プロジェクト概要

デラウェアスパークリングジュース(第1弾)、デラウェアスパークリングワイン(第2弾)に続く、
オリジナル微炭酸飲料 第3弾！

ぶどうの甘さだけ！甘すぎるぶどうだから果汁70％使用！残りは水で甘さを調整した微炭酸ドリンク！しかも酸味もあるから何も添加しないんです*。

*砂糖、酸化防止剤、香料、ph調整剤、酸味料を加えていない。

当園のぶどうの糖度は20度以上ありますが甘さと酸味のバランスが良く、たくさんのお客様に評価いただいており全国に発送しています。濃厚ぶどうジュース原液は20年以上のお付き合いがある委託先で丁寧に手搾り感覚で製造して頂いていますが、糖度が高いことから炭酸や水などで割って飲んで頂くのが一般的でした。

そのため、手に取って毎日ごくごく飲めるジュースを作りたいと思い、製造業者や行政機関などにどうやって作ったらいいか問い合わせをしてみましたが、現在流通しているスパークリングジュースのほとんどが果汁は5％程度しか使用せず、残りはぶどう糖や果糖などを加えて味を調える製法の業者しか見つけられませんでした。理由としては糖度が高い果汁には炭酸ガスが入りにくいため、特別な技術が必要だったようです。山形県農業研究センターからもアドバイスを受けましたが、炭酸ガスを入れる機械は数百万円という高額なもの。しかも機械が用意できたとしても技術を習得しなければならず簡単には作れないとのことでした。

そこで、第1弾のデラウェアスパークリングジュースを製造していただいた長野県の業者様の技術により水だけで飲みやすい糖度に調整し、それに炭酸ガスだけを入れる製法で作って頂けることになり、今回も求めていたジュースが出来上がりました。

前回同様、砂糖や他の糖類・ビタミンⅭやＰＨ調整剤などを一切使用していない奇跡の微炭酸スパークリングジュースが完成しました。

約30種類のぶどうを栽培する漆山果樹園の 赤玉,黒玉,白玉ぶどう約10種類をブレンド

漆山果樹園では30種類以上のぶどうを栽培しており、全国にいろいろなぶどうを発送させて頂いています。

今回、原料に使用したぶどうは実落ちなどで生食で販売できなかった大粒ぶどう約10種をブレンドしてジュースにしました。それぞれの品種の旨味がミックスされ、濃厚な甘みを生み出してくれました。素材の良さを引き出し、お客様に美味しくお召し上がりいただくため、酸味料、香料、色素、保存料などはもちろん、糖類も一切添加しておりません。キリっと冷やしてワイングラスに注げば、気分はスパークリングワイン。お酒が飲めない場面でもノンアルコールドリンクとしてお料理のお供にもぴったりです。また、お酒で割って飲んで頂いても美味しくお召し上がりいただけます。

当園で栽培しているぶどう

黒玉ぶどう

粒が大きくボリュームがあるのが魅力です。品種ごとに独特の甘さや酸味、歯ごたえなどの個性があるのが特徴です。

◆栽培品種：藤稔(ふじみのり)、ハニーブラック、伊豆錦(いずにしき)、高妻(たかつま)、高尾(たかお)、ブラックビート、巨峰、ピオーネ、ウインク、オリエンタルスター

白玉ぶどう

高い糖度と特徴的な香りの個性あふれる品種が多くあります。

◆栽培品種：黄玉(おうぎょく)、ロザリオビアンコ、イタリア、ハニービーナス、多摩ゆたか、瀬戸ジャイアンツ、シャインマスカット

赤玉ぶどう

酸味が少なく、濃厚な甘さを持つ品種を数多く栽培しております。女性に人気です。

◆栽培品種：サニールージュ、ベニバラード、ゴルビー、サニードルチェ、クイーンニーナ、安芸クイーン、ロザリオロッソ、シナノスマイル、ルビーオクヤマ

今回製造したスパークリングジュース2種類

容量は飲みきりサイズの200ml入りと、お二人でお召し上がりいただくのにピッタリな500ml入りの2種類をご用意しております。

ナチュラル志向の方、子供たちに自然な食べ物を食べさせたいと考えるご家族の方、糖質制限している方など多くの方に、からだに優しくおいしい「スパークリングジュース」をぜひ飲んでいただきたいと思い、このプロジェクトを作りました。

