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野生の命を価値ある資源に。鹿肉の美味しさと鹿革の魅力を世に広めたい!

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ストーリー

野生鹿の肉と皮を価値ある地域の資源として発信するプロジェクトです。

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みなさん、鹿肉・鹿皮の魅力をご存知でしょうか?

“鹿肉は生臭い”、 “鹿皮って使えるの?” 

そんなイメージはありませんか?

 

上の写真が鹿肉です。

とてもきれいで美味しそうな赤身の肉だと思いませんか?

一般的にマイナスイメージが強くありますが、鹿肉は、

馬肉と牛肉の赤身肉に近い味で、とても美味しいお肉です。

 

<鹿肉・皮の魅力>

鹿肉は低脂質・高タンパク質・低カロリー。健康と美容に優れたヘルシーな肉です。

①低カロリー (牛肉・豚肉の1/3)

②低脂質 (牛肉・豚肉の1/10以下)

③高タンパク質(牛肉・豚肉の約2倍)

④鉄分が豊富(牛肉・豚肉の約3倍)

⑤野生味溢れる味(素材の味が濃い)

 

鹿皮は“柔らかい”“しなやか”“水に強い”などの特徴をもつ良質な皮です。

日本人と鹿は古来より付き合いのある関係です。鹿肉は、日本人が狩猟民族であった縄文時代から食べられ、鹿皮は、生活道具の一部として使われていました。現代では、ディアスキンと呼ばれライダースジャケットやグローブなどにも親しまれている生地の一つです。

①柔らかくしなやか

水に強い

③軽い

④通気性に優れている

⑤老化しにくい

駆除されて消えていく森の命を活かしたい!

<野生鹿と森林環境の現状>

野生鹿は日本全国で300万頭以上生息しています。

また、年々増えていく鹿は、全国的に農産物や山林を荒らす被害が問題となり、

深刻な影響を及ぼす「害獣」として、年間に数十万頭が駆除されています。

<鹿により樹皮が食べられた跡>

しかしながら、現状の捕獲数では森を保全していくことが可能な捕獲数には及びません。

また、人間社会にとって「害獣」であり、駆除の対象であっても、鹿自身に罪はありません。鹿も生きていく為に必死です。

関係機関の調査研究によると、現在の捕獲数と増加数では、他の動物や植物とのバランスが保てなくなると言われています。

 

野生の命をただ駆除するだけではなく、資源として活用できる方法を。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

駆除しなければならないのであれば、

肉・皮ともに素材として非常に価値ある資源として、

また、地域の新しい産品として活かしていきたい。

野生の資源を通じて、生息した自然環境と街と人をつなげたい。

その想いから、このプロジェクトを始めました。

 

<プロジェクトの概要>

 

鹿肉活用の挑戦: 鹿肉とアウトドア料理のワインバル urban’s campの鹿肉試食券

鹿皮活用の挑戦: プロダクトブランド wild material gearアイテムの有料モニター

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

このプロジェクトを実行するeight-peaks代表の尾又慶寛と申します。

eight-peaksは、「人と自然と時を紡ぐ」ことをコンセプトに、登山ガイドをはじめ、衣食住のライフスタイルの観点から、地域の自然資源、伝統文化の魅力を伝える活動に取り組んでいます。

■オフィシャルWEBサイト  http://eight-peaks.com/

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【事業内容】

■アウトドア/ アクティビティ部門

・登山ガイド / 環境教育プログラムなどのコーディネート

■ローカルコミュニケーション部門

・地域コミュニケーション、地域活性化に関する各種イベント

 /ワークショップ コーディネート

■ライフスタイル部門

・飲食事業   : 鹿肉とアウトドア料理のワイン居酒屋 urban's camp

・製品開発事業: 森林資源プロダクトブランド wild material gear

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【代表 プロフィール】 

eight-peaks 代表 /   urban's camp オーナー 

尾又 慶寛 (OMATA YOSHIHIRO)

