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お酒造りに携わる若者を応援したい!!大学オリジナルお酒研究会プロジェクト

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ストーリー

  1. コロナ禍により宅飲みが増加。みんなで楽しく飲む機会が減り、繋がりが希薄に。繋がりを作りたい。
  2. お酒造りを学ぶ若者の活動や交流を応援したい。将来、活躍する若者達にお酒の良さを知ってほしい。
  3. 大学オリジナルのお酒をもつ大学間の交流を深め、新たな研究やマーケットの開拓に繋げる!

大学と酒蔵のお酒造りストーリー


皆さんに質問です!
大学発のお酒をご存じですか?

実は、全国の様々な大学がこだわりのお酒造りに関わっているんです!!

本プロジェクトでは、そんな自慢のお酒と、お酒造りに関わられた大学の先生方のオンライン講義をセットにしてお届けします。
ぜひ自慢のお酒を耳で聴いて、舌で味わってください!!


今回のプロジェクトは、お酒造りに携わる学生を応援したい気持ちと、世に知れ渡っていないこだわりのお酒の魅力を皆様にお伝えしたい気持ちから発足しました。

2022年3月中旬から4月下旬にお酒を発送、それに合わせて3月から5月中旬までZoomにて講義を配信します。また、ご都合が合わない方には見逃し配信も準備しております。

お一人でゆっくり講義を聞きながら味わっていただくのも良し、家族団らんまたは旧知の友との集いの場で楽しむのも良し、また自分のご褒美として飲むのも良し。。。様々なシーンで、オリジナルお酒を楽しんでください。

↑ワイングラスを使った新しい飲み方のご紹介など

【リターン予定の大学オリジナルお酒】

京都府立大学 「なからぎ」720㎖

神戸大学「神のまにまに」 720㎖

・滋賀県立大学 「湖風」各720㎖(生酒・火入れ)

長浜バイオ大学「日本酒仕込梅酒 梅の酔」500㎖

長浜バイオ大学「金亀 春酒」 720㎖

長浜バイオ大学「純米吟醸長濱(火入れ)」 720㎖

講義内容

・酒蔵と大学はなぜ繋がっているの?
・どうしてこのお酒が出来たのか?
・酒蔵さんへのインタビュー
・あなたの元に届くお酒の醸造!瓶詰!の様子を配信
・おつまみメニューの紹介 あの有名メーカーも参加するかも?!
・届いたお酒のこだわり

本プロジェクト全コースにお付けする講義は、Makuakeご支援者様限定の特別な内容となっております。

各酒蔵に訪問し大学との取り組みとそのお酒についてのインタビューをします。また、農業・農村の保全とお酒造りとの関係についてお話しします。また関わった人だからこそ知る、おすすめの飲み方をご紹介します。

講義の後半には、各お酒の特徴を生かしたおつまみをご紹介します。(福島大学については、小山先生の講義のみになります)

↑新しい飲み方のご紹介

"Makuake"限定特別講義は3月からZoomを使って配信します。今回は日本酒を味わいながら耳で聴いて楽しむことを目的としていますので、配信時間は夕方から夜を予定しています。各講義は複数回配信し、ご支援者様には配信カレンダーをお送りいたします。また、見逃し配信も準備しております。

全5大学、各大学1コマ30分前後になります。

※ご入力いただいた個人情報は、返礼品の発送や連絡に利用するために、大学オリジナルお酒研究会クラウドファンディング事務局の委託先(株)ITAGE GLOBALに提供いたします。

・京都府立大学 農業経営学研究室 中村 貴子先生
・神戸大学大学院 農学研究科 山崎 将紀先生
・滋賀県立大学 生活デザイン学科 佐々木 一泰先生
・長浜バイオ大学 バイオサイエンス学部 向 由起夫先生
・福島大学 食農学類 小山 良太先生


今回はリターン品を全4コースご用意して、すべてのコースに"Makuake"限定特別講義がついてきます。今回取り扱っているお酒の中には、地区限定や期間限定で販売されているものも含まれています。

また、お酒が入るセットはどのお酒が送られてくるか分からないので、何が届くかお楽しみ!!