漆山果樹園では、6次産業化の認定を受け、おいしいぶどうやフルーツを使った加工品作りにも力を入れています。

小さい頃から食べ物で体調を崩す体質だったスタッフが添加物を使わず誰もが健康に食べられる食品のレシピを独学で作りました。ドライフルーツ・お菓子・ベーグル・ジェラートなどをこだわってお作りしています。

同じように困っている方々にぜひご利用していただきたいと思います。

お召し上がり方：
☆冷蔵庫で冷やしていただくと、さらに爽快な味わいが楽しめます。
☆爽やかな微炭酸でキャップを開けたらそのままお召し上がりいただけます。

こんなシーンにいかがですか：
☆朝の目覚めの一杯に。
☆仕事の合間にシュワっと一息つきたい時や、気分転換したいときに！
☆普段のお食事のおともに。
☆お酒の飲めない会食などでの乾杯や、お飲み物として。
☆大切な記念日やお祝い、ご家族やご友人との楽しい時間のおともに。

漆山果樹園について

『漆山果樹園』は
山形県南陽市で90年以上続くぶどう農家です。

当園のぶどう栽培は90年以上前に山の斜面を開墾しデラウェア栽培をしたのが始まりです。南向きで日当たりの良い斜面の園地で今も1房ずつ丁寧に向き合いながら、デラウェアや大粒ぶどうなど30種類以上を育てています。当園のぶどうは甘さと酸味のバランスの良さや、濃い味わいであるところをお客様から評価いただいております。

置賜盆地特有の寒暖差で甘さと酸味のバランスが抜群！ぶどうの濃い味わいが特徴です。

山形県のぶどう栽培の歴史は南陽市が発祥。江戸時代に甲州から南陽市川樋(かわとい)地区に持ち込まれたことから始まったとされております。当時鉱山として栄えた十分一山(じゅうぶいちやま)に来た甲州の採掘人がぶどうの苗木を植えたという説と、山岳信仰で栄えた出羽三山を目指す甲州の修験者が、通り道だった峠の鳥上坂(とりあげざか)周辺にぶどう苗木を持ち込んだという説の二つがあるとのこと。明治には十分一山の南側斜面を当時の赤湯町長が町民に開放し、本格的にぶどう栽培を奨励します。それにより昭和50年代頃までに南陽市の景観を代表する見事なぶどう畑が出来上がりました。南陽市は水はけの良い地質、昼夜の寒暖の差が激しいことや、常に風が吹いて熱のこもらない気候がぶどうの栽培に適していたことも理由にあるようです。最盛期には山形県のぶどう収穫量が山梨県に次ぐ全国2位を誇るようになりました。

【当園の代表品種 デラウェア】
太陽の光をいっぱいに浴びた種無しぶどうデラウェアをはじめ、シャインマスカットなどの大粒ぶどうを全国に発送しています。

【田んぼとぶどう畑の田園風景】

ぶどう園に囲まれた直売所と、出来立て
ジェラートやフルーツティーのカフェ

直売所では当園で収穫したぶどうをはじめ、四季折々の山形の県産食材や地元の食材を販売しております。また、カフェでは当園のぶどうを使用したオリジナルジェラートや、パフェ、本格紅茶のフルーツティーをご提供しております。

その他、規格外の作物を活用してドライフルーツやバターサンドなどの加工品の製造・販売にも取り組んでおります。当園の加工品は添加物をなるべく加えない製法を取り入れ、赤ちゃんからご年配の方まで素材のおいしさを楽しんで頂いております。