環境省富士五湖アクティブレンジャー、山梨県富士山レンジャー、公益財団法人の環境財団など富士山周辺に おける現場での管理指導業務や事業コーディネートなどを経て現在に至る。現在は、登山ガイドをはじめ、衣食住のライフスタイルの観点から、地域の自然資源、伝統文化の魅力を伝えることをテーマに各事業を展開している。

〔好きなこと〕
抜けるような青い空と雲を眺めて過ごすこと。星空を撮影しながらコーヒーを飲むこと。
仲間と焚火を囲んで過ごすこと。一期一会の旅。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

シンプル&ワイルドなアウトドア料理で、美味しい鹿肉を味わってください♪

鹿肉をメインにしたワインバル「urban's camp 」を、山梨県甲府市でOPENします。

 

 

OPENは2015年3月13日(金)を予定しています。

今回のプロジェクトのリターンには、

urban's camp の試食クーポン券(料金の約10%OFF)をご提供します!

 

【 urban's camp のこだわり 】

鹿肉から産地の自然環境をお伝えします!

富士山・南アルプス・伊豆の野生鹿が食材です。

誰もがご存知の観光地で雄大な自然の富士山・南アルプス・伊豆。

その自然環境で育った野生鹿が食材です。

ジビエの魅力は、季節や自然環境が肉の味に反映されます。

厳しく豊かな自然環境で育った鹿肉はとても美味しいです。

【リターン内容】

●鹿のシャルキュトリー(生ハム・サラミ・パテなど)の詰め合わせ

 

 

●熟成ロースのグリル 季節の野菜のロースト添え+お好きな鹿肉料理1品

 

 

●富士山の鹿スペアリブ燻製仕立て

 

※写真は燻製前のものです。

 

●モモ肉のワインシチュー

 

 

 

●富士山の鹿もも肉のプロシェット

 

 

【メニュー表】

※金額・名前に多少の変更がある場合がございます。

 

【店舗アクセス】


鹿肉とアウトドア料理のワイン居酒屋 urban's camp 

山梨県 甲府市中央1丁目6番4号芳野ビル

(甲府駅より徒歩約10分)

■オフィシャルサイト  http://www.urbans-camp.com/
 

■facebook https://www.facebook.com/uc6929

 

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風合い豊かな鹿革アイテムを日常の中で使ってほしい!

産地の獣皮活用を進める「MATAGIプロジェクト」と、

物づくりに情熱ある職人たちと作る協働プロジェクトです。

 

(風合い豊かな鹿革)

 

<鹿革の現状>

①国内で使用される鹿革のほとんどは輸入品

②多くの猟師が捕獲後に廃棄処分(皮の剝取が煩雑であるため)

③ジビエ加工施設でも産業廃棄物として廃棄処分

 獣皮は産廃ゴミとして処分されている(処分費用がかかる)

 

<プロジェクトに協働くださる作り手の皆さん>

REGALをはじめ、有名セレクトショップなど多くの革靴のOEMを請け負うシューズメーカー

・ウィメンズバックブランドや全国に店舗を展開する大手セレクトショップの革財布を

 製作している財布職人

・帆布生地など素材にこだわり、一つ一つ丁寧に雑貨をつくる商店

・高級ブランドの委託も数多く行う実績高い鞣し会社の山口産業株式会社

 

鹿皮は優れた素材ですが野生であるため一定の品質と在庫を確保できません

そのため、できる限り皮を有効的に使い質の高い製品にまで高めるには、

素材を丁寧に扱う作り手たちと創り上げることがとても重要です。

モノづくりに誇りをもち、確かな技術をもった職人たちが、“道具として日常で使える”

上質な鹿革アイテムを製作します。

<革雑貨を製作してくださる、かえる商店さんのお二人>

 

リターンは、展示会の先行予約アイテム

同ブランドは、今秋開催予定の東京スカイツリータウン「ソラマチ」の合同展示会で、一般予約を開始します。今回のリターンは、ソラマチで販売開始の2015年F/Wアイテムの一部の先行予約です。

 

