全店百名店選出の「とり澤」が銀座進出！全店舗で挑む前代未聞の飲み放題付コース。

中目黒3.76・六本木3.75の百名店：2月5日時点、自社調べの食べログ評価

銀座駅徒歩1分。

きらびやかな地上の喧騒を抜け、地下へと続く階段を降りた瞬間、空気は一変する。
そこにあるのは、黒とグレーを基調とした「引き算の美学」が支配する空間。

ここはあの「とり澤」グループの新店舗。

系列の中目黒店、六本木店はなんとどちらも「焼鳥百名店」入りしている注目のお店
超人気グループの新店舗となれば、心躍らずにはいられないことでしょう。（2月2日現在）

華美な装飾を削ぎ落としたのは、職人の手捌き、そして「焼き台の炎」と「鶏の色彩」だけを際立たせるため。

「とり澤にきた」

そう思ってもらえるようにこだわっている内装。
石タイルのカウンターと、温かみのある木の箪笥が調和する店内は、
訪れる方のスーツやお召し物が最も美しく映えるようにも計算し尽くされている。

___「仙台箪笥」提供されるお皿にも数々の作家さんの作品が活用されており、文化も体験できる「とり澤　銀座店」

店内はわずか7席、L字カウンターという贅沢な設計。
大将の所作を特等席で眺めながら、自分たちだけの濃密な時間に没入する。

___ここは、選ばれし大人だけが許される「隠れ家」です

マクアケで「とり澤」に出会った方々も多いと思うので、改めて「とり澤」について、そしてこのプロジェクトでしか得られな特別な体験についてご紹介いたします。

業界騒然の超プレミアムチケットについてはもちろん数に限りがございます。
今、とり澤グループが提供する渾身のリターンとなっておりますので、
ぜひこの機会をお見逃しなく。

名店の系譜を継ぎ、さらに独自の進化を遂げた火入れ。
使用するのは、最高級の紀州備長炭。

焼鳥における「火入れ」は、料理の完成度の9割以上を決定づけると言っても過言ではないほど、最も重要でクリエイティブな工程です。「ただ焼く」のではなく、部位ごとに異なる「美味しさのピーク」をピンポイントで射抜く技術が必要になります。また銀座店で使われる鶏は多岐に渡る。

「福島・川俣シャモ」「山梨・信玄鶏」等、日本各地のブランド鶏を扱う銀座とり澤では強火の近火で一気に表面を焼き固め、肉汁を寸分の狂いもなく閉じ込めます。水分量を計算し、部位ごとに極限のコントラストを追求。

特に、希少部位「はつもと」の圧倒的なサイズ感と旨味は、一口食べればこれまでの焼鳥の概念を覆すはず。

そして何より、コースについては「月で内容がガラッと変わるとの事」
これは毎月通ってしまう方もいるのではないでしょうか？お食事をする度に
季節を感じることができるのは食べてからしても嬉しい特典ですね。

今まで焼き鳥をメインで扱ってきていた当グループですが、
銀座とり澤においてはまた新しい体験ができることでしょう。

提供予定のコースについては以下お品書きをご参照ください。
（※銀座店のみ和食と焼き鳥の特別コースになります。中目黒店、六本木店は串中心となりますためご注意ください。）

重ねてのご案内となりますが「和食と焼鳥の至極のコース」は銀座店限定となります。
お買い求めの際はご注意くださいませ。

そして伝え忘れましたが、ここ銀座とり澤は単なる焼鳥屋ではありません。
海鮮や野菜への探究心も「変態的」な域に達しています。

旬の海鮮を刺身として出したり、季節の野菜は毎月顔ぶれを変える。
備前焼や有田焼といった作家ものの器に盛り付けられた一皿一皿は、まるで一幅の絵画のよう。

「焼鳥屋では季節感を感じにくい」という常識を打ち破り、
銀座という地にふわさしい、日本料理のエッセンスを取り入れた新しい食体験をお届けします。

「焼鳥」という業態を展開してきたとり澤グループですが、
今回銀座店で提供されるコースの中にある「いただき米」は特別こだわりがある逸品です。

__限られた農家からしか仕入れることのできない希少な『いただき米』

この米を、職人が火加減と蒸らし時間を秒単位で見極め、土鍋で一気に炊き上げます。蓋を開けた瞬間に立ち昇る、甘く芳醇な香りと一粒一粒が立った輝き。銀座店限定の「土釜とおかずのしめ定食」は、おしんこ、たまご、いくらといった厳選されたお供とともに美味しいお米をたらふく堪能いただけます。

銀座は、わずか7席。

今回のプロジェクトでは、
Makuake購入者様のためだけに、全店共通の特別なコースをご用意しました。

「貸切会超特別幹事特典」について
こちらは貸切を購入していただいたお客様に向けた特典となっております。
以下の特典がございますのでぜひ貸切で当店を楽しんでください。

空間はシックで高級感に溢れていますが、私たちの願いはただ一つ。
「美味しい料理と楽しい会話を、心ゆくまで楽しんでほしい」ということです。

「焼鳥」というシンプルだからこそ奥が深い料理を、良いの素材、良いの火入れ、そして良いの空間で提供する。私たちの挑戦は、この銀座の地下から始まります。

お客様の目の前で上がる炎、炭の香り、そして大将との会話。五感のすべてを解放して、日常を忘れるひとときを過ごしに来てください。

＜店舗情報＞

とり澤 中目黒店
・住所：東京都目黒区上目黒 1-5-13 メゾン中目黒101号
・営業時間：第一部　17:30〜20:00 ※18:00頃までにご入店ください
第二部：20:30〜23:00
・定休日：不定休

とり澤 六本木店
・住所：東京都港区六本木4-1-19 ARUGA19ビル
・営業時間：第一部　17:30〜20:00 ※18:00頃までにご入店ください
第二部：20:30〜23:00
・定休日：不定休

とり澤 銀座店
・住所：東京都中央区銀座5-9-19 銀座MCビル B1F
・営業時間：第一部：18:00〜20:00　第二部：20:15〜22:30
・定休日：土日