【人気のドライフルーツ】 ※画像はイメージです

【日本ギフト大賞のふるさとギフト最高賞受賞のジェラート】

【宝石のようなぶどう】

【カフェメニューの一例】

一年中提供している人気メニュー「ぶどうパフェ」

ジェラートやフルーツたっぷりのフルーツティーや、スイーツセット。

加工商品開発のきっかけ

もともとは従業員の通年雇用実現のため、冬季間の仕事として2013年に常温乾燥機を導入しドライフルーツの製造とカフェを開業しました。

山形の冬は雪に閉ざされ、冬場は作物の栽培が難しいこともあり1年を通して従業員を雇用することは容易ではありません。いい人材を集めることが出来ないのです。

加工商品を製造・販売することで優秀な正社員を雇用するための資金を確保することができ、1年を通して様々な事業を展開することが出来るようになりました。

2014年に連日続く大雨のため、2か所の園地のぶどうがほぼ全滅し生食で発送できなくなりました。それでも辛うじて残ったぶどうをジュースや干しぶどうに加工することでピンチをチャンスに変え天候不順に対応できるよう加工商品を次々開発していきました。

最近の受賞歴

2021年

第6回6次化大賞にてジェラートが協賛企業賞受賞(JALUX、JR東日本商事)

2022年

日本ギフト大賞にてジェラートが「ふるさとギフト最高賞＆山形賞」受賞

第3回山形うまいものファインフードコンテストにてバターサンド(５種)が
「山形県農林水産部長賞＆グローバルマイベストフード賞」受賞

第7回6次化大賞にてバターサンドが協賛企業賞受賞(JR東日本商事)

ジャパンフードセレクションにてバターサンド(デラウェア)が金賞受賞

第7回6次化大賞にて受賞報告

ジャパンフードセレクション金賞受賞報告

当園の作業の様子

【ジベレリン処理作業の様子】

リターン一覧

◆砂糖を使わず果物の甘さだけで作った加工品セット【限定30セット】
4,200円(税込)

◆【早期特典15％オフ・限定30セット】
大玉ぶどうスパークリングジュース200ml×10本
7,500円(税込)

◆大玉ぶどうスパークリングジュース200ml×10本【限定30セット】
9,000円(税込)

◆【まとめ買い特価・限定5セット】
大玉ぶどうスパークリングジュース200ml×30本
22,500円(税込)

◆大玉ぶどうスパークリングジュース500ml×3本【限定10セット】
5,000円(税込)

◆大玉ぶどうスパークリングジュース200ml×2本とワインセット【限定20セット】
(デラウェアスパークリングワイン×1本 ・デラウェア無濾過ワイン×1本)
6,500円(税込)

◆漆山果樹園ノンアルコールスペシャルセット【限定20セット】
6,500円(税込)

◆漆山果樹園スペシャルセット【限定20セット】
15,000円(税込)

※リターン品は全て、特定原材料7品目を含みません。

商品仕様

◆砂糖を使わず果物の甘さだけで作った加工品セット
4,200円(税込)

・大玉ぶどうのスパークリングジュース200ml×2本
原材料：ぶどう(山形県産)/炭酸
賞味期限：2023年11月2日

・ぶどうゼリー80ml×2個
原材料：ぶどう(山形県産)、寒天
賞味期限：製造日より60日 ※お送りする商品はプロジェクト終了後に製造。

・ドライフルーツ×3個
(フルーツミックス、デラウェア、シャイン入りレーズン)
原材料：フルーツミックス/りんご、ラフランス、ぶどう、いちご(全て山形県産)
デラウェア/ぶどう(山形県産デラウェア)
シャイン入りレーズン/ぶどう(山形県産)
賞味期限：2022年10月31日

◆【早期特典15％オフ】
大玉ぶどうスパークリングジュース200ml×10本
7,500円(税込)

・大玉ぶどうのスパークリングジュース200ml ×10本
原材料：ぶどう(山形県産)/炭酸
賞味期限：2023年11月2日

◆大玉ぶどうスパークリングジュース200ml×10本
9,000円(税込)

・大玉ぶどうのスパークリングジュース200ml×10本
原材料：ぶどう(山形県産)/炭酸
賞味期限：2023年11月2日

◆【まとめ買い特価】
大玉ぶどうスパークリングジュース200ml×30本
22,500円(税込)

・大玉ぶどうのスパークリングジュース200ml×30本
原材料：ぶどう(山形県産)/炭酸
賞味期限：2023年11月2日

◆大玉ぶどうスパークリングジュース500ml×3本
5,000円(税込)

・大玉ぶどうのスパークリングジュース500ml ×3本
原材料：ぶどう(山形県産)/炭酸
賞味期限：2023年11月2日

◆大玉ぶどうスパークリングジュース200ml×2本とワインセット
(デラウェアスパークリングワイン×1本・ デラウェア無濾過ワイン×1本)
6,500円(税込)