<リターン内容>

鹿皮特有の柔らかい風合いを活かしたアイテムの豊富なラインナップ

 

1)鹿革のキーケース (8,800円相当)10%OFF

全国展開している大手セレクトショップや一流ブランドの財布を手がける財布職人が製作したオリジナルモデルです。

3連のフックによる鍵を収納します。
突出すべきは、一般的なラップタイムの型と異なり、鍵を入れた状態でもかさばらず、それでいて、鍵自体が外に出てこないような設計に仕上げています。

※実物のカラーは黒・ダークブラウン・ブラウンの3色展開で販売します。

※写真はサンプルにつき白地で製作しています。

 

2)鹿革×帆布  フィールドエプロン(9800円相当)シリアルナンバータグ付き 10%OFF

 

丈夫な厚手の帆布生地とのコンビネーション。

大きくマチのある革のポケットを前面に施しました。

帆布生地と併せてポケットは4つで収納力を発揮します。

また、このポケットの触り心地が鹿革特有の柔らかい肌触りでとても気持ちいいです。

 

 

3)鹿革A4サイズ クラッチバッグ(8800円相当)シリアルナンバータグ付き  10%OFF

クラッチバッグは、機能性を考えて、ごくシンプルなデザインに。外側にはWEBタブレットがすっぽり収まるポケットをしつらえました。
折らずに使えば、A4サイズまでのPCドキュメントケースとして、二つ折りで使えば、WEBタブレットや小物を入れるクラッチバッグになるという優れものです

 

女性も愛用いただける可愛いデザインのアイテムです。

 

4)【MAKUAKEモデル】鹿革×間伐材の 長財布 シリアルナンバータグ付き 

全国展開している大手セレクトショップや一流ブランドの財布を手がける財布職人が、

一からパターンを起こし製作したオリジナルモデルです。

多くの方の目に見られる表地は傷の少ない鹿バックスキン(裏革)を、

逆に財布の裏地には、あえて野趣あふれる雰囲気を出して、

鹿の銀面(表革)を使用しています。

カード入れはたっぷりの12枚収納、小銭入れは出しやすいようにスリットが刻まれています。札束入れは2ヶ所。他に領収書などを入れられるポケットが2つ。これだけの大容量なのにとてもスリムなシルエットを実現しています。
ジップも含めて細部のディテールまでこだわったアイテムです。

※実物は、黒・ダークブラウン・ブラウンの3色展開で販売します。


ビジネスシチュエーションにも十分対応できるモデルです。

裏地には一部「間伐材の生地」を使用しています。

まさしく【森の資源のみで作られた財布】です。

 

5)デニムブランド「Fujiyama Wash」の別注モデル

流行に流されない自分だけの時間”ローカルタイム”をコンセプトとした同ブランドは、

ハリウッドセレブも愛用するカナダのファッションブランド1921でデザイナーとして

活躍したデニム職人とnative graphicの久保田氏が制作しています。

wild material gearの今回の別注モデルでは、

革のポケットの富士山の形をモチーフにしたバックポケットのパッチとネームパッチを

鹿革にカスタマイズします。

 

6)鹿スエード革 メンズ ブーツ靴 (MD 伝次郎・伝八郎モデル52,800円相当)10%OFF

有名セレクトショップや大手百貨店のOEMを手掛ける革靴メーカーが製作する紳士革靴です。革はスエード革を使用。アウトソールやインソール、ステッチの仕上げなど細かいディテールまでこだわった作りです。

 

(MD:伝八郎モデル 宮城興業株式会社提供)

大勢のユーザーに使われた信頼と実績の高いデザインなので、ビジネスシーンのオフィスカジュアルな着こなしでも活躍します。
もちろん、大人の休日のパートナーとしても大活躍の1足です。
※カラーバリエーションは、黒・ダークブラウン・ブラウンの3種類からおからお選びいただけます。

※写真は牛革モデルで、イメージとなります。

 

