こんな料理があなたの食卓に並ぶ！！

料理のバリエーションがグッと広がります♪

「南国ドライフルーツ美味しかったです！」

「南国の野菜も食べてみたいです！」

2021年12月の前回のプロジェクトでは、多くの方々の応援をいただきました。

本当にありがとうございました。

サポーターさんのお声から、南国の野菜も日本の皆様に届けたい！！と思い、

早速ベトナムで美味しい南国野菜を作ってらっしゃる農家さんをあたってみました。

日本の皆様に南国野菜も美味しく食べていただきたい！！

こんな思いの農家さんたちと、今回のプロジェクトを立ち上げました。

「南国野菜？なんだか難しそう・・・」

「南国野菜って、どうやって料理するの？」

「美味しいのかしら？」

心配ご無用です！！

むしろ、料理のレパートリーが広がり、

お手軽に食卓が明るく彩ります！！

ただし、提携農園の野菜やフルーツの収穫量の限界があること、手作業で手間ヒマかけて作る都合上、数量限定とさせていただきました。

先着８０名様限定とさせてください。

① タロイモ

タロイモは、ハワイなどでよく見かけられる里芋の仲間の芋です。ねっとりとした食感で、団子、タピオカに似たようなドリンク、パイケーキなどに使われています。

【美味しい食べ方】

junのドライタロイモは、使う分だけ手で砕いて水につけて蒸すか茹でるかしてから潰して使ってください。タロイモ独自のねっとり感が戻り、お菓子作りにぴったりです。

【美味しい調理例】

・団子・ドリンク・ポイ（ハワイ料理）・パイケーキ

・煮物（ニンジン、鶏、ごぼうなどと一緒に）

・サラダ

② 青パパイヤ

青パパイヤはパパイン酵素で知られるように「栄養の宝庫」と呼ばれています。青パパイヤは、そのまま食べるとえぐみがあるため、junのドライパパイヤは、ハサミで料理に合わせて切った後、１０分ほど水につけてアク抜きをしてから調理をしてください。

【美味しい食べ方】

ハサミで細長く切って、和物にしたり、ハサミで小さく刻んでスープや炒め物、煮物にしてください。ベトナムでは、健康のために毎日のようにパパイヤを好んで食べられています。

【美味しい調理例】

・チャンプルー・青パパイヤと手羽先の煮物

・カレー・豚肉との炒め物・サラダ・和物

③ ビーツ

ロシアの真っ赤なスープ「ボルシチ」で有名なビーツです。赤カブのようですが、ほうれん草の仲間で栄養価が豊富な野菜として知られています。

【美味しい食べ方】

ボルシチももちろん美味しいですが、オススメは味噌汁や炒め物です。茹で汁で茹で卵を煮ると、鮮やかなピンク色の茹で卵が簡単に出来上がります！

【美味しい調理例】

・ボルシチ・スープ・味噌汁・カレー

・サラダ・きんぴら・ピクルス・ポタージュスープ

・コロッケ・グラノーラボウル・カルパッチョ

・ピンク色の茹で卵

④ コールラビ

「調理法を選ばない万能野菜」と呼ばれるコールラビ。

ベトナムでは、煮物、炒め物、漬物など幅広い料理に使われています。コールラビを食べない日はないぐらいに、毎日食べられている野菜です。カブや大根のような使い方もしていただけます。独特の臭みや風味がなく、煮崩れることもないので、「失敗」の少ない食材の一つでもあります。

【美味しい食べ方】

junのドライコールラビは、ハサミで食べやすい大きさに切っていただいてスープや味噌汁に入れていただいたり、水で戻してから炒め物やかき揚げ、漬物としてお召し上がりください。

【美味しい調理例】

・マヨネーズ和え・コールラビとツナのマスタードサラダ

・コールラビと鳥挽肉のそぼろ煮・スープ

・コールラビとタコのマリネ・ベーコン巻き

・コールラビとドライトマトのペンネ

・コールラビとツナとマヨネーズ炒め・千枚漬け・リボンサラダ

◎手間ヒマかける日本の特殊技術で美味しさ最優先！

ファームから届いた新鮮な野菜や果物は、ホーチミン市内にあるjunの工房に運ばれます。そこで、温度や湿度、乾燥時間を調整して、美味しさそのまま加工をしています。

◎作れるメニューの幅が、グッと広がる！

日本の身近なスーパーなどでは、なかなか手に入りにくい南国野菜。

タイ料理やベトナム料理といったエスニック料理はもちろん、実は和食や洋食にもとても合います。ホームパーティやおもてなし料理で、人とはちょっと違ったワンランク上の料理を、いつでも簡単に作っていただけます。