・応援ありがとうコース

・大学オリジナルお酒2本飲み比べコース

・大学オリジナルお酒3本飲み比べコース

・大学オリジナルお酒5本飲み比べコース


※リターン品に入っているお酒は、日本酒が6種の計6本になります。全コースお酒の重複が無いように発送いたします。

詳細

・5,000円:応援ありがとうコース

感謝のお手紙+”Makuake”限定特別講義+オリジナルお酒研究会パンフレット

・10,000円:大学オリジナルお酒2本セット

感謝のお手紙+大学オリジナルお酒2本(720㎖もしくは500㎖)+”Makuake”限定特別講義+オリジナルお酒研究会パンフレット

・12,000円:大学オリジナルお酒3本セット

感謝のお手紙+大学オリジナルお酒3本(720㎖もしくは500㎖)+”Makuake”限定特別講義+オリジナルお酒研究会パンフレット

・16,000円:大学オリジナルお酒5本セット

感謝のお手紙+大学オリジナルお酒5本(720㎖もしくは500㎖)+”Makuake”限定特別講義+オリジナルお酒研究会パンフレット

※飲み比べコースは20歳未満の方はご支援いただけません。予めご了承ください。(応援ありがとうコースはご支援いただけます
※お酒は3月頃から順次発送いたします。
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。


2021年12月29日:クラウドファンディングオープン
2022年3月中旬~4月:各大学オリジナルお酒・パンフレット発送
2022年3月~5月中旬:"Makuake"特別講座開講


大学オリジナルお酒研究会活動費(学生の研究開発費や活動費の捻出)

事務局運営費

大学のお酒研究会とは?

私たち、大学オリジナルお酒研究会は、お酒造りに取り組んでいる若者を応援し、お酒に関する研究を大学連携ですすめることを目的とするプロジェクトです。所属メンバーは、京都府立大学、神戸大学、滋賀県立大学、長浜バイオ大学、福島大学他が参加しています。

↑7月30日に行われた、発足イベントの様子です。コロナ禍でしたので、現地とオンラインでのハイブリッドで開催しました。

研究会の目的

この活動は、『今後の日本酒等文化継承、品質向上、健康長寿のための、酒米や酵母の研究を維持、継続、発展させていく』ことを目的とし、日本酒についての研究・コメ栽培・醸造に携わる若者を応援したいという気持ちで本プロジェクトを立ち上げました。

また、研究会所属大学のOB・OGは酒造メーカー、卸売、小売店にも多く就職しており、今後、日本酒はじめその他酒類の文化継承、発展に欠かせない人材育成をおこなっていくこともその先にはあります。

未来のある若者を応援して、日本の酒文化を守ることが私たちの務めだと思っております。皆様、是非ご協力をお願いいたします。

↑福島大学の学生による田植え

↑福島大学小山先生と学生

↑田んぼの様子

↑はせがけ杭かけ

協力団体

株式会社泉屋市古商店

当店は京都市中京区姉小路通り沿いに立地し、1937年の創業以来地域に密着した商売をさせて頂いております。地元の旅館様や飲食店様とのお取引を主とし、近隣の地酒を中心にワイン、各種酒類、醤油やみりんなどの調味料、また創業者のルーツである愛知県の味噌や、地元京都の白味噌やソースも扱っております。今回のプロジェクトでは、商品の仕入れ、発送業務を担当します。

HP:https://profile.ameba.jp/ameba/izumiya-ichiko/

市古 博基社長

京都府立大学

京都府立大学は、創立125周年を迎えた歴史ある大学です。京都市内にある下鴨キャンパスは、鴨川と植物園に隣接し緑も多く、雅な雰囲気と悠久な時が感じられる知の拠点です。一方、京都府南部にある精華キャンパスでは、お米、野菜、果物の栽培研究や、ダチョウ、植物工場に関する産学公連携研究が行なわれています。お米の研究が発展し、大学オリジナル日本酒へと結びつきました。教員と学生、そして同窓会の方との距離感が近いのも本学の特徴です!