7)プロダクトの出来る産地へ行き・オリジナルのプロダクトを作る

南アルプスのプライベート登山ガイドと革靴のフルオーダーメイドを組み合わせたMAKUAKE限定の贅沢なプランです。

1)お一人様(一組様)野生鹿に逢う南アルプスの登山ガイドプライベートツアープラン(お一人様 32,800円相当)

日本山岳ガイド協会登山ガイドの資格をもつガイドが、お1人様(1組)限定で、

日本標高第二位の南アルプス北岳山頂へご案内します。

北岳は、国指定天然記念物のライチョウも生息する大自然。

鹿も多く生息しており、鹿害の対策や山岳環境の保全に取り組んでいる山です。

実際の問題となっている産地を歩き、絶景に出会っていただきたいと思います。

カップル・ご夫婦1組でのガイドも承れますので、ご希望の場合は後日、実行者にご相談ください。

 

2)鹿革靴のフルオーダーメイド(66,800円相当)

MDシリーズの全12モデルからお選びいただけます。

革の色、アウトソールやインソール、コバのデザイン、ステッチの仕上げなど

細かいディテールまでオーダーメイドできます。

シューフィッターによる足の採寸も行いますので、

あなたの足に合った靴に仕上がります。(別途出張費用がかかります。)

 

 ※シューフィッターによる採寸出張費は別途発生します。

 

野生につき、アイテムは全て受注品!

大量生産はしません!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

野生の資源は、その地域の資源そのものです。

資源として価値を見出し、各地域の特色を反映させた利用を行うことで、

新しい地域プロダクトができます。

また、森の循環に貢献します。

ただ消費するだけではなく、肉から・製品から身近にある自然環境と地域のことを考えていただくきっかけになってほしいと思います。

そして、食品や道具として展開する以上、「同情」で購入いただきたくのではなく、

「食べたい!」「使いたい!!」と思っていただき、

このプロジェクトに賛同いただければと思います。

さぁ、楽しい買い物から、地域社会を変えてみませんか?

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2015年03月30日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

2,678円(税込)

【限定100名様】鹿の熟成ロース肉のグリル+お好きな鹿肉料理1品 
【限定100名様】鹿の熟成ロース肉のグリル+お好きな鹿肉料理1品 

【限定100名様】
URBAN’S CAMPの“看板メニュー”富士山・伊豆の熟成ロースのグリルとお好きな鹿肉料理1品をお選びいただける10%OFFのモニタークーポンです。
ロースのグリルは毎食8皿限定メニューです。


【3月上旬OPENのURBAN’S CAMPの先行クーポンです。】

のサポーター

残り

2015年06月末までにお届け予定

3,456円(税込)

【限定100名様】鹿のシャルキュトリー(生ハム・サラミ・パテなど)の詰め合わせ
【限定100名様】鹿のシャルキュトリー(生ハム・サラミ・パテなど)の詰め合わせ

【限定100名様】
伊豆の天城鹿の各部位を使用した生ハム、サラミ、パテなど加工品の詰め合わせです。
(約400g)
URBAN’S CAMPのオリジナル商品3500円相当の10%OFFクーポンです。

シャルキュトリーは、静岡県御殿場市にある美味しいソーセージやプロシュートで評判の「渡辺ハム工房」の仕込みです。

鹿本来の風味を最大限引き出した製造にこだわりました。
こちらは配送商品となります。

※写真はイメージです。

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2015年08月末までにお届け予定

6,264円(税込)

【先着15名様限定】【Makuake限定】スペシャル鹿肉料理 2名様分
【先着15名様限定】【Makuake限定】スペシャル鹿肉料理 2名様分

MAKUAKE限定の特別なメニューです。
【先着15名様限定です】

季節に応じて適した鹿の年齢・性別・部位を指定して仕入れ、丁寧に仕上げたメニューを
店舗にてご提供いたします。
2名様分のボリュームたっぷりの皿です。
ぜひ、ご自身へのご褒美にどうぞ!
(お二人様で7500円相当のメニューです)

