老舗味噌蔵が本気で考えた、手作り甘酒【ツルノホウセキ】をご家庭で

おいしく、たのしく、健康になってもらいたい想いから「身体の味方」、甘酒【ツルノホウセキ5彩セット】を開発！

5種類の甘酒がホウセキのように輝き、彩り鮮やか！砂糖不使用、ノンアルコールなので、お子様からお年寄りの方まで幅広く楽しめます。

水郷・柳川とともに歩み続けて150余年 ．．．

創業明治3年以来、150余年続く老舗味噌専業メーカー「鶴味噌醸造」。

先人の職人による技術を受け継ぎ、現在も味噌を丹精込めて造り続けています。その味噌づくりの技術を活かした米からつくる糀が、雑味のない上品な甘みを醸し出します。甘酒に使用している糀に散布する麹菌は試行錯誤の末、自然の甘みがより強く引き出る独自の麹菌を使用しております。麹づくりにこだわりを持つ老舗ならではの仕上がりとなりました。

現在、若い世代を中心に甘酒の米粒感が苦手だという声が少なくありません。そこで、飲んだ時にすっきりとした口当たりにするために、仕込前に米糀を粉砕するひと手間を加えています。また、デンプンを糖に変える働きを持つ有能な酵素ですが、熱に弱い分子。粉砕の際は摩擦熱が発生しますが、熱による糀の酵素の働きを失わせないよう、あらかじめ冷凍保存しておいた糀を使用することで未然に防いでいます。

砂糖不使用。原料はすべて国産、副原料となる果実や抹茶はすべて九州産と厳選。鶴味噌の5代目が一からこだわった完全手作りの甘酒です。

目が離せない、米糀甘酒の力

ノンアルコールで砂糖不使用の米糀甘酒。米本来の甘みや栄養価が高く、近年では女性を中心に注目を集めています。米糀甘酒にはブドウ糖やビタミンB群などが豊富に含まれており、‟麹菌”の働きで効率よく栄養を吸収し、エネルギーに変換することができます。身体に優しい味を、ぜひ日常に取り入れてみてはいかがでしょう。

お腹が空いたときや朝の栄養補給に

一息つきたいときや夜寝る前に

ツルノホウセキ５彩セット

ツルノホウセキ PLANE

全糀の甘酒なので、麹菌由来の栄養素が豊富。ほどよい甘みでサラッと飲めます。

ツルノホウセキ STRAWBERRY

福岡県産あまおう使用。知名度、味、品質ともに全国に認知されている「イチゴの王様」を存分に配合しております。ほんのりした甘酒の風味とイチゴの甘酸っぱさが楽しめます。

ツルノホウセキ MATCHA

香り高い福岡県産八女抹茶使用。抹茶のほろ苦く濃厚な旨味と糀の自然な甘みが心地よい味わいです。

ツルノホウセキ BLUEBERRY

熊本県産ブルーベリー使用。栄養素が一粒にギュッと詰まっているブルーベリーを存分に配合しております。ほんのりした甘酒の風味とブルーベリーのフルーティーな味わいが楽しめます。

ツルノホウセキ MANGO

国産マンゴー使用。希少価値の高い国産マンゴーを贅沢に配合しております。ほんのりした甘酒の風味とマンゴーの芳醇な香りが楽しめます。

長引くコロナの影響で消費者のニーズが大きく変化していき、巣ごもり需要が増加していく中、おいしく、たのしく、健康になってもらいたい想いから、商品の開発に取り組んでまいりました。老舗味噌蔵からみなさまに元気と笑顔をお届けします！

おすすめの飲み方・使い方

冷たいままストレートでお召し上がりいただけるのはもちろん、温めて風味の強い甘酒にして、凍らせてシャーベットにして、その他、美味しいアレンジはさまざま。

◆ツルノホウセキ×牛乳／豆乳

ツルノホウセキに同量の牛乳／豆乳を加えて、かき混ぜるだけ。相性がとても良く、より優しい味わいになります。

◆ツルノホウセキ×ヨーグルト

爽やかな酸味のあるヨーグルトと自然の甘みがある甘酒は相性抜群。ツルノホウセキとヨーグルトを混ぜる比率によって、味わいが変わってきます。

◆ツルノホウセキ(大さじ3)×酢(大さじ1)×オリーブオイル(大さじ2)×塩コショウ(適量)

すべての材料を混ぜ合わせて、サラダにかけるだけ。まろやかな酸味で、甘酒の旨味がフワッと口の中に広がります。

商品情報

商品名：ツルノホウセキ5彩セット

内容量：プレーン、ストロベリー、抹茶、ブルーベリー、マンゴー／各300g

賞味期限：製造から6ヵ月

原材料：［プレーン]米こうじ（国内製造）（米（国産）、麹菌）［ストロベリー］糀あまざけ（国内製造）（米（国産）、麹菌）、いちごピューレ(福岡県産あまおう)［抹茶］糀あまざけ（国内製造）（米（国産）、麹菌）、抹茶（福岡県八女市）［ブルーベリー］糀あまざけ（国内製造）（米（国産）、麹菌）、ブルーベリーピューレ（熊本県産ブルーベリー）［マンゴー］糀あまざけ（国内製造）（米（国産）、麹菌 ）、マンゴーピューレ(国産マンゴー)