ぜひ、junのドライ野菜をあなたの家のキッチンに常備していただき、お役に立てれば嬉しい限りです。

◎ドライ野菜だから使いたい量だけ使える！

手間なく、ムダなく使い切れる！

ドライ野菜なので、使いたい時に使いたい分だけ、ハサミで切って、無駄なく使っていただけます。

実は、生の野菜の方が手間がかかります。

例えば、青パパイヤは1個あたりが1kgぐらいあります。一度切ると、早めに使い切らなければなりません。また、青パパイヤの果汁はタンパク質分解酵素を含むため、直接触れると皮膚が赤くなったりかゆみが出たりする場合があります。肌の弱い人はゴム手袋やビニール手袋などを使い、アク抜き前の青パパイヤを直接触らないように気をつけなければなりません。ドライパパイヤだと、直接果汁に触れることがなくなるため、とても使い勝手がよくなります。

生のタロイモは、ねっとりとした触感があるため、皮を剥くとき、切るときに包丁に粘着膜がまとわりついてきます。また、1個あたり20cmほどの大きさと、重みがあるため、一度の調理で全てを使い切るのは、なかなか難しい時もあります。ドライタロイモだと、使いたい分だけ手で簡単に砕くことができます。

生のビーツは、皮を剥いて、使いたい大きさに切ると、まな板と包丁などのキッチン周りが真っ赤な汁でいっぱいになります。その点、ドライビーツなら、使いたい分だけハサミで切って使えるので、真っ赤な汁が飛び散ることがありません。

ちょっとだけ使いたい、時間や手間をかけずに人と違った料理を作りたい、そんなあなたのキッチンにぜひ、junのドライ野菜を常備してみてください。

美味しい＆うれしいリターンのご紹介

前回のプロジェクトで大変好評いただいた日本人ドライフルーツソムリエが作る南国ドライフルーツから５種のセットを一緒に、お届けいたします。

南国ドライ野菜は、①タロイモ、②青パパイヤ、③ビーツ、④コールラビの４種類を各１００グラムずつがセットになっています。

販売予定価格は１袋１,４３０円（税込）となります。

※南国ドライ野菜原材料：タロイモ、青パパイヤ、ビーツ、コールラビ（砂糖、保存料、着色料、オイルの使用は一切していません）

南国ドライフルーツは、①完熟パパイヤ、②マンゴー、③アップルバナナ、④グァバ、⑤スイカの５種が一つの袋に入った1日分を目安に食べていただくセットになっています。今回は、前回のプロジェクトで好評だった７日分のパッケージを一緒にお届けいたします。

販売価格は１袋１,３８０円（税込）です。

※南国ドライフルーツ原材料：完熟パパイヤ、マンゴー、アップルバナナ、グァバ、スイカ（砂糖、保存料、着色料、オイルの使用は一切していません）

※頂いた資金は全てリターンの製造及び配送と運営費用に使わせて頂きます。

今回は、南国ドライ野菜５,７２０円と、南国ドライフルーツ９,６６０円の１５,３８０円を、Makuake限定の９種類セットを特別価格でお届けいたします。

提携農園からの厳選素材を全て手作業で製造している都合上、大量生産をしておりません。そのため、数量限定となりますことをご了承ください。

・FAQ

Ｑ：配送の日時指定はできますか？

Ａ：配送の日時の指定はできかねます。ご了承ください。

Ｑ：Makuakeの目標金額が未達成の場合どうなりますか？

Ａ：目標金額に達しなかった場合も、商品の製作は行われます。応援購入いただいた皆さまへは商品の発送をさせていただきます。

Q：リターンは、ベトナムから発送されますか？

A：日本から発送します。すべてのリターンは送料込みの価格です。

Q：ドライフルーツはそれぞれ１袋に何グラムずつ入っていますか？

A：果実を手切りで作業しているため、同じ形のものは一つとしてありません。それぞれの袋により、それぞれの果物の含有量は異なります。全体として、３０グラム以上入っています。