お届け予定は今年の12月からの予定です。

※写真はイメージです。

のサポーター

残り

2015年12月末までにお届け予定

7,452円(税込)

【Makuake限定】スペシャル鹿肉料理 2名様分
【Makuake限定】スペシャル鹿肉料理 2名様分

MAKUAKE限定の特別なメニューです。

季節に応じて適した鹿の年齢・性別・部位を指定して仕入れ、丁寧に仕上げたメニューを
店舗にてご提供いたします。
2名様分のボリュームたっぷりの皿です。
ぜひ、ご自身へのご褒美にどうぞ!
(お二人様で7500円相当のメニューです)

お届け予定は今年の12月からの予定です。
鹿肉が美味しくなる季節です。楽しみにお待ちください

※写真はイメージです。

【3月上旬OPENのURBAN’S CAMPの先行クーポンです。】

のサポーター

2015年12月末までにお届け予定

8,532円(税込)

【限定60名様】鹿革のキーケース
【限定60名様】鹿革のキーケース

【限定60名様】
風合い豊かな野生鹿の革を使用した
キーケースです。
有名セレクトショップの財布を多く手掛ける革財布職人が丹精こめて一つづつ作ります。
Wild material gearオリジナルのパターンです。シチュエーションを選ばずお使いいただける造りで、かつスリムなシルエットが保たれているのが特徴です。

色は、黒・ダークブラウン・ブラウンからお選びいただけます。後日、実行者より色の確認のご連絡を致します。

革は有名ファッションブランドの豚革を多く取り扱う鞣し工場が仕上げてくれます。

【当アイテムは、今秋開催予定の東京スカイツリータウン ソラマチの合同展示会に出品予定です】

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2015年10月末までにお届け予定

9,504円(税込)

【限定50名様】鹿革×綿100%の国産帆布エプロン【定価9,800円の10%OFF】
【限定50名様】鹿革×綿100%の国産帆布エプロン【定価9,800円の10%OFF】

【限定50名様】
風合い豊かな鹿革と帆布生地のフィールドエプロンです。
本体はリメイクした帆布生地を使用しています。

丈夫で水にも強い革の生地なので、キャンプなどアウトドアシーンでも大活躍のエプロンです。
焚火男子もアウトドア女子もお使いいただけるマルチなアイテムです。

【シリアルナンバー付き】
【当アイテムは、今秋開催予定の東京スカイツリータウン ソラマチの合同展示会に出品予定です】

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2015年10月末までにお届け予定

9,504円(税込)

【限定50名様】鹿革クラッチバッグ【定価9,880円の10%OFF】
【限定50名様】鹿革クラッチバッグ【定価9,880円の10%OFF】

【限定50名様】
贅沢に1枚革仕立てのA4サイズのクラッチバッグです。

B6サイズの手帳やWEBタブレットなどのケースとしてはもちろん、A4サイズの資料を入れるドキュメントケースとしても活躍いただけます。
色は、黒・ダークブラウン・ブラウンからお選びいただけます。後日、実行者より色の確認のご連絡を致します。
オン/オフどちらのシーンでもお使いいただけます。表面は、ミツロウを塗った優しい仕上がりです。

【シリアルナンバー刻印付き】
【当アイテムは、今秋開催予定の東京スカイツリータウン ソラマチの展示会に出品予定です

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2015年10月末までにお届け予定

21,276円(税込)

【限定50名様】<MAKUAKEモデル>鹿革×間伐材の 長財布 シリアルナンバータグ付き 
【限定50名様】<MAKUAKEモデル>鹿革×間伐材の 長財布 シリアルナンバータグ付き 

【限定50名様】
風合い豊かな鹿革を使用した長財布です。有名セレクトショップの革小物を多く手掛ける職人が、使いやすさを徹底的に考えて作りました。
ジッパー開口部、小銭入れのスリットなどの細部のディテールにこだわっています。カードの収納も充実させている反面、財布に厚みが出ずスッキリと収まる設計になっています。