HP:https://www.kpu.ac.jp/

大学オリジナルお酒研究会副会長 増村 威宏先生

中村 貴子先生(撮影 前田欣一)

黄桜株式会社

HP:https://kizakura.co.jp/

所在地:京都府京都市伏見区

神戸大学

2022年に創立120周年を迎える神戸大学は10の学部、15の大学院、1研究環、1研究所と多数のセンターを有する総合大学です。「学理と実際の調和」を建学の理念とし、世界で活躍できる国際人の育成を目指しながら、「真摯・自由・協同」の精神のもと、学問の継承と発展に寄与し、様々な社会的課題解決に貢献してきました。総合大学としての強みを生かした異分野共創を試み、産官学の協働の場として成果を発信する「異分野共創研究教育グローバル拠点」として進化・発展し続けていきます。

HP:https://www.kobe-u.ac.jp/NEWS/info/2021_09_30_01.html

山崎 将紀先生

白鶴酒造株式会社

HP:https://www.hakutsuru.co.jp/

所在地:兵庫県神戸市東灘区

滋賀県立大学

滋賀県立大学は滋賀県彦根市に位置し、2020年には前身の滋賀県立短期大学は開学70年、4年制大学に改組して開学25周年を迎えた、4学部13学科で構成される総合大学です。「テキストは人間、キャンパスは琵琶湖」をモットーとし、地域に開かれた大学として、学生による地域活動の特徴があります。学生による日本酒プロジェクト「湖風」は、大学圃場のお米を、地域の酒蔵と協働した日本酒づくりであり、2020年には10周年を迎えました。

HP:https://www.usp.ac.jp/

佐々木 一泰先生

喜多酒造株式会社

HP:https://kirakucho.com/

所在地:滋賀県東近江市

長浜バイオ大学

2003年の開学以来、本学はバイオサイエンス分野における「行動する思考人」の育成に努めています。バイオテクノロジー、医療や創薬、動物実験や環境保全などのバイオサイエンス研究に必要な基礎知識を身に付けるとともに、最先端のゲノム編集やビッグデータ解析などの技術を習得するための教育研究環境を提供しています。また、地域や産業界の発展を目指して、学外機関と連携した事業にも積極的に取り組んでいます。

HP:https://www.nagahama-i-bio.ac.jp/

向 由起夫先生

株式会社岡村本家

HP:https://kin-kame.co.jp/

所在地:滋賀県犬上郡豊郷町

佐藤酒造株式会社

HP:http://www.nagahamanosake.com/

所在地:滋賀県長浜市

山岡酒造有限会社

HP:なし

所在地:滋賀県長浜市

株式会社黒壁

HP:https://www.kurokabe.co.jp/

福島大学

国立大学法人 福島大学は、「食」と「農」をつなぐ学問を福島から発信することを目的とし、2019年4月より新たに「農学群食農学類」を開設しました。国立大学として農学部が追加されるのは48年ぶりのことです。食農学類では、農畜産物の生産から食材の加工・流通を経て食品の消費までを相互に作用する一つの体系(フードシステム)としてとらえ、生産や加工、消費の現場と向き合いつつ大学での教育と研究を進めていく。近代的な食と農の関係性を基本とするフードシステムの教育研究を進め、専門人材の育成と研究・技術開発を通した地域と社会への貢献を目指していきます。

HP:https://www.fukushima-u.ac.jp/index.html

小山 良太先生

今年度は、お酒造りの予定がなく、残念ながら今回は提供できませんが、福島のお酒は非常に評判が高いので皆様に是非飲んで欲しいお酒です。今回の活動をきっかけに福島のお酒も支援していきます。

