感染症による経済不況は飲食業界に大きな影を落としています。当店もご多分に漏れず多大な売り上げの損失があります。ソーシャルディスタンスによる客席の1／２カット、1組4人までの入場制限、夜間営業の自粛などにより緊急事態宣言が終わった今、お昼の営業は徐々にもどってきましたが夜の部の復調にはまだまだ時間がかかりそうです。

そんな中でも、通販商品についてはおうち需要の増加なのか順調に推移しています。Makuakeを通じて新商品の開発を応援してほしい思いはもちろんですが、この機会に既存商品も是非食べていただき、Makuake宮崎物産展を盛り上げたいと思っています。

当店では飲食店としての顔とは別に宮崎の素材にこだわった商品開発で通販お取り寄せ商品を製造しています。この機会にぜひ皆様のご応援をよろしくお願いします！