- 食肉卸の目利きと、食べログ百名店を創出した職人の技が、神楽坂で究極の「黒岩土鶏」を焼き上げる。
- フレンチの火入れを宿した串。上質なお酒と組み合わせたプレミアムコースを破格で提供。
- 地位向上を目指す新たな挑戦。2回目来店特典付の限定会員券で、最高のライブ体験を心ゆくまで。
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1970年生まれ、富山県出身 服部栄養専門学校卒業後「Hotel De MIKUNI」入社。 サービスマンとして従事しながらワインの勉強に取り組む。退社後、料理人として従事するが、「比内地鶏」に出会い焼き鳥業界に入る。横浜で焼き鳥ブランドの立ち上げに携わり、５店舗展開。 その後、都内の名店で研鑽を積み、２店舗の食べログ百名店に掲載された店舗の大将として携わる。 （株）ヤマショウフーズの代表との奇跡とも言える出会いにより、今に至る。