鮮度抜群のクロマグロの血合いを使用したワンちゃん用ペットフードをご提供いたします。

マグロの血合いとは、マグロの赤身にある栄養豊富な部分です。通常、寿司や刺身などで使用されることが少ないこの部分ですが、優れた栄養素を持っており、ビタミンやミネラルなどが豊富に含まれています。

ただ、血合いの部分はあまり人気がなく利用されていないのが現状で普段ではあまり見る機会はありません。そこで、まぐろ専門の工場の協力を得て、適切な鮮度管理体制のもと血合い肉を製品化しました。

マグロと言えば、トロや赤身を思い浮かべますが、血合いとは魚の背と腹の間に存在する赤色線維筋と呼ばれる赤黒い部位です。この血合い、実は血ではなく筋肉です。そのため、血合い筋(ちあいきん)や血合い肉(ちあいにく)とも呼ばれます。

この部位には酸素を運んだり貯蔵するという役割のある「ミオグロビン」という色素たんぱく質が豊富に含まれており、赤身に比べて赤黒い色をしています。

血合い筋は、マグロの活発な運動を支えるエネルギー源として機能しています。

日常ではあまり馴染みのない食材かもしれませんが、高い栄養価と強い香りが特徴的な食材なのです。

素材にはマグロの中でも高級とされるクロマグロの血合い肉のみを使用しました。ヒト用の食材から切り出された新鮮素材なので香りも強く残り、嗜好性の高いワンちゃんも興味津々の仕上がりです。

いつものドライフードや手作ごはんのトッピングとしてもお召し上がりいただけます。おやつとしてそのまま与えることもできます。

マグロの血合い肉には、豊富なタウリンが含まれています。タウリンは、猫や犬などの肉食動物に必要なアミノ酸の一種です。たんぱく質やオメガ3脂肪酸が含まれ、健康維持に必要な栄養素を補うことができます。

タンパク質といえば思い浮かぶものは 「ささみ」ですが、マグロの血合い肉にはささみと同程度のタンパク質が含まれます。

私たちの家族の一員であるペットたちに、できれば不要な化学物質や保存料を摂取させたくない想いから自然の恵みをそのままレトルト調理しました。

レトルト加工は保存料や添加物は使用せずに常温で保管もできるメリットもあり、そのまま押し出せるので手軽です。

本能を刺激する食いつき

私たちが普段食べる食材と変わらないものを使用して、鮮度の良さを保ったまま加工するため自然の風味が強く残ります。

鮮度の高い血合いの個性的な香りは、嗜好性も高いため、食欲を刺激する効果も期待できます。

食生活は健康的な身体を維持するためにも重要です。食事を喜んで食べる姿は、私たち飼い主にとって本当に嬉しいものです。

品質について

プロジェクトにあたって完成した製品につきましては品質検査も行っています。

成分表示

粗タンパク質: 24.9%

粗脂肪: 16.4%

粗繊維: 0.4%

粗灰分: 0.9%

エネルギー: 257kcal/100g

素材について

マグロは搬入後、鮮度を保つために冷凍したまま加工して出荷します。

この時に血合い部分は切り分けられますが、この身を丁寧に選別して利用します。ただしペットフード工場に加工を依頼するには、一定量まとめて発注しなければならないため食材の鮮度を維持し保管しておく課題がありました。

血合い肉は鮮度が落ちやすい食材なので、品質を維持するには超低温の冷凍庫で保存する必要があります。ただ、このような特殊な冷凍庫は一般的には流通しておらず確保も難しい課題がありました。そこで地域の加工業者様に相談したところ、(有) 九州マグロ様のプロジェクトへのご理解とご協力によって、超低温冷凍庫を利用して血合い肉を保管することが可能となりプロジェクトを進めることができました。

(有)九州マグロは水揚げから加工、販売までを一貫して手掛けています。マグロを愛する職人の技術と情熱を持って、常に品質の良い商品を追求しているマグロ専門の企業です。

私たちにできる事

マグロは重要な海洋資源の1つで、持続可能な漁業が必要です。マグロの加工時に出る端材は多くは廃棄されてしまいます。そこで、これらの素材を有効に活用することで資源の浪費を減らすことができ、加工業者は廃棄物の処分に伴うコストを抑え、生産性の向上につながるなどのメリットもあります。私たちはマグロを利用した製品によって廃棄物を削減し、資源を有効活用することでSDGsにも貢献することができると考えています。

実行者紹介

(合)高池工房では、マグロを活用した様々なペットフードの開発に力を入れていくことで、ペットたちにとって美味しく、栄養豊富な食事を提供できるよう努めてまいります。

近年、これまでにない社会情勢の影響により、食材費の高騰が進んでいます。この傾向は今後も続くと考えられ、ペットフード業界においても原材料費の上昇などによる品質への影響も懸念されます。ワンちゃんネコちゃんなどの家族がいるご家庭にとっても大きな問題となっています。そんな状況の中で、私たち高池工房は、マグロを利用したペットフードの開発を通じて、ワンちゃんやネコちゃんたちの食生活の充実に貢献できればと考えています。

また、研究開発を通じて、環境負荷の低いペットフードの開発にも取り組んでいく予定です。これにより、飼い主の皆様が安心して与えることのできる製品をお届けし、ペットたちが健康で幸せな生活を送れるよう、さらなる取り組みを進めて参ります。私たち高池工房が提案するマグロを使用した製品は、ペットの健康と環境保護の両面から、より良い選択肢となることを目指しております。