プロジェクト概要

デラウェアスパークリングジュース(第1弾)

デラウェアスパークリングワイン(第2弾)

大玉スパークリングジュース（第3弾）

ミックスレーズン付き大人のジェラート（第4弾）に続く

第5弾は

人気のシャインマスカットと

ロザリオビアンコをブレンドした贅沢な白ワイン

高糖度で人気のシャインマスカットをベースに当園で最初に栽培を始めた

白ぶどう品種ロザリオビアンコをブレンド。

どちらも南陽市赤湯地区で育ったぶどうを同地区のワイナリーで醸しました。

緑がかった淡い色合いが美しく上品な香りとまろやかな甘みが

心地よいスマートな白ワインです。

※返礼品のご紹介写真と実物の色味が異なる場合があります。

あらかじめご了承ください。

先代が50の手習いで栽培を始めたロザリオビアンコ

ロザリオビアンコはシャインマスカットに負けない香りがあり

コアなファンが多く、爽やかで上品な味が特徴の白ぶどうです。

当園は代々続くぶどう農家で、デラウェアのみを栽培していたのですが、50の手習いで30年前に田んぼを埋め立てし大粒系のぶどうの栽培を始めました。

その始まりのぶどうとなったのがロザリオ・ビアンコです。

【先代の写真（おばあちゃんは現在野菜を担当しています）】

同時に栽培を開始した隣の園地では20アールのロザリオ・ビアンコを栽培しており、

昨年までの3年間、事情により栽培管理を委託されていました。

（今年から当園では栽培管理をしないことになり、全てシャインマスカット園地にされるそうです。）

最近ではシャインマスカットブームにより、種があるロザリオ・ビアンコは敬遠され、栽培面積はかなり少なくなりました。当園の園地に生食用のロザリオ・ビアンコが5アールほどありますが、ロザリオ・ビアンコの収量が多い昨年、隣の園地のロザリオビアンコが伐採される前に思い出として残したかったのがこのワインの始まりでした。

近年の天候不順の影響を加工品に活かして

シャインマスカットをはじめ、農作物全般の生育環境が近年の天候不順により厳しく、昨年は生果での販売ができない訳ありのぶどうが多くなりました。当園では農産加工もしているので、ドライフルーツやジェラートだけでなく、ジュースやワインにしようと思いつきました。また、近隣の農家さんから困っている作物を引き受け、新しい商品に生まれ変わらせるお手伝いもしています。昨年は近隣の農家さんも訳ありぶどうが多くなり、そのぶどうも活かしてワインにしようと思いました。

なので今回が最初で最後のワインになります‼‼

ワインは漆山果樹園と同地区にある大浦葡萄酒さんで委託製造していただきました。シャインマスカットのみでは酸味が少ないためただ甘いだけのワインが仕上がるので、2種のぶどうをブレンドし、ブレンドしたことにより、甘みと酸味が感じられる厚みのあるワインに仕上げていただきました。

栽培から製造までを南陽市赤湯地区にこだわった最初で最後の希少ワインです。

ぜひお手に取って私たちの思いを感じていただきながらお楽しみください。

【当園のシャインマスカット】

【当園のロザリオビアンコ】

漆山果樹園について

『漆山果樹園』は
山形県南陽市で90年以上続くぶどう農家です。

当園のぶどう栽培は90年以上前に山の斜面を開墾しデラウェア栽培をしたのが始まりです。南向きで日当たりの良い斜面の園地で今も1房ずつ丁寧に向き合いながら、デラウェアや大粒ぶどうなど30種類以上を育てています。当園のぶどうは甘さと酸味のバランスの良さや、濃い味わいであるところをお客様から評価いただいております。

置賜盆地特有の寒暖差で甘さと酸味のバランスが抜群！ぶどうの濃い味わいが特徴です。

山形県のぶどう栽培の歴史は南陽市が発祥。江戸時代に甲州から南陽市川樋(かわとい)地区に持ち込まれたことから始まったとされております。当時鉱山として栄えた十分一山(じゅうぶいちやま)に来た甲州の採掘人がぶどうの苗木を植えたという説と、山岳信仰で栄えた出羽三山を目指す甲州の修験者が、通り道だった峠の鳥上坂(とりあげざか)周辺にぶどう苗木を持ち込んだという説の二つがあるとのこと。明治には十分一山の南側斜面を当時の赤湯町長が町民に開放し、本格的にぶどう栽培を奨励します。それにより昭和50年代頃までに南陽市の景観を代表する見事なぶどう畑が出来上がりました。南陽市は水はけの良い地質、昼夜の寒暖の差が激しいことや、常に風が吹いて熱のこもらない気候がぶどうの栽培に適していたことも理由にあるようです。最盛期には山形県のぶどう収穫量が山梨県に次ぐ全国2位を誇るようになりました。

