わずか5つの個室で味わう絶品鉄板焼焼肉。記念日デートの切り札、誕生

したたる肉汁。透き通った脂。
目の前で極上の肉が焼きあがっていくライブ感こそ、鉄板焼きの醍醐味ですが、その楽しみを2人きりで堪能できる贅沢があったとしたら…。
きっと思い出に残るドラマチックなひとときになることは、間違いありません。

そんな夢のようなひとときを過ごせるのが、表参道駅から徒歩10分、とあるビルの地下1階に店を構える鉄板焼肉レストラン「丑花（うしはな）」。

扉を開けると、そこにはわずか5つの個室が。
鉄板焼きというと、大きな鉄板を囲むカウンター席が定番ですが、当店では黒とゴールドを基調としたすべての個室に専用の鉄板をご用意し、各部屋についた専属シェフがアテンド。

2022年1月にオープンしたばかりですが、はやくもグルメ界隈では「絶対外さない記念日デートの切り札」として注目を集めています。

当店の人気の秘密は、ラグジュアリーな空間だけではありません。

扱う肉は、全国の名店を食べ歩いたオーナーとシェフが数あるブランド牛のなかから厳しい目でセレクト。あえて産地は固定せず、その日最も状態の良い、日本各地の最上級和牛を使用しています。

通常の鉄板焼き店のコースは、肉はメインのステーキのみというコース構成が一般的ですが、肉に格別なこだわりを持った「鉄板焼肉」を打ち出す当店では、メインのステーキ以外にもふんだんに肉を取り入れてコースを構成。

和牛サーロインの昆布締めや、和牛時雨冷うどん、トリュフハンバーグサンドなど、前菜から締めのお料理まで、緩急をつけた逸品で極上の肉を味わい尽くすことができます。

※写真は一例です。

また、「丑花」という店名の通り、フレンチ出身のシェフが創意工夫を凝らしたコースは、見た目も華やか。
エディブルフラワーをあしらうなど、シェフの料理はまるで「食べるアート」。

※写真は一例です。

写真映えする色彩鮮やかな逸品は、特に女性のお客さまに好評。
一度でもこの店を訪れた女性はたちまちこの店のとりこになるという逸話も、納得の美しさです。

今回は、厳選和牛の鉄板焼き、常連さま人気No.1のトリュフハンバーグサンド、シェフのスペシャリティ、季節を楽しむ逸品まで贅沢に盛り込んだMakuake特別コースを超早割でお一人さま15,000円～ご用意いたしました。

また、特別な1日をより思い出深いものにしたいというお客さまのために、オーダーメイドで対応する「料理長おまかせコース」も数量限定でご用意いたします。

選び抜かれた至極の素材を、洗練された空間で、2人きりで味わう贅沢。
ぜひ、大切な人と、大切な日に。

この機会に、ぜひ丑花で思い出に残る一夜をお過ごしください。

和牛100％・トリュフハンバーグサンドは罪の味。今回特別にご用意したリターンについて

それでは今回のために特別にご用意した各コースの内容をご紹介しましょう。

■Makuake特別コース／超早割でお一人さま15,000円（税サ込）

※コース内容は一例です。仕入れ状況によって変わる可能性があります。

※お一人さま＋2,500円で、アニバーサリープレートと乾杯用のドリンクがついた「アニバーサリープラン」もご用意しております。現地でアップグレードも可能ですので、お気軽にご相談ください。


■料理長おまかせコース／お一人さま30,000円（税サ込）

※コース内容は一例です。仕入れ状況によって変わる可能性があります。


特にお試しいただきたいのが、当店の人気メニューのひとつである「トリュフハンバーグサンド」。メインの前にお腹を満たすサブメインとして登場するこちらは、和牛100％のハンバーグがポイントです。