株式会社ITAGE GLOBAL

名古屋市内に本社を置くIT企業です。企業の立場から産学官連携の推進を行い、将来の社会貢献を目的に活動しています。今回のクラウドファンディングの企画・事務局運営担当。

HP:https://itgg.co.jp/companyprofile

リスク&チャレンジ

※製造量には限りがございます。ご支援を多数いただいた場合、製造工程の都合により、出荷時期が遅れる、もしくは代わりのお酒を提供させていただく場合がございます。 本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から6ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 ※製造する日本酒について、デザイン・仕様が一部変更になる可能性もあります。 ※本製品は瓶詰め日本酒になっております。発送の際は、十分に注意して行いますが、万が一破損があった場合は、実行者までに連絡をお願いいたします。代替品をお送りします。  

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2022年02月27日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

5,000円(税込)

大学オリジナルお酒研究会 応援ありがとうコース
大学オリジナルお酒研究会 応援ありがとうコース

1."Makuake”限定特別講義

3月~5月にかけて、各大学の先生方による講義を配信致します。
講義の内容は、前半はそのお酒の成り立ちや研究内容のご紹介、またこだわった点やおすすめの飲み方のご紹介を致します。後半は、各お酒に合ったおつまみの調理実況をお送りします。

特別講義の配信カレンダーはパンフレットに同封します。
またURLの案内もそちらに記載しております。

期間中、全6種類のお酒の講義を各3~4回、Zoomを使って配信します。
また、見逃し配信も予定しております。

その他詳細は別途Makuake内メッセージでご案内します。

2.大学オリジナルお酒パンフレット

※消費税込みの価格です。
※送料込みの価格です。
※20歳未満の方でもご支援いただけます。

のサポーター

2022年04月末までにお届け予定

10,000円(税込)

【大学別飲み比べ】大学オリジナルお酒2本セット(内容はお任せ)
【大学別飲み比べ】大学オリジナルお酒2本セット(内容はお任せ)

1.大学オリジナルお酒2本(720mlもしくは500ml)

[日本酒(火入れ)]
※開封後は冷蔵庫で保存していただきお早めにお召し上がりください。
※内容量:720ml もしくは 内容量:500ml

[日本酒(生酒)]
※本商品は冷蔵発送となります。
※冷蔵庫で保存していただき、開封後はお早めにお召し上がりください。
※内容量:720ml

注)生酒入りのセットはクール便で、火入れ酒のみのセットは常温発送致します。
(お酒の指定はできません、予めご了承ください)

2."Makuake”限定特別講義

3月~5月にかけて、各大学の先生方による講義を配信致します。
講義の内容は、前半はそのお酒の成り立ちや研究内容のご紹介、またこだわった点やおすすめの飲み方のご紹介を致します。後半は、各お酒に合ったおつまみの調理実況をお送りします。

特別講義の配信カレンダーはパンフレットに同封します。
またURLの案内もそちらに記載しております。

期間中、全6種類のお酒の講義を各3~4回、Zoomを使って配信します。
また、見逃し配信も予定しております。

その他詳細は別途Makuake内メッセージでご案内します。

3.大学オリジナルお酒パンフレット

※消費税込みの価格です。
※送料込みの価格です。
※製造量には限りがございます。ご支援を多数いただいた場合、製造工程の都合により、出荷時期が遅れる、もしくは代わりのお酒を提供させていただく場合がございます。
※20歳未満の方はご支援いただけません。
※発送時の破損につきまして
本製品は瓶詰め日本酒になっております。発送の際は、十分に注意して行いますが、万が一破損があった場合は、実行者まで連絡をお願い致します。代替品をお送り致します。
※製造する日本酒について、デザイン・仕様が一部変更になる可能性もあります。

のサポーター

2022年04月末までにお届け予定

12,000円(税込)

【大学別飲み比べ】大学オリジナルお酒3本セット(内容はお任せ)
【大学別飲み比べ】大学オリジナルお酒3本セット(内容はお任せ)