【十分一山から見える雲海】

ぶどう園に囲まれた直売所と、出来立て
ジェラートやフルーツティーのカフェ

直売所では当園で収穫したぶどうをはじめ、四季折々の山形の県産食材や地元の食材を販売しております。また、カフェでは当園のぶどうを使用したオリジナルジェラートや、パフェ、本格紅茶のフルーツティーをご提供しております。

その他、規格外の作物を活用してドライフルーツやバターサンドなどの加工品の製造・販売にも取り組んでおります。当園の加工品は添加物をなるべく加えない製法を取り入れ、お子さんからご年配の方まで素材のおいしさを楽しんで頂いております。

【漆山果樹園オリジナルのバターサンド】

いまから3年ほど前にスタッフと試行錯誤を繰り返し、ようやく完成したオリジナルのバターサンド。3種のレーズンサンドには自家栽培のぶどうを常温乾燥機で自家加工したドライフルーツをドーバー社のラム酒に漬け込み、風味豊かなラムレーズンにして使用しています。そしてバターと滑らかなチョコレートを合わせ、味わい深いバタークリームに練りあげております。作業はほとんど手作業で時間もかかりますがその大切さを守り続けております。サクッとほどけるクッキー生地がバタークリームの濃厚な甘みと口溶けが絶妙な風味を生み出します。クリームは常温に戻るほど柔らかくなりますので、お好みの柔らかさを選んでお楽しみいただけます。

【常温乾燥技術で加工したドライフルーツ】加工商品開発のきっかけ加工商品開発のきっかけ加工商品開発のきっかけ

加工商品開発のきっかけ

山形の冬は農地が雪に閉ざされ作物の農作物の栽培が難しいこともあり、繁忙期のみの季節限定雇用しかできず、毎年の作業人員確保に頭を悩めておりました。

なんとか良い人材を年間通して雇用できるようになりたい！

そこで、従業員の通年雇用実現のための冬季間の仕事として2013年に常温乾燥機を導入しドライフルーツの製造とカフェを開業しました。その後、6次産業化の認定を受け、ぶどうや地元産のフルーツを使った加工品作りにも力を入れてきました。そして、小さい頃から食べ物で体調を崩す体質だった当園のスタッフが添加物を使わず誰もが健康に食べられる食品のレシピを独学で作ってくれたりしたことで、ドライフルーツ・お菓子・ベーグルなども製造できるようになりました。商品を製造・販売することで優秀な正社員を雇用するための資金を確保することができ、1年を通して様々な事業を展開することが出来るようになりました。

また、2014年に連日続く大雨のため、2か所の園地のぶどうがほぼ全滅し生食で発送できなくなりました。それでも辛うじて残ったぶどうをジュースやドライフルーツに加工し、販売することでピンチ乗り越えることが出来ました。あのときは食品加工事業をやってきて本当によかったと実感したものでした。

当園で製造するどの商品も原料にも製法にもこだわってお作りしていますので、同じような体質で困っている方にも当園の商品をぜひ手に取っていただきたいと思っています。

当園の作業の様子

【ジベレリン処理作業の様子】

リターン一覧

・漆山ワイン（シャイン×ロザリオ）とシャインマスカット加工品セット　4800円

・【早期特典】漆山ワイン（シャイン×ロザリオ）2本セット　　　　　　 8100円

・漆山ワイン（シャイン×ロザリオ）とフルーツ加工品セット　　　　　　8500円

・漆山ワイン（シャイン×ロザリオ）2本セット　　　　　　　　　　　　 9000円

・漆山ワイン（シャイン×ロザリオ）とジュースセット　　　　　　　　 10000円

・漆山果樹園ワインセット　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10000円

・漆山果樹園スペシャルセット　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20000円

仕様

・漆山ワイン（シャイン×ロザリオ）とシャインマスカット加工品セット

　■漆山ワイン（シャイン×ロザリオ）375ml　1本
　原材料：ぶどう（山形県南陽市産シャインマスカット、ロザリオビアンコ）/酸化防止剤（亜硫酸塩）　　
　■果汁100％シャインマスカットジュース　250ml　1本
　原材料：ぶどう（山形県産シャインマスカット）/酸化防止剤（V.C）
　■陽果ドライシャインマスカット　10g　1袋
　原材料：ぶどう