Ｑ：リターン（商品）は複数選択可能でしょうか？

Ａ：可能です。複数選択の場合、お手数ですが一口ずつ応援購入いただきますようお願いいたします。

・保証について

メーカーとして本商品の保証を行います。Makuakeで応援購入頂いた方には、お届け日より起算して２週間を初期不良対応期間とさせていただきます。この間当社への着払いで商品を発送して頂きまして、新品への交換をさせて頂き発送させていただきます。ご開封後に生じた損傷につきましては保証対象外となります。

スケジュールについて

5月末：プロジェクトスタート

6月末：プロジェクト終了

7月〜8月：リターンお届け

南国ドライフルーツ「 jun」について

前回に引き続き、株式会社タフネスマリー様よりmakuakeにご紹介頂き、本当にありがとうございます。ベトナムに住み、女性（特にシングルマザーなど貧困層の方々）の雇用支援、また教育を土台とした仕組みを持つ孤児院の開設を目指して事業経営をしています。私は、農業を学んでいた学生の頃から関わる南国フルーツの農園の果実を毎日食べて生活をしています。ベトナムには日本にはない「太陽と大地の恵み」がたくさんあります。

品質が高く、栄養価の高い南国フルーツはまさに「食べる天然宝石」です。

農園のフルーツの美味しさと素晴らしさを、そのまま日本に届けたい！と考え、そのためにドライフルーツソムリエの勉強をしました。ドライフルーツに加工することで、栄養価は新鮮なまま凝縮されます。温度や時間などの調整により、美味しさをより引き出すことができます。そのための研究を重ね続けてきました。

南国フルーツは地球が人間のために生み出してくれた大切な生命のエネルギーです。だから南国の人たちだけで食べるのではなく、南国フルーツにあまり馴染みのない日本をはじめ、世界中の国の人たちに届けたいのです。それが、日本人である私の使命だと思っています。

前回のmakuakeプロジェクトでは、たくさんの方々にjunのドライフルーツを応援購入いただき、本当にありがとうございました。

「美味しかった」「南国野菜もあるなら食べてみたい」という声をいただいたので、南国野菜の農家さんに相談してみました。

すると、南国野菜も南国フルーツ同様に美味しくてヘルシーだということがわかると同時に、生の野菜だと加工に手間がかかることを知りました。日本の皆さんに使っていただきやすい形の検証を重ねて、今回また第２弾としてプロジェクトを立ち上げさせていただきました。

ドライ野菜や、ドライフルーツ以外にも、農園のフルーツのそのままの美味しさをベトナムではご紹介しています。ぜひ、ベトナムに足を運んでください。

私たちは「 jun」を応援しています！

ORANGE FIELDS Tea Gardenは、天神橋筋商店街にある人気のカフェ。

お隣にあるオシャレな八百屋「剛田商店」と共に、junのドライフルーツを販売してくださっています。

ORANGE FIELDS Tea Garden

Address: 〒530-0041 大阪市北区天神橋３−７−２６

レジュールアッシュ梅田イースト102

Tel: 06-6948-6290

Access:

JR大阪環状線「天満駅」1番出入り口から徒歩5分

大阪メトロ堺筋線「扇町駅」3番出口から徒歩3分

大阪メトロ「南森町駅」7番出口から徒歩5分

Website: https://www.orangefields-teagarden.com

・実行者紹介

このページを最後まで見てくれて、ありがとうございます。

「タフネスマリー」です。

「タフネスマリー」では、実際に使ったもの、体験してみたものの中から、本当に良いものを広く世に知ってもらう活動をしています。その一環として、ベトナムの貧しい女性雇用促進のために活動する「 J 's Evolution」が発掘するベトナムの職人さんたちの応援、運営するjunを応援をしています。日本人の皆さまには良いものを適正な価格でお届けさせていただくことができるだけでなく、ベトナムの経済を動かし、ベトナムの職人さんたち、農家さんたちの生活が潤います。

一般的に「フェアトレード」と呼ばれる形を、自然な形で広げていくことを目指しています。

プロジェクトを「いいね」と思ったかたは、是非応援購入のほうよろしくお願いします。

◇ J's Evolution代表Instagram

https://www.instagram.com/maikovietnam/

◇ 代表が運営する公式LINE

https://lin.ee/9aC93Fbe