1.大学オリジナルお酒3本(720mlもしくは500ml)

[日本酒(火入れ)]
※開封後は冷蔵庫で保存していただきお早めにお召し上がりください。
※内容量:720ml もしくは 内容量:500ml

[日本酒(生酒)]
※本商品は冷蔵発送となります。
※冷蔵庫で保存していただき、開封後はお早めにお召し上がりください。
※内容量:720ml

注)生酒入りのセットはクール便で、火入れ酒のみのセットは常温発送致します。
(お酒の指定はできません、予めご了承ください)

2."Makuake”限定特別講義

3月~5月にかけて、各大学の先生方による講義を配信致します。
講義の内容は、前半はそのお酒の成り立ちや研究内容のご紹介、またこだわった点やおすすめの飲み方のご紹介を致します。後半は、各お酒に合ったおつまみの調理実況をお送りします。

特別講義の配信カレンダーはパンフレットに同封します。
またURLの案内もそちらに記載しております。

期間中、全6種類のお酒の講義を各3~4回、Zoomを使って配信します。
また、見逃し配信も予定しております。

その他詳細は別途Makuake内メッセージでご案内します。

3.大学オリジナルお酒パンフレット

※消費税込みの価格です。
※送料込みの価格です。
※製造量には限りがございます。ご支援を多数いただいた場合、製造工程の都合により、出荷時期が遅れる、もしくは代わりのお酒を提供させていただく場合がございます。
※20歳未満の方はご支援いただけません。
※発送時の破損につきまして
本製品は瓶詰め日本酒になっております。発送の際は、十分に注意して行いますが、万が一破損があった場合は、実行者まで連絡をお願い致します。代替品をお送り致します。
※製造する日本酒について、デザイン・仕様が一部変更になる可能性もあります。

のサポーター

2022年04月末までにお届け予定

16,000円(税込)

【大学別飲み比べ】大学オリジナルお酒5本セット(内容はお任せ)
【大学別飲み比べ】大学オリジナルお酒5本セット(内容はお任せ)

1.大学オリジナルお酒5本(720mlもしくは500ml)

[日本酒(火入れ)]
※開封後は冷蔵庫で保存していただきお早めにお召し上がりください。
※内容量:720ml もしくは 内容量:500ml

[日本酒(生酒)]
※本商品は冷蔵発送となります。
※冷蔵庫で保存していただき、開封後はお早めにお召し上がりください。
※内容量:720ml

注)生酒入りのセットはクール便で、火入れ酒のみのセットは常温発送致します。
(お酒の指定はできません、予めご了承ください)

2."Makuake”限定特別講義

3月~5月にかけて、各大学の先生方による講義を配信致します。
講義の内容は、前半はそのお酒の成り立ちや研究内容のご紹介、またこだわった点やおすすめの飲み方のご紹介を致します。後半は、各お酒に合ったおつまみの調理実況をお送りします。

特別講義の配信カレンダーはパンフレットに同封します。
またURLの案内もそちらに記載しております。

期間中、全6種類のお酒の講義を各3~4回、Zoomを使って配信します。
また、見逃し配信も予定しております。

その他詳細は別途Makuake内メッセージでご案内します。

3.大学オリジナルお酒パンフレット

※消費税込みの価格です。
※送料込みの価格です。
※製造量には限りがございます。ご支援を多数いただいた場合、製造工程の都合により、出荷時期が遅れる、もしくは代わりのお酒を提供させていただく場合がございます。
※20歳未満の方はご支援いただけません。
※発送時の破損につきまして
本製品は瓶詰め日本酒になっております。発送の際は、十分に注意して行いますが、万が一破損があった場合は、実行者まで連絡をお願い致します。代替品をお送り致します。
※製造する日本酒について、デザイン・仕様が一部変更になる可能性もあります。

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2022年04月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 地域活性化カテゴリの 「お酒造りに携わる若者を応援したい!!大学オリジナルお酒研究会プロジェクト」プロジェクト詳細ページです。

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