・【早期特典】漆山ワイン（シャイン×ロザリオ）2本セット

　■漆山ワイン（シャイン×ロザリオ）750ml　2本
　原材料：ぶどう（山形県南陽市産シャインマスカット、ロザリオビアンコ）/酸化防止剤（亜硫酸塩）　　

・漆山ワイン（シャイン×ロザリオ）とフルーツ加工品セット

■漆山ワイン（シャイン×ロザリオ）750ml　1本
　原材料：ぶどう（山形県南陽市産シャインマスカット、ロザリオビアンコ）/酸化防止剤（亜硫酸塩）　　
■フルーツソース（シャインマスカット）110g　1個
　原材料：ぶどう（山形県産）、砂糖、ワイン、レモン汁
■フルーツソース（黒玉ぶどう）120g　1個
　原材料：ぶどう（山形県産）、砂糖
■フルーツソース（ラ・フランス）110g　1個
　原材料：ラ・フランス（山形県産）、砂糖、レモン汁
■フルーツソース（いちご）　110g1個
　原材料：いちご（山形県産）、砂糖、レモン汁
■高級ぶどうスパークリングジュース　200ml　1本
　原材料：ぶどう（山形県南陽市産）/炭酸
■ラ・フランススパークリングジュース　200ml　1本
　原材料：洋梨（山形県産ラ・フランス）/炭酸、酸化防止剤（V.C）

・漆山ワイン（シャイン×ロザリオ）2本セット

　■漆山ワイン（シャイン×ロザリオ）750ml　2本
　原材料：ぶどう（山形県南陽市産シャインマスカット、ロザリオビアンコ）/酸化防止剤（亜硫酸塩）

・漆山ワイン（シャイン×ロザリオ）とジュースセット

■漆山ワイン（シャイン×ロザリオ）　375ml　3本
　原材料：ぶどう（山形県南陽市産シャインマスカット、ロザリオビアンコ）/酸化防止剤（亜硫酸塩）
■果汁100％シャインマスカットジュース250ml　1本
　原材料：ぶどう（山形産シャインマスカット）/酸化防止剤（V.C）
■果汁100％デラウェアジュース250ml　1本
　原材料：ぶどう（山形県南陽市産デラウェア）
■果汁100％高級ぶどうジュース250ml　1本
　原材料：ぶどう（山形県南陽市産）

・漆山果樹園ワインセット

■漆山ワイン（シャイン×ロザリオ）750ml　1本
　原材料：ぶどう（山形県南陽市産シャインマスカット、ロザリオビアンコ）/酸化防止剤（亜硫酸塩）　　
■漆山ワイン（デラウェア）750ml　1本
　原材料：ぶどう（山形県南陽市産デラウェア）/酸化防止剤（亜硫酸塩）
■漆山スパークリングワイン（デラウェア）750ml　1本
　原材料：ぶどう（山形県南陽市産デラウェア）/炭酸、酸化防止剤（亜硫酸塩）
■陽果ドライフルーツミックス　15g　1袋
　原材料：りんご、ラ・フランス、ぶどう、いちご
■陽果ドライ高級ぶどうレーズン　15g　1袋
　原材料：ぶどう

・漆山果樹園スペシャルセット

■漆山ワイン（シャイン×ロザリオ）750ml　1本

　原材料：ぶどう（山形県南陽市産シャインマスカット、ロザリオビアンコ）/酸化防止剤（亜硫酸塩）

■漆山ワイン（デラウェア）750ml　1本

　原材料：ぶどう（山形県南陽市産デラウェア）/酸化防止剤（亜硫酸塩）

■漆山スパークリングワイン（デラウェア）750ml　1本

　原材料：ぶどう（山形県南陽市産デラウェア）/炭酸、酸化防止剤（亜硫酸塩）

■果汁100％シャインマスカットジュース250ml　1本

　原材料：ぶどう（山形産シャインマスカット）/酸化防止剤（V.C）

■果汁100％デラウェアジュース250ml　1本

　原材料：ぶどう（山形県南陽市産デラウェア）

■果汁100％高級ぶどうジュース250ml　1本

　原材料：ぶどう（山形県南陽市産）

■高級ぶどうスパークリングジュース200ml　3本

　原材料：ぶどう（山形県南陽市産）/炭酸

■ラ・フランススパークリングジュース200ml　3本

　原材料：洋梨（山形県産ラ・フランス）/炭酸、酸化防止剤（V.C）

■枝付き干しぶどうミックス（シャインマスカット、デラウェア、キングデラウェア）

　原材料：ぶどう

■陽果ドライ山形ミックス　40g　1瓶

　原材料：りんご、ぶどう、ラ・フランス、桃、すもも、柿、キウイ、いちご

■陽果ドライフルーツミックス　15g　1袋

　原材料：りんご、ラ・フランス、ぶどう、いちご

■陽果ドライデラウェアレーズン　20g　1袋

　原材料：ぶどう

■陽果ドライ高級ぶどうレーズン　15g　1袋

　原材料：ぶどう

スケジュール

募集期間：2024年2月29日～2024年3月28日（29日間）

プロジェクト終了後、1か月以内に配送いたします。

資金の使い道

集まった資金は、PR活動資金と、商品開発資金、農業経営のための設備投資資金、ビニールハウス等の修繕費に充てさせていただきます。

実行者紹介

山形県南陽市からこだわりの美味しいものを紹介しております。

応援よろしくお願いいたします。

漆山果樹園スタッフ一同

最後までお読みいただきありがとうございます。