荒めにミンチにした牛肉は、肉質の良さをしっかり感じていただけるほどボリュームたっぷり。そこへ香り豊かな黒トリュフも加え、芳醇な風味に仕上げました。

ソースはディジョンマスタードソースに自家製マヨネーズを加えたもの。

お客様の前で全粒粉のパンとハンバーグを焼き上げ、パンでハンバーグをサンドしたらグラスフェッドバターとソースを塗り、さらに24か月熟成のパルメザンチーズを削って出来上がり。

しかも、こちらのハンバーグは「今日は松坂牛」「今日は神戸牛」といったように、その都度使用する和牛の銘柄が変わるので、いつ訪れても異なる味を楽しむことができ、「また食べたい」とおっしゃるファンも多い一品です。

お客様のリクエストにオーダーメイドでお答えする「おまかせコース」は、事前にご利用シーンやご希望を丁寧にヒアリング。

※おまかせコースでは、削りトリュフのステーキをご用意

「大切なパートナーとの記念日。写真が映える華やかなメニューを並べてほしい」

「ステーキが大好きなパートナーのために、メインにはしっかりとボリュームを」

「お酒とのペアリングを楽しみたいので、少しずつたくさんのメニューを食べたい」

「お肉も大好きだけど、せっかくの記念日だから海鮮も楽しんでほしい」

など、7～11品前後のコース内容の増減はもちろん、仕入れから調理法まで様々なリクエストに可能な限りお応えいたします。

肉にこだわる当店ですが、伊勢海老やアワビといった魚介類ももちろんご提供可能。なんなりとお申し付けください。


さらに、【今回応援購入していただいた方だけ】の特典として、以下の会員特典も付与させていただきます。

**********************************************************

【会員特典】

（1）2回目以降のご来店時、ウェルカムドリンクをサービス（お連れ様4名様まで）

※特典は2回目からのご来店時よりご利用いただけます。

※有効期限は1年間です。

**********************************************************

ぜひこの機会にご賞味ください。

舌にも記憶にも刻まれる。色彩豊かな一品料理と、お客さまの好みにとことん寄り添う鉄板料理

見た目も美しく、舌の記憶にもくっきりと刻まれ、いつまでも心に残り続ける料理。それが、「丑花」シェフの持ち味です。

16歳で料理の道を志し、イタリアンや和食を学び、さらに専門学校在学中には『KIHACHI 青山本店』で腕を磨きました。

様々なジャンルで培った技術を存分に活かした創作和牛料理は、シェフならではのセンスが光ります。

※写真は一例です。

ブライダル料理にも携わっていた経験から、お客様の“ハレの日”を彩るようなビジュアル的にも“魅せる”料理へのこだわりもひとしお。

その象徴的存在が、シェフのスペシャリティである「花束のウフブルイエ」。
フランス語で「ウフ」は卵、「ブルイエ」はかき混ぜるの意味。
その名の通り、グラスのなかで軽くかき混ぜていただく卵料理です。

エディブルフラワーをたくさん散りばめたグラスの底には、とろとろの卵、ジュレ、うに、いくら、トビコ。

とろとろ、プチプチ、ねっとりなど、さまざまな食感が一堂に楽しめ、目でも舌でも味わえる、シェフ自慢の逸品で、女性のお客さまから歓声をいただくことも珍しくありません。

ウフブルイエ同様、うっとりするような花々をちりばめたアニバーサリープレートも、お客さまに喜んでいただいている演出のひとつです。

そして、最も大きな当店の特徴は、全5室にそれぞれ焼き台が備わっており、各部屋専属のシェフがアテンドするということ。

お客様の目の前で、北海道の白老牛や、神戸牛、仙台牛、宮崎牛など、希少なブランド牛からメジャーどころまで、日本各地から厳選して仕入れた最上級和牛の赤身を、丹精込めて焼き上げます。