保存方法：冷蔵（10℃以下で保存）※冷蔵便でのお届けとなります。

製造者：鶴味噌醸造株式会（福岡県柳川市三橋町江曲216）

※本製品には特定原材料7品目（卵、乳、小麦、えび、かに、落花生、そば）は含まれておりません。

今後のスケジュール

2022年5月25日～7月25日 プロジェクト掲載

プロジェクト終了後、順次リターン発送

※製造工程上の都合や配送業務に伴うやむ得ない事情により、お届けが遅れる場合がございます。

リターン

【超早割15%OFF】ツルノホウセキ5彩セット

限定40セット、超早割15％OFF！

【早割10%OFF】ツルノホウセキ5彩セット

限定80セット、早割10％OFF！

【Makuake割5%OFF】ツルノホウセキ5彩セット

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【甘酒・塩麹を手作りしよう】ツルノホウセキ5彩セット×乾燥米麹3個

限定50セット、ツルノホウセキ5彩セット＆甘酒や塩麹を作る際に使用する「乾燥米麹」が入った、自分で甘酒や塩麹を作ることが好きな方向けのセットです。

【超早割15%OFF】ツルノホウセキ5彩セット×2

限定20セット、超早割15％OFF！ツルノホウセキ5彩セット×2入っているプチ贅沢を味わいたい方向けのセットです。

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【感謝割20％OFF】ツルノホウセキ5彩セット×3

限定10セット、感謝割20％OFF！ツルノホウセキ5彩セット×3入っている贅沢を味わいたい方向けのセットです。

【ツルノホウセキ半年応援】

限定30セット、毎月甘酒を楽しみたい方向けのセットです。半年間毎月、ツルノホウセキ5彩セットをお届けします。

【ツルノホウセキ年間応援】

限定30セット、毎月甘酒を楽しみたい方向けのセットです。1年間毎月、ツルノホウセキ5彩セットをお届けします。

開発経緯

近年、再評価されている甘酒。しかしながら、実は製造者の私自身、昔ながらの甘酒が苦手だったこともあり、同世代に飲みやすい甘酒作りをしたいと考えていました。そのため、糀の麹菌選びから始まり、処理方法、水や副原料との配合比など、何度も試行錯誤を重ね、お子様からお年寄りの方まで幅広く楽しめる商品が完成しました。

発売直前に立ちはだかった壁

順調にマクアケでの発売に向けて動き始めていた矢先、保健所から当社の製造方法での発売は「清涼飲料水製造許可」が必須と指摘が入ります。甘酒において、飲みやすくするための製造（米糀粉砕）工程をいれることで、清涼飲料水と同じ括りとなることを知りませんでした。

甘酒を生活の一部に

それからは、社内にて製造工程の変更もしくは廃番を検討しましたが、今以上に甘酒が日常生活を送るうえで欠かせない存在となってほしいとの想いが強く、再びスタートラインに立つために動き出しました。清涼飲料水の定義から学び、製造基準を満たす施設づくり、膨大な書類の作成・・・そして、

無事取得、ようやく発売までこぎ着けました。

だからこそ、この「ツルノホウセキ」は甘酒が苦手な人にお求めいただきたい商品なんです。

資金の使い道

このプロジェクトで集まった資金は、甘酒製造に必要な機材費として使用させていただきます。現在は小ロットでしか製造できない状況なので、今後はもっと多くの方々に甘酒を広めていけたらと考えております。

実行者紹介

水郷の町として知られる福岡県柳川市。町の中心部に巡らされた水路は、かつては物資を運ぶための重要な交通路だったとのこと。この利便性のよさから、明治3年から150余年にわたり味噌の製造を行っております。近年では味噌加工品の商品開発に注力を注いでおり、ごはんのお供や炒め物、和え物に使えるおかず味噌をはじめ、旬な野菜にかけて使う酢みそ、甘酒や塩こうじを作ることができる乾燥米麹など数多くの味噌加工品を取り扱っています。

市を代表する景観スポットでもある3棟の赤レンガ蔵、通称「並倉」は国の有形文化財に登録されており、現在でも醸造庫として使用しております。

国登録有形文化財本社工場(通称：並倉)

均整の取れた老舗の味噌を今日もみなさまの食卓にお届けします。

ツルみそ公式サイト

https://www.tsurumiso.co.jp

ツルみそ通販サイト

https://www.tsurumiso.jp