カラーバリエーションは、黒・ダークブラウン・ブラウンの3種類からおからお選びいただけます。後日、実行者より色の確認のご連絡を致します。ビジネスユーザーにも十分にお使いいただけます。ギフトにもおすすめの1品です。

【当アイテムは、今秋開催予定の東京スカイツリータウン ソラマチの合同展示会に出品予定です】

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2015年10月末までにお届け予定

34,344円(税込)

【限定20名様】Fujiyama Wash別注モデル デニム
【限定20名様】Fujiyama Wash別注モデル デニム

【限定20名様】
Fujiyama Washは、富士山のスコリアを使いstone wash加工をしたMADE IN JAPAN DENIMです。

流行に流されない自分だけの時間”ローカルタイム”をコンセプトとした同ブランドは、ハリウッドセレブも愛用するカナダのファッションブランド1921でデザイナーとして活躍したデニム職人とnative graphicの久保田氏が制作しています。

wild material gearの今回の別注モデルでは、革のポケット
の富士山の形をモチーフにしたバックポケットのパッチをwild material gearの焼印を捺した鹿革パッチにカスタマイズします。
富士山の山梨側に生息した鹿の革と富士山の静岡で製作されたデニムが合わさった別注アイテムです。

まさに、山梨×静岡のコラボプロダクトです。

【4サイズ展開です】
LotNo0:28~29inch
LotNo1:30~31inch
LotNo2:32~33inch
LotNo3:34~35inch

詳細はfujiyamawashオフィシャルサイトでご確認ください。
http://www.fujiyamawash.com/

サイズに関しましては、後日、実行者より確認のご連絡を差し上げます。

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2015年10月末までにお届け予定

50,544円(税込)

【限定30名様】 2モデルから選べるスエード革の紳士靴
【限定30名様】 2モデルから選べるスエード革の紳士靴

【限定30名様】
有名セレクトショップや大手百貨店のOEMを手掛ける革靴メーカーが製作する紳士革靴です。

革はスエード革を使用。アウトソールやインソール、ステッチの仕上げなど細かいディテールまでこだわった作りです。

大勢のユーザーに使われた信頼と実績の高いデザインなので、ビジネスシーンのオフィスカジュアルな着こなしでも活躍します。
もちろん、大人の休日のパートナーとしても大活躍の1足です。
※カラーバリエーションは、黒・ダークブラウン・ブラウンの3種類からおからお選びいただけます。後日、実行者よりサイズとともに色の確認のご連絡を致します。
・ご希望の場合、シューフィッターによる足の採寸も行います。※別途出張費用がかかります。
【定価51,900円の約10%OFF】】
【当アイテムは、今秋開催予定の東京スカイツリータウン ソラマチの合同展示会に出品予定です

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2015年10月末までにお届け予定

95,040円(税込)

【限定10名様】特別商品!野生鹿に逢える南アルプスガイド付き登山・オーダーメイド
【限定10名様】特別商品!野生鹿に逢える南アルプスガイド付き登山・オーダーメイド

【限定10名様】
南アルプスのプライベート登山ガイドと革靴のフルオーダーメイドを組み合わせたMAKUAKE限定の贅沢なプランです。

1.お一人様(一組様)野生鹿に逢う南アルプスの登山ガイドプライベートガイドプラン 
お1人様(1組)限定で日本標高2位の北岳のプライベートガイドを行います。カップル・ご夫婦1組でのガイドも承りれますので、ご希望の場合は後日、実行者にご相談ください。
(お一人様料金32,800円相当)

2.鹿革靴のフルオーダーメイド
革の色、アウトソールやインソール、コバのデザイン、ステッチの仕上げなど細かいディテールまでオーダーメイドできます。

シューフィッターによる足の採寸も行いますので、あなたの足に合った靴に仕上がります。
※別途出張費用がかかります。

(定価62800円相当)

のサポーター

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2015年07月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 地域活性化カテゴリの 「野生の命を価値ある資源に。鹿肉の美味しさと鹿革の魅力を世に広めたい!」プロジェクト詳細ページです。

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