ステーキは、お好みに応じて量を増やしたり、サーロインやフィレにアップグレードしたりすることも可能です。

黒毛和牛の産地をあえて固定しないのは、その日、最も状態の良い肉をお楽しみいただきたいから。

そして、リピートしてくださったお客さまにはいつも新鮮な感動を届けたいから。
仕入れ段階から丑花のサービスは始まっているのです。

また、そんな選び抜かれた和牛のステーキに、9つの薬味をつけてお出ししているのも当店らしいもてなしのひとつ。

「焼肉に様々な味のタレがあるように、鉄板焼きもお客さまのお好みの味で楽しんでほしい」

焼き加減をはじめどんな時もお客様ファーストを貫く、シェフのこだわりが反映されています。

釜焚きの塩、自家製トリュフ塩、たまり醤油、赤大根紅しぐれ、おろし山葵など、9種の薬味は、フレンチから和食まで、幅広い経験を持つシェフならではのセレクト。

ひと手間もふた手間も加えた、極上の鉄板焼肉体験をお約束します。

喧騒を離れた南青山の隠れ家。ゆったりくつろげる完全プライベート空間

地下1階の店内には、個室が5部屋のみ。
2名様から最大8名様までご利用できる大きなお部屋もご用意しております（大人数でご利用の際は、事前にご相談ください）。

どのお部屋もゆったりおくつろぎいただけるよう、広めに設計された完全なるプライベート空間です。

他のお部屋のお客さまとお部屋の外ですれ違うこともないようサービス面でも配慮。黒とゴールドをベースにモダンで洗練された空間は、贅沢ながらも心安らぐ時間をお過ごしいただけます。

そんなラグジュアリーな空間でいただく料理を引き立てるのが、種類豊富にそろえたドリンクの数々。

お祝いの席にふさわしいシャンパンやスパークリングはフランス産を中心にセレクト。

フランスの希少な銘柄をはじめ、ステーキの文化を中心とした世界各国のワインを取りそろえております。

さらに、今ではなかなか入手困難な国産のウイスキーまで。

今回は、ドリンク3杯をお選びいただけるアルコール付きプランもご用意しております。

また、その日の食材や、その日のシチュエーションにあわせ、お好みの一杯をご提案させていただくことも可能です。

南青山の隠れ家で、都会の喧騒を忘れて過ごす贅沢なひととき。
それは、いつまでも忘れられないワンシーンとして深く心に刻まれるでしょう。

最後に

はじめまして。丑花でシェフを務めている太田です。
一人一人のお客様へ、最高のおもてなしを提供したい--。

2022年1月、南青山にオープンした丑花は、そういう思いをこめて、日々お客様をお迎えしています。

意外かもしれませんが、このエリアには、完全個室でゆったりとくつろげる飲食店はわずかです。

「ここ一番というときのデートや、大切な記念日、あるいは、ビジネスでの会食などに、心置きなく使っていただける個室レストランを--」

そんな思いから、この空間が誕生しました。

鉄板焼きの魅力は、ライブ感あふれる料理と、できたてのおいしさを味わう贅沢感。

加えて、丑花では各部屋専属のシェフがアテンドし、お客様の目の前でお料理をしあげます。

鉄板から立ち上る炎や、香り、音など、五感がフルに揺さぶられる感覚は、日常では滅多にないはず。

ここでしか味わえない非日常の体験も、ぜひみなさまにお楽しみいただければと思います。

もちろん、お客様の目の前に料理人がいるというメリットをフル活用して、どんなわがままもおっしゃってください。

お好みの肉の部位や、焼き加減、薬味、付け合わせなど、可能な限りあらゆるオーダーにお答えし、最高のひとときをプロデュースさせていただきます。

みなさまにとって、丑花で過ごすひとときがわすれがたいものになるよう、精一杯おもてなしいたします。

ご来店を、心よりお待ちしています。

【店舗概要】

丑花

住所：東京都港区南青山5-4-27 Barbizon B1F

電話番号：03-6450-6129

営業時間：18:00 ～ 23:00（LO21:00）

定休日：不定休