・大玉ぶどうのスパークリングジュース200ml ×2本
原材料：ぶどう(山形県産)/炭酸
賞味期限：2023年11月2日

・デラウェアスパークリングワイン750ml×1本
原材料：ぶどう(山形県産デラウェア)/炭酸、酸化防止剤(亜流酸塩)
アルコール分12％

・デラウェア無濾過ワイン720ml×1本
原材料：ぶどう(山形県南陽市産デラウェア)/酸化防止剤(亜流酸塩)
アルコール分12％

※ワインはお酒です。２０歳未満の方には販売致しません。

◆ノンアルコールスペシャルセット
6,500円(税込)

・大玉ぶどうのスパークリングジュース200ml×2本
原材料：ぶどう(山形県産)/炭酸
賞味期限：2023年11月2日

・陽果ドライ山形ミックス40g×1瓶
原材料：ぶどう、りんご、ラ・フランス、キウイ、柿、いちご、桃
賞味期限：2025年3月31日

・デラウェア枝付き干しぶどう×1房
原材料：ぶどう(山形県産デラウェア)
賞味期限：2023年12月31日

・シャインマスカットコンポート200g×1瓶
原材料：ぶどう(山形県産シャインマスカット)、砂糖、レモン汁
賞味期限：2023年9月30日

・ドライフルーツ蜂蜜漬け120g 1瓶
原材料：はちみつ(山形県産)、リンゴ、ラ・フランス、ぶどう、柿、キウイ、
いちじく、いちご ※本品ははちみつを使用しておりますので乳児へは与えないようにお願いいたします。
賞味期限：2023年6月30日

※ドライフルーツの蜂蜜漬けは、はちみつを使用しておりますので乳児へは与えないようにお願いいたします。

◆漆山果樹園スペシャルセット
15,000円(税込)

・大玉ぶどうのスパークリングジュース200ml×2本
原材料：ぶどう(山形県産)/炭酸
賞味期限：2023年11月2日

・デラウェアスパークリングワイン 750ml×1本
原材料:ぶどう(山形県産デラウェア)/炭酸、酸化防止剤(亜硫酸塩)

・デラウェア無濾過ワイン720ml×1本
原材料：ぶどう(山形県産デラウェア)/酸化防止剤(亜硫酸塩)

・陽果ドライ山形ミックス40g×1瓶
原材料：ぶどう、りんご、ラ・フランス、キウイ、柿、いちご、桃
賞味期限：2025年3月31日

・シャインマスカットの枝付き干しぶどう× 1房
原材料：ぶどう(山形県産シャインマスカット)
賞味期限：2023年12月31日

・デラウェア枝付き干しぶどう×1房
原材料：ぶどう(山形県産デラウェア)
賞味期限：2023年12月31日

・シャインマスカットコンポート200g×1瓶
原材料：ぶどう(山形県産シャインマスカット)、砂糖、レモン汁
賞味期限：2023年9月30日

・ドライフルーツ蜂蜜漬け120g 1瓶
原材料：はちみつ(山形県産)、リンゴ、ラ・フランス、ぶどう、柿、キウイ、
いちじく、いちご
賞味期限：2023年6月30日

・山形カクテルふるふる(ぶどう)138ml× 1本
原材料：日本酒(山形県製造)、ぶどうの石焼きジャム、レモン果汁

※ワイン、カクテルはお酒です。２０歳未満の方には販売いたしません。
※ドライフルーツの蜂蜜漬けは、はちみつを使用しておりますので乳児へは与えないようにお願いいたします。

スケジュール

募集期間：2023年 2月 28日 ~ 3月 17日 (17日間)
プロジェクト終了後、１か月以内にリターン品の発送いたします。

資金の使い道

集まった資金は、PＲ活動資金と、商品開発資金、農業経営のための設備投資資金、ビニールハウス等の修繕費に充てさせていただきます。

実行者紹介

山形県南陽市からこだわりの美味しいものを紹介しております。

応援よろしくお願いいたします。

漆山果樹園スタッフ一同

最後までお読みいただきありがとうございます。